Cơ bản về chiết xuất cà phê: Ngâm ủ là gì? Thẩm thấu là gì? Mới chơi nên pha theo phương pháp nào?

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 29 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 41

  • @tonlongduy1399
    @tonlongduy1399 3 роки тому +1

    Video có nhiều thông tin bổ ích cho người mới, muốn tìm hiểu về. Bác Namair nc cũng "dễ thương, nhẹ nhàng" 😂. Thanks bác. Sau khi xem video thì mình quyết định sẽ làm thử cold brew tại nhà. Vì đó giờ cứ nghĩ cold brew là 1 phương pháp rất phức tạp, nên chưa từng tìm hiểu.

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому

      cám ơn bạn nhiều, chúc bạn luôn vui nhé, bác có thể tham khảo video coldbrew này của mình nha: ua-cam.com/video/xWRDZkJMJwc/v-deo.html

  •  3 роки тому +1

    hay quá! những thông tin này mình cũng đã nghiên cứu vài năm trước. tuy nhiên vài năm trước thì trào luuw specialty chưa phát triển như bây giờ. lại có kênh bác Nam chia sẻ cực hay và có tâm huyết. anh em nào mới có thể xem để học hỏi kiến thức. có nhiều anh em hỏi mình về espresso nên mua máy gì, mình cũng rep y như bác Nam, ra quán uống cho lành!. mong bác sẽ phát triển thêm mảng cafe thật tốt. bác có nhã hứng thì cho em xin info em gửi chút fine robusta cho bác review cho anh em cũng thưởng thức

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому

      cảm ơn bác nhiều, hy vọng sau dịch có dịp cà phê với bác nha!

    • @hiephoang2023
      @hiephoang2023 2 роки тому

      Ra quán thì nói gì nữa ...Ra chợ mua xoài ăn .. cần gì trồng mất công ...

  • @phuocnguyen1154
    @phuocnguyen1154 3 роки тому

    cảm ơn bác tổng hợp đầy đủ. Mình thì pha phin +coldbrew là chính. Ngoài những yếu tố mod nói thì yếu tố chất lượng hạt và cách rang hạt cũng làm thay đổi vị cafe ko kém. Bước vào cuộc chơi cafe nó như mê cung luôn =))

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому +1

      Dạ hạt là thứ quan trọng nhất :D chắc e hẹn 1 video khác nói thêm về hạt!

  • @ngocsonnguyen271
    @ngocsonnguyen271 3 роки тому +2

    Mình thấy v60 khá là khó kiểm.soát , chứ còn như moka pot hoặc staresso thì dễ hơn , chỉ cần xay đúng và lấy đúng lượng là ra khá ok

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому +1

      Cũng hợp lý hehe

  • @NgocNguyen-hg2ce
    @NgocNguyen-hg2ce 10 місяців тому

    Mình mới chơi thấy b nói brika khó
    Là chưa đúng. Khó là phải mấy e nanopresso, starressoo ấy. Brika, moka kiểu j cũng có cf uống

  • @thangteo89
    @thangteo89 3 роки тому

    Mình đồng ý ấm moka hơi khó chơi, bột thì có máy xay tay điều chỉnh được nhưng chỉnh lửa nhiệt độ hơi khó, lửa phải riu riu để áp lên từ từ, lên gần đủ cafe phải tắt lửa, hạ nhiệt chứ ko cafe bị khét, uống khá khó chịu

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому +1

      Vâng bác, mình mới nấu bị khét hoài luôn :(

  • @tuanluongminh1751
    @tuanluongminh1751 3 роки тому

    Đang sốt Flair. Làm cái review đi ad.

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому +1

      qua dịch kiếm cái Flair58 làm thử nha :D

  • @nse08
    @nse08 9 місяців тому

    Với phin thì thời gian khá lâu nên phải coi là kết hợp của ngâm ủ và thẩm thấu.

  • @musilist
    @musilist 3 роки тому

    Hay quá bạn, Cảm ơn.

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому

      Cảm ơn bạn đã xem, chúc vui nha

  • @nguyenuctan6065
    @nguyenuctan6065 3 роки тому

    cái bàn đang ngồi là của Lifetime hả anh?

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому

      Là cái này nha bạn : ua-cam.com/video/j87FTa4SiJE/v-deo.html

  • @dainamskymusic
    @dainamskymusic 3 роки тому

    Khi có script giải thích, có lẽ bạn dùng font có chữ viết hoa và viết thường dễ đọc hơn là viết hoa toàn bộ

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому

      Mình sẽ lưu ý lần sau nha

  • @billybungbu369
    @billybungbu369 3 роки тому

    A nghĩ sao về cà phê pha phin truyền thống đánh bọt và không đánh bọt ?

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому +3

      mình muốn chia sẻ là không chỉ cà phê của VN đánh bọt, mà nhiều món cafe của các. nước khác cũng sử dụng que đánh bọt, ví dụ cà phê Hy Lạp rất ngon cũng đánh bọt (và nhiều nguyên liệu khác như bơ đậu phộng, sữa vv). Cá nhân mình thấy đánh bọt sẽ giúp ly cà phê nhìn đẹp mắt, uống vào thấy vị nó dày hơn nhờ bọt. Bản thân mình khi uống cà phê sữa thì mình lười đánh bọt, nhưng khi pha cho vợ thì sẽ đánh cho vợ (không đánh vợ được thì đánh cafe vậy)

    • @billybungbu369
      @billybungbu369 3 роки тому

      @@NamAir hj cảm ơn a, thích câu ko đánh vợ dc thì đánh cafe hj

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому +1

      @@billybungbu369 h ehe, chúc bạn vui nha!

  • @HienNguyen-lj9ec
    @HienNguyen-lj9ec 2 місяці тому

    ❤❤❤❤

  • @crowneevietnam5582
    @crowneevietnam5582 3 роки тому

    Ly cf ngon vẫn dựa vào giống cà phê, độ xay và dĩ nhiên ly cf mình tự pha là ngon nhất.

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому +1

      :D chắc chắn hạt cà phê phải là cái gốc của vấn đề rồi, chúc bạn một ngày vui nhé!

    • @crowneevietnam5582
      @crowneevietnam5582 3 роки тому

      @@NamAir A cũng vậy nhé!

  • @leadthe5657
    @leadthe5657 3 роки тому

    xin info đồng hồ đằng sau a ơi

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому +1

      bạn tham khảo Link mua cái đồng hồ 139k nhe: shp.ee/79vdr4a

  • @dainamskymusic
    @dainamskymusic 3 роки тому

    Bose Soundtouch 30 chất nha bạn

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому

      Cám ơn bác hehe

  • @KhacMinhHo
    @KhacMinhHo 3 роки тому

    mới chơi espresso thì 93, flair còn khó hơn brikka gấp bội

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому

      Flair khó hơn brikka nhưng dễ kiểm soát hơn Brikka nha :D

    • @KhacMinhHo
      @KhacMinhHo 3 роки тому

      @@NamAir Đúng là những lần đầu canh lửa (đang nói bếp điện, mình chưa sài trên bếp gas) cho ấm brikka sẽ hơi cực. Nhưng mà chỉ cần sau 1 vài lần hoặc thậm chí là follow theo hướng dẫn của người đi trước thì có thể dùng ấm brikka rất ổn.
      Còn flair thì phải thêm món tamping, lực nhấn phải giữ đều, canh thời gian chiết suất. Chưa kể nếu skill sai trong 1 thời gian dài thì có thể gây chấn thương.
      Vậy nên mình nghĩ nói flair (hoàn toàn thủ công) dễ kiểm soát hơn brikka (bán tự động) thì cũng không hợp lý

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому +1

      @@KhacMinhHo đúng bác, nếu chịu chơi thì sẽ ổn, sợ anh em mới tập mà mua ngay brikka về dễ bị over xong đâm chán á.

  • @dainamskymusic
    @dainamskymusic 3 роки тому

    Mình có test thử ấm Moka, bị cặn cà phê khá nhiều mặc dù đã xay mịn bằng độ mịn pha cà phê máy

    • @quangtaiqn
      @quangtaiqn 3 роки тому

      dùng ấm Moka thì nên để độ mịn ở giữa Pour Over với pha Espresso nhé bạn. Bạn để càng mịn giống pha máy thì càng có cặn. Tốt nhất nếu bạn không canh được độ mịn cà phê thì nên dùng kết hợp thêm 1 tấm giấy lọc cho ấm Moka nữa thì sẽ không có cặn khi pha.

    • @dainamskymusic
      @dainamskymusic 3 роки тому

      @@quangtaiqn Wow, amazing, thx bro nha

    • @NamAir
      @NamAir  3 роки тому

      Ấm moka xay medium fine nha bạn :D bạn tăng cỡ bột lên nha