О кухонниках, досках и заточке - Станислав - Подкаст №065
Вставка
- Опубліковано 26 чер 2024
- Сегодня в гостях у канала мастер заточного дела - Станислав.
Он расскажет о особенностях строения кухонного ножа, какие доски стоит выбирать, как он открыл свою мастерскую Razer-Sharp и к кому обращаться для заточки.
Приятного просмотра!
Контакты:
Соколов Станислав 8-905-701-56-01
razor_sharp_zel
yandex.ru/profile/9028059638
Не забывайте подписываться на канал!
Мерч канала - dyag.shop/nozi
!!ПРОМОКОД на скидку в магазине ДЯГ - КАНАЛНОЖИ
Поддержка канала:
Тинькофф - 2200 7001 3814 3184
Boosty - boosty.to/nozhi
VK - knives2021
Телеграм - t.me/nozhi2021
Спасибо команде канала Cinescope за помощь в съемке - / cinescope35
Спасибо за дизайн Илье! Подкаст с ним - • На ножах! Как я не ста...
- У тебя много ножей?
- Много. Но я их не принес.
Занавес.
Устроили тут мракобесие.
Одна трамантина и разделочник и филейник и всё нормально у меня. Ни забот ни хлопот и голову не забиваю всякой ерундой.
Как говорил доминик торрето : неважно какая у тебя тачка, главное кто за рулём. 😅
Стас привет. Разнес профиль 😂 - молодец, хоть у меня у самого к03.
очень нравятся ваши подкасты, но этот самый скучный и бестоковый.
Лысый из пиратов 20 века
Ножевую грамотность в массы, канал ножи в топы, 440c рабочим, m390 крестьянам!
Вы меня извините, но у вас снова ножеман без ножей. Лекция конечно интересная но смотрел на двойной скорости.
Гордитесь собой
Хорошие правила по использованию ножей. Будем детей учить. Острый нож достоин уважения.
Всегда чищу корнеплоды маленьким ножечком. Ненавижу овощечистки! Как и тёрки. Как и эти бесячие давилки для чеснока....
Ну что вы так про Скимена, он на наждаке в подвод попадает с первого раза) Я все борюсь с мыслью целесообразности человека часов на заточку. Моя ленивая на кухню 3 камня с повышением угла и сбить на пасте, где то 20 минут. Пробовал сетом из 6 и фишинировать пастами на бланках или просто мелким камнем, но прироста на Трамантине прям не феноменальный, начальная острота - да, но потом все как у всех.
Вот думаю насколько нужна такая заморочка
Дык на трамонтине точно не нужна, за каким лядом, по сути что то больше чем ваши стандартные 20 мин или же просто мусат требуется только на сталюках и то по желанию начиная от d2/х12/vg10/n690 и порошках. Тут еще не каждому дано такое терпение, вон на одном камне раньше правили или вообще об кружки керамические, и никто вроде не умер, кучу ножей от бабушек дедушек донашиваем, хоть частенько из за грубых абразивов и уточенные) Если точить какую нить обычную 95ку на эльборах по моему это занимательная наркомания)
Сомнительно, что после наждака он стачивал 3см ширины клинка и кромка крошилась. Benchmade, Spyderco и Скимен Руслан) точат на гриндере и все ок, микро-серрейтор помидорку режет, кромка не сыпется. Не верю, что сталь прямо-таки можно отпустить по роквелам, тогда и Тормек не должен был стать популярным. Это если мы из напильника пытаемся выточить клинок, то конечно обязательно охлаждение, но при заточке нет такого длительного контакта с абразивом.
Тормек не гриндер.
Под салат керамика чуть ли не вечная! 🙄😏😁
Кухонник за 1500р, трамонтина за 300р не будет резать - чего блин…на этом можно выключать сразу. Извините, но повернутый фанатик…трамонтину возьми за 300р и пользуйся спокойно годами, точи или правь регулярно, делов то. Для дома больше и ненадо.
Серьезно??? Чел пришел на ножеманский канал и рассказывает про то что в Икее кухонник не нужно брать??
Понравилось интервью, приятный гость
Не понял, какой станок заточной он хвалит? Профиль ругает, понял, а хвалит какой?
GRID VIVA
Благодарю.@@Nozhi
Если кухонники подожгли в доме быта, сталь наоборот мягкая должны быть, а не выкрашиваться..., или я не прав?
Я встречал случай , когда нож действительно крошился. После вот такой заточки)
ИКЕА BRILJERA с VG-10 топчик за свои деньги
За свои деньги, да.
Если не цепляться за все, то на шефе там толстый обух, что влияет на проникновение в твердый продукт.
👍
Поставил лайк дизлайк комментарий) выпуск, как всегда, огонь. Спасибо за руд.
Про порошки в Сибири поржал.Бред полный. Родился и живу больше 50 лет....охотники пользуются 125 кой в минус 40
Я тут не в курсе. Надо поболее почитать. В теории это не лишено смысла.
Добрый вечер. Вроде о многом поговорили и в то же время ни о чем. Все сумбурно и очень субъективно. Прыг-скок по темам и терминам без пояснений и аргументов. Познавательного в итоге ноль, хотя собеседник, очевидно, весьма в теме. Хотя как помыть нож не в посудомойке, чем и какими движениями - бесценно!))))
Мыть нож в реке, в лунную ночь, когда цветёт папоротник, тряпочкой из льна....😅