윤범tv의 윤범입니다! 참치액 대신 혼다시를 넣을 수는 있지만 효율이 많이 떨어지는 방법입니다. 영상에서 충분히 설명 했어야 됐는데 자세히 설명하지 않아서 죄송합니다. 참치액을 대체하지 말고 영상대로 만드는 게 제일 좋습니다!!! 혼선을 드려 다시 한번 사과드립니다. 만족을 넘어 감동을 드리는 그날까지 항상 겸손하고 여러분과 소통하는 윤범tv의 윤범이 되겠습니다. 오늘도 시청해주셔서 감사합니다.
기본 개념을 잘못알고 계신 것 같습니다. 계량스푼으로 계량을 하면 무게가 아닌 부피입니다. T=15ml , t=5ml 중량으로 잡을 때는 부피가 아닌 무게이기 때문에 계량을 스푼으로 하는 게 아니고 저울로 하셔야 됩니다.1 스푼으로 무게를 잴 수 없듯이 저울로는 부피를 잴 순 없습니다. 재료마다 무게와 부피는 전부 다릅니다. 밑에 영상들은 참고만 하시고 사용하는 재료들을 직접 체크해서 정확한 사용량 및 재료비 산출을 하는 것을 추천드립니다. 가루영상 링크입니다. ua-cam.com/video/YW9KRDQD_8U/v-deo.html 액체영상 링크입니다. ua-cam.com/video/IXl1nL7jTeE/v-deo.html
업장에서 오래끓여도 되나요? -오래 끓이면서 어묵도 추가되는 경우 국물이 진해집니다. 색이 탁해진다는 말이 있는데요? - 신경쓸정도로 탁해지지는 않고 사용한 멸치가루에 따라서 색상농도는 서로 다를 수 있습니다. PS. 멸치가루 대신 통멸치를 육수에 우려서 사용하는 방법도 있습니다. 맛도 많이 달라지나요? - 오래 끓이면 색이 탁해져서 맛도 많이 달라진다를 물어보는 건가요? 보통 시중에서 드실 때 업장에서 쯔유를 많이 사용하기 떄문에 어묵을 오래 방치하면 까맣게 색이 올라오는 것을 본적이 있을텐데 자연스러운 현상입니다. 장시간에 걸쳐서 천천히 육수의 색이 어묵에 베여들여서 발생하는데 어묵을 판 위에 올려두면서 관리를 해주는 방법도 있고 육수의 색을 맑게 유지하면서 시간을 지연시키는 방법도 있습니다. 하나의 예로 라면을 끓여서 먹을 때 쯤 면의 색상을 보면 면이 살짝 베어 들어 있는데 국물의 색이 내용물에 반영되는 건 당연한겁니다.
윤범tv의 윤범입니다!
참치액 대신 혼다시를 넣을 수는 있지만
효율이 많이 떨어지는 방법입니다.
영상에서 충분히 설명 했어야 됐는데
자세히 설명하지 않아서 죄송합니다.
참치액을 대체하지 말고 영상대로
만드는 게 제일 좋습니다!!!
혼선을 드려 다시 한번 사과드립니다.
만족을 넘어 감동을 드리는 그날까지
항상 겸손하고 여러분과 소통하는
윤범tv의 윤범이 되겠습니다.
오늘도 시청해주셔서 감사합니다.
댓글 감사합니다^_^
저 그렇다면 참치액 대신에 까나리액젓,멸치액젓,피시소스 같은거 사용해도 될까요??
@@김건-n1t 앗 요거는 참치액 써야 되요~!
진짜... 최고 라는 말밖에.. 👍
이거 g으로는 어떻게 바꿔야 되나요ㅜ
매일 보고 있어요 유튜브 영원히 해주세요 😊
감사합니다~~!!
샘님 진심감사해요 채널이제접한지 얼만안됬는데 완전 팬됬네요
정말 모든 레시피가 평범하지 않고 대단합니다~
분말에 특화되어있는분은 정말 유니크하면서 맛 또한 기가막힙니다 ㅎ
감사합니다~😚
자영업 준비중인데 보면서 많은힘 얻고갑니다
뭔지모르는 자신감이새기네요 또새로운 좋은영상 부탁드려요^^
여러모로 힘드실텐데 건강 잘 챙기시고
하시는 일 승승장구 하시길 바래봅니다~!
천재입니까? 따봉!
죠스떡볶이도 함 가입시다.
신청 감사합니다~!
윤범 선생님 감사함니다 오뎅탕 너무 맛나요
항산 제가 더 감사합니다!!
진짜 필요햇던 레시피입니다!!!넘 감사합니다ㅜㅜ
이것도 하실려고요?
지갑 조심하세요.....!!!!
@@TV-rd3ch 설명란 매운가루에 멸치가루가 적혀있습니당 영상에는 다시마가루 라고나와서요.
@@냥몽 피드백 감사합니다!!
덕분에 오탈자 수정 하였습니다!
가루에 꽂혀서 열심히 보고 있습니다~😄
한두개 해서 먹어보고 완전 팬이 되었어요~ㅎ
근제 제남편이 갑각류 알레르기라서 새우,꽃게,해물다시다를 사용못합니다~ 혹시 대체가능한 것들이 있을까요~~ㅠㅠ 어묵탕을 좋아해서...
쇠고기다시다를 사용하세요!!
알레르기 제품들을 빼서 맛이 부족하다
싶으면은 다시마를 넣어 주세요!
추운날씨에 내일 한번 실습을 해 보겠습니다^^
심플이즈 베스트 화이팅!
꼭 성공 하기를 기원합니다~!
오뎅탕 쵝오 이거 궁금했는데 여윽시 우리범님이 또 일을 쳤네!!! 한국서 가루를 배달 받아야겠아요 ㅋㅋㅋ ㅠㅠ
아고고 잘 해결 되길 바래봅니다!!ㅠㅠ
안녕하세요
윤범님 레시피로 장사를 하고 있는데요 고객님들이 대들 맛있다고 합니다 너무 감사드려요
근데 하나 여쭤볼게 있는데요
레시피대로 끓이는데 저는 끓기 시작하면 거무스르한 거품들이 생기는데요 이건 걷어 내야 하는건가요?
걷어내보고 그냥 그상태로 해보긴 했는데 엄청 차이는 모르겠거든요
다 끓여서 용기에 담다가 보면 국물에 가루들도 있고 하던데 이게 정상인가요?바쁘시겠지만 알려주시면
감사하겠습니다
남편이 분식집 오뎅 좋아해서 오뎅탕 레시피 이것저것 해봤는데 딱 분식집 맛은 안나더라구요 ㅜㅜ 근데 왠지 맛잇을거 같아서 가루 6만원어치 ㅋㅋㅋㅋ 구매해서 해먹엇는데 너무너무너무너무 맛잇네요
가루 6만원어치 산거 전혀 안아까워요~~
다음번엔 혼다시 구매해서 잔치국수 도전합니당!
항상 열심히 최선을!!!!!!!!!!
다해서 변하지 않는 윤범TV가 되겠습니다!
그대로 해봤는데 진짜 딱 밖에서 파는 그맛! 너무 맛있어요!!!! 근데 혹시 꽃게를 맑은탕에 넣어도 될까요..??
넵~!
윤범님 항상 잘보고있습니다 한가지여쭈고싶은게있는데요 곧포차준비중인데 몇가지보고 가루레시피뽑아놓긴했는데 1T기준15그람 1t기준5그람 잡고계산하면되는거죠 업송용으로2배~4배정도뽑았는데 액체랑 고체랑 무게가다른데 그냥 1T그람15그람 1t는5그람잡고 액체고체상관없이잡으면되는건가요
기본 개념을 잘못알고 계신 것 같습니다.
계량스푼으로 계량을 하면 무게가 아닌 부피입니다.
T=15ml , t=5ml
중량으로 잡을 때는 부피가 아닌 무게이기 때문에
계량을 스푼으로 하는 게 아니고 저울로 하셔야 됩니다.1
스푼으로 무게를 잴 수 없듯이 저울로는 부피를 잴 순 없습니다.
재료마다 무게와 부피는 전부 다릅니다.
밑에 영상들은 참고만 하시고 사용하는 재료들을 직접 체크해서
정확한 사용량 및 재료비 산출을 하는 것을 추천드립니다.
가루영상 링크입니다.
ua-cam.com/video/YW9KRDQD_8U/v-deo.html
액체영상 링크입니다.
ua-cam.com/video/IXl1nL7jTeE/v-deo.html
멋짐 뿜뿜 불쭈꾸미 양념도요~
신청 감사합니다~!
레시피 소중히 저장했어요. 감사~
시청해주셔서 제가 더 감사합니다~!!
가루요정
좋아요 꾸욱누르고갑니다
시청해주셔서 감사합니다!
항상 잘 보고있습니다 윤범님!ㅜ 한가지 궁금한게 무대신 무가루란게 있던데 이걸 무 대신 넣어도 될까요? 혼자사는데 무하나가 너무커서.. 보관도 안되고 자꾸 조금만쓰고 버리게되네용..ㅜ
무를 미리 잘라서 냉동 보관해서 사용하시면
버리는 것 없이 오래오래 사용 가능합니다!!
해동하게 되면 말랑말랑 해지는 단점이 있는데
어차피 무는 대부분 육수내거나 국물 내는 요리에
사용하는 경우가 많아서 쓰는 데에 이상 없을 거예요!
물1리터에 가루는 얼마나 넣어야 합니까?
절반
업장에서 오래끓여도 되나요 색이 탁해진다는 말이 있는데요? 맛도 많이 달라지나요?
업장에서 오래끓여도 되나요?
-오래 끓이면서 어묵도 추가되는 경우 국물이 진해집니다.
색이 탁해진다는 말이 있는데요?
- 신경쓸정도로 탁해지지는 않고 사용한 멸치가루에 따라서
색상농도는 서로 다를 수 있습니다.
PS. 멸치가루 대신 통멸치를 육수에 우려서 사용하는 방법도 있습니다.
맛도 많이 달라지나요?
- 오래 끓이면 색이 탁해져서 맛도 많이 달라진다를 물어보는 건가요?
보통 시중에서 드실 때 업장에서 쯔유를 많이 사용하기 떄문에
어묵을 오래 방치하면 까맣게 색이 올라오는 것을 본적이 있을텐데
자연스러운 현상입니다.
장시간에 걸쳐서 천천히 육수의 색이 어묵에 베여들여서 발생하는데
어묵을 판 위에 올려두면서 관리를 해주는 방법도 있고 육수의 색을
맑게 유지하면서 시간을 지연시키는 방법도 있습니다.
하나의 예로 라면을 끓여서 먹을 때 쯤 면의 색상을 보면 면이 살짝
베어 들어 있는데 국물의 색이 내용물에 반영되는 건 당연한겁니다.
황태가루나 다시마가루 같은건 어디서 구매하시나요??
인터넷 검색해서 평이 높은 곳으로
구매하는 걸 추천드립니다!!
가격대가 천차만별이라 추천드리기가
애매한 점 양해 부탁드릴게요-!
하하하 드뎌 첫빠다 !!! 윤범님 항상 레시피 너무 잘쓰고있습니다!! 죄송한데요.. 아까보니까 참치액은 혼다시로 대체가능하다고 하셨는데 .... 혼다시로 넣으면 얼마나 넣어야할까요?? 집에 혼다시가 많이 남아서요 참치액 사용법도 잘모르기도 하공 ..ㅜ
혼선을 드려 죄송합니다...ㅠㅠ
고정댓글 한번만 읽어봐주세요~!!
@@TV-rd3ch 앗 그렇군요 알겠습니다 감사합니다~^^
영상 감사합니다 꼭 한번 해보겠습니다
맛나게 드셨으면 좋겠습니다~!
맑은어묵 참치액1T 대신 혼다시는 얼마나 들어갈까요?
고정댓글 확인 부탁드려요~!
꽃게가루는 어디제품 사용하세요
해당 레시피에 사용된 꽃게가루는
해통령제품입니다.
잘보고갑니다 빨간오뎅 좋아하는데 잘됐네요ㅎ
매번 들러주셔서 감사합니다~~!!
맛나게드세요~!
윤범님 반반냄비 사이즈좀 알려주세용~~
깊이11cm, 넓이34cm 대형 냄비입니다!
항상 모든 댓글을 답변해 주시고 감사합니당~~~^^
캠핑가서 오뎅탕 맛있게 해먹을게용~~
여름휴가가 기대됩니당~~^^
너무너무~감사합니다~^^
맛나게 드세요~!
꼬치어묵 판매용으로 만들경우 무와 양파 대파는 끓인후에 건져내는건가요?하루종일 물에 담겨져있으면 너무 흐물해지지않나요?
어묵은 어떤걸 써야될까요?
끓인 후에 건져주거나 철망에 담으면
되고 어묵종류는 단가차이가 워낙크니
판매가격에 맞춰서 선택하시면 좋아요~!
멸치가루 대신 멸치다시다도 되나요?
멸치가루는 첨가물 없이 순수하게 멸치를
가루로 낸 거고 멸치다시다는 멸치가루가
일부 포함 되어있는 조미료입니다!
다시마가루없는데 다시마로 얼마나 넣어야할까요??
다시마를 믹서기에 갈아서 사용하셔도 됩니다!
윤범님 계량스픈은 어디것쓰시는지 같은걸로 구매하고 싶어서요^^
천원의행복 다 있는 그 곳!
에서 구매했습니다~~!
반년전에 구매한거라 지금도 있는지는
모르니깐 참고부탁드려요~
몇년은 더 먹ㄱ~ ㅋㅋㅋ 웃겼다~
😅
빨간오뎅은 안하시나욧? 떡볶이 처럼 파는 오뎅
신청 감사합니다!
감사합니다^^
항상 제가 더 감사합니다!
T: 몇그람?
t:몇그람? 일가요?
두개 스푼의 차이를 알고 싶은데
계랑 스푼은 g이 아니고 ml
g은 무게, ml는 부피입니다!!
1t= 5ml, 1T= 15ml
더보기에 쓰여 있으니깐
한번 읽어주세요~~!
@@TV-rd3ch 아네 그렇군요 감사합니다~
추가 궁금사항이에요 참치액 대신 혼다시가 있으면 얼마나 넣어요?
고정댓글 한번만 확인 부탁드려요~!
꽃게 가루, 새우 가루는 어찌 만들어요?
인터넷 구매가 제일 편합니다!!
새우가루는 건새우를 믹서기에
곱게 갈아주셔도 됩니다!
@@TV-rd3ch 추천제품 있어요?
@@can2125 함량만 잘 보고 재정에 맞게
구매하면 될 것 같아요!!
오늘 만들어봤는데 국물색깔이 너무 탁한거같애요 거무튀튀한색..맑은 국물색이 안나네요..
저번에 말하셨던 판매용 목적이면
비쥬얼도 중요하기 때문에 레시피가
비율자체가 좀 틀리긴 합니다!
바로 소모하는게 아니고 오랫동안
두면서 리필하는 방식은 아니예요..!
심화편은 나중에 따로 다루겠습니다!
오뎅어느제품인가요?
마트 제품이예요!
굿입니다요 집에 손님들 초대해서 실력발휘해도 되겠는걸요
맛나게드세요~!
구독 합니다
저 빨간오뎅 좋아하는데 파는곳이 멀어서 잘 못사먹고 있었는데 레시피 보는순간 구독신청 했습니다
감사합니다 ^^
시청해 주셔서 감사합니다!!
재료배합할때 너무빨라요 ㅠㅠㅠ
더보기를 보면 자세한 레시피가
기재되어 있으니깐 참고해주세요~!
감사합니다..
항상 제가 더 감사합니다!
이 가루레시피로 샤브샤브해도 괜찮을란가요? 궁금하네요 ㅎㅎ
하셔도 됩니다~!😚
감사합니다...감사합니다....
😎😎😎
오올 ~~ㅎㅎ
😚
영상들 정주행중입니다^^♡
메일도 드렸어요
답변 드렸습니다.
역쉬선수꾹한표
매번 시청해주셔서 감사합니다~!
저렇게 아예 오뎅가루로 해서 팔아도 잘팔릴듯..
시청해 주셔서 감사합니다~!!
나 쫌전에 떡볶이보고 8만원어치 가루샀는데,, 이번엔 오뎅ㅠ 떡볶이랑 오뎅이랑 가루가 다 달러ㅠ
아이고...ㅠㅠ가루영상이 많아서
중복재료 있는 것도 있을거예요!!
화이팅입니다!
저도 오뎅탕하려고 가루 6만원어치 삿어옄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
알탕부탁드려요~~~
신청 감사합니다!
제발 오뎅탕은 해서 드세요....
ㅋㅋ감사합니다~!
오늘 점심으로 두가지 메뉴를 해봤는데요
ㅅㅈ떡볶이
맑은어묵탕
윤범 님 감사합니다
덕분에 잘 먹었습니다
현재까지 따라해서 성공한 레시피들
잔치국수
불맛짬뽕
순두부찌개
고깃집 된장찌개
에어프라이어 치킨
ㅈㅋㅂ 치킨
닭한마리 칼국수
크림 우동
생선구이
통다리구이
ㅅㅈ떡볶이
맑은어묵탕
^^
금쪽같은 레시피 너무 감사합니다. 영상보다보면 설탕1t 라고 되어 있는데 영상은 2t 넣으시는거 같은데 ..... 별것도 아닌거에 심각하게 ....죄송; ;;;
맑은어묵탕은 2t
빨간어묵탕은 1T
가 들어갔습니다~~!!
더보기에 레시피 항상 써두니깐
한번 읽어주세요~
@@TV-rd3ch ...아 더보기 ! ;;; 빠른 피드백 감사합니다.
지금 1시 46분 이거 재료다넣고 물 끓는거 기다리고잇습니디 감사합니다!
맛나게 먹고 소화 시키고 주무세요~😚
@@TV-rd3ch 4시에 축구보기전에
야식으로먹고잇는데
정말 맛잇습니다 감사해요!