طرز تهیه کیک شکلاتی با طعم و بافت عالی Chocolate Cake
Вставка
- Опубліковано 19 чер 2020
- من رو در اینستاگرام هم دنبال کنبن:
/ with.eli
👈🏻موادلازم:
کره ۱۷۰گرم
شکر ۳۷۵گرم
تخم مرغ ۳عدد
پودرکاکائو ۷۵گرم
آب ۳۵۰میلی لیتر
آرد ۲۵۰گرم
جوش شیرین یک ونیم ق چ خ
بیکینگ پودر یک دوم ق چ خ سر خالی
نمک یک دوم ق چ خ
.
(حتما قسمت نکات رو بخونین)
.
👈🏻طرزتهیه:
۱-پودرکاکائو الک شده و آب جوش رو با هم خوب ترکیب کنید و فعلا بذارید کنار.
۲-آرد الک شده٫بیکینگ پودر،جوش شیرین و نمک را مخلوط کنین و فعلا بذارین کنار.
۳-شکر و کره به دمای محیط رسیده رو برای ۶تا۸ دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا نرم و کرمی بشه.
۴-تخم مرغ ها رو دانه دانه اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا ترکیب بشن.
۵-یک سوم مخلوط آرد و یک دوم مخلوط کاکائو رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
۶-یک سوم بعدی آرد و باقیمانده مخلوط کاکائو رو اضافه کنید و هم بزنید.
۷-باییمانده مخلوط آرد رو اضافه کنید و هم بزنید.
۸-مواد رو داخل قالب با قطر۲۰سانت و ارتفاع حداقل ۶سانت بریزید.(کف قالب رو کمی چرب کنید و کاغذ روغنی بندازین)
۹-کیک رو تو فر از قبل با ۱۸۰درجه گرم شده بپزید تا خلال دندون تمیز بیرون بیاد.
.
👈🏻نکات:
*از پودرکاکائو مرغوب استفاده کنید نتیجه بهتری میگیرین. میتونین از مغازه لوازم قنادی پودرکاکائو هلندی تهیه کنین.
*این دستور متعلق به یولَندا گمپ هست. میتونین اطلاعات بیشتر در مورد تبدیل میزان مواد به پیمانه، یا میزان مواد لازم برای سایز قالب های مختلف رو تو وبسایتش پیدا کنین:
howtocakeit.com/
*میزان شکرش به نظرم خوب و کافیه، ولی اگر دوست دارین حدود ۵۰گرم کم کنین.
*میزان موادی که من در ویدیو استفاده کردم دو برابر میزانی هست که براتون نوشتم.
*این کیک به نسبت کیک اسفنجی هزینه بالاتری داره و شاید برای سفارش گرفتن به صرفه ترین گزینه نباشه. ولی من برای اکثر سفارش هام استفاده میکنم چون طعم و بافتش رو خیلی میپسندم.
*من برای اینکه مواد رو به طور مساوی بین قالب ها تقسیم کنم از ترازو استفاده میکنم.
*زمان پخت خیلی بستگی به سایز قالب داره. - Розваги
عزیزم میشه مقدار مواد رو به پیمانه وقاشق بگویین چون من ترازو ندارم
تو وبسایت طراح اصلی این دستور میتونین میزان مواد رو به پیمانه برای سایز قالب های مختلف به صورت جدول ببینین😊 اسم وبسایت رو تو قسمت توضیحات زیر ویدیو نوشتم
@@BakingwithEliUA-cam رفتم عزیزم ولی ندونستم چی به چی است فک کنم باید ثبت نام کنیم آری؟
عزیزم من به خاطر نداشتن کرم مورد نظرم کیک همیشگیمو درست نکردم و از رست شما استفاده کردم
اونم تو کپسول کاپ کیک
این مقدار ۳۰ تا کاپ کیک به سایز کیک یزدی به من داد
و کیکش هم که فوق العاده و بینظیر بافت عالی طعم بسیار ملایم و دلچسب
سلام .من درست کردم با همین دستور عالی شد .سپاسگزارم از آموزش های خوبت .❤
مثل همیشه عالییی💖🌷🌹😘
عالیه این کیک دستتون درد نکنه ❤️
خیلی ممنون عزیز دلم 💐💐💐
سلام ممنون از آموزش خوبتون این دستورو برای کاپ کیک شب یلدا درست میکنم
یلدا بر شما و خانواده محترم مبارک
خیلی عالیه عزیزم
سلام و ممنون از برنامه شما
شما برای کیک یزدی فقط از فر پایین استفاده میکنید یا از هر دو
عاشت ايدك حلوة 🌷👍
سلام دستتون درد نکنه میشه بجای جوش شیرین از بیکینگ پودر استفاده کنیم ؟
الى جونم خيلى خووووب بووود مرسى مرسى😍😍😍😍😍
مثل همیشه عالی
ممنون الی جان 😘😘😘😘😍😍😍😍😍😍
مثل همیشه عالیه👌👌👌🥰🥰🥰
سلام با تشکر از کارهای زیبای شما میخواستم بپرسم ایا میشه در این کیک به جای ارد گندم از ارد برنج گلوتن فرای استفاده کنیم؟با سپاس فراوان
ممنون الی جان
این طرز تهیه عالی بود
عالی بود
سلام الی جون ممنون از کارهای فوق العاده تون میشه لطفا شیرینی ماکارون فرانسوی رو هم آموزش بدید ممنون 🙏
الی عزیز ممنون از اموزشهای خوبتون میشه دستور رولت رو هم بذارید واقعا هر چی تلاش میکنم رولتم میشکنه
اگه با ارد گندم بپزم میشه؟؟؟لطفا جواب بدید
روسریتون خیلی زیباست. از کجا می خرید؟
میشه بگین به جای جوش شیرین از چی استفاده کنیم
عالیه
این دستور عالیه مثل همیشه ،الی جون اگه میشه لطفا طرز تهیه باترکریم و بزارید ممنون میشم عزیزم
مرسیییی
برای ترک نخوردن روی کیک چی کار میشه کرد؟
سلام ببخشید یه سوال داشتم...
باید حرارت بالای فر رو روشن کنیم یا پایین
دختر براونی که دستورشو گذاشته بودی پختم معرکه بود🥰
خیلی عالی بود تنکیوووو💝💝💝
came here for a tutorial ... but i ended up falling in love with you 💘
بجای کره نمیشه از روغن استفاده کرد ؟؟یا شیر اضافه کرد ب رسپی ک نرم باشه
عالی
من میخوام با قالب ۲۸ درست کنم مواد باید چقدر بریزم میشه بهم بگین لطفا؟
سلام خیلی عالی بود این کیک
میشه یه ودیو از پوشیدن روسری تون بیزارید مرسی 🙏
خخخخخ
تو اینستاگرام یه سری استوری هایلایت شده در مورد نحوه بستن روسری دارم😉😊 @with.eli
سلام ، آیا من میتونم با همین دستور کیک شکلات سفید درست کنم؟ بجا شکلاتی؟؟؟ مرسی
سلام الی جون میشه بگین من چطوری میتونم این کیک رو با مقدار شکلات کم تر درستش کنم
لطفاً چون میخوام این رو درست کنم فردا جواب بدین 😍🙏🙏💛🧡
ممنون از دستور پخت عالیتون. یه سوال,میشه بجای آب جوش از شیر داغ استفاده کنم؟
شیر حجم این کیک رو خیلی بیش از حد سنگین میکنه. بهتره از آب استفاده کنید😊
@@BakingwithEliUA-cam خیلی ممنون :))
عالی بود ممنونم بی زحمت باترکریم رو هم آموزش میدید
الی جون اگه فر در دسترسمون نبود و مجبور شدیم از توستر استفاده کنیم, چه کارهایی باید انجام بدیم تا یک کیک خوب داشته باشیم؟
سلام ،عالی بود عالیتر اینکه مواد به گرم گذاشتن،ممنون،فقط خانمی اگر بخوایم این دستور کیک ساده بدون کاکایو درست کنیم ایا اتدازه مواد تغییر میکنه ،ممنون میشم جواب بدین چون تولد پسرم نزدیک کیک ساده دوست داره
با سلام و خسته نباشید و سپاس از ویدئو های بسیار عالیتون
ی سوال داشتم الان آرد شما خالصه یا با نشاسته ذرت ترکیب شده؟؟ ممنون میشم راهنمایی کنید
بدون نشاسته
الی عزیز دوست داشتنی میشه بجای کره از روغن مایع استفاده کرد وبه جای اب از شیر استفاده کرد منتظر جواب شما هستم با سپاس فراوان🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️
منم همین سوال رو دارم
میشه جوش شیرین استفاده نکرد....ممنون جواب بدید
Z Zolfaghari سلام. وجود جوش شیرین تو این دستور خیلی مهم و واجبه. تو پیج اینستاگرامم در مورد جوش شیرین یه سری استوری هایلایت شده گذاشتم😊
الی جون خامه کشی اموزش میشه بدی لطفا
سلام.
ببخشید تخم مرغها با سفیده بود یا فقط زرده بودش؟ ممنون از پاسختون
هم زرده هم سفیده
هم زرده هم سفیده تخم مرغ رو گذاشت
سلام
دوست عزیز لطفا پیمانه ها رو با لیوان دسته دار بگید ،من میخوام درست کنم ولی چون نمیدونم پیمانه رو نمیتونم
به این کیک که توش کره زده شده بخوایم خامه کشی کنیم سنگین نمیشه؟
دور قالبتون رو نیاز نیست چرب کنید؟ قالبتون تفلونه؟
همین الان که دارم کامنت میذارم دارم کیک‌ای میخورم که با همین رسپی شما درست کردم
الی جون من این کیک رو درست کردم.ولی بافتش از هم باز شد.دلیلش چیه.میشه لطفا جواب بدی عزیزم.
اين كيك وانيل نياز نداره؟!
باتركريم هم يادبدين لطفاً 😍😍😍
ی سر کانال sana بزنید باتر کریم های عالی ای داره
حتما😊
@@BakingwithEliUA-cam سلام استاد ،ترو خدا سوء تفاهم نشه یوقت من منظورم اون دوستی بود که باتر کریم خواسته بودن، نه شما، چوبکاریمون نفرمایید
پودر کاکائو اجباریه؟
نگاهت موقع خوردن عاليه😍😍 بهتريني❤️😘❤️😘
👌🏼👌🏼😍😍
الی عالی
مچکر
خیلی عالی مثل همیشه.فقط میشه اموزش باترکریم بذاری ممنون🙏🙏🙏
سلام دوست عزیز قبلا توضیح داده
تو ۱۴ نکته با الی نکته چهارمش هستش
شرمنده قصد فضولی نداشتم دید دنبالش هستی گفتم
@@mostafafallah9194 ممنونم عزیزم لطف کردی😘😘
نه باترمیلک هستش نه باترکریم.اتفاقا تعجب کرده بودم چطور ندیده بودن
سلام اسم اون پیج کہ گفتین و میشہ بنویسین لطفاً
الی جان چرا جواب کامنتها رو نمیدی؟
منم کامنتم را پاک کردم چون جواب‌ها را نمی ده 🤗
@@mahnazkarimi1964 حتما سرشون شلوغه😉
😍😍😍
لطفا میزان مواد رو اعلام کنید
من درست کردم فوق‌العاده شد خیلی خوشمزه شده اینو بگم که من اصلا مقدار آب رو هم زیاد نکردم و مواد غلیظ شد
ولی نتیجه عالی داشت💕
مرسی الی جون 🌹🌹🙏☺️
عزیزم از چه سایز قالبی استفاده کردید؟ و اینکه دو تا قالب استفاده کردید با این مقدار مواد؟
غلیظ شدن مایه کیک یه مقدار بستگی به حرارت مواد اولیه هم داره. خدا رو شکر که دوست داشتین😊 نوش جان
❤️❤️❤️❤️❤️
من که وسوسه شدم😍
❤❤❤❤👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻😘
👌👌🌺🌿❤️
جوش شیرین در سم گیاهی یکی از عناصر دست ساز هست همچنین برای از بین بردن کپک های ناشی از رطوبت و‌مسائل بهداشتی ، بعد شما به راحتی جوش شیرین اضافه می کنید و بعد میگید به به !؟
تو همه دستور کیک ها اضافه میشه جز مواد اصلی هستش
ببخشید پودر شانتی همون پودر خامه اس
سلام.من این کیک رو درست کرد.بافتش خیلی خیلی خوب بود .ولی برای منی که بدون خامه خوردم شیرینیش کم بود .
مثل همیشه عالی بود الی عزیزم
سلام میشه بگید شما چند گرم شکر اضافه کردید که شیرینی ش کم شده ؟؟؟
@@fatiiikhoobi3444 سلام ،من هر وقت می خوام یه کیک جدید درست کنم معمولا خیلی کم درست می کنم که تست کنم اگه خوشم امده مقداری که داخل دستور گفته درست می کنم.این کیک رو چون ۳ تا تخم مرغ داشت نمی تونستم تقسیم بر دو کنم تقسیم بر سه کردم .یعنی تمام مواد رو تقسیم بر سه کردم .شکرش هم شده ۶۱.۶ ولی من ۶۲ گرم ریختم.
@@fagorji6046 آها خوبه من هم میخوام خامه کشیش کنم نباید زیاد شیرین باشه
الی جون من تا حالا این کیک رو بارها درست کردم از خود رسپی یولندا گمپ و هربار وسط کیکم گود شده و فرو رفته ، الان متوجه شدم دستور شما یه ذره اندازه هاش متفاوته . شما میدونید چرا این اتفاق می افته؟
من درست کردم امروز ، عالی شد
نوش جان😊
الی جون کیک خوشمزه و خوبی بود ولی برای فوندانت و تزیین شکننده و ترد بود از وسط دو نیم شد البته قالب من مستطیل بزرگ بود 😟
یه سوالی داشتم مقدار مواد در دیسکربشن رو عوض کردید؟ چون قبلا که دیدم ویدیو رو دیدم و یادداشت کردم الان که دوباره برگشتم دیدم عوض شده مثلا من شکر رو نوشتم 185گرم یا آب جوش رو 175 میلی گرم, یعنی من اشتباه نوشتم؟😅
سلام من این دستور رو نوشته بودم با میزان قبلی ولی الان اومدم دوباره دیدم ایشون کامل تغییر دادن مقدار مواد رو و کیک من خراب شد متاسفانه نیشه خواهش کنم اگر شما مقدار مواد قبلی رو دارید به من بدید ممنون میشم
@@amir2925 سلام, کره 165 گرم
شکر 185 گرم
آب جوش 175 میلی لیتر
فقط این سه تا رو تغییر دادن
سلام توی اینستا هم خیلی توی کامنتا دیدم که اینو گفتن. با اون مواد قبلی سفت نمیشده؟ من با این میزان الان درست کردم همه چی خوب بود فقط یکم پودر میشد. نه خیلی زیاد ولی به انسجامی هم که توی فیلم نشون دادن نشد.
عزیزم من این کیک رو امروز پختم و فقط چیزی که خیلی عجیب بود میزان آب جوش ۱۷۵ میل برای ۷۵ گرم پودر کاکائو خیلی خیلی کم بود و مجبور شدم آب بیشتری بهش اضافه کنم تا حل بشه !!!!
الی جووون مقدار آب خیلی کم بود اصلا مایع شکلاتی من مثل شما رقیق نشد و کلا مایع کیکم سفت شد
سلام عزیزم مایع کیک که سفت شد بعد کیک تون چه شکلی شد بد یا خوب ؟؟؟
@@fatiiikhoobi3444 خوب بود قابل خوردن بود ولی من فک میکنم یکم خمیرشد
سلام میزان موادش رو‌کجا باید ببینیم؟؟
رو علامت فلش سمت چپ کادر بزنید باز میشه و دستور مواد رو اونجا نوشته
تو اینستاش
بدون ميزان مواد مسخره است
بدون ميزان مواد مسخره است
مواد رو در اینستا اشتباه نوشتید لطفا تصحیح کنید شکر رو دوبرابر نوشتید من دوسری درست کردم خراب شد
دقیقا برای من هم همین اتفاق افتاد
سفارش داشتم خراب شد
لطفا تصحيح بکنید@with eli
متاسفانه نه تو اینستا نه اینجا جواب ندادن
حامد خوشبحالت هرشب کیک میخوری ولی من باید آسفالت بشم با دستورهای عالی واقعا عالی خانم شما کیک درست کنم بعدش صاحب کارم بفروشه من با دستورهای «الی» کار پیدا کردم و دارم کار میکنم تبریک میگم بهت بابت داشتن همچین همسر عالی و خوش رو
هرجفتتون در پناه خدا باشید و خوشبخت تا ابد
سلام خیلی عالی ساسبسکرایب شودی لطفا ساسبسکرایب کنین امید همکار شویم خیلی تشکر
نوب توضیح ندادی
عالیه
😍😍😍