Быстрый Огненный пирог ✧ Белая Пицца ✧ Немецкий Flammkuchen
Вставка
- Опубліковано 20 кві 2020
- Сегодня у меня фламмкухен - традиционный эльзасский огненный пирог. Быстрый в приготовлении, вкусный и сытный пирог, который выпекается на тонком тесте. Попробуйте приготовить!
Для теста на 3 пирога диаметром 35 см:
500 г муки
350 мл смеси молока и воды (1/3 молока и 2/3 воды)
1/4 ч. ложки сухих быстродействующих дрожжей
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
300 г жирной сметаны
на 2 несладких пирога:
300 г бекона/грудинки
1 крупная луковица
на 1 сладкий пирог:
1 крупное яблоко
сахар
молотая корица
Много рецептов сладкой выпечки на канале - • Сладкая выпечка
Много рецептов несладкой выпечки - • Несладкая выпечка
♥ Телеграм - t.me/irinakhlebnikova
♥ Дзен-канал - zen.yandex.ru/id/5d87bc52a3f6...
♥ Страница ВК - id177754890
♥ Группа ВК - vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb...
#пирог #выпечка #иринахлебникова - Навчання та стиль
Спасибо за рецепт. Напомнили куда можно использовать лук. Позвольте внести небольшие поправки в региональную кухню.
Пламенный пирог Flammkuchen - это эльзасский рецепт. Эльзасс находится во Франции, но много раз переходил туда-сюда и всегда был яблоком раздора между французами и немцами. В Эльзассе почти всё старшее поколение говорит на двух языках. Отсюда и немецкое название французского блюда. Французские земли вдоль Рейна называются Эльзассом. Как часто водится, на разных берегах реки возникают разные варианты одного блюда. И вот именно на немецкой стороне вариация этого пирога готовиться из дрожжевого теста и носит название Zwiebelnkuchen - луковый пирог. Именно его готовят из дрожжевого теста на больших прямоугольных листах для выпечки с большим количеством лука, беконом или вяленые мясом, тмином и заливкой из сливок или сметаны и яиц. Мы живём на границе с Эльзасом. Много раз пробовали эти пироги на праздниках как традиционное приграничное блюдо. Лепешки для Flammkuchen делаются чаще всего из пресного теста. Готовые заготовки теста из магазина тоньше блинов. Их пекут чаще всего в печах осенью и зимой. Купить это блюдо можно на рождественских базарах со стаканчиков вина или пунша. Одной лепёшки хватает чтобы заморить червячка одному человеку.
Немецкий луковый пирог тоже очень популярен. Начинают еготвыпекать в сентябре, когда собирают урожай лука. Многие населённые пункты устраивают каждую осень Празник Лукового Пирога. Женщины пекут очень много противней этого вкусного пирога, нарезают на порции и выносят на продажу. Как уже писали девочки ниже, едят этот пирог традиционно запивая молодым вином или пивом.
Существует как сказала Ира множество вариантов начинок для огненного пирога.
Попробуйте яблоко с беконом и луком. Обалденное сочетание.
Можно только яблоки с луком. Очень вкусно с красным луком.
Когда я дома пеку эту "пиццу ", то смешиваю сметану с нежирным сортом кремообразного сыра. Это снижает немного жирность и не даёт начинке растекаться. Крем-сыр можно заменить суховатым обезжиренным творогом, если его измельчить со сметаной до гладкой консистенции. Ещё можно вместо бекона брать ветчину.
А когда я пеку луковый пирог, то добавляю в заливку плавленый сырок. Это очень хорошо сочетается с луковой начинкой.
И в конце хочу напомнить, что существует ещё традиционный француский луковый киш.
Всем удачи и хорошего настроения.
Ира, ещё раз спасибо.
P.S. Девочки, попробуйте приготовить ленивый вариант на листах лаваша и пресных тонких лепешках. Буквально 5-10 минут и всё готово. Только намазывайте сметану до самых краёв теста иначе сухие края начинают гореть в духовке.
Умница!!!
Большое спасибо за ценные советы и интересную информацию о пирогах.Всех Благ.
Начинка - яблоко с беконом очень вкусное сочетание. Спасибо за подсказку.
С копчёной красной рыбой тоже вкусно!
Хорошо .,бысро,вкусно. Большое спасибо Ирина.
У дочки завтра день рождения, спросила, что приготовить. Получила ответ - фламмкухен и пирог "Дунайские волны"))) Ирине огромное спасибо за её рецепты, которые стали любимыми в нашей семье.
Когда сомневаюсь, не знаю, как правильно что-то готовить, да и просто за вкусными рецептами, прихожу на ваш канал - есть ответы на все мои вопросы. И все очень красиво, вкусно и правильно. Замесила тесто на белую пиццу, буду готовить ;)
Добрый день! Испекла на Пасху по Вашему рецепту ,кулич Особый!Спасибо Вам за Ваш труд! Я с тестом не очень дружу,но делая все точно по Вашим урокам всегда получается прекрасно!В том году делала слоёный кулич,всем понравилось!!!Спасибо Вам !!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 Ваша книга украшает мою кухню))))
Обожаю Вас и все Ваши рецепты! Золотые у Вас ручьки и голос у Вас золотой! 🌹🌹🌹😘😘😘
Как всегда у Вас всё ловко, быстро и понятно! И конечно же вкусно, потому что не вкусных рецептов у Вас просто нет! ! Спасибо!
Спасибо за вкусную белую пиццу! Интересный рецепт!
Отличный рецепт! Спасибо!
Прекрасный пирог! Как и всё!
Очень интересный рецепт, спасибо обязательно попробуем.
Что же всё такое вкусное!!!!!спасибо
Здравствуйте, я пеку эти два пирога часто, дети очень любят и по классическому рецепту в сметану нужно положить приправы укроп, петрушку и немного чеснока, лук режется тонкими кольцами и кладётся сверху а потом ещё сверху тёртый сыр. Спасибо 💛
Рецепт очень понравился.Своевременный.Спасибо.
*Спасибо за рецепт!Не знала о таком,попробую приготовить!*
Ириша спасибо!!!! Беру на заметку, рецептик супер.
Всегда-класс!спасибо
Так приятно слушать и смотреть!и очень интересно
Сделала пирог фантастически вкусно сегодня буду делать ещё раз,рекомендую всем,делается на раз два,а вкус улетный делала с колбасой, сладости не люблю,спасибо Ирина!
Добрый день! Пиццу мы любим) Надо будет попробовать Ваш рецепт, спасибо!
Спасибо, Ирина. все как всегда прекрасно!
Очень красивый пирог, спасибо за рецепт, 💯 лайков вам
Интересно и необычно! Спасибо! Нужно попробовать.
Здравствуйте! Спасибо за рецепт!!!
Это необыкновенно вкусно! Мягкое тесто, легкий и вкусный! Спасибо огромное!
Ириша, Вы как всегда... Великолепны!!!
Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать
Отличный рецепт !! Как раз у меня есть дома бекон 🥓 . Обязательно приготовлю! Спасибо Вам, Ирина за все Ваши рецепты!
О какая замечательная идея! Сделать одно тесто и мужчин порадовать мясным и деток сладким. Супер! Конечно👍👍👍👍 за такой рецептик
да, и это очень вкусно.
Спасибо,,, мне готовить уже хочется,, ТОЛЬКО УСЛЫШАВ ВАШ ГОЛОС!!! ЗДОРОВЬЕ И УДАЧИ
Отличный рецепт, впрочем как и все остальные. Спасибо!
Спасибо за рецепт! Думаю что очень вкусно получается. Обязательно попробую приготовить!
Спасибочки , моя дорогая !
Какое интересное сочетание ингредиентов, спасибо за рецепт.
Была в Германии, очень понравилась их кухня. Спасибо! Приготовлю!
Вкусно ,быстро ,часто готовлю
Лайк.....и смотреть буду. Спасибо за Ваш труд
Добрый день.Ирина.рецепт очень понравился.СПАСИБО и всех Вам БЛАГ...
Здравствуйте Ирина, обязательно попробую в выходные, спасибо за отличный рецепт!!! 😋😋😋😋
Просто супер идеи!
Все думала ,как приготовить сладкую пиццу... и вот решение.
Обожаю яблочки с корицей! Спасибо Ирина!
Благодарю. Какие у вас позитивные видео. вы прекрасны и рецепты и музыка всё отлично.
Супер. Спасибо
Отличный рецепт👍👍👍
Огненный лайк🎈
Ирина, спасибо!!! Потрясающий рецепт! Обязательно приготовлю и отпишусь!!! От меня лайк
Спасибо за рецепт! Как всегда супер! Главное просто и вкусно! Сегодня уже поели, завтра обязательно сделаю.
Ирина, здравствуйте! Хоть и живу в Германии давно, слышала про этот кухэн, но не ела, сейчас могу приготовить в собственном исполнении, здорово, что не нужно делать два разных теста, а тут и в соленом и в сладком варианте. Спасибо!
Делаю всегда строго за Ириной..итог всегда один - вкусно и легко !! Спасибо !! 🌹🌹🌹
Спасибо Ирина вам большое за рецепт! 😍😍😍обязательно попробую приготовить!! 👍👍👍👍👍👍👍👍лайк, лайк, лайк!!! 👍👍👌👌
С яблочками понравился 💕👍 белоснежик💖
Как же тесто любит ваши руки.
Спасибо большое за рецепт, у меня получается как пицца!!! Очень вкусно!
Какая красота!Выглядит очень вкусно)))
Приготовила ,и правда объедение!👍😍тесто изумительное получается ,и именно с оливковым маслом.Спасибо за рецепт 🌹☺️
Испекла ! Вкусно !
Здравствуйте, Ирина! Рецепт просто замечательный, делала пиццу, все остались в восторге!!! Спасибо, будем ждать новых рецептов, успехов Вам во всём!
Добрый вечер Ирина🖐🖐🖐🖐🖐Приготовила🤷♀️👍👍👍Спасибо за быстрый и вкусный рецепт🥰
Спасибо 👍
Ирина спасибо за ваши труд.Много лет пеку орехово_маковый рулет,очень вкусный.
Умничка😊
Ирина, Спасибо огромное за рецепт.Вкусно , быстро бюджетно.Пирог понравился всей семье.Готовила два с беконом один с тушёной капустой и овощами. Овощной вообще вкуснятина.
Большое спасибо за рецепт!Приготовила(лук и бекон прижарила). Вкусно! Очень! Буду снова готовить👍🏻🤗☺️
Готовим фламмкухен и не редко, правда с беконом. Попробуем и ваш вариант. В любом случае это очень вкусно. СПАСИБО Ирина.
Ирина,большое спасибо. Нравиться Ваш канал- быстро, чётко,без воды. И результат получается вкусным:). Удачи Вам.
Отличние рецепты мне они очень нравится.
Ирина, спасибо большое за рецепт! Вкуснятина)))!!! Улетает за один присест😄
Ирина,огромное Вам спасибо за рецепты!!! Все получается замечательно вкусно. Испекла по Вашему рецепту Баумкухен - это восторг!!! Вы настоящая волшебница!!!
Спасибо за рецепт! Только что приготовила с яблоками, это очень вкусно и тесто такое удачное, можно использовать для быстрой пиццы с любой начинкой!
как всегда все получилось с первого раза! вы - чудо какое-то!!
сыром посыпать,вот и пицца👍👏👏👏
Bravo bravo bravo....
Спасибо за рецепт, действительно нежный корж у пиццы получается, и начинки можно менять. То что надо. Успеха. 👍👍👍
Спасибо большое за рецепт, всегда и смотреть на вас одно удовольствие,и получается всегда готовить!!! Всех благ вам, жду с нетерпением новых рецептов!!!
Спасибо!
Народ- ПЕките! Это вкусно! Бекон лучше порезать меньше!!!!! Сметана, лук И зажарить получше! У нас в Германии продаётся бекон мелкий, как раз для фламмкухэн! Лук не надо жарить, хватит духовки! И белое вино к нему 👌🏻👍🏻
Приготовила эти прекрасные пиццы! Они неверояно вкусные!!!! Тесто именно то, что надо! Очень вкусно! Советую!))) Ирина, огромное спасибо! Кстати, сладкий вариант делала с грушей. Не оторваться!
Сегодня попробую приготовить :))
Очень интересный рецепт. Надо обязательно попробовать. Особенно сочетание яблок ,сметаны и корицы заинтересовало 🤔👍
А моя племянница печет такой пирог, только сметану кладет сверху, можно еще сахарком посыпать. получается тоже очень вкусно.
Очень вкусно! Ничего не обжаривала, всё делала по вашему рецепту. Прекрасно всё запеклось и тесто просто сказка! Тонкое, вкусное, по краям хрустящее. И очень с яблоком и корицей понравилось. Спа-си-бо огромное! 👌👌👌😊
Сметана с луком уже само по себе вкусно. Я делала с с , Frischkäse, ,типа Филадельфия. Покупаю уже готовые листы. Они хорошо хранятся в холодильнике. Всегда можно быстро вкусное блюдо сделать к чаю, с любой начинкой.
Ирина,спасибо Вам за рецепт!!! Вот сидим ,едим Flammkuchen! Очень,очень вкусно. Мы раньше покупали готовый в магазине,но это не сравнить с этим. Еще раз спасибо!!!
Да, всё просто и быстро, а главное будет вкусно . А я только что приготовила по вашему рецепту карамель.
Как же вас давно не было!? Я даже соскучилась по Вам, особенно в наше не простое время. Спасибо за отличный рецепт!
8 дней ))
Спасибо за книгу. Пока все получается.
Думаю буде смачно скажу мамі і ми обов'зково приготуємо та це більше схоже на піцу мені так здається ми з мамою будемо вас дивитись завжди та будь ласка випускайте кожен день ваші чудові відео.
Ирина, я не перестаю восхищаться!!!Ещё ни одно блюдо, по вашим рецептам, не разочаровало🤗👌мои дети уплетают и сыпят комплементы маме😁Я говорю, передаём все спасибо Ирине, мама исполняет по чутким руководством чудо-мастерицы😋🤗👌🙌
Готовьте на здоровье!
Очень люблю вышли рецепты!! Приготовьте пожалуйста чак чак
Ирина, спасибо за рецепт. Испекла, получилось изумительно. Думаю, станет не менее любимым, чем пицца. А то и фаворитом.
Очень вкусно получилось! Тесто отличное. Я люблю поэксприментировать со свойствами теста. Если кому-то интересно, тесто разделила на 3 части. Одну использовала сразу, вторую через неск.часов в холодильнике, третью на следующий день из холодильника. Тесто после того как полежало, стало даже лучше. И на следующий день пирог раскатался тонко и был мягким. Вобщем хорошее тесто.
С начинками тоже экспериментировали. Делали на сметане, на кетчупе. Добавляли понемногу грибы, сладкий перец. Вкуснятина!!!!
Для себя решили что будем готовить пирог 50/50, т.е одна половина на сметане, а другая на кетчупе😉😉😉
Как всегда, что ни рецепт, то шедевр!
А что шедеврального? Рецепт для неумёхи
Прикольно, как раз для нынешней самоизоляции.🙄🙄🙄 Буду пробовать.🤔🤔🤔 Вот только куличики доедим. 😉😉😉
Отличный рецепт! Делала с карамелизованным луком и копчёной колбасой. Муж по привычке подошел и посыпал тёртым сыром и чили - подумал, что я пиццу делаю)))) Получилось очень вкусно!
Большое спасибо за замечательные рецепты!
Эх жаль, пощусь! Потом непременно попробую. Оба варианта!
Когда буду открывать следующую бутылочку белого вина, возьму для заметки Ваш рецепт, спасибо
Ирина,у вас самые замечательные и вкусные рецепты!!!!!!Пишу эти слова,потому что уже готовила по вашим рецептам...Спасибо за рецепты этих пирогов!!!!На выходные приготовлю своим внучкам!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Милая Ирина, огромное спасибо Вам за рецепт! Испекла этот пирог в традиционном варианте и со сладкой начинкой из яблок и корицы. Получилось 2 абсолютно разных пирога из одного теста. На вкус просто изумительный огненный пирог, как сладкий, так и сытный, вся семья ела его с огромным удовольствием! Сердечно благодарю Вас за все те точно выверенные рецепты, которыми Вы с нами делитесь, всегда всё получается с первого раза и потрясающе вкусно❤️ Безгранично Вам доверяю))) Спасибо Вам и всех благ🌺🌷🌿
Спасибо!
Спасибо И р и н а. !!!
Очень понравился фламмкухен с яблоком, но в следующий раз сахара и корицы я положу побольше)
Это очень вкусный пирог! Как вариант :заменить бекон на солёную краснвю рыбу и побольше лука!))
Лайк
Спасибо за рецепт. Но позволю добавить, что в сметану в Эльзасе обязательно добавляют "фромаж блан" , т.е. мягкую творожную пасту без сахара. Это обязательная составляющая, она придаёт особый вкус.
Вроде творожного сыра от Хохланда?
@@DIA22322 Простите, не знаю, что там у нас . теперь. В советское время была творожная паста в упаковке как колбаса . Срезал кончик и выдавливает. Живу во Франции, дочь в Эльзасе, знаю хорошо их кухню.
@@nathaliebakoumenko6975 из такого творога у меня муж готовит вкуснейшую запеканку с грушами.
Ирина,здравствуйте.Приготовьте,пожалуйста,панкейки.Доверяю 100% только Вашим рецептам,по-другому делала-не получились☹️.
Здравствуйте, Ирина. Живу в Германии 19 лет. Кушаем Flammkuchen редко, потому что очень жирный)))! Но очень вкусный!!! Спасибо за рецепт.
Жирный из-за сметаны? Можно попробовать 10%-ную отвесить, чтоб густой была. Я с беконом даже пробовать не буду. С яблоками хочу испечь.
@@user-zb1yt3lu8i
Я покупаю уже готовые))). У нас с фруктами я ещё не раз не видела! А вот луковый или со свининой есть всегда!
Flammkuchen жирный?!!! Да ладно....Тоненькое тесто, тоненькая начинка да и "дают" такое не часто 😁.
Пеките девчата,это очень вкусно. 👍👍👍.В Германии пекут его осенью в сезон лука и молодого,ещё сладкого вина.
@@olgaweibert2700
Я ж не написала," не ешьте!" Я выразила мнение моей семьи! А так же дабавила,что очень вкусно!!!
@@olgaweibert2700 девушки, не ссорьтесь, лучше подскажите, где взять рецепт макового торта/пирога как в немецких пекарня, не могу как скучаю по нему