LUKAS MRAZ über harte Arbeit in der Sterne-Küche, TIM MÄLZER, MICHELIN Kritiker & Kitchen Impossible

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  • Опубліковано 27 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 46

  • @chrisdoe2947
    @chrisdoe2947 Рік тому +6

    Großartiges Interview - der Lukas ist ja der Hammer! Und danke für deinen Interviewstil - zurückhaltend aber neugierig!

    • @jonathangalvienna
      @jonathangalvienna  Рік тому

      Vielen Dank für das tolle Feedback, lieber Chris 🙏🙋🏻‍♂️

  • @el3ctroboot
    @el3ctroboot Рік тому +1

    top format

  • @hugoboes
    @hugoboes Рік тому +2

    Großartige Folge! ❤

  • @nornje
    @nornje Рік тому

    So ein gescheiter Mensch! Hut ab! Und Kunst ist eben die höchste Stufe des Handwerks. Und wenn Herr Lukas glaubt, dass er nur 'Gut' in seinem Metier ist, dann spricht der Meister.

    • @jonathangalvienna
      @jonathangalvienna  Рік тому

      Ja! Es war insgesamt wirklich eine Freude mit ihm zu reden 😊💯

  • @brickchef8282
    @brickchef8282 5 місяців тому

    hervorragendes gespräch

  • @HansSteiner-wz8kr
    @HansSteiner-wz8kr 4 місяці тому

    habe Luki kennen gelernt als er 18 war! der ist echt der gleiche geblieben! liebe grüße

  • @simonmessmer1842
    @simonmessmer1842 2 місяці тому

    Gibt es diese Folgen auch als Podcast ?

    • @jonathangalvienna
      @jonathangalvienna  2 місяці тому

      Leider nicht 😒
      Aber danke für die Frage. Ich werde das in den nächsten Tagen nachholen und auf Spotify hochladen 💯

  • @rschalkhammer
    @rschalkhammer 10 місяців тому

    sehr, sehr spannend & cooler Know How Transfer.

  • @Odessagurl
    @Odessagurl 4 місяці тому

    Top. Wohne selber im 20. und schau vorbei in nem halben Jahr wenn's da freie Tische gibt :)

  • @andreas1901
    @andreas1901 Рік тому

    super content

  • @remiafa
    @remiafa Рік тому

    Geiler Typ!

    • @jonathangalvienna
      @jonathangalvienna  Рік тому

      Welcher von Beiden? 😇☺️

    • @remiafa
      @remiafa Рік тому

      @@jonathangalvienna Eh Beide aber das posting gilt dem Mraz Buam! ;)

  • @Mika-753
    @Mika-753 4 місяці тому

    Kenn ihn über insta über die healthy boyband ❤ und hab ihn eigentlich über kitchen impossible wiederentdeckt 😊

  • @Gamaya90
    @Gamaya90 7 місяців тому

    Am Anfang des Interviews war mir der Lukas nicht ganz geheuer, aber umso mehr ich ihm/euch zuhöre, desto eher wäre ich gerne Teil des Gesprächskreises gewesen 🤣 So sehr täuschen erste Eindrücke 😅Einfach ein richtig tolles Interview!
    Beim Thema Jugend/junge Erwachsene will ich trotzdem nochmal einhaken: Dieses Einschießen in eine gewisse Altersgruppe finde ich immer sehr oberflächlich und verallgemeinernd. Das passierte in diesem Interview zwar nur kurz bis fast gar nicht, hatte aber an einer gewissen Stelle diesen "alte Männer Flair" (schon wieder eine Stigmatisierung, höhö), die über eine jüngere Generation herzieht oder zumindest über sie philosophiert, obwohl deren Erfahrungen und Lebenswelt für euch/uns einfach nie aus deren Perspektive betrachtet werden kann - als Beispiel Aussagen wie - "Ich mache nichts fertig und alles halb") - Klar spielt der Zeitgeist eine Rolle, weil das nun eben die Einflüsse sind, die Menschen gewisser Altersgruppen ausgesetzt sind (egal ob alt, mittel oder jung), aber dieses Verständnis wird erst durch die Generationenunterschiede geprägt - meist zum Nachteil ganz junger und alter Menschen. Zu einem Großteil werden junge Menschen genau auf diese angesprochene geringe Aufmerksamkeitsspanne getrimmt oder zu einem gewissen Lifestyle bzw zu einer gewissen Lebenseinstellung gedrängt (meist durch Einflussnahme riesiger Konzerne). Da ist es einfacher, eine Generation (oder allgemein eine Personengruppe) schwach/minderwertig zu reden (was bestimmt nicht eure Absicht war - ich will es trotzdem erwähnen, da es manche durchaus so auffassen könnten), anstatt daran zu arbeiten, es besser für künftige Generationen zu machen. Da hat Lukas bei der Ausbildung (Stichwort Mülltrennung und Umgang mit Menschen (Mitarbeitern)) einen guten Ansatz gefunden.
    Also kurz zusammengefasst:
    - Mein Kommentar ist keine Kritik am Inhalt des Interviews, sondern ist als Ergänzung gedacht, da mir dieses Thema in den allermeisten Medien zu sehr untergeht. Es wird vieles zu sehr vereinfacht. Als Lehrer tun mir diese (Generationen)Konflikte sehr weh und es bedarf einfach mehr Feingefühl aller. Oft wird eine Verallgemeinerung nicht bösartig ausgesprochen, kreiert aber bei den ZuhörerInnen und LeserInnen (je nach Medium) einen gewissen Eindruck, der mit jeder Wiederholung bei den Menschen gefestigt wird.
    - Die Probleme anderer Personengruppen, als man selbst zugehört (Stichwörter: jung, alt, Chef, Lehrling, , arm, reich, Herkunft, Religion, Sexualität, usw), sollten ernster genommen werden. Der Umgang mit anderen Menschen spiegelt letztlich die Gesellschaft wieder. Eine Gesellschaft, die trotz Unterschiede aufeinander achtet, sich unterstützt und respektiert, ist folglich eine bessere und lebenswertere.
    - Wenn es jeder ein Stück weit besser machen möchte, als die Generation zuvor, wird es positiven Wandel geben. Das beginnt mit kleinen Dingen wie Mülltrennung und hört bei riesigen Projekten, die global von Bedeutung sind, auf.
    - Wenn die älteren Generationen die Missstände anprangern, sollte man sich eher selbst an die Nase fassen, anstatt Kritik auf die Schultern jüngerer Menschen zu lasten, die lediglich das Produkt vorheriger Generationen war. Die Jugend ist der Spiegel der Alten.

    • @herbertkorinek5008
      @herbertkorinek5008 5 місяців тому

      er war entwerder nicht ganz geheuer oder suspekt. kleiner tipp; wenn man sich nicht sicher ist, wörter und phrasen googeln oder einfach weglassen.

    • @Gamaya90
      @Gamaya90 5 місяців тому

      @@herbertkorinek5008 Danke für den Hinweis. Beim nächsten mal aber gerne weniger herablassend.

    • @herbertkorinek5008
      @herbertkorinek5008 5 місяців тому

      sehen sie, und genau diese kindische trotzigkeit ist der grund, warum sie so einen lächerlichen fehler machen. mit der einstellung wird das nie was. arbeiten sie an sich. gern geschenhen.

    • @Gamaya90
      @Gamaya90 5 місяців тому

      @@herbertkorinek5008 Bitte was? Ich habe mich für den Hinweis bedankt und den Umgangston kritisiert. Nicht mehr, nicht weniger.

    • @Gamaya90
      @Gamaya90 5 місяців тому

      ​@@herbertkorinek5008 Aha.

  • @zumscharfenrene8778
    @zumscharfenrene8778 4 місяці тому

    Lukas ich feier Dich 🎉😊

  • @ottschi63
    @ottschi63 5 місяців тому

    Ich weiß .!

  • @andifischer9151
    @andifischer9151 Рік тому

  • @PaulB-bm2mo
    @PaulB-bm2mo Рік тому

    wow

  • @herbertkorinek5008
    @herbertkorinek5008 4 місяці тому

    Beim diskriminieren der ungeimpften landsleute haben sich gastro und ihre mitarbeiter ganz besonders hervorgetan.

  • @homeatspace
    @homeatspace Місяць тому

    Beim gendern und woken gelaber war ich raus.

    • @jonathangalvienna
      @jonathangalvienna  Місяць тому

      Was war denn? Kann mich gar nicht mehr erinnern. Bin im Großen und Ganzen absolut kein Fan davon. Das Gespräch mit Lukas war aber jedenfalls ein Tolles 💯👍

  • @susannekrutzler8778
    @susannekrutzler8778 3 місяці тому

    Redet viel zu schnell versteht man nichts.Ein Wunder das so ein Lokal im 20.Bez.bestehen kann.Da es sehr teuer ist.

  • @SwissJacques1963
    @SwissJacques1963 8 місяців тому

    Unglaublich anstrengend zuzuhören, Sprechgeschwindigkeit und das dauernde „weisst du“… inhaltlich interessant.