Why Curry Was ‘Western Food’ 100 Years Ago / History of Curry
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- Опубліковано 2 жов 2024
- 1935년 동아일보 지면에 연재되었던 소설 《상록수》에는
좀 이상한 장면이 등장합니다.
오케스트라 음악을 반주 삼아
라이스카레 같은 ‘양식’을 즐겼다는 조선인들.
우리에게 카레는 무엇보다 일본 음식이고
생각을 좀 더 해보면 인도 음식이잖아요.
집에서 간편하게 해먹을 수 있으니까
특별한 날 먹는 음식의 느낌도 덜하구요.
그런데 왜 100년 전 카레는
특별하고 고급스러운 서양음식 대접을 받았던 걸까요?
*2021.07.19 영어 자막이 추가되었습니다. (번역자: Kate Ahn)
*비즈니스 문의: iooodhie@gmail.com
*인스타그램: bit.ly/3gbHgsy
*본 영상은 [군침라스]님과 [이악어]님, [임종]님, [조현준]님, [21 22]님, [Patrick Star]님, [하진]님, [lemonnade]님, [석히릿]님, [Jisu Kim]님, [이현수]님, [Chester Hwang]님, [심연늑대]님, [Ah로운Ah정의]님의 제안으로 제작되었습니다.
*알림
3:48 오류 수정: 5세기 → 기원전 5세기
*참고 문헌
콜린 테일러 센 《커리의 지구사》(2013)
모리에다 다카시 《카레라이스의 모험》(2019)
가라시마 노보루 《카레로 보는 인도 문화》(2020)
남원상 《지배자의 입맛을 정복하다》(2019)
이욱정 《치킨인류》(2019)
음식 히스토리에 관련 최고의 채널!!
감자 튀김은 어떻게 생겨어요?
중국에는 왜 인구가 그렇게 많은걸까요? 같은 지구에 살면서 서양인들은 오히려 개방적이고 성문화에 관대한 반면, 아시아같은경우는 오랜시간 동안 성문화에 보수적인 모습을 보였는데 아프리카, 아메리카, 유럽은 그에 비해 많이 적은 수 같이 느껴지는데 말이죠,
@@Jonathan-qn5rn 지구상에서 논농사가 가능한 땅의 30%가 중국과 인도에 있으며, 쌀은 단위면적당 생산량이 다른 곡식을 압도합니다. 그렇기에 인구가 많을 수 밖에 없고 세계 최대의 인구가 몰린 지역이 중국, 인도 입니다.
원래 서양인들의 성문화는 중세나 종교개혁 이전을 보면 동양처럼 보수적이었습니다. 이슬람의 명예살인처럼 가족간 살인도 당시 유럽에서는 흔했고(주로 남편의 아내 살인) 로마시대 처럼 남편이 아내의 생사여탈권을 가지는 지역도 있었습니다. 그런데 대항해시대와 산업혁명을 거친 후 풍요로워지고 인권에 대해 관심을 가지자 "성"에 관대해 졌지요.
이야 누가누가 제안하게 되어서 나오는 곳은 여기뿐이네요 구독
타코(TACO)🌮에 대해서도
다루어 주신다면 정말 좋을 것 같습니다. 먼 옛날 아즈텍에서 옥수수 농사를 통해 토르티야를 만든 이야기와 한때는 천박한 음식이라는 평가를 받았던 이야기 그리고 지금에 와서 타코가 대중화된 이야기까지 풀어주셨으면 정말 좋겠어요.
이번 영상도 정말 유익하네요:)
항상 잘 보고 갑니다 ㅎㅎ😊
오, 타코도 좋네요! 언젠가 한번 다뤄야겠습니다. 제안 감사해요 :)
약간 별개 이야기긴 한데 타코연대기라는 넷플릭스 다큐멘터리가 있는데 여러나라의 다양한 타코 종류와 타코에 담긴 이야기들을 소개해줘요 제가 정말 재밌게 봤었는데 추천드려요~
@Heidi Baek 알려주셔서 감사합니다. 챙겨볼게요! :)
이오님 잡아서 일만시켜줄분 있나요?
진짜 인정... 구독자 모집운동이라도 해야하나...
잠도 재우지 말아야 합니다 ㅋ
1일 3영상 가즈아!!
이오님 혹시 군만두.. 좋아하시나요?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅋㅋㅋ이오님 식겁해서 도망가는 모습이 눈에 선해요
4:54 이오 유튜브 정주행 하다보니까 "후추의 역사" 편에서 배운 내용을 토대로 '아 맞아 그래서 후추의 가격이 그렇게 비싼거지' 하면서 자연스럽게 이어지는게 너무 짜릿하다 지식습득의 카타르시스
채컬릿의 소재로
천동설과 지동설을 소재로 한 갈릴레이의
두 우주 체계에 대한 대화 부탁드립니다
카레의 발생, 전파... 보다는
우리 식민지 역사에 영국이 관여 되었다는 사실이 놀랍네요.
유럽과 영국, 미국의 승인 하에 일본이 우리를 식민지로 삼았죠.
@@잼아저씨 영국은 관여 안 한 데가 없죠
전세계 국토분쟁의 원인은 일단 영국탓하면 80퍼센트는 맞음
영일동맹..
가장 이미지 세탁 잘한 나라죠 영국이
제가 초등학교때... 아픈 어머니께 첨 해드린 음식이 카레와 감자 볶음이라....
지금도 카레라 하면....그저 아련한 음식이 되어있네요....
분명 우리나라랑은 어울리지 않는 듯 하지만...
묘하게 한국인과 참 밀접한 관계가 있는 음식, 양식이지만...이젠 한식이라 해도 어색하지 않은 음식...
곰탕과 묘하게..동급으로 취급되는 음식...
엄마가 한번 만들면 4일은 먹어야됨 ㅋㅋㅋ
칭찬해♡
카레가 양식은 아니죠
엄연히 인도가 원조고 인도는 아시아 국가니까요
차라리 일본에서 발명된 카레라이스가 한국으로 전해져 일본음식을 먹는다라는게 더 심신에 편할 겁니다
인도는 지금도 채식인구가 많아서 그런지 현지에서 고기가 들어간 커리보다 베지커리를 더 맛있게 먹었던 기억이 있네요.
가지 베이스나 시금치 베이스 커리가 확실히 맛있죠... 침고이네요 ㅋㅋㅋ
@@dr_jj 가지커리는 첨들어보네요
빨락 빠니르
@@choiyh90 빨락빠니르 먹으면 녹색똥나와여
카레가 서양음식이라고 하는 분들도 있지만 카레의 원형이 인도이고 아시아이니 카레가 서양음식이라는 것은 틀린 말입니다
영상 퀄리티 항상 감탄 나와요 진심👏👏😍
술의 역사 재밌을 거 같아요
술의 기원이나 술의 종류, 발전 과정 이런 것들요
좋은 소재네요!
항상 좋은 생각은 왜 다른사람 머리에서 나올까요 ㅋㅋㅋㅋ 진짜 괜찮은 주제네요!
오ㅜㅜ기대돼요
4:00 고대 인간 생각하는 거 다 비슷하네 ㅋㅋㅋㅋ 한의학같은 발상 아닌가??
서양에서도 파스퇴르가 여러 미생물들을 발견하고 그러기 전까지는
의사들이 수술하면서 "엥? 손을 뭐하러 씻어 귀찮게" 이지랄했다고 함
그래서 감염으로 죽었지 ㅁㅇ
저런 미개 야만 풍습이 아직도 남아있는 건 너무 부끄러운 일 ㅜ
오뚜기 카레가 한국 카레 다 버려놨다고 생각해요.
마쌀라 배합에 따라 카레는 무궁무진하고 수백가지가 넘는 맛이 있는데
마치 "강황"이 많이 들어간 카레만이 정답이라는 듯이 잘못된 광고를 해서 사람들 뇌리에 그게 "진짜" 카레라는 이상한 생각이 박히게 했음.
오리지널 인도는 물론 영국, 일본 등 카레가 국민음식이라서 여러 바리에이션이 존재하는 그런 나라들에서는 강황=카레라는 무식한 말 절대 안나옴.
오뚜기 카레는 하우스 버몬트 카레 베껴서 장사한 주제에 이상하게 바꿔서 강황비율만 더럽게 많이 첨가해서 깊은 맛이 전혀 없는 텁텁하고 샛노랗기만한 이상한 카레를 만들었음.
마치 우리나라 카레의 상징이라는듯 강황만 강화해서 아예 백세 카레도 만들던데. 정말 싫음.
나는 오뚜기에 별 생각 없는데 카레 때문에 정말 싫어하는 기업임.
카레 쳐돌이로써 우리나라 카레 발전을 일본 하우스 버몬트 카레 표절로 30년 앞당겼으나, 그런 퀄리티와 그런 인식을 심어주며 고착화 시켰기 때문에 50년은 후퇴시켰다고 생각함.
결국 카레 문화를 도합 20년은 후퇴시킨게 오뚜기라고 생각하기 때문에 아주 싫음.
한국식 인스턴트 라면처럼 독자적으로 엄청 발전시켜서 이젠 우리의 문화라고 말할 수 있는 수준이면 모르겠는데, 한국식 카레, 특히 오뚜기 카레는 그냥 커리라는 음식의 "열화판" 그 이상도 이하도 아님. 장점이 단 하나도 없으며 우리식으로 변형되었다고 절대 말할 수 없는, 맛 없는 아류작이라고 생각함.
옛날처럼 못 사는것도 아니고, 이젠 저런 음식들의 질을 좀 개선해줬으면 좋겠음.
개인적으로 국산 맥주회사들 옛날에 맛 다 똑같이 말오줌맛이라고 욕먹었던거랑 똑같이 욕먹어야 된다고 생각해요. 어쩌면 그거보다 더한걸수도 있구요.
언제나 최고의 영상입니다
너무 재미있게 잘 봤습니다.
그래서 아직도 일본에서는 [해군카레] 라는 메뉴가 있잖아요.
자막으로 잠깐 언급된 치킨티카마살라는 영국화된 커리이기 때문에 영국 요리라는 설도 있다고 하네요
인도에서 시작된 요리가 각자의 나라들로 전파되면서 바리에이션되는게 재미있네요
해병카레....!라이라이차차차!
@@삭제된계정-h7h 해병카레는 주로 화장실에서 만들어집니다
흰 밥에 노오란 카레 얹어 먹으며 보니
참 재밌습니다.
항상 감사히 시청합니다
음식이 궁금해서 들어왔다가 세계사 공부를 하고 가네요 나레이션도 너무 편하고 영상도 깔끔하고 정말 잘봤습니다.
이..이게무슨 박제 될 줄은 생각도 못했어 형..
하지만 "오히려 좋아" 재밌는 영상 항상 고마워 형
정말 고퀄 영상 한번더 감사합니다~!
마침 어제 다른 채널에서 카레의 역사에 대한 영상을 봤는데 여기서도 카레를 다루다니 참 신기하네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
잊을만 하면 돌아온다는 그곳이요?
엌ㅋㅋㅋ 나만 느낀게 아니었구나
뭔가 거기랑 여기랑 주제가 많이 곂치는 거 같아요 ㅎㅎ 동업하시나
4:13 한의학적으로도 닭고기가 따뜻한 성질의 음식이라 했던거 같은데 서양에서도 비슷한 생각을 했다는게 신기하네요
아주 좋은 체널입니다
저때도 카레를 먹긴 먹었단게 신기하다 나는 해방되고 들어온줄 알았는데…
신라때부터 카레 있었는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ
옛날에 할아버지 집안이 지주 집안 이라서 일제시대때 할아버지가 카레 먹어보신적이 있으시다고 했는데 꽤 비싼 음임 이었구나
일본 소울푸드급인게 카렌데 일제시대때 안들어왔을리가 없잖슴
@@ceedacee7901 근데 일제시대때는 아직 소울푸드화 되기 전일걸요? 라멘도 중화소바로 불렸을때일거고.
제가 찾은 자료에 따르면 카레가 처음 일본 전역에서 인기를 끌었던 것은 1920년대였고, 이때 일본인들은 카레를 돈가스, 단팥빵 등과 함께 입문용 서양음식으로 인식했습니다. 물론 실제로는 일본화가 진행된 것이긴 했지만 인식되기로는 서양음식이었습니다.
카레가 일본인의 국민음식으로 거듭난 것은 인스턴트화가 진행된 1960년대부터였다고 합니다. 엄마가 집에서 만들어주는 음식이 되면서, 국민음식의 반열에 올랐습니다.
요즘 이오님 영상 왜 알고리즘에 뜨지 않는거지? 몇 달 전만 해도 많이 떴는데 아젠 찾아서 들어와야 하네...
회(날생선)에 대한 영상도 만들어 주시면 재밌을 것 같아요 한반도에서는 고려 중기때부터라고 하던데. 한중일, 유럽, 남미 등에서도 다양하게 먹고있지만. 역사적 흐름이나 문화적인 배경도 궁금하네요
일본이 원조임 국뽕아
컨텐츠 좋습니다 화이팅!
*"O뚜기"*
카레! 🍛
랄
갓
이런영상~감사해요^^ 카레 즐겨먹는데 이런유래가 있었네요 음식문화는 세계가 공유할수있다는것이 신기하네요
이오님음식컨텐츠만본다구...미안해요
왜 안 떠요? 뜨세요!!!
인류사에서 빠져서는 안되는 소금도 해주세요!!!
이오님 정말 감사합니다. 너무너무 흥미롭고 재미있고 유익한 정보들을 알 수 있어서 너무 좋습니다.
일본인들의 카레사랑은 어마어마하다 들었음
1인당 소비량도 세계최고수준
카레에 미친 민족같음
ㅋㅋㅋ저희 아버지가 처음 카레를 해보시겠다고 하셨을때 분말을 제대로 안푸셔서 짠 알갱이 같은 부분들이 있었던 기억이 나네요
어런 류의 오리지널 이오님 영상이 제일 재밌어요!
편집도쩔고 의사전달도 쩌는데 왜 10만일까 훨씬더 가치있는 채널인데
한번 들어오면 나갈 수 없는 매력이랄까...
자칫하면 지루할 수 있는 내용을 적당한 길이와 빠르기로 조목조목 짚어 주시니 관심 밖의 분야마저 쏙쏙 흡수될 수밖에요 문헌 조사에만 상당한 시간과 공을 들이셨을 것 같은데 그에 반해 십 분 안팎이면 양질의 정보를 제공받는다는 점에서 참 매력적인 채널이네요 한낱 구독자 되는 사람으로서 행할 수 있는 성의 표시라고는 앞으로의 행보를 묵묵히 지켜보는 일과 간간이 치켜드는 엄지손가락이 전부겠지만 세상을 들여다보는 또 하나의 창구로 꾸준히 임해 주셨으면 합니다
0:37 미모 장난아니네
진짜 너무 유익하고 재밌어요. 제가 구독한 채널 중에 최고에요..!!
타유튜버 끌고오는 거렁뱅이 한놈 있었는데 지워졌네
깨끗한 기분으로 다시 시청
대항해시대 때 수병들이 괴혈병의 공포에서 벗어나는데 커리가 큰 역할을 했죠.
강황을 비롯 여러 향신료들은 다른 식재료의 보존성도 높여주지만, 향신료 자체에도 비타민C가 있기 때문에,,,
신선한 채소나 과일을 먹지 못하는 장기간의 대항해시 요긴한 비타민C 공급원.
0:24 "카레는 일본음식 상고하면 인도음식..." ?
이오님 연세가 ..... 90년 대 생인 본인조차도 "카레=인도(with 노라조)"로 생각했는데..
하이라이스랑 카레 차이점 궁금해서 검색하다 "인도 >영국 > 일본 >한국" 전례 알았고
일본에서 "카레는 일본이 원조다" 드립듣고 얼척이 없어했었는데 ...
카레 개좋아 그거보다 더 좋은건 간장하고 양송이버섯을 듬뿍 넣은 하이라이스
카레를 만드실 때 간단한 팁은
재료를 다 끓이신 뒤 카레 파우더를 넣고 불을 끄고 풀어서 드세요. 카레를 넣고 팔팔 끓이면 향이 오히려 더 빠집니다.
.
더 맛있게 드시려면 다음 날 드시면 더 맛이 좋습니다.
생강! 강황! 커리가 수천년 전 부터 나왔을 수도 있겠네요!
웃긴건 우리는 커리가 발음이 되는데 카레라고 따라 불러온게 명사화 됐다는거
그외에도 요거트 - 요구르트, 클럽 - 구락부(90년대 형 누나들이 동아리라는 순 우리말을 찾아내서 우리는 안쓰지만 북한은 아직도 씀), 굿즈 - 구두 등 찾아보면 많음
커리편 궁금했습니다!!!감사해요 ㅎㅎ
넘모 잼나다리~
어디 저쪽에 잊으면 오시는분 또 계신데 주제가 겹치셨넴
0:25 카레에 오뎅이 들어간건 또 처음보네요 맛있을거같은데 왜 여태 저런 생각을 못해봤지 ㄷㄷ
다음번엔 카레랑 어울리는 음식들의 역사? 해주시면 감사하겟읍니다 돈카츠(커틀렛)이나 가라야게등등..
진짜 이오님 영상은 식품학과 논문으로 써도 될 것 같아요..
김치말고 김치찌개에 대한 영상은 없을까요?
두부 편도 만들어주세요~
수제비,칼국수에 대해서 알려주세요~
이오님 쌀에대해서 영상한번 만들어주세요!
매번 재밌는 영상 올려주셔서 감사합니다
얼마만에 오리지널 이오냐 ㅋㅋ
문화의 역사를 따라가 보면 많은 부분이 전쟁과 연관되는 걸 보면 '인류는 전쟁의 역사다' 라는 말이 틀린말이 아닌 것 같음.
전쟁은 일어나면 안되는 잔혹한 행위지만 전쟁을 할때마다 인류는 한 단계씩 발전해왔음
우와 넘넘 도움되고 재밌는 채널 발견해서 기분좋아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 구독하고갑니다!!!
오오 이오님 ㄷㄷㄷ 이런 역사도 있었군요 감사합니다
내일 점심은 카레다
그때는 후추나 그런 물 건너 와야 하는 향신료는 다 상당히 비싸지 않았음?
캬 영상 좋다...
오늘 저녁은 카레다
크 다큐 잘봤어요
시대에 따른 칼 형태의 변화도 다뤄주실 수 있나요?
아이스크림의 역사 에 대해서도 다뤄주세요^^
좋은 영상 만들어 주셔서 감사합니다
처음에 동아일뷰 기사에 '옴레쓰'가 혹 지금의 '오무라이스'를 지칭한다면 저 시대에 지금보다 오히려 외래어 표기를 본래 발음에 근접하게 표현 했다고 할 수 있을까. '오무라이스'가 '오믈렛+라이스'인데 '라이스' 빼서 '오믈렛'... 'Omelet'...옴레쓰...
실제로 일제가 들어서기 전까지 우리나라 사람들 영어 발음 오지게 비슷하게 잘했음
그때는 외래어표기법이고 뭐고 없어서 ㄹㅇ 소리나는대로 한글로 적었던 것
현대 한국어로 번역한 《상록수》를 읽어보면, 옴레쓰를 오믈렛으로 적고 있더라구요.
채널이 더 커졌으면 좋겠다
마침 오늘 커리먹고 집에 남았는데 보기 딱 좋네요
와! 푸디!!
와 점심으로 카레먹었는데 따악 이 영상이 업로드되네 ㄷㄷ
가일스 밀턴의 향료전쟁이라는 책에는 4척의 함선이 향료를 가지러 가서 1척만 돌아와도 이익이 남았다고 할만큼 후추와 향료는 이익이 많이 남았죠
감자로 보는 세계사였나 거기서 일본 초기 카레 레시피가 나오던데 개구리를 넣는걸로 적혀잇어서 좀 재미있었네요,
앞으로는 카레 보다는 커리 라고 하는게 좋겠네요
마살라 한종지면 밥 한그릇 뚝딱함
오늘 저녁은 카레다
우리말로 치면 "건더기"라는 말이군요
카레먹을때 밥없이먹을수있는 라따뚜
잘보겠습니다 ㅎㅎ
9:30 세상의 흉악한 짓들은 대부분
감사합니다
식욕이 없어 고생하는 내가 이거보니 식욕이 돋네 ㅎㅎ
..캐나다 살때 인도 부페 정말 맛있고 다양했는데 한국엔 이태원 타지마할에서 흉내조금내는듯한데 너무 빈약해서 ..
우유나 치킨도 해주세요
이오님 이쯤되면 Q&A하셔야하는거 아닐까요ㅎㅎㅎ
이오님에 대해 궁금한점 너무 많을꺼같은데요?????
예를들어 이미지는 어떻게 만들고 이런 고급진 정보들과 예시사진들은 어떻게 이쁜것만 골라서 만드는지 이오님 목소리는 왜 좋은 것인지 이런것들 말이죠
순대의 기원이 궁금합니다.
사랑해요 이오빠 (덜렁
이 영상을 보고 언제 외박하는 날에 카레 한 솥 만들고 클래식 음악 틀어놓고 와이프보고 잘챙겨먹으라고 하고 도망가면.. 쳐맞겠죠?
샨티샨티 카레카레야
1200년이나 육식 금지령이 일본에 있었다니..육식이 금지됬었다는건 알고있었지만 생각보다 엄청 기네..
고맙습니다
카레를 한국에서 만들었으면 한국음식이지
내 방에선 한국음식이다 불만없재?
저때 일본 커리엔 육류를 못넣어서 개구리를 넣었죠 지금도 그게 남아서 일본 마트에서 식용개구리를 쉽게 구할수 있습니다
ㅋㅋㅋ오늘날 카레를 냄비에 끓여 만들면 3일동안 먹어야함
나만 인도음식맛있음? 그 묽은3분카레에 싸구려빵 찍어먹는 그감성
이쯤되면 그냥 누가 타임머신타고 오뚜기3분카레를 전해준게 아닐까
세계사, 현대세계의 변화 복습...와.. 교과쌤만큼이나 설명 잘하세요! (현 고 3
국가간의 분쟁사이에 영국은 어딜가나 빠지질 않는구나…
신문 자료에 나온 옴레쓰는 오므라이스(오믈렛+라이스)인가요~?
카레는 영국음식이즤