RICETTA PAZZESCA! la glassa è un meraviglia! Facile da fare e il risultato è Wow! ❤️ una domanda se volessi mettere della polvere Matcha per colorarla farebbe disastro? O si comporterebbe come un colorante in polvere?
Buonasera, una volta fatta riposare in frigo la glassa per portarla nuovamente a 32° in mancanza di microonde posso scaldare a bagno Maria? Grazie mille e complimenti per le ricette e le spiegazioni chiarissime
Salve in merito alla ricetta ho due domande da porle, la prima: sulla gelatina, sapevo che non bisogna amalgamarla a una temperatura superiore a 55° , vedo che il composto raggiunto 103 gradi viene versato sul latte condensato, cio basta ad abbassare temperatura fino a a raggiungere quella richiesta? la seconda in caso di gelatina pane angeli bisogna ridurla del 17% o del 20%, mi corregga se sbaglio qualcosa, la ringrazio anticipatamente e le porgo distinti saluti.
gentile Ginevra... no , per avere una glassa completamente trasparente devi fare un altra ricetta. Se vuoi un nappage completamente trasparente, puoi provare quello che trovi all'interno della crostata esotica mango e passion fruit che trovi sul ns. sito e ns. canale YT.
Complimenti
RICETTA PAZZESCA! la glassa è un meraviglia! Facile da fare e il risultato è Wow! ❤️ una domanda se volessi mettere della polvere Matcha per colorarla farebbe disastro? O si comporterebbe come un colorante in polvere?
...puoi colorarla con il colorante ...se vuoi aggiungere il matcha devi provare perché non so come si comporta.
Grazie mille
Ciao! Ho fatto la tua glassa ed è fantastica! Me n'è avanzata un pó, posso surgelarla? Grazie!
...certo ...meglio se sottovuoto
@@Cookingmesoftly grazie mille!
Buonasera, una volta fatta riposare in frigo la glassa per portarla nuovamente a 32° in mancanza di microonde posso scaldare a bagno Maria?
Grazie mille e complimenti per le ricette e le spiegazioni chiarissime
Si
Se volessi utilizzare la colla di pesce da idratare come posso fare? Per questa ricetta?
... nella ricetta è indicata la gelatina e la sua acqua di idratazione
@@Cookingmesoftly perché disponibile ho la pane angeli
@@sablegelato ...riduci del 20% le dosi della gelatina
Salve in merito alla ricetta ho due domande da porle, la prima: sulla gelatina, sapevo che non bisogna amalgamarla a una temperatura superiore a 55° , vedo che il composto raggiunto 103 gradi viene versato sul latte condensato, cio basta ad abbassare temperatura fino a a raggiungere quella richiesta? la seconda in caso di gelatina pane angeli bisogna ridurla del 17% o del 20%, mi corregga se sbaglio qualcosa, la ringrazio anticipatamente e le porgo distinti saluti.
Buongiorno Giuseppe, si basta ad abbassare la temperatura...meglio ridurla del 20%
Sto preparando un tiramisù adesso è nel congelatore se in questa glassa metto un po’ di colorante marro posso coprire il tiramisù?
... puoi colorarla... devi tener conto che non sarà completamente coprente
@@Cookingmesoftly grazie molto gentile come sempre ti auguro una buona Pasqua.
@@angeloschemmari2681 ...grazie e contraccambio gli auguri
Grazie, posso chiedere dove trovare la ricetta?
...nella descrizione del video
Complimenti sei bravissima, ma in un altra ricetta la glassa trasparente era diversa
...grazie...il mondo delle glasse e vario si possono fare glasse con basi differenti in base ai risultati che si vuole ottenere
@@Cookingmesoftly cosa cambia tra 2 glasse a parte gli ingredienti, perché una o l'altra?
gent.le Gino a quale glasse ti riferisci?
@@Cookingmesoftly tra il nappage delle tartellette e la glassa traslucida
...il nappage è completamente trasparente, l'altra è leggermente coprente
se non volessi mettere il latte condensato, perchè la voglio proprio trasparente nel vero senso della parola, posso farlo?
gentile Ginevra... no , per avere una glassa completamente trasparente devi fare un altra ricetta. Se vuoi un nappage completamente trasparente, puoi provare quello che trovi all'interno della crostata esotica mango e passion fruit che trovi sul ns. sito e ns. canale YT.