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A água fervida que resta eu coloco em uma garrafa térmica (aquelas de inox duplo com vácuo no meio), para usar depois para outros fins (alguma outra bebida que possa aproveitar a temperatura). Como a garrafa segura a temperatura por várias horas, acaba sempre sendo usada. No próximo café, se ainda houver água na garrafa, eu a descarto para colocar a próxima. Quase sempre sobra água, pois a chaleira elétrica que uso exige um mínimo de 500ml por uso.
Fala Thales. Consigo tirar um bom expresso com o seguinte Setup? 1- Kingrader K1 1- Philco 15bar 1- Filtro Despressurizado 1- Tamper, TWI e Distribuidor Será que vou conseguir fazer um bom expresso e um bom cappuccino italiano? 😅
Boa noite, sempre acompanho seus vídeos e aprendo bastante. Tenho visto ultimamente várias torrefações com canéforas, tanto conilon quanto robusta. Será que você poderia fazer um vídeo falando sobre esse tipo de café? Tanto de diferença de sabor com relação aos arábicas quanto (principalmente) como diferenças no preparo, seja em coado ou espresso.
Fala Thales, muito obrigado pelas dicas. Sou bem iniciante no "não barismo", estou aprendendo pelos vídeos. Dúvida: Tenho um moedor Icoffee M3 pro e uma Philco 15 bar. Coloquei na moagem 8 e o café ficou ácido e passou muito devagar (50 segundos), alterei para moagem 10 e o café continuou ainda ácido, mas passou rápido (20 segundos, 35ml). O que eu posso fazer para ajustar mais? Café Orfeu Especial 20 dias de torra e filtro pressurizado, o não pressurizado ainda não chegou. Os coados já estão ficando top, gratidão!
@@RafaelOliveira-ob2mv Que maneiro! Fico feliz demais pelo canal ter ajudado de alguma forma. Cara, você pode acionar o botão de vaporização da Philco por alguns segundos para aumentar a temperatura da máquina e continuar com a extração mais longa de 50s. Mostrei isso na prática em um vídeo sobre “Macetes de máquinas single boiler”. Pode pesquisar que encontra aqui no canal. Ou você pode mudar o ratio da extração. Se está a extrair 1:2 e está ácido, pode extrair 1:3. Vai ficar um pouco mais diluído, mas deve cortar a acidez.
Cara, adoro seu canal. Sigo tem uns anos já. Aqui em casa eu tenho uma Bambino Plus com moedor Miicoffee df54. Eu moro na França e o legal é que tenho cafés do mundo inteiro e tuas dicas me fazem tirar sempre o melhor café possível. Seja, no V60, Prensa e espresso. Valeu cara, esse canal subiu demais o nível dos meus cafés.
@@arthurwhitaker 12 euros em média (França ou Alemanha). Para Gesha 100g custa 10 euros. Eu vou muito para Inglaterra e lá tenho pago 12 libras em 250g.
Eu comprei esse Icafilas ha cerca de 1 mês, to curtindo muito ele pra coados. Foi numa promo do aliexpress. Comprei por 117!! Veio o upgraded version. Ele cabe de 35 a 40g de grao, e dá pra moer isso pra coado em menos de 1 min.
Fala Thales, parabéns pelo canal. Queria fazer dois comentários a respeito da chaleira gooseneck. Eu comprei uma no início do ano e venho usando desde então. 1. Ela funciona bem, porém a minha começou a apresentar uns problemas depois de uns 4 meses de uso. Ela simplesmente apaga sem mais nem menos durante o aquecimento, mais frequentemente no final do processo. Fui tentar resolver e descobri que o problema era no encaixe do contato elétrico entre a chaleira e a base. É uma conexão elétrica que funciona sobre pressão (tipo uma mola). Parece que ela ficou com um pouco de folga. Pra resolver eu dei uma pressionada, forçando para dentro, de forma a deixar a "mola" com mais pressão. Deu certo, funcionou mais de um mês e agora acho que preciso fazer de novo. 2. A chaleira é ótima, funciona muito bem, é prática e bonita, atende bem pra fazer café em casa. Porém, eu eventualmente faço café pra mais pessoas em alguns eventos da minha igreja, e nessas horas ela sofre porque comporta pouca água. Mesmo assim atende bem, eu uso duas chaleiras, revezando uma com a outra. Valeu.
Cara, audiovisual batendo em vários canais gringos que eu sempre acompanhei, sensacional! Minha pergunta é meio confusa, mas, bora lá: qual é a diferença sensorial (inclusive na prática usando o DiFluid) entre extrair um espresso com o portafiltro gelado dirrtamente para a xícara, e extrair com o grupo/portafiltro aquecidos, mas sobre a esfera congelada do Paragon?
@@WesleyDesiderio Poxa, valeu demais! Está aí uma coisa que eu tento sempre caprichar. Ai, boa pergunta. Nunca testei isso comparativamente. Mas acredito que tenha diferença. Talvez o com o pf frio saia subextraido. Mas é um bom teste a ser feito usando o DiFluid.
Primeiramente parabéns pelo excelente conteúdo, conheci o Não Sou Barista através do Mind The Headphone, logo mais um hobby kkk... Meu setup atual para expressos: Philco 20 bar (modelo novo com o parafuso no meio), porta filtro naked, Kingrinder k6 e balança SearchPean Tiny2S. Estou planejando um upgrade e pensei na Gaggia Classic Evo (R$4.499,00) e Moedor Elétrico Tramontina Breville (R$2.000,00). O que acha desse upgrade? Recomendaria algo diferente nessa faixa de valor? Muito obrigado ✌🏽
Opa Thales, tudo certo? Uma dúvida que renderia um excelente vídeo: Como preparar um canéfora? É muito difícil achar uma receita em qualquer lugar. Abraço!
Uma pergunta seguida de um desafio. Você já usou aqueles moedores rústicos de fazenda? Normalmente são verdes e ficam presos a uma bancada… se já usou qual seu veredito? Tenho muita curiosidade Desafio: duvido você gravar um Review desse tipo de moedor hahaha
Eu passei a tirar a água depois q vi um vídeo antigo aqui, mas era pra evitar as manchas no fundo de oxidação, achei bem útil, reduziu muito mesmo. A anterior eu deixava e estava bem feia
Eaí Thales e Rafa ! Moro na França e arrumei treta com uma loja de cafés especiais que estava falando mal da agricultura brasileira. Gostaria de ouvir a opinião de vocês. Em resumo, eles vendem cafés brasileiros e na descrição do produto eles enaltecem a parceria que tem com uma fazenda no Brasil que produz de maneira sustentável. Entretanto, eles fazem isso ao mesmo tempo que pisam em cima da imagem do Brasil dizendo, literalmente, que somos um país de agricultura intensiva e devastadora. Eu achei isso um tanto hipócrita. Eles vendem cafés do mundo inteiro, então de um ponto de vista ecológico, eles também não deveriam negligenciar a pegada de carbono dos cafés que atravessam o oceano para terminar na prateleira deles. Mandei um e-mail pra eles expondo minha insatisfação mas até agora não me responderam. Como vocês vêem esse tipo de situação ? Vale ressaltar que o Brasil é o maior produtor de café do mundo. Abraço !
Parabéns Thales canal top informações otimas tudo perfeito. Estava maratonando teus vídeos e hoje tava na sequencia dos Q&a e peguei este fresquinho.. Montei meu set up graças a vc kara e jaja recebendo minha primeira remessa de cafes especiais da Netcafes.. Nossa historia de inicio foi bem.parecida eu gostava de cappuccino e foi.. Comprei um K6 pois vi em teus videos e num deles o teste as cegas com comander e o Kingrade k6 e teu amigo (o.do audio..) preferiu o cafe do K6 . Em breve vou investir em uma maquina de expresso melhor que a minha dai penso em comprar também o Braco it o que acha? Ou qual seria a tua escolha para outro moedor? A principio nao penso em um eletrico pois como preparo.cafe somente para mim. Valeu and May the force be with You Jedi coffee!!
Oi Thales, muito obrigado por responder minha mensagem no NSD. Agora vou de Q&A. Quais os ajustes a serem feitos entre uma extração de espresso single dose no naked para uma double dose no porta filtro convencional? Demorei muito para ajustar o espresso para uma pessoa e quero começar a fazer para duas pessoas de uma vez. (Ainda preciso comprar o porta filtro duplo, indicações?)
E aí, Thales, tudo bem? Cara, estou planejando pegar uma Oster perfect brew compacta nos próximos meses. Hj tenho somente coados e tenho um timemore c3 com silver clix. Tenho duas dúvidas: 1- pelo preço da máquina, é a melhor opção? 2- se for para trocar de moedor, qual o mais barato e bom hj q vai atender os espressos? Obrigado e abraços!
Fala Thales, beleza ? Recentemente adquiri um Bravito e estou com duvida sobre a questão da limpeza do moedor. Eu usava um Timemore C3, que é muito fácil de desmontar por completo, então tinha o hábito de fazer isso constantemente, sempre que trocava de café. Pelo que vi, o próprio Gilberto diz que não é muito necessário fazer isso pro Bravito. Ele indica no máximo uma vez por mês, até porque parece ser bem complicado desmontar esse tanque de guerra rsrsrs. Como você lida com a limpeza do seu Bravito? Estou receoso de tirar a mó e não conseguir colocar de volta do jeito correto, mas também não quero deixar o moinho todo sujo por dentro kkk Abração!!!
Fala Talez, o que você acha dos moedores elétricos do AliExpress? Achei um chamado petrus PE3766, e fiquei bastante tentado pelo preço, abraços, seus vídeos são incríveis
Queria agradecer aqui pelo vídeo das cafeterias em Buenos Aires, literalmente salvou a viagem porque não tomamos nenhum café ruim haha. E realmente o café da Full City foi totalmente diferente de todos que já tinha tomado até hoje e até trouxe um pacote para casa. Mas a minha dúvida é um pouco sobre os cafés colombianos vs brasileiros. O sensorial deles é tão diferente assim ou tem outros fatores que influenciam? Para mim as notas frutadas e florais neles são muito mais claras e perceptíveis do que os cafés brasileiros
Olá, bom dia. Tudo bem? Será que poderia fazer um vídeo ou explicar sobre as consequências da distância do chuveiro para o bolo de café (estou tendo uma certa dificuldade com uma Delonghi EC 220 usando filtro puck)? Ou tem isto em algum vídeo já pronto? Obrigado
Thales (ou Tales?😅)... aqui onde moro, no nordeste, é muito difícil termos acesso a cafés especiais. Geralmente os gourmet são bem mais caros que os tradicionais. Vejo o pessoal fazendo o café tradicional/extraforte dentro de uma chaleira e depois coado no pano. Tenho a curiosidade de como seria com um café especial, se "daria certo", se seria próximo de uma prensa francesa.
Fala, Thales! Tens ideia do tempo que dura o fio dos moedores manuais? Pesquisei no Ali e não achei apenas a lâmina de moedores, sempre o moedor completo. Sabe se tem como afiar?
Primeiramente, parabéns pelo vídeo! Minha questão é: será que usar o detergente da Tramontina by Breville, em vez do Cafiza, tem o mesmo efeito na Gaggia Classic?
Olá Tales, eu gostava bastante de café "normal" com leite e queria algumas dicas pra fazer café especial com leite, atualmente faço café na Melitta e tô aprendendo a V60 e Moca, como vc recomendaria colocar o leite, em pó ou líquido? Com açúcar? Recomenda alguma marca de leite? Eu geralmente uso Ninho
Thales, Tudo bem? Você que tem os contatos no mundo do café, saberia dizer o motivo de descontinuarem o Kingrinder K4. Tenho o K4 e o K6, mas acho o K4 bem melhor para expresso. Você sabe se a Kingrinder vai voltar a fazer algum moedor de lâmina de titanium e regulagem externa com o perfil mais adequado para expressos? E tem alguma alternativa ao k4 (que também tenha regulagem externa)? Abraço
Tem diferença no gosto do café dependendo da prensa francesa? Ou comprando a mais barata já está okay? Tipo, a diferença do gosto quando o café é feito na prensa da Bialetti (R$200), da timemore (R$100) ou da Mimo (R$40) é notavel?
Olá boa noite! Primeiramente muito obrigado por ter respondido minha pergunta se valeria a pena trocar uma Prima Latte por uma Gaggia Classic. Para informar tenho um moedor 1Zpresso JE. Sendo assim acha que valeria a pena? Obrigado!!!
Eu uso uma 15 bar (Philco) e tenho muita dificuldade com a acidez. A culpa é em boa parte minha, porque eu não consigo fazer a máquina estar na melhor temperatura na hora da extração e porque eu nao consigo limpar direito o chuveiro da maquina. O resíduo força a aumentar ainda mais a pressão, e o café passa muito rápido. Pra se ter uma ideia, preciso do click 23 do k1 (quem tem k1 sabe que não é pouca coisa hahaha) pra manter o padrão de 1:2 em torno de 25 segundos. É uma situação muito específica dessa máquina, mas que prova como a pressão interfere sim. (Não resolvo porque tenho preguiça de pensar nisso mesmo, afinar a moagem já resolveu o bastante pra mim)
Já experimentou tomar espresso dessa forma, Thales? Eu fui tomar um café na minha cafeteria preferida, aqui na minha cidade, e o barista me sugeriu tomar o espresso de uma forma diferente. Ao invés de misturar a crema com o café, ele falou para esperar 2 min, depois empurrar a crema para trás, e ai beber, para não misturar o "amargor" da crema com o café. Eu achei muito bom. Valeu muito a pena, e agora só tomo espresso dessa forma.
Fala, Thales! Você tem alguma sugestão pra tirar aquelas manchas que ficam no fundo da chaleira? Não sei exatamente o que é.. deve ser tipo uma oxidação, que vai surgindo com o tempo. Abraços!
td bom Thales, tenho uma Breville, pesando em fzr um "upgrade" para Gaggia classic evo, oq vc acha? em relaçao a upgrades na classic, vc pensa em fzr PID na sua e flow control?
Sei exemplos de máquinas de espresso manual (aram), semi automáticas (Gaggia Classic) e super automatica (Magenta). O que seria uma máquina "automática"?
Fala Thales, pode falar um pouco sobre filtros? O metodo mais comum do brasileiro é o melita, mas parece que o tempo de coagem do cafe varia (e muito) de uma marca pra outra, queria saber se é so uma pira da minha cabeça e se acontece o mesmo com outros metodos de coados
Salve Thales blz? Cara, queria pegar uma maquina de expresso de entrada, mas queria uma com o porta filtro de 58mm, penso nisso pra quando for fazer um upgrade, não precisar trocar todos os acessórios, indica alguma? Valeu pelo conteúdo, já montei meu setup de coados com base nos seus videos.
Fala Thales ! Pensando em fazer um upgrade de chaleira seria custo benefício compra uma timimore ,será que ainda seria custo benefício hj em dia mesmo com as taxas do ali ou seria melhor adquire outra espera mais um tempinho ?
(Coados) Vejo que cafés mais chocolate/caramelo e potentes se dão bem em moedores que geram um pouco mais de fines (como C3, K1) , já cafés frutados/florais e sutis melhores em moedores que geram menos fines (comandante, ZP6) e esses, na minha opinião, não se dão tão bem em cafés chocolate/caramelo. Seria impressão minha ou realmente um moedor de 300,00 pode ser melhor que um moedor de 3000,00 para quem gosta de cafés confortáveis?
Thales, tenho uma dúvida. Comprei um café que a torra é média-clara e fazendo no Melitta, com a receita que você sempre faz. Comecei no click 15 e fui subindo, até que cheguei no click 20 do timemore C3 e o café ainda estava demorando uns 4 minutos para passar e ele perdeu muito corpo e está saindo com um sabor mais fraco pois acho que extraiu muito pouco. O que posso fazer nessa situação?
Fala Thales, beleza! 1. Uns parentes vão para os Estados Unidos em Dezembro/Janeiro. Alguma indicação de bons cafés que poderiam ser trazidos de lá? 2. Sabe de algum café especial instantâneo que seja produzido e vendido aqui no Brasil?
Fala thales, o que acha da gaggia evolution eg2115, por 1500 reais, vale a pena ou tem melhores opções, tenho uma primma late mais quero trocar por uma maquina com vaporizador
@@saidanoni4964 É bem legal. Eu tive uma. Eu até acho que você consegue um resultado melhor com a Gaggia Evolution. Mas se quiser comprar algo legal e novo nessa faixa, tem a Oster Compacta. Mas se não se importar de ter um design mais datado, a Evolution é uma boa!
Lembro em um vídeo que comentou sobre os grãos do Starbucks serem bons, mas muito torrados. Resolvi fazer um teste e comprar um de torra clara imaginando amenizar esse efeito, mas mesmo assim achei uma torra excessiva. Queria saber se recomenda alguma técnica ou método para tirar o melhor proveito desses grãos já que já comprei. De curiosidade, é o Blend 2024, uma pena serem tão torrados, parecia muito promissor.
eu vendi a prima latte e fiquei so com o king rinder k2, fazendo so no melita 102, muito trabalho pra tirar um café na prima latte. Estou usando o coffe + em grão já provou?
Fala man, tenho uma chaleira idêntica à essa branca ai, depois q ela acaba o processo de esquentar a água ela faz a luz oscilar mt... tem idéia doq pode ser? Já penso em fazer a devolução, já q parece ser um defeito.
Café demorando demais pra começar a sair, mas depois que começa, sai muito rapido na Philco 20bar com filtro não pressurizado. É normal, o que pode ser? Outra, leite vaporizado afunda todo no café impossibilitando de fazer latte art. Apenas o leite do final do pitcher é que consegue “boiar” por cima do café. O que pode ser?
Comprei uma Philco 15 Bar usada e n tava nem saindo agua, abri ela toda e tava com MUITA Calcificação na caldeira, usei buxa, e até chave de fenda pra raspar e agora deu um sabor metalico na agua, to tendo q dispensar 300ml de agua antes de passar um café pra amenizar o sabor metálico, tem solução?
Oi thales! Sou muito fa do canal e do casal rs. Eu e minha esposa assistimo ao canal juntos. Temos varios hobies em comum. Pergu nta que talvez so voce entenda.rsrsrsrs voce utiliza moedor manual com relogio automatico sem problemas? As v3z3s eu tenho do de ficar chacoalhando ele rsrsrsrs
HAHAHAHAHAHA Desculpe a demora! Cra, eu uso moedor manual com relógio automático sem problemas. Acho que os 30s que passo moendo seria irrelevante. Eu só não uso relógio automático para correr. De resto, uso pra tudo!
Puxando o gancho da água, agora me bateu uma dúvida, e quando vc vaporiza leite e sobra 2 dedos de leite, por exemplo , vc despreza ou coloca de volta na caixinha?
Ainda não tenho máquina de espresso para vaporizar o leite, mas quando tiver eu pesarei o leite que será usado , acho que será o suficiente para evitar desperdícios .
@@robsonlima2140 eu falei isso, pq antes eu usava duas xícaras q eram de 200ml, quando vaporizava o leite e completava as xícaras sempre sobrava. Pq por mais q vc coloque uma quantidade q vc acha q é ideal, o leite se expande bastante, então vira e mexe sobra alguma coisa. Hj não sobra mais pq eu uso uma pitcher menor e a cabeça da 3bomber q comprei ela é bem grande
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Cupom de 12% de desconto: NAOSOUBARISTA (18% de desconto na primeira compra)
Cupom válido em todo site da Insider!
A água fervida que resta eu coloco em uma garrafa térmica (aquelas de inox duplo com vácuo no meio), para usar depois para outros fins (alguma outra bebida que possa aproveitar a temperatura). Como a garrafa segura a temperatura por várias horas, acaba sempre sendo usada. No próximo café, se ainda houver água na garrafa, eu a descarto para colocar a próxima. Quase sempre sobra água, pois a chaleira elétrica que uso exige um mínimo de 500ml por uso.
Fala Thales.
Consigo tirar um bom expresso com o seguinte Setup?
1- Kingrader K1
1- Philco 15bar
1- Filtro Despressurizado
1- Tamper, TWI e Distribuidor
Será que vou conseguir fazer um bom expresso e um bom cappuccino italiano? 😅
Boa noite, sempre acompanho seus vídeos e aprendo bastante. Tenho visto ultimamente várias torrefações com canéforas, tanto conilon quanto robusta. Será que você poderia fazer um vídeo falando sobre esse tipo de café? Tanto de diferença de sabor com relação aos arábicas quanto (principalmente) como diferenças no preparo, seja em coado ou espresso.
Não perco um Q&A. Aprendo demais nesse quadro! Quase uma aula de café 😅
Fala Thales, muito obrigado pelas dicas. Sou bem iniciante no "não barismo", estou aprendendo pelos vídeos.
Dúvida: Tenho um moedor Icoffee M3 pro e uma Philco 15 bar. Coloquei na moagem 8 e o café ficou ácido e passou muito devagar (50 segundos), alterei para moagem 10 e o café continuou ainda ácido, mas passou rápido (20 segundos, 35ml). O que eu posso fazer para ajustar mais? Café Orfeu Especial 20 dias de torra e filtro pressurizado, o não pressurizado ainda não chegou.
Os coados já estão ficando top, gratidão!
@@RafaelOliveira-ob2mv Que maneiro! Fico feliz demais pelo canal ter ajudado de alguma forma. Cara, você pode acionar o botão de vaporização da Philco por alguns segundos para aumentar a temperatura da máquina e continuar com a extração mais longa de 50s. Mostrei isso na prática em um vídeo sobre “Macetes de máquinas single boiler”. Pode pesquisar que encontra aqui no canal. Ou você pode mudar o ratio da extração. Se está a extrair 1:2 e está ácido, pode extrair 1:3. Vai ficar um pouco mais diluído, mas deve cortar a acidez.
Cara, adoro seu canal. Sigo tem uns anos já. Aqui em casa eu tenho uma Bambino Plus com moedor Miicoffee df54. Eu moro na França e o legal é que tenho cafés do mundo inteiro e tuas dicas me fazem tirar sempre o melhor café possível. Seja, no V60, Prensa e espresso. Valeu cara, esse canal subiu demais o nível dos meus cafés.
De maneira comparativa quanto custa 250g de café especial ai?
@@arthurwhitaker 12 euros em média (França ou Alemanha). Para Gesha 100g custa 10 euros. Eu vou muito para Inglaterra e lá tenho pago 12 libras em 250g.
Está com um setup muito maneiro! Valeu demais pelo apoio. Fico feliz em ter ajudado de alguma forma.
Eu comprei esse Icafilas ha cerca de 1 mês, to curtindo muito ele pra coados. Foi numa promo do aliexpress. Comprei por 117!! Veio o upgraded version. Ele cabe de 35 a 40g de grao, e dá pra moer isso pra coado em menos de 1 min.
Nossa, tem ainda o link dele? Tô pensando em pegar um pra deixar de reserva aqui e outro pra presente
Qual modelo iCafilas?
Fala Thales, parabéns pelo canal. Queria fazer dois comentários a respeito da chaleira gooseneck. Eu comprei uma no início do ano e venho usando desde então.
1. Ela funciona bem, porém a minha começou a apresentar uns problemas depois de uns 4 meses de uso. Ela simplesmente apaga sem mais nem menos durante o aquecimento, mais frequentemente no final do processo. Fui tentar resolver e descobri que o problema era no encaixe do contato elétrico entre a chaleira e a base. É uma conexão elétrica que funciona sobre pressão (tipo uma mola). Parece que ela ficou com um pouco de folga. Pra resolver eu dei uma pressionada, forçando para dentro, de forma a deixar a "mola" com mais pressão. Deu certo, funcionou mais de um mês e agora acho que preciso fazer de novo.
2. A chaleira é ótima, funciona muito bem, é prática e bonita, atende bem pra fazer café em casa. Porém, eu eventualmente faço café pra mais pessoas em alguns eventos da minha igreja, e nessas horas ela sofre porque comporta pouca água. Mesmo assim atende bem, eu uso duas chaleiras, revezando uma com a outra.
Valeu.
Cara, audiovisual batendo em vários canais gringos que eu sempre acompanhei, sensacional!
Minha pergunta é meio confusa, mas, bora lá: qual é a diferença sensorial (inclusive na prática usando o DiFluid) entre extrair um espresso com o portafiltro gelado dirrtamente para a xícara, e extrair com o grupo/portafiltro aquecidos, mas sobre a esfera congelada do Paragon?
@@WesleyDesiderio Poxa, valeu demais! Está aí uma coisa que eu tento sempre caprichar. Ai, boa pergunta. Nunca testei isso comparativamente. Mas acredito que tenha diferença. Talvez o com o pf frio saia subextraido. Mas é um bom teste a ser feito usando o DiFluid.
O audiovisual é muito diferenciado mesmo. Parabéns!
Quero ver a Rafa fazendo café, vamos inverter no próximo.
Primeiramente parabéns pelo excelente conteúdo, conheci o Não Sou Barista através do Mind The Headphone, logo mais um hobby kkk... Meu setup atual para expressos: Philco 20 bar (modelo novo com o parafuso no meio), porta filtro naked, Kingrinder k6 e balança SearchPean Tiny2S. Estou planejando um upgrade e pensei na Gaggia Classic Evo (R$4.499,00) e Moedor Elétrico Tramontina Breville (R$2.000,00). O que acha desse upgrade? Recomendaria algo diferente nessa faixa de valor? Muito obrigado ✌🏽
Opa Thales, tudo certo?
Uma dúvida que renderia um excelente vídeo: Como preparar um canéfora? É muito difícil achar uma receita em qualquer lugar.
Abraço!
Uma pergunta seguida de um desafio. Você já usou aqueles moedores rústicos de fazenda? Normalmente são verdes e ficam presos a uma bancada… se já usou qual seu veredito? Tenho muita curiosidade
Desafio: duvido você gravar um Review desse tipo de moedor hahaha
😂 parece um moedor de carne manual eu já vi
O que dizem por aí é que ele é bom, mas bem chato pra ajustar, qualquer ajuste que vc quiser fazer tem que praticamente desmontar o moedor...
Eu passei a tirar a água depois q vi um vídeo antigo aqui, mas era pra evitar as manchas no fundo de oxidação, achei bem útil, reduziu muito mesmo. A anterior eu deixava e estava bem feia
Eaí Thales e Rafa ! Moro na França e arrumei treta com uma loja de cafés especiais que estava falando mal da agricultura brasileira. Gostaria de ouvir a opinião de vocês.
Em resumo, eles vendem cafés brasileiros e na descrição do produto eles enaltecem a parceria que tem com uma fazenda no Brasil que produz de maneira sustentável. Entretanto, eles fazem isso ao mesmo tempo que pisam em cima da imagem do Brasil dizendo, literalmente, que somos um país de agricultura intensiva e devastadora. Eu achei isso um tanto hipócrita. Eles vendem cafés do mundo inteiro, então de um ponto de vista ecológico, eles também não deveriam negligenciar a pegada de carbono dos cafés que atravessam o oceano para terminar na prateleira deles. Mandei um e-mail pra eles expondo minha insatisfação mas até agora não me responderam.
Como vocês vêem esse tipo de situação ? Vale ressaltar que o Brasil é o maior produtor de café do mundo.
Abraço !
Pergunta super interessante! Espero que eles respondam
Parabéns Thales canal top informações otimas tudo perfeito. Estava maratonando teus vídeos e hoje tava na sequencia dos Q&a e peguei este fresquinho.. Montei meu set up graças a vc kara e jaja recebendo minha primeira remessa de cafes especiais da Netcafes.. Nossa historia de inicio foi bem.parecida eu gostava de cappuccino e foi..
Comprei um K6 pois vi em teus videos e num deles o teste as cegas com comander e o Kingrade k6 e teu amigo (o.do audio..) preferiu o cafe do K6 .
Em breve vou investir em uma maquina de expresso melhor que a minha dai penso em comprar também o Braco it o que acha? Ou qual seria a tua escolha para outro moedor? A principio nao penso em um eletrico pois como preparo.cafe somente para mim. Valeu and May the force be with
You Jedi coffee!!
Oi Thales, muito obrigado por responder minha mensagem no NSD. Agora vou de Q&A.
Quais os ajustes a serem feitos entre uma extração de espresso single dose no naked para uma double dose no porta filtro convencional?
Demorei muito para ajustar o espresso para uma pessoa e quero começar a fazer para duas pessoas de uma vez. (Ainda preciso comprar o porta filtro duplo, indicações?)
E aí, Thales, tudo bem? Cara, estou planejando pegar uma Oster perfect brew compacta nos próximos meses. Hj tenho somente coados e tenho um timemore c3 com silver clix. Tenho duas dúvidas:
1- pelo preço da máquina, é a melhor opção?
2- se for para trocar de moedor, qual o mais barato e bom hj q vai atender os espressos?
Obrigado e abraços!
Fala Thales, beleza ? Recentemente adquiri um Bravito e estou com duvida sobre a questão da limpeza do moedor.
Eu usava um Timemore C3, que é muito fácil de desmontar por completo, então tinha o hábito de fazer isso constantemente, sempre que trocava de café.
Pelo que vi, o próprio Gilberto diz que não é muito necessário fazer isso pro Bravito. Ele indica no máximo uma vez por mês, até porque parece ser bem complicado desmontar esse tanque de guerra rsrsrs.
Como você lida com a limpeza do seu Bravito? Estou receoso de tirar a mó e não conseguir colocar de volta do jeito correto, mas também não quero deixar o moinho todo sujo por dentro kkk
Abração!!!
Fala Talez, o que você acha dos moedores elétricos do AliExpress? Achei um chamado petrus PE3766, e fiquei bastante tentado pelo preço, abraços, seus vídeos são incríveis
Pretende testar o Lilydrip no V60, gostei muito do resultado para quem quer aumentar a doçura na extração.
Queria agradecer aqui pelo vídeo das cafeterias em Buenos Aires, literalmente salvou a viagem porque não tomamos nenhum café ruim haha. E realmente o café da Full City foi totalmente diferente de todos que já tinha tomado até hoje e até trouxe um pacote para casa. Mas a minha dúvida é um pouco sobre os cafés colombianos vs brasileiros. O sensorial deles é tão diferente assim ou tem outros fatores que influenciam? Para mim as notas frutadas e florais neles são muito mais claras e perceptíveis do que os cafés brasileiros
Olá, bom dia. Tudo bem? Será que poderia fazer um vídeo ou explicar sobre as consequências da distância do chuveiro para o bolo de café (estou tendo uma certa dificuldade com uma Delonghi EC 220 usando filtro puck)? Ou tem isto em algum vídeo já pronto? Obrigado
Thales (ou Tales?😅)... aqui onde moro, no nordeste, é muito difícil termos acesso a cafés especiais. Geralmente os gourmet são bem mais caros que os tradicionais.
Vejo o pessoal fazendo o café tradicional/extraforte dentro de uma chaleira e depois coado no pano. Tenho a curiosidade de como seria com um café especial, se "daria certo", se seria próximo de uma prensa francesa.
Cara parabéns pelo conteúdo, é muito bom mesmo! Eu também não sou barista kkkkkkk mas sou entusiasta e amo seus vídeos!
Valeu demais pelo apoio! Fico feliz por você ter curtido o canal!
Fala, Thales! Tens ideia do tempo que dura o fio dos moedores manuais? Pesquisei no Ali e não achei apenas a lâmina de moedores, sempre o moedor completo. Sabe se tem como afiar?
Fala Thales! Tenho um kingrinder k6, mas tô pensando em comprar um Baratza Encore ESP. Seria um upgrade ou downgrade na qualidade da moagem?
Primeiramente, parabéns pelo vídeo! Minha questão é: será que usar o detergente da Tramontina by Breville, em vez do Cafiza, tem o mesmo efeito na Gaggia Classic?
Olá Tales, eu gostava bastante de café "normal" com leite e queria algumas dicas pra fazer café especial com leite, atualmente faço café na Melitta e tô aprendendo a V60 e Moca, como vc recomendaria colocar o leite, em pó ou líquido? Com açúcar? Recomenda alguma marca de leite? Eu geralmente uso Ninho
Thales,
Tudo bem? Você que tem os contatos no mundo do café, saberia dizer o motivo de descontinuarem o Kingrinder K4. Tenho o K4 e o K6, mas acho o K4 bem melhor para expresso. Você sabe se a Kingrinder vai voltar a fazer algum moedor de lâmina de titanium e regulagem externa com o perfil mais adequado para expressos? E tem alguma alternativa ao k4 (que também tenha regulagem externa)?
Abraço
Mano vc precisa fazer um vídeo ensinando melhorar o expresso com cafés de torra clara.
Tem diferença no gosto do café dependendo da prensa francesa? Ou comprando a mais barata já está okay?
Tipo, a diferença do gosto quando o café é feito na prensa da Bialetti (R$200), da timemore (R$100) ou da Mimo (R$40) é notavel?
Tem um vídeo no canal mostrando a da Timemore e ele fala das diferenças entre elas.
Olá boa noite! Primeiramente muito obrigado por ter respondido minha pergunta se valeria a pena trocar uma Prima Latte por uma Gaggia Classic. Para informar tenho um moedor 1Zpresso JE. Sendo assim acha que valeria a pena?
Obrigado!!!
Quais são os principais sensoriais que temos em abundância no Brasil e quais os que são considerados exóticos/micro lote.
O sensorial mais exótico que provei foi o de ganja da torrefação Dora de Jundiaí-SP
Eu uso uma 15 bar (Philco) e tenho muita dificuldade com a acidez. A culpa é em boa parte minha, porque eu não consigo fazer a máquina estar na melhor temperatura na hora da extração e porque eu nao consigo limpar direito o chuveiro da maquina. O resíduo força a aumentar ainda mais a pressão, e o café passa muito rápido. Pra se ter uma ideia, preciso do click 23 do k1 (quem tem k1 sabe que não é pouca coisa hahaha) pra manter o padrão de 1:2 em torno de 25 segundos. É uma situação muito específica dessa máquina, mas que prova como a pressão interfere sim. (Não resolvo porque tenho preguiça de pensar nisso mesmo, afinar a moagem já resolveu o bastante pra mim)
Quero comorar meu primeiro moedor e estou em duvida entre o jaffee j1 e kingrinder p2, qual você recomendaria
Já experimentou tomar espresso dessa forma, Thales? Eu fui tomar um café na minha cafeteria preferida, aqui na minha cidade, e o barista me sugeriu tomar o espresso de uma forma diferente. Ao invés de misturar a crema com o café, ele falou para esperar 2 min, depois empurrar a crema para trás, e ai beber, para não misturar o "amargor" da crema com o café. Eu achei muito bom. Valeu muito a pena, e agora só tomo espresso dessa forma.
Que maneiro! Nunca experimentei. Fiquei curioso. Tá anotado para fazer no meu próximo espresso.
Fala, Thales!
Você tem alguma sugestão pra tirar aquelas manchas que ficam no fundo da chaleira? Não sei exatamente o que é.. deve ser tipo uma oxidação, que vai surgindo com o tempo. Abraços!
É mais uma calcificação. Você pode descalcificar com descalcificante de máquina de espresso!
Q&A
agora com tantas opcoes de moedores manuais, o 1zpresso Q2 continua sendo uma boa opcao?
td bom Thales, tenho uma Breville, pesando em fzr um "upgrade" para Gaggia classic evo, oq vc acha? em relaçao a upgrades na classic, vc pensa em fzr PID na sua e flow control?
Sei exemplos de máquinas de espresso manual (aram), semi automáticas (Gaggia Classic) e super automatica (Magenta). O que seria uma máquina "automática"?
Fala Thales, pode falar um pouco sobre filtros? O metodo mais comum do brasileiro é o melita, mas parece que o tempo de coagem do cafe varia (e muito) de uma marca pra outra, queria saber se é so uma pira da minha cabeça e se acontece o mesmo com outros metodos de coados
Salve Thales blz?
Cara, queria pegar uma maquina de expresso de entrada, mas queria uma com o porta filtro de 58mm, penso nisso pra quando for fazer um upgrade, não precisar trocar todos os acessórios, indica alguma? Valeu pelo conteúdo, já montei meu setup de coados com base nos seus videos.
Fala Thales !
Pensando em fazer um upgrade de chaleira seria custo benefício compra uma timimore ,será que ainda seria custo benefício hj em dia mesmo com as taxas do ali ou seria melhor adquire outra espera mais um tempinho ?
(Coados) Vejo que cafés mais chocolate/caramelo e potentes se dão bem em moedores que geram um pouco mais de fines (como C3, K1) , já cafés frutados/florais e sutis melhores em moedores que geram menos fines (comandante, ZP6) e esses, na minha opinião, não se dão tão bem em cafés chocolate/caramelo. Seria impressão minha ou realmente um moedor de 300,00 pode ser melhor que um moedor de 3000,00 para quem gosta de cafés confortáveis?
Boa pergunta, sinto a mesma coisa, acho que é natural por irem na mesma linha.
Thales, tenho uma dúvida. Comprei um café que a torra é média-clara e fazendo no Melitta, com a receita que você sempre faz. Comecei no click 15 e fui subindo, até que cheguei no click 20 do timemore C3 e o café ainda estava demorando uns 4 minutos para passar e ele perdeu muito corpo e está saindo com um sabor mais fraco pois acho que extraiu muito pouco. O que posso fazer nessa situação?
Fala Thales, beleza!
1. Uns parentes vão para os Estados Unidos em Dezembro/Janeiro. Alguma indicação de bons cafés que poderiam ser trazidos de lá?
2. Sabe de algum café especial instantâneo que seja produzido e vendido aqui no Brasil?
Eu ja vi instantaneo da 3 corações... mas se quer um café rápido, pq nao tenta um drip coffee?
Fala thales, o que acha da gaggia evolution eg2115, por 1500 reais, vale a pena ou tem melhores opções, tenho uma primma late mais quero trocar por uma maquina com vaporizador
@@saidanoni4964 É bem legal. Eu tive uma. Eu até acho que você consegue um resultado melhor com a Gaggia Evolution. Mas se quiser comprar algo legal e novo nessa faixa, tem a Oster Compacta. Mas se não se importar de ter um design mais datado, a Evolution é uma boa!
@@NãoSouBarista a eg2115 acho que e um modelo mas novo que a que você tinha, nao tem muitos reviews no yt
Lembro em um vídeo que comentou sobre os grãos do Starbucks serem bons, mas muito torrados. Resolvi fazer um teste e comprar um de torra clara imaginando amenizar esse efeito, mas mesmo assim achei uma torra excessiva. Queria saber se recomenda alguma técnica ou método para tirar o melhor proveito desses grãos já que já comprei. De curiosidade, é o Blend 2024, uma pena serem tão torrados, parecia muito promissor.
Como eu sei se minha compactação do café espresso ta boa ou tem q usar mais ou menos força?
A história das camisas valeu o vídeo HAHAHAHAHA
Fala Thales, essa sua jarra da 3bomber é a de 360ml ou 500ml ?
Eu tenho as duas! Uso mais a de 360ml.
Pergunta: existe alguma opção de aeropress totalmente em vidro?
Agora sim! Hahahahahaha Acabaram de lançar.
@@NãoSouBarista pois é! $ 150! A Aeropress dos sonhos.
Thales, ja viu a nova maquina de espresso da Ninja Luxe ? Se sim, o que achou?
Mhw-3bomber blade r3 ou kin grinder k6
eu vendi a prima latte e fiquei so com o king rinder k2, fazendo so no melita 102, muito trabalho pra tirar um café na prima latte. Estou usando o coffe + em grão já provou?
Já! Tem até um vídeo aqui no canal que testei esse café.
Fala man, tenho uma chaleira idêntica à essa branca ai, depois q ela acaba o processo de esquentar a água ela faz a luz oscilar mt... tem idéia doq pode ser? Já penso em fazer a devolução, já q parece ser um defeito.
Café demorando demais pra começar a sair, mas depois que começa, sai muito rapido na Philco 20bar com filtro não pressurizado. É normal, o que pode ser?
Outra, leite vaporizado afunda todo no café impossibilitando de fazer latte art. Apenas o leite do final do pitcher é que consegue “boiar” por cima do café. O que pode ser?
Comprei uma Philco 15 Bar usada e n tava nem saindo agua, abri ela toda e tava com MUITA Calcificação na caldeira, usei buxa, e até chave de fenda pra raspar e agora deu um sabor metalico na agua, to tendo q dispensar 300ml de agua antes de passar um café pra amenizar o sabor metálico, tem solução?
Oi thales! Sou muito fa do canal e do casal rs. Eu e minha esposa assistimo ao canal juntos. Temos varios hobies em comum. Pergu nta que talvez so voce entenda.rsrsrsrs voce utiliza moedor manual com relogio automatico sem problemas? As v3z3s eu tenho do de ficar chacoalhando ele rsrsrsrs
HAHAHAHAHAHA Desculpe a demora! Cra, eu uso moedor manual com relógio automático sem problemas. Acho que os 30s que passo moendo seria irrelevante. Eu só não uso relógio automático para correr. De resto, uso pra tudo!
Puxando o gancho da água, agora me bateu uma dúvida, e quando vc vaporiza leite e sobra 2 dedos de leite, por exemplo , vc despreza ou coloca de volta na caixinha?
Ainda não tenho máquina de espresso para vaporizar o leite, mas quando tiver eu pesarei o leite que será usado , acho que será o suficiente para evitar desperdícios .
@@robsonlima2140 eu falei isso, pq antes eu usava duas xícaras q eram de 200ml, quando vaporizava o leite e completava as xícaras sempre sobrava. Pq por mais q vc coloque uma quantidade q vc acha q é ideal, o leite se expande bastante, então vira e mexe sobra alguma coisa. Hj não sobra mais pq eu uso uma pitcher menor e a cabeça da 3bomber q comprei ela é bem grande
Eu deixo num recipiente à parte, na geladeira, para uso posterior
Achei um Chestnut C3 por 144,77 no Alieexpress alguém tem é bom?
Sim, tenho e é excelente p iniciar
@@FelipeKx1 obrigado
❤
oi
Quando ouço insider já saio do vídeo, passou a fase gente, está chato