Siemanko Jerzy zrobiłem to winko po 10 dniach zlałem z nad osadu i fermentacja nagle ustała podczas zlewania próbowałem smak jest ok. Co może być przyczyną tego czy może tak ma być? Jestem laikiem. Z góry dzięki
+Karol Artur usunąłeś osady a w nich większość drożdży... teraz ta resztka potrzebuje trochę czasu na namnożenie się ale nie będą już pracować tak intensywnie jak wcześniej.
+Jerzy Mackiewicz Siemka wszystko fajnie pracuje faktycznie dość wolniej niż wcześniej ale tak średnio raz na 2 - 3 min. Teraz mam czekać aż przestanie fermentować w ogóle czy tak jak powiedziałeś miesiąc półtora ?
nie umiem robić wina, nigdy nie robiłam ale po Twoich filmikach na pewno spróbuję. Co nie zmienia faktu, że świetnie się bawię oglądając Twoje insrukcje. Tak, że jeśli wino mi nie wyjdzie i tak to jest super zabawa :D
Zalewanie i rozlewanie na stole na którym masz urządzenia podłączone do prądu (monitory,komputery) może się skończyć nieoczekiwaną elektryfikacją ... :)
Czuję się wielce ukontentowany, że moja skromna osoba skłoniła Jaśnie Wielmożnego Pana to nastawienia wina kawowego. Jeśli Wielce Wielmożny Waćpan zechce spróbować wyroby uniżonego sługi, to proszę wysłać informację. :)
Jerzy Mackiewicz Nastawiłem drugą wersję - mniej kwasku, mniej cukru i... wrzuciłem kardamon. Zobaczymy co wyjdzie, chwilowo jest już od 5 dni bulkanie włączone.
Też bd robił to wino z racji, że jestem koneserem kawy ;) Wyszło ci słodkie czy półsłodkie? No ja niestety na bayanusach musze je robić bo takie w okolicznym sklepie mieli i tu dylemat, czy dawać pożywki a jeśli tak to ile na 5L?
Powinno sie uzywac kawy zaparzanej na zimno, tzn. wsypuje sie kawy do wody o temperaturze pokojowej i trzyma to ok. 24 godziny - kawa sie "zaparza" wolniej ale nie wychodzi z niej az tyle goryczki, ktora moze byc przytlaczajaca przy takiej ilosci alkoholu itp. Argumenty typu "ja lubie goryczke" tez sie nie sprawdzaja - pamietajmy, ze ta kawa tam lezy ponad miesiac i nasiaka smakiem - co za duzo to.. niedobre ;) No i podobno kawa zaparzana normalnie wychodzi potem niedobra i jest to mocno nie polecane w ksiazkach itp.. z tego powodu nigdy nie probowalem, dlatego czekam na rezultat, w razie czego - wiadomo co do poprawki. Druga sprawa, wedlug mojego doswiadczenia, "wino" kawowe nie moze byc za slodkie bo robi sie niedobre (dla osob lubiacych wytrawne to nie problem, ja akurat lubie wina slodkie, wiec trzeba bylo sie powstrzymywac potem) Trzecia sprawa - lepiej uzyc mniej kawy na poczatku. (nie twierdze, ze Ty uzyles za duzo - niewiem, nie pamietam jakich proporcji ja uzywalem, a nie mam przy sobie notatek). Jak wyjdzie za malo kawowe - zawsze mozna dodac. Odjac juz nie ma jak. A pamietajmy - w kazdym przypadku jest to kawa, ktora sie tam "kisi" i wyciaga swoj smak przez dlugi okres, a nie chwile przed wypiciem.
Nie lepiej do tego użyć kawiarki. Kupiłem taką za 26 zł. ma fajne sitko na którym zostają fusy i czysty ekstrakt z kawy przesącza się do dzbanka. Unikamy zabawy z tetrą i bardziej higienicznie i bezpiecznie. Unikamy poparzenia wrzątkiem.
czescJak czesto I kiedy moge dodawac cukru I drozdzy? W wiekszosci przepisow cukier jest dzielony na 2 razy, co powoduje zwiekszenie mocy:>. co jezeli dodam 3 razy( bo w smaku dalej brak slodyczy)? pozdrawiam Robert
dodawanie cukru w ratach to kwestia tego, że przy bardzo dużych startowych blg drożdże mogą wolniej ruszać i trochę inaczej się zachowują... to w jakich ratach i po ile dodajesz nie ma znaczenia.
Witam Mam pytanko czy musi byc cos takiego jak cicha fermentacja? Czy obejdzie sie bez tego ? I co daje ta cicha fermentacja ? Z gory dziekuje za odpowiedz
LOBO 112 Fermentacja po prostu najpierw startuje.... drożdże żrą cukier ile wlezie... i robią to tak dziko, że jest piana etc czyli burzliwa.... w tym czasie zżera ona ok. 80% cukru... potem drożdże generują już tyle alko, że nie chce im się z tego powodu pracować i zaczynają się opierdzielać... i właśnie w czasie tej siesty dożerają sobie pozostały cukier... co już nie jest tak burzliwe i dlatego owa sjestę nazywamy fermentacją cichą. I podsumowując: tak musi być
jerzy jaki jest rozmiar korka do takowej. banki bo mam obecnie ja na stanie a chcem zamowic z alle. korki i rurki a nie mam pojecia jakiej wielkosci. fi. tam pasuja dzieki za odpowiedz pozdrawiam
drogi Krzysztofie... bierzesz takie urządzenie pt. suwmiarka i mierzysz wewnętrzną średnicę szyjki naczynia... a potem dodajesz 2-3 mm żeby korek był na wcisk... ot cała filozofia. Od biedy możesz się linijką posłużyć :-)
Jak widać w komentarzach nawet na zimno można... Różnica jest zawsze tylko pytanie brzmi: jak delikatne masz podniebienie, żeby wyczuć tak subtelne zmiany??? Ja nie jestem w stanie wyczuć... szczególnie gdy dodatkowo to to przefermentujemy.
+Jerzy Mackiewicz czy jest jakas rzecz z ktorej nie robiles wina? :D niedawno odkrylem ten kanal, i zaciekawil mnie, zaczalem ogladac filmy, a tu wino z kawy, wino z miodu, wino z xxx xD
zrobiłem podobne, ale bardziej "świąteczne" dodałem dużą szczypte cynamonu z przyprawą do kawy,potem będąc w biedronce zobaczyłem mieszanke do grzanego wina,(w składzie m.in: kandyzowany imbir),,Wyklarowałem bentonitem.Teraz leżakuje:) ,mija już 1,5 miesiąca. Napewno z kawą dobrze komponuje się cynamon,kardamon, wanilia.
Musze przyznac, ze takiego wina nie probowalam robic jeszcze ale bardzo chetnie sprobuje jako, ze bardzo lubie kawe.
Się doczekać nie mogę kiedy będzie test organoleptyczny :-)
Ja zrobiłem wino ryżowe z dodatkiem kawy. Efekt fajny. Coś ala redbul
jerzy podobny jest bardzo do krzyska skiby
to prawda :D
I do tego faceta co nieraz do naszego Lidla przychodzi
Słyszałem że to jest paskudne, czekam na wrażenia z konsumpcji.
Siemanko Jerzy zrobiłem to winko po 10 dniach zlałem z nad osadu i fermentacja nagle ustała podczas zlewania próbowałem smak jest ok. Co może być przyczyną tego czy może tak ma być? Jestem laikiem. Z góry dzięki
+Karol Artur usunąłeś osady a w nich większość drożdży... teraz ta resztka potrzebuje trochę czasu na namnożenie się ale nie będą już pracować tak intensywnie jak wcześniej.
+Jerzy Mackiewicz Siemka wszystko fajnie pracuje faktycznie dość wolniej niż wcześniej ale tak średnio raz na 2 - 3 min. Teraz mam czekać aż przestanie fermentować w ogóle czy tak jak powiedziałeś miesiąc półtora ?
ja czekam aż samo się sklaruje co równa się zakończeniu fermentacji... a przy okazji trwa dojrzewanie wina...
Do zaparzenia kawy zdał by się tani ekspres przelewowy :) W makro 35zł brutto + 5zł filtry :D Miałem taki w firmie i nawet działał :)
mam już ciśnieniowy i szkoda kupować drugi... jadę tu po taniości
ua-cam.com/video/R4PPLGB3eOs/v-deo.html Prosty Przepis na wino z Kawy
Zachęcam do obejrzenia mojego filmiku w którym zaczynam przygodę z domowymi winami :) ua-cam.com/video/9ZhEpAiV5aM/v-deo.html
nie umiem robić wina, nigdy nie robiłam ale po Twoich filmikach na pewno spróbuję. Co nie zmienia faktu, że świetnie się bawię oglądając Twoje insrukcje. Tak, że jeśli wino mi nie wyjdzie i tak to jest super zabawa :D
Czego pan nie wymyśli. :)
Zalewanie i rozlewanie na stole na którym masz urządzenia podłączone do prądu (monitory,komputery) może się skończyć nieoczekiwaną elektryfikacją ... :)
+kowalski1q2w3e tyle lat i daje radę... Spokojna twoja rozczochrana :)
Czuję się wielce ukontentowany, że moja skromna osoba skłoniła Jaśnie Wielmożnego Pana to nastawienia wina kawowego. Jeśli Wielce Wielmożny Waćpan zechce spróbować wyroby uniżonego sługi, to proszę wysłać informację. :)
hehe - wchodzę :-)
Jerzy Mackiewicz
Nastawiłem drugą wersję - mniej kwasku, mniej cukru i... wrzuciłem kardamon. Zobaczymy co wyjdzie, chwilowo jest już od 5 dni bulkanie włączone.
Też bd robił to wino z racji, że jestem koneserem kawy ;)
Wyszło ci słodkie czy półsłodkie?
No ja niestety na bayanusach musze je robić bo takie w okolicznym sklepie mieli i tu dylemat, czy dawać pożywki a jeśli tak to ile na 5L?
Powinno sie uzywac kawy zaparzanej na zimno, tzn. wsypuje sie kawy do wody o temperaturze pokojowej i trzyma to ok. 24 godziny - kawa sie "zaparza" wolniej ale nie wychodzi z niej az tyle goryczki, ktora moze byc przytlaczajaca przy takiej ilosci alkoholu itp. Argumenty typu "ja lubie goryczke" tez sie nie sprawdzaja - pamietajmy, ze ta kawa tam lezy ponad miesiac i nasiaka smakiem - co za duzo to.. niedobre ;)
No i podobno kawa zaparzana normalnie wychodzi potem niedobra i jest to mocno nie polecane w ksiazkach itp.. z tego powodu nigdy nie probowalem, dlatego czekam na rezultat, w razie czego - wiadomo co do poprawki.
Druga sprawa, wedlug mojego doswiadczenia, "wino" kawowe nie moze byc za slodkie bo robi sie niedobre (dla osob lubiacych wytrawne to nie problem, ja akurat lubie wina slodkie, wiec trzeba bylo sie powstrzymywac potem)
Trzecia sprawa - lepiej uzyc mniej kawy na poczatku. (nie twierdze, ze Ty uzyles za duzo - niewiem, nie pamietam jakich proporcji ja uzywalem, a nie mam przy sobie notatek). Jak wyjdzie za malo kawowe - zawsze mozna dodac. Odjac juz nie ma jak. A pamietajmy - w kazdym przypadku jest to kawa, ktora sie tam "kisi" i wyciaga swoj smak przez dlugi okres, a nie chwile przed wypiciem.
Właśnie kończę zlewać, wyszło ciekawe i dobre. Dziękuję za przepis :)
I jakie wyszło? :) Jerzy Mackiewicz
spoko spoko - naprawdę niezłe
Zrobiłem na prube, co za paskudztwo.
Jerzy to znowu Ja:) powiedz mi czy na 5L dałeś 0,5 kg kawy czy tak jak w filmiku 0,25 kg? zamierzam właśnie wstawić i nie wiem czy nie 10 L od razu:)
+Kamil xxx (Wido) dałem jak na filmie... potem już po fermentacji burzliwej dodałem ok. 100gr na zimno
było go nazwać kiwo
a gdyby to przedestylować
Oj ,zrobię zrobię👍
i co z tego wyszło?
Fajny dzidziuś!
Kofeino Jerzy, kofeino ;-)
Nie lepiej do tego użyć kawiarki. Kupiłem taką za 26 zł. ma fajne sitko na którym zostają fusy i czysty ekstrakt z kawy przesącza się do dzbanka. Unikamy zabawy z tetrą i bardziej higienicznie i bezpiecznie. Unikamy poparzenia wrzątkiem.
Jak kto lubi. Ja nie mam kawiarki więc robiłem jak mogłem
napewno napar z kawiarki by wyszedł lepszy, prawie jak z ekspressu,i bez mikro fusów ,więc to b.dobry pomysł,.
czescJak czesto I kiedy moge dodawac cukru I drozdzy? W wiekszosci przepisow cukier jest dzielony na 2 razy, co powoduje zwiekszenie mocy:>. co jezeli dodam 3 razy( bo w smaku dalej brak slodyczy)? pozdrawiam Robert
dodawanie cukru w ratach to kwestia tego, że przy bardzo dużych startowych blg drożdże mogą wolniej ruszać i trochę inaczej się zachowują... to w jakich ratach i po ile dodajesz nie ma znaczenia.
Dziękuję
Będzie filmik z degustacji i jak sie kolor utrzymuje?
+E30KoNiK kolor się utrzymuje, smak rewelacyjny. Będę robił drugi raz.
Witam
Mam pytanko czy musi byc cos takiego jak cicha fermentacja? Czy obejdzie sie bez tego ? I co daje ta cicha fermentacja ? Z gory dziekuje za odpowiedz
LOBO 112 Fermentacja po prostu najpierw startuje.... drożdże żrą cukier ile wlezie... i robią to tak dziko, że jest piana etc czyli burzliwa.... w tym czasie zżera ona ok. 80% cukru... potem drożdże generują już tyle alko, że nie chce im się z tego powodu pracować i zaczynają się opierdzielać... i właśnie w czasie tej siesty dożerają sobie pozostały cukier... co już nie jest tak burzliwe i dlatego owa sjestę nazywamy fermentacją cichą. I podsumowując: tak musi być
@@JerzyMackiewicz Fajnie wytłumaczone👍
Może mi się wydaję, ale nie dodałeś kwasku cytrynowego. Wino powinno mieć jaką tam kwasowość, żeby nie było mdłe :)
no właśnie celowo nie dodałem bo znajomi mnie przed tym ostrzegali... zobaczymy co wyjdzie
Kawa jest palona co samo w sobie powoduje zakwaszenie nastawu.
I jaki wyszedł smak tego winka?
+GramyBezCenzury bardzo fajnie
jerzy jaki jest rozmiar korka do takowej. banki bo mam obecnie ja na stanie a chcem zamowic z alle. korki i rurki a nie mam pojecia jakiej wielkosci. fi. tam pasuja dzieki za odpowiedz pozdrawiam
drogi Krzysztofie... bierzesz takie urządzenie pt. suwmiarka i mierzysz wewnętrzną średnicę szyjki naczynia... a potem dodajesz 2-3 mm żeby korek był na wcisk... ot cała filozofia. Od biedy możesz się linijką posłużyć :-)
Jerzy Mackiewicz tu masz racje ale jak czlowiek leniwy z natury to chcial to zrobic na leniwca.. pozdrawiam
według ciebie mocna kawa jest z 3 łyżeczek ?
A nie jest?
Czy kwasek do tego nie powinien trafić (zabieram się za nastaw ;) )?
+Piotrek Olejnik ja nie dorzucałem...
+Jerzy Mackiewicz i nastawione: bez kwasku za to z kardamonem :-)
Jerzy a co byś powiedział na to żeby zaparzać w kawiarce? Będzie różnica?
Jak widać w komentarzach nawet na zimno można... Różnica jest zawsze tylko pytanie brzmi: jak delikatne masz podniebienie, żeby wyczuć tak subtelne zmiany??? Ja nie jestem w stanie wyczuć... szczególnie gdy dodatkowo to to przefermentujemy.
Jerzy Mackiewicz Hm.. ja porostu bardziej lubię smak kawy z kawiarki taki lekko przypalony :) zaryzykuje :)
Adam Grodzki oooo i dokładnie o to w tym biega :-) Miłego testowania ....
dzięki wielkie Jurku ;-)
I jAK TO W SMAKU WYGLĄDAŁO?
+Makabajachi hmmm nie dotarłem jeszcze do etapu żeby smak miał wygląd... ale wino jest czadowe w smaku i brązowo-czarne w kolorze :-)
+Jerzy Mackiewicz czy jest jakas rzecz z ktorej nie robiles wina? :D niedawno odkrylem ten kanal, i zaciekawil mnie, zaczalem ogladac filmy, a tu wino z kawy, wino z miodu, wino z xxx xD
z kamieni, z kapusty.... wiele mogę wymienić ;-)
Witam
Jak sie ma ffuuu (do zimnej kawy) do smaku tego wina? Warto sie w to "bawić" jak ktoś ma to samo zdanie o zimnej kawie??
+spioch76 mi to bardzo smaczne wyszło i przydaje się do pobudzenia się na końcówkach imprez...
zrobiłem podobne, ale bardziej "świąteczne" dodałem dużą szczypte cynamonu z przyprawą do kawy,potem będąc w biedronce zobaczyłem mieszanke do grzanego wina,(w składzie m.in: kandyzowany imbir),,Wyklarowałem bentonitem.Teraz leżakuje:) ,mija już 1,5 miesiąca.
Napewno z kawą dobrze komponuje się cynamon,kardamon, wanilia.
2 miesiące temu nastawiłem coś bardzo podobnego tyle że z dodatkiem miodu wanilii i kawy rozpuszczalnej. Efekt bardzo ciekawy.
ja do kawy dodałem mieszanke do grzanego wina ,przyprawy korzenne,wyszło zajebiste