มินิมาม่อนเค้ก ทำง่ายๆขายได้ทั้งปี เก็บได้นานๆ ทนสภาพอากาศร้อนได้ดี
Вставка
- Опубліковано 4 жов 2024
- มาม่อนเค้กถ้วยเล็กๆเนื้อนุ่มๆ เบา ๆจะทำทาน ทำขาย ทำแจก หรือจัดกล่องก็ได้ทั้งนั้นค่ะ ปรับขนาดพิมพ์ได้ตามต้องการ
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา+1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ 3 9 ฟอง
น้ำมันพืช 90 กรัม
นมข้นจืด 90 กรัม
น้ำตาลทราย (1) 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (2) 150 กรัม
ของโรยหน้า
บัตเตอร์ครีม ,แยมส้ม
ลูกเกด ,อัลม่อนสไลด์,มะละกอสับเขียว แดง,มะพร้าวขูดเส้น,ฝอยทอง
#มาม่อนเค้ก
#วัชราเบเกอรี่
เพจ วัชราเบเกอรี่
id line bakeryhouse2544
สนใจเรียนทำเบเกอรี่ติดต่อมาได้เลยค่ะหรืออยากปรึกษาเรื่องอุปกรณ์ทำขนมสอบถามมาได้เลยค่ะ
สูตรอาจารย์ ดีมาก ทำแล้วอร่อยจริงๆๆคะ ขอบคุณมากๆๆคะ
สูตรนี้ใช้ทำขายมานานแล้วค่ะ เลยเอามาแบ่งปันเพื่อนๆ
ใช่ไฟเหมือนเค้กกล้วยหอมมั๊ยคะ
ไม่เหมือนค่ะ เค้กกล้วยหอมใช้ไฟบนสูง 190
มาม่อนใช้ไฟ 160
รับชมการทำมาม่อนเค๊ก สวยๆน่าทานหอมๆหวานน้อยอร่อยในปากด้วยครับ
ขอบคุณมากน่ะค่ะชอบคริบนี้ของอาจารย์มากๆน่ะค่ะอยากได้มานานเเล้วอายุการใช้นานได้สักสองสามวันค่ะสอนละเอียดมากๆค่ะที่ต่างเเขวงประเทศลาวน่ะค่ะขายของยากมากขนมเหลือก็จะไม่กล้าเอาขายอีกกลัวเขาจะท้องเสียค่ะ คริบหน้าลงประเพดขนมอยู่ได้สักสี่ห้าวันน่ะค่ะ ป้าเป็นคนลาวค่ะขอบคุณจากใจจริงๆค่ะ
ถ้าไม่มีออฟทาร์ทาร์ใช้อะไรแทนได้คะ
ใช้น้ำมะนาวแทนค่ะ อัตราส่วนเท่ากับครีมออฟทาร์ทาร์ ค่ะ
ใช้น้ำมะนาวแทนค่ะ อัตราส่วนเท่ากับครีมออฟทาร์ทาร์ค่ะ
เครื่องตีแบบนี้ตีไข่ขาวถึงก้นโถมั้ยคะ ที่บ้านใช้ otto ใช้ตีไข่ขาวไม่ถึงค่ะก้นโถยังเป็นไข่ขาวอยู่เลยค่ะ กลุ้มใจไม่รู้จะแก้ยังงัยค่ะ ไม่ทราบของคนอื่นเป็นเหมือนกันมั้ยคะ
เครื่องที่ใช้เป็นของคิชเช่นเอท ใช้ดีคะ ตีถึงก้นหม้อไม่เคยมีปัญหา ถ้าเจอปัญหาตีไข่ขาวไม่ถึงก้นหม้อ ไข่อาจจะน้อยไปหรือป่าวคะ วิธีแก้ คือ ให้เราปลดล๊อคที่หู กระดกก้นโถนิดนึงเวลาตี ไข่ขาวจะได้ถึงหัวตีนะคะ
@@ครูลีน่าสอนทําเบเกอรี่ จะลองดูค่ะ ขอบคุณนะคะ
สวัสดีจ้าวัชรากอร์รี่ มาชมให้กำลังใจจ้า
ขอสอบถามว่า เวลาทำแล้วพอค้างคืนขนมทำไมหน้าแฉะคะ ทั้งที่ขนมอบสุกแล้ว
ขนมจะนิ่มลงน้นเอง เป็นเรื่องดีค่ะ แล้วจะทำให้ขนมอร่อยขึ้นค่ะ จะไม่ถึงกับแฉะนะคะ ทำถูกต้องแล้วค่ะ
@@ครูลีน่าสอนทําเบเกอรี่ ดอานิ้วแตะหน้าขนมดู ก็ติดมือขึ้นมาเลยค่ะ
ขายแพคละเท่าไหร่คะ
ถ้าเป็นถ้วยที่ทำให้ดูตามคลิป ขายถ้วยละ 4บาทค่ะ ถ้าเป็นแพค 6ถ้วย ก็จะขายราคา 30฿ ค่ะ
@@ครูลีน่าสอนทําเบเกอรี่ ขอบคุณค่ะ
ถ้าใช่ไข่ไก่เบอร์ 1 ต้องใช้กี่ฟองคะ
ในสูตรที่ให้มาไข่เบอร์ 3 นน.อยู่ที่ ฟองละ 50กรัมเราใช้ 9ฟอง =450 กรัม ถ้าเราใช้เบอร์ 1นน.อยู่ทีฟองละ 60 กรัม เราใช้ 8ฟอง นน.รวมจะ=480 กรัมเกินมา + -ไม่เกิน 50 ไม่เป็นไรนะคะ
สรุปว่าใช้ 8ฟองค่ะ ดูคลิปนี้นะคะจะได้เข้าใจและนำไปใช้ได้กับทุกสูตร
ua-cam.com/video/Hy93hJC6fiY/v-deo.html
@@ครูลีน่าสอนทําเบเกอรี่ ขอบคุณมากค่ะสำหรับคำแนะนำ
กล่องเบอร์อะไรคะ
กล่องใส่เบอร์05 ค่ะ
อยู่ระยอง ลงเรียนด้วยตัวเองไม่ได้ค่ะ มีภาระอยู่ที่ระยองทิ้งไม่ได้ค่ะ
เดี๋ยวนี้เรียนที่บ้านได้นะคะ เรียนออนไลน์ ทางเฟสบุ๊คกลุ่มปิด
ทำแล้วหน้ายุบค่ะ
เป็นที่อบยังไม่สุกดีก็เป็นได้นะคะ เพิ่มเวลาอบอีกนิดค่ะ
กระชับความหน่อยค่ะ อารัมภบทมากไป อยากเรียนรู้ไม่อยากฟังเรื่องอากาศ
ลงคอร์สเรียนเลยมั๊ยคะคุณจะได้ความรู้ล้วนๆ
ยุได้กี่วันค้ะจะเอาไปฝากขายตามร้านค้ะ
ขนมอยู่ได้ 4 วันค่ะ แต่ถ้ามากกว่า 3 วัน หน้าขนมจะแห้งและซีดลงค่ะ
ครูคะหนูขอถามค่ะถ้วยกระดาษเบอร์อะไรคะครู
เบอร์ 2416 ค่ะ
เวลาอบเสร็จแล้วหน้าทำไมไม่แห้งแตะดูแล้วติดนิ้วขึ้นมาค่ะ
ใช้ไฟ บน 160 ล่าง 170
อาจจะเกิดจากการเอาขนมออกจากเตาเร็วเกินไป ขนมยังไม่สุกดีค่ะ วิธีเช็คสุก ให้เอามือแตะที่หน้าขนมหรือดูด้วยสายตา ว่าหน้าแห้งดีแล้วหรือยัง ค่อยเอาออกจากเตาค่ะ