Беляши / Кулинарное шоу "Горячие секреты", 4 серия
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2021
- Воздушное тесто, сочная мясная начинка и хрустящая румяная корочка! Да, сегодня Александр Белькович научит готовить вас с детства знакомые и любимые беляши.
И еще приятный бонус!
Вместе с онлайн-гипермаркетом Vprok.ru от Перекрестка дарим промокод!
Получите скидку 500 рублей + бесплатную доставку при заказе от 3500 руб. по промокоду OETKER (действителен до 18.11).
Купить все ингредиенты для рецепта можно по ссылке:
www.vprok.ru/promos/6272/bely...
👉 Вам понадобится (на 10 беляшей):
Для теста:
• Мука - 500 г
• Дрожжи Dr. Oetker - 7 г (1 упаковка)
• Сахар - 3 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Вода - 300 мл
• Растительное масло - 50 мл
---
Для начинки:
• Говяжий фарш - 420 г
• Свиной фарш - 180 г
• Репчатый лук - 300 г
• Холодная вода - 100 мл
• Соль - 1 ст. л.
• Перец - по вкусу
---
Для жарки:
• Растительное масло - 350 мл
---
👉 Способ приготовления:
① Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, дрожжи и перемешиваем их до однородности. 0:30
② Затем добавляем воду и растительное масло. Замешиваем тесто руками до однородности. 01:10
③ Накрываем полотенцем и оставляем тесто на водяной бане на 1 час. 1:59
---
Готовим начинку! 2:23
④ Натираем репчатый лук на мелкой терке и смешиваем его со свиным и говяжьим фаршем. 2:53
⑤ Солим, перчим и добавляем в фарш холодную воду для сочности. 3:57
⑥ Отправляем фарш в холодильник на 30 минут. 4:54
Готовим беляши!
⑦ В глубокую сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его до горячего состояния. 5:12
⑧ Тесто делим на равных 10 частей. Скатываем руками все кусочки в шарики, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. 5:43
⑨ Из шариков формируем лепешки толщиной 0,5 см. В центр каждой лепешки выкладываем 1 ст. л. с горочкой мясной начинки и защипываем края к центру. В центре должно остаться небольшое отверстие. 6:28
⑩ В горячее масло выкладываем беляши отверстием вниз и жарим на небольшом огне 5 минут с каждой стороны, поливая сверху горячим маслом. При необходимости убираем сковороду с огня, чтобы регулировать температуру. 7:17
⑪ Готовые беляши снимаем на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впитать остатки масла. 10:20
---
❤️ Пеките с любовью ❤️
Еще больше рецептов в нашем Instagram: / dr.oetker_russia
Конкурсы и розыгрыши призов в нашей Академии Выпечки: academy.oetker.ru/
Работая в столовой завода делала их каждый день!
Но лепешку не раскатывали масляном столе рукой мягкое тесто помяли и сразу фарш и собрав лепешку в кулечек прокрутить в руке вокруг чтобы закрыть отверстие перевернули его на стол руками сделали плоским шаром и швом вложить в масло кипящее сразу несколько штук!
Пока последний положишь первые уже переворачиваешь и все быстро пеклось рейтинг вытаскивать мгновенно!!!!
Тесто было очень мягким расплывалось даже!!!
Дрожжи живые прессованные
Огромная кастрюля замешивалась теста!
Завод был больше тысячи человек!
Все съедалось!
вот это история! Сколько же у вас сил и терпения было! И сколько радости людям приносили)
Без точек, запятых и т.д. текст труден для прочтения!!!
Наталья Николаевна!!! КАКАЯ ЖЕ ВЫ ТРУЖЕННИЦА!!! Приятно было почитать ваши воспоминания!!! Да, так было у нас.... Многая лета и доброго здоровья, чтобы все у вас было хорошо!!!! 💛
@@user-xb6ty2xs1k, а я прочла, и, только после Вашего комментария увидела, что правда нет знаков препинания.🤔 Но это мне не помешало прочитать и понять. 🐱
Наталья Николаевна! Для меня любимое имя и отчество- так звали мою бабушку. Вы молодец, труженица. Ручки болели, наверное, к концу дня. Дай Бог вам здоровья. И не важны здесь знаки препинания, вы написали от души.
Повар зажигает , очень приятно смотреть Ваши рецепты , спасибо за рецепты 👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏🍇🍏🍉🍓
очень рады, что вам понравился наш рецепт!)
Ответ- правнук. Спасибо за рецепт. Беляши - наша слабость, очень любим. Тесто очень воздушное получилось.
рады оказаться полезными!)❤️
Саша,спасибо за позитив! Доступно всё рассказали и показали,теперь уж обязательно нужно приготовить такую вкусноту!😍😋👍
рады оказаться полезными!)
Ечн не
Такой весельчак молодец смотреть приятно.
Так на беляшах и институт закончила!Чай и беляши. БЕЖИШЬ В ОБЩЕЖИТИЕ, по дороге столовая. Не так было и дорого. Приятные воспоминания. СПАСИБО.
Рады, что смогли подарить вам минутку ностальгии!)
Я вспомнила хорошие времена,когда мы ходили в столовую,где готовили вкусные беляши, они были сытные,ароматные и апетитные! Спасибо за рецепт,он тот!!!А Ричард приходится кажется правнуком.
здорово, что наше шоу может погрузить вас в тёплые воспоминания) ❤️
Тесто на беляши очень простое делали, дрожжи были сырые ( сухих в то время небыло в продаже ) и масло растительное не добовляли, фарш был любой, но лук резали мелко и было, 50 на 50 фарш+лук, беляши делали ( форма их ) трехугольная, жарили в большом количестве масло растительное, и какая вкуснятина была, а сейчас выкабениваетесь, добавляя в тесто масло раст. Да ещё советы дают и сливочное, лук даст горечь, если его натерать на терке ,либо блендаром измельчать. Но не смею осуждать, просто рассказала, как оно было у нас, в наши годы .
Треугольная форма-самсы, мясо рубленое в отличие от беляшей и запекалось в тандыре( духовке).
У них не было в продаже сухих дрожжей... а у нас не было жидких. Никогда в жизни не видела трёхугольную форму беляшей
Мне 65лет ,первый раз слышу,чтоб беляши были треугольные. Всегда круглые пекли ,да и что-то про горечь в луке от неправильной нарезки, Вы загнули ....
Вернее жарили во фритюре
@@user-wv5hv8wv6k в кондитерском жире,а если нет мама пекла на углях в печи на свином жире,а один раз даже блины на рыбьем жире,и мы все вплетали,а потом из бочки у порога зачерпывали воду ковшом и с ульканием пили сырую вдоволь
Саша, ты классно готовишь беляши, вкусно аппетитно быстро, молодец, спасибо, удачи!!!👍👍👍
рады, что вам понравился выпуск нашего шоу!)
Саша, твои беляши, очень даже хороши, да и сам ты парень классный, повар вобщем ты прекрасный!!! Да, спасибо за видосы, всё понятно, нет вопросов!!!
😍
Спасибо за такие приятные слова!
😊 Друзья, напоминаем вам, что очень часто под выпусками ШОУ Горячие Секреты проводим небольшие конкурсы на самый креативный комментарий или просим ответить на вопрос.
🎉 Объявляем победителя серии
Правильный ответ был: Праправнуком 🥰
Приз отправится пользователю:
• Таня Белова
Всем спасибо за комментарии) И ждите новых выпусков шоу!
А я беляши делаю из куриного фарша тоже очень вкусно!
Не сомневаемся, что так получается действительно вкусно!)
Александр, спасибо за подсказку холодной воды, и вообще всё "сказка", а вкусняха!!!
рады, что вам понравилась серия нашего шоу ❤️
Спасибо за беляши. Было очень интересно.
Спасибо за "водяную баню"для теста!Пробовала--отлично!👍👍❤
да, это отличный выход, когда дома прохладно)
Вместо водяной бани можно воспользоваться микроволновой переодически включать на 1 минуту.
Пользуюсь микроволновой постоянно для растойки теста с любыми дрожжами.
@@user-qs4kh8xr4h Спасибо,а вот когда нет микроволновки,"баня" в приоритете!❤😊
Истинное душевное наслаждение наблюдать за тем, как Вы колдуете на кухне🤗🤝♥️👍🔥👏
Это точно!) Великолепное зрелище)
@@DrBakers где рецепт беляшей
Рецепт беляшей находится в описании этого видео)
Благодарю вас за этот рецепт! Обязательно приготовлю.
здорово, что удалось вас мотивировать ❤️
Ну ты молодец
Я обажаю беляши.
Да, да, Саша молодец... Правильно готовишь... Все по делу без лишних.... Приятно смотреть как работают твои ручки... Спасибо. 🌹
спасибо вам за теплые слова!❤️
Саша,огромное спасибо! Вы,Супер!!!
спасибо вам за теплые слова!)
Спасибо! Как захотелось беляшика ,Саша!
рады вас вдохновлять)
Спасибо большое за рецепт 🥰🥰🥰
Блин! Супер вкуснятина!
Правнуком приходиться,спасибо Саша за рецепт и ваше приготовление век живи век учись,умничка
спасибо вам за теплые слова!) рады, что понравился наш выпуск ❤️
Саша вы супер все бы мужики так могли молодец
Я всегда смотрю вашу праграму и выпечку и он мне нравится очень супер 👍👍👍
рады оказаться полезными!)
Спасибо,шеф!!! Шедевральные беляши получились-нереальна вкуснотища. Тесто мягкое,податливое,слушается хозяина. Начинка сочная-нуууу,очень классно все получилось!!!
Рады, что вы оценили рецепт😊
Отличные беляши ,сочные ,вкусные, все.очень просто, красиво, тесто воздушное,спасибо за рецепт
рады, что вам понравился наш выпуск)
Это татарские парямяч.
Сразу захотелось приготовить,хорошая подача,молодец
Благодарим)
Благодарю 🌹, резонирует 100 %
рады, что вам понравился наш выпуск шоу)
СПАСИБО огромное. Все замечательно. Понятно.👏👏👏
рады оказаться полезными)
Рецепт СУПЕР!!!! СПАСИБО!!!
здорово, что вам понравился рецепт)
@@DrBakers для выпечки покупаю эту отличную фирму
Молодец. Спасибо.УДАЧИ и процветания.
❤️спасибо!
Александр!Благодарю!Правнукам !Удачи !👍💖👏
Спасибо!
Спасибо, попробую
Спасибо, мои как раз очень любят беляши с мясом, для ускорения процесса на фарш беру готовые чевапчичи из говядины. Спасибо за подробный рассказ 🙋🏻♀️
Спасибо вам за теплые слова)
Беляши не люблю,но смотреть как готовит Александр,одно удовольствие.
Ричард Оеткер приходится правнуком Д-ру Августу Оеткеру.
❤️ рады, что вам понравился наш выпуск!)
Ты просто молодец
Попробую, обязательно ваш рецепт. Мои беляши тоже вкусные. Но иногда, хочется чего-то по другому. А вам Саша спасибо. ✌✌
рады оказаться полезными)!
Простой и доступный рецепт, спасибо.
Александр, ваши эмоции сподвигли меня сотворить беляши!
Беляши а не биляши
@@user-bl4li4ly8o Простите, без очков писала, не проверила
вот это да! здорово, что мы смогли вас вдохновить на выпечку!)
Благодарю!!!
Очень хороший способ для лука
❤️
Саша, беляши классные ,Вы молодец .
рады, что вам понравился наш рецепт!)
КЛАССНЫЙ ПОВАР!🙏💪✊✊✊✊✊
Саша, ну Вы просто чудо, пошла готовить Ваши беляши.
рады вас вдохновлять!)❤️
Пока смотрю, уже слюнки текут Спасибо за рецепт.
надеемся, мотивировали вас приготовить беляши?)
Спасибо за рецепт белешей очень вкусное тесто🥯
Рады делиться с вами лучшими рецептами!)
Спасибо ,что напомнили о беляшах,подзабыла как то с возрастом,потому что жареное нельзя теперь ,но как только увидела ваше видео ,сразу стала делать,несмотря ни на что))
здорово, что мы смогли вас мотивировать испечь беляши)
Саша, это класс! Столько лет искала рецепт хороший теста для беляшей и наконец нашла. С меня лайк и подписка. Саша, дай ещё рецепт сдобного дрожжевого теста, чтоб булочек напечь как раньше в школьной столовой
Предыдущий выпуск был с пирожками ❤️ ua-cam.com/video/2s1xyEBLS2o/v-deo.html
Я с вас ору)))
Весело!
Классно, спасибо.
всегда пожалуйста! ❤️
Попробую такое тесто. Я добавляю в тесто 2 ст. ложки кефира, в фарш чуть чеснока и переворачиваю беляши при жарке вилкой. Иначе масло брызгает на стол и обжечься можно. Спасибо!)
А лучше двумя,удобнее
спасибо за ваш совет! ❤️
Когда беляш перевернешь. Нужно в дырочку налить ложкой масло.....
Спасибо за ваш комментарий, очень полезно!)
Самый классный повар, Саша наш🌞😘😍👏👏👏🙏🏻👌❤🌹🌹🌹Мда🤔А мне казалась ,что я правильно жарю беляши.Ааааа нет ..Столько тонкости узнала у тебя ,Саша😍🌞👌👌👌
рады оказаться полезными!)
Зачем на мелкой тёрке ЛУК, лук надо было порезать ножом,а потом рукой лук растереть
Молодец, спасибо за комментарии. И за подобный рассказ. Я сам люблю готовить. Здоровья Вам всем крепкого желаю.
Очень приятно слышать такие теплые слова!)
Спасибо за рецепт👍👍👍😀 всё понятно и доступно🔥🔥🔥👏👏👏👍👍👍🌹
Рады оказаться полезными)
Постоянно ставлю миску с тестом на кастрюлю с теплой водой для подъёма.
отличный совет, правда?
Супер классно спасибо
рады, что вам понравилось)
Век живи и век учись, спасибо за рецепт , молодец
Рады оказаться полезными)
Саша класс!!! Описания доступно, рассказывает понятно, молодец, аж слюнки потекли
рады, что вам понравилось наше шоу)
Супер!
Взрыв хлопушки🎶 в этот момент лайк😉
рады, что вам понравился наш выпуск)
Отличный парень , талант. Спасибо
Спасибо за ваши слова, очень приятно!)
Спасибо 🙏🙏🙏
Саша Белькович, наш ответ Джейми Оливеру!!!!
точно!)
Правнуком приходится. Рецепт записала.👍
рады оказаться полезными!)
Хорошо получилось! Очень люблю
здорово! спасибо за отзыв!)
Благодарю.
Спасибо за рецепты.🙏🙏🙏🙏
Мы рады стараться для вас!
Молодец!Рада что зашла на ваш канал!Вы супер,отличный повар.
спасибо за теплые слова!)
Молодец.
Вкусно!!!!
Конечно правнук. Спасибо Саша🙂
Молодец сынок, очень вкусные получились! Специально зашла поблагодарить. Удачи!
Спасибо вам!)
Мне нравиться ваша беляши я буду тоже готовит. Спасибо !!!😍😍😄
Уверены, что у вас получится очень вкусно!)
Красава!!!👍
Молодец саша
Сашулька ты стал большой умничка.
Я тобой горжусь.
Замечательные слова!)
Для беляшей нужен фарш и добпвить порезанный на мелкие кусочки жир. И мног о лука порезанного. Тогда беляшибудут сочные и рассыпчатые с пропущенным или протертым через терку луком фарш в процессе жаркипревращаетсч в комок .и соли надо чуть солоноватее. Вот тогда будут беляши
Спасибо за ваш полезный комментарий! Мы обязательно учтем ваш совет в дальнейшем)
Мастер класс единственное замечание тесто и начинка строго должны быть одной температуры!!! А в остольном ОГОНЬ
Спасибо за ваш комментарий! Мы обязательно учтем это в дальнейшем
Завтра же приготовлю!Спасибо, Саша!
Саша Белькович молодец!!!
Да, это точно!)
Ох,молодец!
благодарим)
Спасибо! Лайк и подписка однозначно.
❤️❤️❤️впереди еще много интересного)
Молодец
Очень полезная информация. Сразу захотелось приготовить и угостить сыночка.
думаем, сыночек буде очень рад!)
Какая прелесть, супер!!!
Это точно!)
Здравствуите.спасибо.завашу.подробность.мне.очень.нравиться.все.вам.удачи.и.здоровье.
Большое спасибо за ваши слова!
Саша, обожулька наша🤗
Хороший, вкусный рецепт для мужиков! Спасибо.
@@user-sl5dp4ef7k рады оказаться полезными!)
Саша ты лучший
Красавчик Санек! Очень заинтересовал забытую тему!
рады оказаться полезными!)
Спасибо. Молодчина красиво, позитивно
Молодец, понравилось.
Мы этому очень рады!)
Саша- кудесник.СПАСИБО!!!!
Как же мне нравится, когда молодые мужчины стряпают, и при том так показательно
@@user-lz9xi5nc6u рады, что вам понравился выпуск нашего шоу!)
СЕНЕЧКА!!! Ты умничка обожаю тебя от души тетя Ира
Какие теплые и добрые слова!)
Саша второй раз я смотрю ваш рецепт белешей и бегу готовить я дубаю что внук с уважением Татьяна
думаем, что внуку они обязательно понравятся!)
Не знаю кем,но слюнки текут,завтра обожруся..
Аххаха
вкусно было?)
Красавчик, умничка! Как бы хотелось разделить трапезу с твоими беляшами, очень вкусно!!!🙂🥰
рады, что вам понравилось наше шоу)
Спасибо за рецепт,обязательно приготовлю.Ответ на вопрос -правнук
Рады, что рецепт вам понравился!
Вы супер)
спасибо)
👍Беляши-это очень вкусно😋
дааа, они получаются очень вкусными!)
@@DrBakers дзюдо Ош лгал Ош толщ
Оооо беляши и Александр бесподобны 😂😂😂😍 так заворожил руками 🙈просто фокусник. Ответ конечно совсем скрыт от глаз и ушей в ролике, но думаю что Ричард это правнук нашего Августа 🙌 (два раза пересмотрела) 😂🙈
очень рады, что вам понравилась серия нашего шоу!)
Просто отлично
Спасибо за ваш комментарий!
Внуком
👍👍👍
👍👍👍👍👍Супер!
Спасибо!)
Мой ответ: Ричард правнук док.-ра Августа Оеткера. Спасибо за хороший рецепт! Беляши не ела со студенческих лет.Надо попробовать приготовить
они того стоят!)
Уже приготовила. Тесто на пару необыкновенно вкусное.А какой аромат на кухне.Беляши-огонь!Спасибо за рецепт!!!
Ну как же вы все играючи делаете, так интересно и весело, а как вкусно , так и хочется бежать на кухню!
Правнуком! Беляши аппетитные!!!
рады, что вам понравилось наше шоу)