Kumquat compote recipe 새콤 달달 금귤 낑깡 콩포트 만들기 레시피

Kumquat compote
금귤 낑깡 콩포트
금귤 이 통째로 들어가는 금귤콩포트입니다. 금귤의 꼭지와 씨를 제거하는 일이 번거롭습니다만 나중에 금귤콩포트 의 맛을 보신다면 수고로움이 잊혀질 정도로 만족하실거에요. 금귤이 제철일 때 구매해서 콩포트로 만들어 드셔요! 치즈와 먹을 때가 제일 맛있는 것 같아요.
금귤콩포트 재료
Ingredients
금귤 Kumpuat 500g
설탕 sugar 150g
물 water 150ml
레몬즙 lemon juice 5ml
유리병 glass bottle
*금귤 세척용
베이킹소다 bakingsoda 10g
소금 salt 10g
2~3일간 숙성 후 먹으면 더 맛있어요
크림치즈 빵과 잘 어울려요
금귤콩포트 레시피
Recipe
1. 유리병은 끓는 물에 소독 후 잘 말려둡니다.
2. 금귤 500g은 베이킹소다 10g 부어 표면을 비벼 잘 닦아준 뒤 물로 헹궈줍니다.
3. 금귤에 소금 또는 굵은소금 10g 부어 표면을 비벼 세척합니다. 이후 흐르는 물에 씻어줍니다.
4. 끓는 물에 금귤을 1분 20초 정도 데쳐서 찬물에 헹궈주면 금귤 세척 완료
5. 금귤의 꼭지와 씨를 잘 발라줍니다. 금귤 1개에 씨 3~4개 정도 나옵니다.
6. 금귤과 정수물 150ml 냄비에 부어 약불로 10분간 졸여줍니다.
7. 설탕 150g을 3번 나눠 넣으며 계속 저어주세요.
8. 콩포트가 충분히 졸여졌으면 불을 끄고 레몬즙 5ml 뿌려서 마무리합니다.
9. 콩포트를 식힌 뒤 유리병에 담아주세요.
2~3일 숙성 뒤 드시면 더욱 맛있어요.
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