ซอสคาราเมลโฮมเมดทำง่ายๆ Perfect Caramel Sauce พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2024
- แจกสูตรซอสคาราเมล โฮมเมด สีสวย กลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อง อร่อยมาก พร้อมคำนวณต้นทุนสำหรับขาย
วัตถุดิบ
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำ 40 กรัม
เนยสดจืด 70 กรัม
วิปครีม 140 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา (2 กรัม)
#ซอสคาราเมล #CaramelSauce #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2NLNu5D
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/stic...
Marketing no.: 094-8127878
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
ทำสูตรนี้มาหลายรอบแล้วครับ อร่อยหอมเนย 👍👍👍👍ขอบคุณมาก ๆ ครับสำหรับสูตรดี ๆ ครับ
สามารถเก็บตัวซอสได้นานเท่าไหร่คะ
ลองทำตามสูตรแล้วค่ะอร่อยมาก เอามาคลุกกับคอนเฟลกกรอบๆเข้ากันมากเลยค่ะ ตัวซอสควรเก็บในตู้เย็นหรืออุณหภูมิห้องค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะค
ใช้วิปตัวไหนค่ะ บอกหน่อย
.
ทำตามที่เชฟบอกทุกอย่างเลยค่ะ บอกได้คำเดียว อร่อยมากๆหอมและทำง่ายด้วยสุดๆ
ขอบคุณครับ
สวัสดีค่ะ🙏เชฟขวัญ ขอรบกวนถามนิดนึงนะค่ะ มะวานเพิ่งลองทำค่ะ ตวงตามสูตรแล้ว แต่!ทำแล้วรู้สึกว่ารสชาดหวานแหลมไปหน่อย ไม่ทราบพอจะมีวิธีการแก้มั้ย?คะ.. ขอขอบคุณมาล่วงหน้าค่ะ🙏😊
เชพคะ รบกวนถามค่ะ
1.เคี่ยวน้ำตาลทรายจนเปลี่ยนสี แล้วปิดไฟ หรือรอจนข้น ถึงจะปิดไฟเติมส่วนที่เหลือเลยค่ะ
2.เนย เป็นมันแยกชั้น เพราะอะไรคะ
เชฟคะ เราใช้สูตรคาราเมลของเชฟ ทำขนมมาตลอดค่ะ จนมาเจอหนึ่งเมนูที่ต้องการ การเซตตัวของคาราเมลค่ะ มีคนแนะนำให้ใส่เจลาตินลงไป แต่เชฟคะ อัตตราส่วนนี้ต้องใช้คาราเมลเท่าไหร่คะ🙏🏻
ลองทำดูแล้วครับ อร่อยด้วย ดูไฮโซมากเลย ขอบคุณครับ
สุดยอด ค่ะ ทำมาหลายรอบ จนจะเลิกทำแล้ว มาเตอแบบนี้ work สุดๆ
ขอบพระคุณ
เชฟขวัญ
มาก ๆกับ
ความรู้ต่างๆที่
บอก ให้
ขอบคุณมากๆคะ กำลังศึกษาวิธีการทำอยู่พอดีคะ
ชอบครับ ขอบคุณมากครับ ถามนิดนึง ซอสคาราเมล ทำใส้ขวดแก้ว เก็บไว้ได้นานแค่ไหน ใส่กล่องพลาสติกได้ไหม เก็บไว้ได้นานแค่ไหน ต้องแช่ตู้เย็นไหม ช่องธรรมดาหรือช่องแช่แข็ง ขอบคุณครับ
อยากทราบเหมือนกันค่ะ
ชอบการอธิบายแบบ ละเอียดมากครับ
เสียงนุ่ม มากด้วยฮะ ฮ่าๆๆๆ ฟังแล้วเพลิน
ขอบคุณครับ
@@engichef420 ๆๆ๐
ต้องใส่มะนาวนี่เอง ทำทีไรแข็งทุกทีเลย ชอบตรงบอกค่าใช้จ่ายด้วยมีประโยชน์มาก
ขอบคุณครับ
เชฟคะ เราทำแล้ว อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ 😊😊 ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณครับ
ลองทำตามแล้ว ดีงามมากค่ะ
นำไปทำได้หลายเมนูเลยครับ
@@engichef420 ลองทำไอศครีมกาแฟ แล้วดันซื้อคาราเมลมาไม่อร่อย เลยเปิดหาวิธีทำ เจอของเชฟ เยี่ยมไปเลยค่ะ กราบงามๆๆ
เชฟคะอยากจะบอกว่าทำทีไรน้ำตาลจับเป็นก้อนๆทุกที มาเจอคลิปของเชฟถึงรุ้ว่าให้บีบน้ำมะนาวลงไปนิดนึงเดวจะลองไปทำดุใหม่นะคะ ขอบคุณคลิปดีๆนะคะเชฟ
ลองทำแล้ว อร่อยมากๆเลยค่ะ
เปลี่ยนจากวิปครีม เป็นนมจืดได้ไหมคะ
ขอบคุณมากๆค่ะเชฟขวัญ
หิวเลยค่ะ
ลองทำแล้วเริ่ดมากค่ะ แต่ไม่ได้ใส่กลิ่นวานิลลากับเกลือเพราะใช้เนยเค็ม อร่อยมากกกเหมือนกินลูกอมคาราเมลเลย ตอนทำควรระวังตอนเทครีมค่ะต้องค่อยๆเทไปคนไป นี่เผลอเททีเดียวแล้วคนฟองเกือบล้นหม้อ🤣
ปล. เชฟขวัญคะถ้าอยากทำ2สูตร ให้คูณ2เลยมั้ยคะ
ใช่ครับ คูณ 2 ได้เลยครับ
ใช่ราดหน้าเค้กได้มั้ยค่ะ แมคคาดาเมีย
เชฟค่ะถ้าคาลาเมลขมต้องทำยังค่ะ
ไว้ใช้กับเครื่องดื่มได้ไหมคะ เก็บได้นานไหมคะ
ถ้าโดนความเย็นจะเหนียวข้นไหมครับ ถ้าใช้ทำน้ำ
ขอบคุณมากๆนะคะ
ทำทานเองค่ะ ถ้าทำแล้วพอตั้งทิ้งไว้เริ่มขึ้นเกล็ด ตอนจะใช้ใหม่นำมาอุ่นได้มั้ยคะ
อร่อยมากคะรสชาดกำลังดีไม่หวานเกินไป..ขอบคุณสูตรดีๆคะ
ใช้วิปปิ้งครีมแบบผงได้ไหมค่ะ
เชฟ ครับ ผม อยากทราบวิธีคิดต้นทุนค่าแรง ครับ
ผม เข้าใจแล้ว ครับ ย้อนตัวเลขดู
ขอบคุณคับ
ถ้าไม่ใส่วิปครีม ใส่เฉพาะเนยสดจืด ได้ไหมครับ
วิปครีม เป็นแบบไหนค่ะ เดรี่ นอนเดรี่ค่ะ
ขอ บคุณมากๆเลยคะเชฟขวัญ
ขอบคุณคะเชฟ
ใช้เนยเค็ม แล้วลดเกลือเอา ได้มั้ยคะ
ใช้เนยเค็มได้ไหมค่ะ แล้วไม่ใส่เกลือ
ขอบคุณค่ะที่ให้สูตร
รบกวนถามครับ ถ้าผมใช้ non whipping cream ได้ไหมครับ แล้ว สูตรคาราเมลนี้สามารถเก็บได้นานไหมครับ
ตามด้วยคนค่ะ
ขอบคุณครับเชฟ ผมเพิ่งทราบเคล็ดลับในการเคี่ยวน้ำตาลให้เป็นคาราเมล แบบนี้นี่เอง :D
ทำแล้วเมื่อกี้ ขมเลย แง้ๆ
อาจารย์ค่ะ สูตรนี้สามารถใช้กับชานม เครื่องดื่มได้ไหมค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ใช้ราดเป็นท็อปปิ้งได้ครับ
ขอสูตรน้ำซอสคาโบนาร่าได้ไหมค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ทำตาม รสชาติ กลิ่นคือ ok. แต่สีไม่สวยเหมือนของเชฟคะ ขอคำแนะนำหน่อยคะ🙏
การเคี่ยวคาราเมล ถ้าอยากได้สีเข้มขึ้น ให้เคี่ยวนานอีกนิดครับ
@@engichef420 ขอบคุณค่า
ใช่มาการีนแทนเนยได้มั้ยค่ะ
ถ้าเปลี่ยนจากน้ำตาลทรายเป็น อิริทริทอลต้องใส่กี่กรัมคะ
ถ้าทำคาราเมลเพื่อต้องการกลิ่นคาราเมล กลิ่นเนยชัด ๆ ไม่ได้ต้องการกลิ่นวานิลาไม่ต้องใส่จะอร่อยกว่าค่ะ วานิลามีมากพอในเนื้อเค้ก เนื้อขนม
เชฟขวัญคะ ลองทำตามเเล้วค่ะ เเต่ทำไม่มันดูเป็นวุ้นๆไม่เป็นน้ำข้นๆอะคะ สอบถามหน่อยค่ะ เกิดจากอะไรคะ??
วนิลาใช้แบบผงได้มั้ยคะเชฟ
วิปปิ้งครีมที่เท นี่ต่องเย็นหรืออุณหภูมิห้องคะ
เอาใส่ในเฉาก๊วยนมสดได้ไหมคะ
ถ้าไม่มีวิปปิ้งครีม ใช้ อะไรแทนได้บ้างครับ
วิธีเก็บรักษา ยังไงคะ
ขวดที่ใส่ ต้องเป็นขวดพลาสติก
ได้ไหมคะ
ขนมปังราดคาราเมลแล้ว เอาไปอบได้มั้ยคะ
ใช่วิปครีม นอนริช ได้ไหมค่ะเชฟ
สามารถใช้นมจืดแทนวิปครีมได้มั้ยคะ
อยากรู้ด้วยค่ะ ถ้าใช้นมกระป๋องคาร์เนชั่นแบบที่ราดบนเครื่องดื่มเย็นแทนได้ไหมคะ
@@plekesirin9155 ตอบแทนนะคะ ส่วนตัวว่าวิปปิ้งครีม หอมมันกว่าค่ะ
ใช้เนยเค็มแทนได้ไหมคะ
ต้องเคี้ยวนานแค่ไหนคะ ถึงจะเป็นสีน้ำตาล
ถ้าทิ้งไว้แล้วจนเย็นลง คาราเมลจับตัวไม่เหลว ควรเพิ่มอะไรลงไปคะเชฟ ขอบคุณมากๆค่ะ
สูตรนี้รึเปล่าครับ
ลองทำแล้วมันตกผลึกแข็งๆค่ะ แก้ยังไง
ใช้วิปปิ้งครีมผงได้มั้ยค่ะ
ใช้อะไรแทนวิปปิ้งครีมได้บ้างหรอคะ
เก็บไว้ได้นานมั้ยคะ
ใช้เนยเทียมแทนเนยสดได้ไหมคะ พอดีไม่มีเนยสดค่ะ
ขอบคุณค่ะ😍😍😍
ลองทำแล้ว คาราเมลใส ไม่ข้น แก้ไขได้ไหมคะ
เชฟคะ ถ้าไม่ใช้วิปปิ้งครีม แต่ใช้เป็นนมข้นจืดคาเนชั่นแทนได้ไหมคะ
ไม่นั่วเท่าค่ะ วิปปิ้งครีมมันหอมกว่าค่ะ
ขอบคุณครับเชฟ
ทำแล้วแต่ขมมากเลยค่ะ พยายามไม่ให้สีน้ำตาลไม่เข้มไม่ให้ไหม้ แต่มันก็ขมอยู่ดี น่าจะเป็นเพราะมะนาวหรือเปล่าไม่แน่ใจ ถ้าไม่ขมนี่อร่อยฝุดๆไปเลย
เป็นเหมือนกันเลยค่ะ ขม น่าจะมะนาว
ขอบคุณค่ะเชฟ
เชฟคะ ต้องการให้คาราเมลข้นมากกว่านี้ต้องเพิ่มส่วนผสมอะไรบ้างคะ รบกวนด้วยค่ะเชฟ 😅
ใส่เมนูน้ำได้มั้ยค่ะ
อยู่ได้ประมาณกี่วันคับ
สอบถามคะ ทำแล้ว คาราเมลแยกชั้น เกิดจากอะไรหรอคะ
่วิปครีมไม่ใส่ได้ไหมค่ะแอด
สามารถเก็บได้นานไหมคะ
ถ้าแช่ตู้เย็นธรรมดาจะแข็งไหมคะ และถ้าอยู่นอกตู้เย็นไม่แข็งใช่ไหมคะ
แข็งครับ แต่ถ้าจะใช้ให้นำออกมาไว้นอกตู้เย๋นก็จะเหลวเหมือนเดิมครับ
ทุกอย่างดีหมดยกเว้นไม่มาตอบ คนรออ่านก้อรอต่อไป
ต้องขออภัยหากตอบช้าหรือตอบตกหล่นครับ
ใช้กับpopcornได้ไหมคะ
ราดน้ำแข็งใสได้มั้ยคะ
ถ้ามันเหนียวมากๆ หลังเย็นแล้ว ขั้นตอนไหนที่ทำผิดหรือเปล่าคะ
ทำแล้วสีไม่เข้มค่ะ ต้มนานมาก แต่สีไม่เข้ม และ น้ำตาลเกาะขอบหม้อค่ะ แก้ไขยังไงคะ
ไม่ได้คนนะึะ เขย่าหม้อเฉยๆ
ใช้ทำนมสดคาราเมลได้ไหมคับ
ที่หน้าหนักใจคือตอนล้างหม้อ555
ถ้าเราเปลี่ยนจากน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำตาลอ้อยสีแดงเม็ดหยาบที่ไม่ขัดสีหรือน้ำตาลคาราเมลเม็ดเล็ก จะอร่อยกว่าไหมค่ะ หรือไม่ต่างกัน ยังไงรบกวนช่วยแนะนำหน่อยค่ะ
กลิ่นจะหอมไปอีกแบบครับ ความอร่อยขึ้นอยู่กับความชอบครับ
@@engichef420 อยากได้สูตรการทำไซรัปคาราเมลด้วยค่ะ
เก็บในตู้เย็นได้นานกี่วันคะ
ใช้น้ำตาลทรายแดงได้มั้ยคะ
ขอบคุณค่ะ
เคี่ยวนานไปหน่อย มันออกขมอ่ะค่ะ มีวิธีแก้มั้ยคะ
ใช้ราดมะพร้าวกะทิได้ไหมคะ
ได้ครับ
สูตรนี้ใช้ทำปังป๊อป กับคอนเฟรกได้มั้ยคะ
ซอสคาราเมล ใช้กับปังป๊อบ ได้มั่ยค่ะ เชฟ
เก็บได้กี่วันค่ะ ต้องแช่เย็นไหมค่ะ
รอคำตอบด้วย :)
เก็บในตู้เย็นได้นานเป็นเดือนครับ
หมง ครับ มันจะไม่แข็งตัวใช่มั้ยคะ
ทำไมขม เป็นเพราะมาะนาวไหมจ้ะ นอกนั้นอร่อยฟิน
เพราะบีบจนขอดยันเปลือกมั้ยครับ ความขมอยู่ที่ผิวมะนาวครับ อย่าบีบจนแห้งขอดยันผิวเชียว ขมโพดๆ เลย ขอบอก 😆🤣
เก็บไว้ได้นานแค่ไหนคะเชฟ
ทำไงให้คาราเมลเหนี่ยวกว่านี้คะ
ใสเนยเค็มแล้วไม่ต้องใสเกลือดีมั้ยFC🇱🇦🇱🇦🇱🇦
ทำแล้วออกมาขมมาก มีวิธีแก้ไหมคะ
ตัวซอสสามารถเก็บได้กี่วันครับ แล้วต้องเก็บยังไงครับ ที่อุณหภูมิหัองหรือแช่ตู้เย็น?
ผมเก็บไว้ในตู้เย็น 1 เดือน รสชาติปกติครับ
ถ้าเก็บตู้เย็นจะแข็งตัวมั้ย ถ้าเอาไว้ข้างนอกได้มั้ยคะ
โปรแกรมคำนวนจ้นทุนส่วนท้าย รบกวนแนะนำหน่อยได้รึป่วครัล
เชฟคะ ขอโทษนะคะ เนยสดจืด 70 กรัม 10 บาท เป็นเนยเทียมกลิ่นเนยสด หรือว่า เนยสดแท้คะ