【まるで店の味】家庭用マシンを使って美味しいエスプレッソの淹れ方
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- Опубліковано 11 вер 2024
- 家でも美味しいエスプレッソの淹れ方
① ポルタフィルターとコップを温める
② マシンのスチームから温める
(ポルタフィルターをつけながら)
③ その間に豆を挽く
④ 抽出にダイヤルを回しマシンを確かめる
⑤ マシンから勢いが良い蒸気が出たら使える合図
(でない場合は②、④を何度か繰り返す )
※ポルタフィルターが冷めるのでつけながら確かめるのをお勧めします
⑥ 13-14gの豆をセットする
⑦ 25-30mlのエスプレッソを抽出
⑧愛
これでお店の味を家でも再現できます！
デロンギ社の家庭用なら基本的にやり方は同じです
モザイクの豆(イタリアンブレンド)
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#スティローザ
#デロンギ
#espresso
ノリが良すぎてめちゃくちゃ楽しいです😌
かしこまれなくてすいません、ノリで生きててすいませんw
まずは先の動画で4万6000再生越えおめでとうございます。あの動画、めっちゃ参考になりました。今回も参考にさせていただきます。実は、私も同じレベルのエスプレッソマシンを持っていまして、51mmボトムレスで淹れてます。お湯とスチームの繰り返しで温める方式にしてから、めっちゃくちゃ美味しいエスプレッソが淹れられるようになりました。もう感謝しかないです。本当にありがとうございました。
こちらこそ見てくださりありがとうございます！まだまだ研究します！
動画を拝見していると、あぁ、やっぱりスティローザ欲しいなぁ、イタリアンブレンドの豆も試してみたいなぁ、と切に感じてきます✨
楽しくて為になる☺️いつもありがとうございます！
イタリアンブレンドで動画のように試せばクレマは確実にでます♪是非！
クレマのためにはロブ2-3割、器具はしっかり温める、タンパーにはコーヒー山盛からのﾄﾝﾄﾝ・・・いつも赤石さんが教えてくれる大事な部分がぎゅっと濃縮された1回ですね！
タンパーセットする時にあわあわする赤石さんおもろいｗｗｗ
なんとなく気になったのですが、焙煎度的にはその辺のアイスコーヒー用ブレンドとかでも代用できるのかしら。まぁそれも結局何がブレンドされてるかにもよりますねｗ
あざっす!!!アイスコーヒーでもいけますが鮮度のとこが問題なりますねぇ!
スティローザのベースになったECP3220Jのスチームノズルを改造して使ってます
EC152Jのフィルタホルダーをボトムレスに改造してそれなりにクレマは出ていたのですが
使用していたデロンギ デディカのグラインダーではどう挽き目を調整しても
抽出時間の調整が出来ず(早く落ちすぎ)
グラインダーをBreville のスマートグラインダー プロに変更しました
日本では正規取扱いされていないので米国より並行輸入
業務用にも負けない位の挽き目にできるので、お店品質にも負けない消え難いクレマがでる様になりました
家庭で出来る様にと言うことで家庭用グラインダーで淹れていると思いますが
1：スティローザで業務用グラインダーで挽いた豆を使うとどうなるのか
2：スティローザでボトムレスフィルターで使ったらどうなるのか
をやってもらえませんか？
スティローザでEC152Jのフィルタホルダーを使って淹れて見るって言うのもやってほしいですね
クレマ増幅弁のついていないEC152Jのホルダーを使って！
EC152Jのフィルタホルダーは下側の樹脂部品を外すだけでボトムレスホルダーとして使えるので
すごく参考になります！見てて楽しく学べる最高の動画でした！
お片付け方法とかがあれば動画にしてほしいです！
動画見てるとマグニフィカSと比較してほしいと思ってしまう…どっち買えばいいか悩む
お願いです！
一般スーパーやチェーン店カフェで買える物でプロとして進められるコーヒー豆を教えてください。
カルディ、業務スーパー、ドトール、タリーズ、スターバックス辺りで。
おーなるほど、いいっすね!!!
エスプレッソでやってみます!
なるほど！！
産地とか精製方法に比べて品種の表示はあまり見ない気がするのですが，ロブかアラビカかそれ以外かって見分け方とかあるんでしょうか？
ロブスタ種は ベトナム、インドネシア、インド、ウガンダが一般的に使っている所があります！そういう標記があれば店員さんに聞いてみてください！
いつもためになる動画ありがとうございます！
このUA-camをみて、Red stone coffeeの豆を購入しました！
さっそくスティローザでやってみたのですが、、、抽出してもポタポタと少量しか出てきません😭
故障でしょうか？入れ方が悪いのでしょうか？
豆詰めすぎか、豆が細かすぎるかですね！
デバイスタイル030で次はお願いしたいです
楽しくて為になる動画ありがとうございます！スティローザ購入検討中です。バスケットを変えることはできますか？ バスケットのゴムの部分が気になります。味に影響はないのでしょうか。
かえれます！どのバスケット使うかによりますが味に影響はでます！
@@redstonecoffee ご返答ありがとうございます！スティローザますます欲しくなります。コーヒー・エスプレッソ奥深いですね。これからも @Red Stone Coffee さんのチャンネルでたくさん学ばせていただきます！
動画を拝見してラテアートしたくなってスティローザ買いました！でもミルクのスチームが難しくて全然ラテアートが出来ないので家庭用マシンでのコツなど教えて頂けたら嬉しいです！
もち！今しばらくお待ちください！
丁寧な説明で参考になります。動画見てテンション上がってきたので、今夜は彼女の柔らかい豆をタンピングして、僕の温かくて硬いポルタフィルターをハメハメして、彼女の溢れ出るクレマを13ｇ飲みます☕
真のエスプレッソの変態ですなぁw
赤石さんのせいでスティローザが全然買えません！！笑
どこも在庫切れで入荷未定みたいです😅
はやくほしいーーーーー
ですよねー、、、
スティローザにも負けないぐらいの家庭用マシン探し中…
ほんと、どこも在庫なくて、びっくりしますね！