Une offre de croissants artisans surgelés : l'artisan au service de l'artisan

Louis Tortochot, de la boulangerie Du pain pour Demain à Dijon, propose désormais depuis son nouveau laboratoire une alternative artisan de croissants prêts à cuire pour dépanner d'autres artisans, ou pourquoi pas enrichir l'offre viennoiseries des hôtels et autres lieux de restauration.
Interview de Lê Thi Mai Allafort
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