طرز تهیه کیک شکلاتی با طعم و بافت عالی Chocolate Cake
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- من رو در اینستاگرام هم دنبال کنبن:
/ with.eli
👈🏻موادلازم:
کره ۱۷۰گرم
شکر ۳۷۵گرم
تخم مرغ ۳عدد
پودرکاکائو ۷۵گرم
آب ۳۵۰میلی لیتر
آرد ۲۵۰گرم
جوش شیرین یک ونیم ق چ خ
بیکینگ پودر یک دوم ق چ خ سر خالی
نمک یک دوم ق چ خ
.
(حتما قسمت نکات رو بخونین)
.
👈🏻طرزتهیه:
۱-پودرکاکائو الک شده و آب جوش رو با هم خوب ترکیب کنید و فعلا بذارید کنار.
۲-آرد الک شده٫بیکینگ پودر،جوش شیرین و نمک را مخلوط کنین و فعلا بذارین کنار.
۳-شکر و کره به دمای محیط رسیده رو برای ۶تا۸ دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا نرم و کرمی بشه.
۴-تخم مرغ ها رو دانه دانه اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا ترکیب بشن.
۵-یک سوم مخلوط آرد و یک دوم مخلوط کاکائو رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
۶-یک سوم بعدی آرد و باقیمانده مخلوط کاکائو رو اضافه کنید و هم بزنید.
۷-باییمانده مخلوط آرد رو اضافه کنید و هم بزنید.
۸-مواد رو داخل قالب با قطر۲۰سانت و ارتفاع حداقل ۶سانت بریزید.(کف قالب رو کمی چرب کنید و کاغذ روغنی بندازین)
۹-کیک رو تو فر از قبل با ۱۸۰درجه گرم شده بپزید تا خلال دندون تمیز بیرون بیاد.
.
👈🏻نکات:
*از پودرکاکائو مرغوب استفاده کنید نتیجه بهتری میگیرین. میتونین از مغازه لوازم قنادی پودرکاکائو هلندی تهیه کنین.
*این دستور متعلق به یولَندا گمپ هست. میتونین اطلاعات بیشتر در مورد تبدیل میزان مواد به پیمانه، یا میزان مواد لازم برای سایز قالب های مختلف رو تو وبسایتش پیدا کنین:
howtocakeit.com/
*میزان شکرش به نظرم خوب و کافیه، ولی اگر دوست دارین حدود ۵۰گرم کم کنین.
*میزان موادی که من در ویدیو استفاده کردم دو برابر میزانی هست که براتون نوشتم.
*این کیک به نسبت کیک اسفنجی هزینه بالاتری داره و شاید برای سفارش گرفتن به صرفه ترین گزینه نباشه. ولی من برای اکثر سفارش هام استفاده میکنم چون طعم و بافتش رو خیلی میپسندم.
*من برای اینکه مواد رو به طور مساوی بین قالب ها تقسیم کنم از ترازو استفاده میکنم.
*زمان پخت خیلی بستگی به سایز قالب داره.
عزیزم میشه مقدار مواد رو به پیمانه وقاشق بگویین چون من ترازو ندارم
تو وبسایت طراح اصلی این دستور میتونین میزان مواد رو به پیمانه برای سایز قالب های مختلف به صورت جدول ببینین😊 اسم وبسایت رو تو قسمت توضیحات زیر ویدیو نوشتم
@@BakingwithEliUA-cam رفتم عزیزم ولی ندونستم چی به چی است فک کنم باید ثبت نام کنیم آری؟
سلام با تشکر از کارهای زیبای شما میخواستم بپرسم ایا میشه در این کیک به جای ارد گندم از ارد برنج گلوتن فرای استفاده کنیم؟با سپاس فراوان
برای ترک نخوردن روی کیک چی کار میشه کرد؟
سلام .من درست کردم با همین دستور عالی شد .سپاسگزارم از آموزش های خوبت .❤
روسریتون خیلی زیباست. از کجا می خرید؟
سلام ممنون از آموزش خوبتون این دستورو برای کاپ کیک شب یلدا درست میکنم
یلدا بر شما و خانواده محترم مبارک
دختر براونی که دستورشو گذاشته بودی پختم معرکه بود🥰
الی جان چرا جواب کامنتها رو نمیدی؟
منم کامنتم را پاک کردم چون جوابها را نمی ده 🤗
@@mahnazkarimi1964 حتما سرشون شلوغه😉
سلام دستتون درد نکنه میشه بجای جوش شیرین از بیکینگ پودر استفاده کنیم ؟
بجای کره نمیشه از روغن استفاده کرد ؟؟یا شیر اضافه کرد ب رسپی ک نرم باشه
من درست کردم فوقالعاده شد خیلی خوشمزه شده اینو بگم که من اصلا مقدار آب رو هم زیاد نکردم و مواد غلیظ شد
ولی نتیجه عالی داشت💕
مرسی الی جون 🌹🌹🙏☺️
عزیزم از چه سایز قالبی استفاده کردید؟ و اینکه دو تا قالب استفاده کردید با این مقدار مواد؟
غلیظ شدن مایه کیک یه مقدار بستگی به حرارت مواد اولیه هم داره. خدا رو شکر که دوست داشتین😊 نوش جان
سلام ،عالی بود عالیتر اینکه مواد به گرم گذاشتن،ممنون،فقط خانمی اگر بخوایم این دستور کیک ساده بدون کاکایو درست کنیم ایا اتدازه مواد تغییر میکنه ،ممنون میشم جواب بدین چون تولد پسرم نزدیک کیک ساده دوست داره
این دستور عالیه مثل همیشه ،الی جون اگه میشه لطفا طرز تهیه باترکریم و بزارید ممنون میشم عزیزم
الی جون اگه فر در دسترسمون نبود و مجبور شدیم از توستر استفاده کنیم, چه کارهایی باید انجام بدیم تا یک کیک خوب داشته باشیم؟
سلام ، آیا من میتونم با همین دستور کیک شکلات سفید درست کنم؟ بجا شکلاتی؟؟؟ مرسی
من میخوام با قالب ۲۸ درست کنم مواد باید چقدر بریزم میشه بهم بگین لطفا؟
سلام
دوست عزیز لطفا پیمانه ها رو با لیوان دسته دار بگید ،من میخوام درست کنم ولی چون نمیدونم پیمانه رو نمیتونم
عزیزم من به خاطر نداشتن کرم مورد نظرم کیک همیشگیمو درست نکردم و از رست شما استفاده کردم
اونم تو کپسول کاپ کیک
این مقدار ۳۰ تا کاپ کیک به سایز کیک یزدی به من داد
و کیکش هم که فوق العاده و بینظیر بافت عالی طعم بسیار ملایم و دلچسب
به این کیک که توش کره زده شده بخوایم خامه کشی کنیم سنگین نمیشه؟
سلام.من این کیک رو درست کرد.بافتش خیلی خیلی خوب بود .ولی برای منی که بدون خامه خوردم شیرینیش کم بود .
مثل همیشه عالی بود الی عزیزم
سلام میشه بگید شما چند گرم شکر اضافه کردید که شیرینی ش کم شده ؟؟؟
@@fatiiikhoobi3444 سلام ،من هر وقت می خوام یه کیک جدید درست کنم معمولا خیلی کم درست می کنم که تست کنم اگه خوشم امده مقداری که داخل دستور گفته درست می کنم.این کیک رو چون ۳ تا تخم مرغ داشت نمی تونستم تقسیم بر دو کنم تقسیم بر سه کردم .یعنی تمام مواد رو تقسیم بر سه کردم .شکرش هم شده ۶۱.۶ ولی من ۶۲ گرم ریختم.
@@fagorji6046 آها خوبه من هم میخوام خامه کشیش کنم نباید زیاد شیرین باشه
اگه با ارد گندم بپزم میشه؟؟؟لطفا جواب بدید
دور قالبتون رو نیاز نیست چرب کنید؟ قالبتون تفلونه؟
سلام الی جون ممنون از کارهای فوق العاده تون میشه لطفا شیرینی ماکارون فرانسوی رو هم آموزش بدید ممنون 🙏
سلام الی جون میشه بگین من چطوری میتونم این کیک رو با مقدار شکلات کم تر درستش کنم
لطفاً چون میخوام این رو درست کنم فردا جواب بدین 😍🙏🙏💛🧡
came here for a tutorial ... but i ended up falling in love with you 💘
عالی بود
میشه جوش شیرین استفاده نکرد....ممنون جواب بدید
Z Zolfaghari سلام. وجود جوش شیرین تو این دستور خیلی مهم و واجبه. تو پیج اینستاگرامم در مورد جوش شیرین یه سری استوری هایلایت شده گذاشتم😊
اين كيك وانيل نياز نداره؟!
پودر کاکائو اجباریه؟
الی جون خامه کشی اموزش میشه بدی لطفا
خیلی عالی مثل همیشه.فقط میشه اموزش باترکریم بذاری ممنون🙏🙏🙏
سلام دوست عزیز قبلا توضیح داده
تو ۱۴ نکته با الی نکته چهارمش هستش
شرمنده قصد فضولی نداشتم دید دنبالش هستی گفتم
@@mostafafallah9194 ممنونم عزیزم لطف کردی😘😘
نه باترمیلک هستش نه باترکریم.اتفاقا تعجب کرده بودم چطور ندیده بودن
با سلام و خسته نباشید و سپاس از ویدئو های بسیار عالیتون
ی سوال داشتم الان آرد شما خالصه یا با نشاسته ذرت ترکیب شده؟؟ ممنون میشم راهنمایی کنید
بدون نشاسته
عالی بود ممنونم بی زحمت باترکریم رو هم آموزش میدید
لطفا میزان مواد رو اعلام کنید
خیلی ممنون عزیز دلم 💐💐💐
ممنون از دستور پخت عالیتون. یه سوال,میشه بجای آب جوش از شیر داغ استفاده کنم؟
شیر حجم این کیک رو خیلی بیش از حد سنگین میکنه. بهتره از آب استفاده کنید😊
@@BakingwithEliUA-cam خیلی ممنون :))
الى جونم خيلى خووووب بووود مرسى مرسى😍😍😍😍😍
مثل همیشه عالییی💖🌷🌹😘
سلام اسم اون پیج کہ گفتین و میشہ بنویسین لطفاً
ممنون الی جان
عالیه
مثل همیشه عالیه👌👌👌🥰🥰🥰
الی جون کیک خوشمزه و خوبی بود ولی برای فوندانت و تزیین شکننده و ترد بود از وسط دو نیم شد البته قالب من مستطیل بزرگ بود 😟
باتركريم هم يادبدين لطفاً 😍😍😍
ی سر کانال sana بزنید باتر کریم های عالی ای داره
حتما😊
@@BakingwithEliUA-cam سلام استاد ،ترو خدا سوء تفاهم نشه یوقت من منظورم اون دوستی بود که باتر کریم خواسته بودن، نه شما، چوبکاریمون نفرمایید
عزیزم من این کیک رو امروز پختم و فقط چیزی که خیلی عجیب بود میزان آب جوش ۱۷۵ میل برای ۷۵ گرم پودر کاکائو خیلی خیلی کم بود و مجبور شدم آب بیشتری بهش اضافه کنم تا حل بشه !!!!
مواد رو در اینستا اشتباه نوشتید لطفا تصحیح کنید شکر رو دوبرابر نوشتید من دوسری درست کردم خراب شد
دقیقا برای من هم همین اتفاق افتاد
سفارش داشتم خراب شد
لطفا تصحيح بکنید@with eli
متاسفانه نه تو اینستا نه اینجا جواب ندادن
الی جووون مقدار آب خیلی کم بود اصلا مایع شکلاتی من مثل شما رقیق نشد و کلا مایع کیکم سفت شد
سلام عزیزم مایع کیک که سفت شد بعد کیک تون چه شکلی شد بد یا خوب ؟؟؟
@@fatiiikhoobi3444 خوب بود قابل خوردن بود ولی من فک میکنم یکم خمیرشد
نگاهت موقع خوردن عاليه😍😍 بهتريني❤️😘❤️😘
👌🏼👌🏼😍😍
😍😍😍
❤️❤️❤️❤️❤️
❤❤❤❤👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻😘
سلام میزان موادش روکجا باید ببینیم؟؟
رو علامت فلش سمت چپ کادر بزنید باز میشه و دستور مواد رو اونجا نوشته
تو اینستاش
بدون ميزان مواد مسخره است
بدون ميزان مواد مسخره است
عالیه
الی عزیز ممنون از اموزشهای خوبتون میشه دستور رولت رو هم بذارید واقعا هر چی تلاش میکنم رولتم میشکنه
عالی
الی جون من تا حالا این کیک رو بارها درست کردم از خود رسپی یولندا گمپ و هربار وسط کیکم گود شده و فرو رفته ، الان متوجه شدم دستور شما یه ذره اندازه هاش متفاوته . شما میدونید چرا این اتفاق می افته؟
سلام خیلی عالی بود این کیک
میشه یه ودیو از پوشیدن روسری تون بیزارید مرسی 🙏
خخخخخ
تو اینستاگرام یه سری استوری هایلایت شده در مورد نحوه بستن روسری دارم😉😊 @with.eli
ممنون الی جان 😘😘😘😘😍😍😍😍😍😍
من که وسوسه شدم😍
الی عالی
مچکر
سلام خیلی عالی ساسبسکرایب شودی لطفا ساسبسکرایب کنین امید همکار شویم خیلی تشکر
الی جون من این کیک رو درست کردم.ولی بافتش از هم باز شد.دلیلش چیه.میشه لطفا جواب بدی عزیزم.
همین الان که دارم کامنت میذارم دارم کیکای میخورم که با همین رسپی شما درست کردم
سلام و ممنون از برنامه شما
شما برای کیک یزدی فقط از فر پایین استفاده میکنید یا از هر دو
سلام ببخشید یه سوال داشتم...
باید حرارت بالای فر رو روشن کنیم یا پایین
ببخشید پودر شانتی همون پودر خامه اس
میشه بگین به جای جوش شیرین از چی استفاده کنیم
خیلی عالی بود تنکیوووو💝💝💝
الی عزیز دوست داشتنی میشه بجای کره از روغن مایع استفاده کرد وبه جای اب از شیر استفاده کرد منتظر جواب شما هستم با سپاس فراوان🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️
منم همین سوال رو دارم
عاشت ايدك حلوة 🌷👍
جوش شیرین در سم گیاهی یکی از عناصر دست ساز هست همچنین برای از بین بردن کپک های ناشی از رطوبت ومسائل بهداشتی ، بعد شما به راحتی جوش شیرین اضافه می کنید و بعد میگید به به !؟
تو همه دستور کیک ها اضافه میشه جز مواد اصلی هستش
مرسیییی
خیلی عالیه عزیزم
نوب توضیح ندادی
مثل همیشه عالی
این طرز تهیه عالی بود
عالیه این کیک دستتون درد نکنه ❤️
سلام.
ببخشید تخم مرغها با سفیده بود یا فقط زرده بودش؟ ممنون از پاسختون
هم زرده هم سفیده
هم زرده هم سفیده تخم مرغ رو گذاشت
😍😍😍
یه سوالی داشتم مقدار مواد در دیسکربشن رو عوض کردید؟ چون قبلا که دیدم ویدیو رو دیدم و یادداشت کردم الان که دوباره برگشتم دیدم عوض شده مثلا من شکر رو نوشتم 185گرم یا آب جوش رو 175 میلی گرم, یعنی من اشتباه نوشتم؟😅
سلام من این دستور رو نوشته بودم با میزان قبلی ولی الان اومدم دوباره دیدم ایشون کامل تغییر دادن مقدار مواد رو و کیک من خراب شد متاسفانه نیشه خواهش کنم اگر شما مقدار مواد قبلی رو دارید به من بدید ممنون میشم
@@amir2925 سلام, کره 165 گرم
شکر 185 گرم
آب جوش 175 میلی لیتر
فقط این سه تا رو تغییر دادن
سلام توی اینستا هم خیلی توی کامنتا دیدم که اینو گفتن. با اون مواد قبلی سفت نمیشده؟ من با این میزان الان درست کردم همه چی خوب بود فقط یکم پودر میشد. نه خیلی زیاد ولی به انسجامی هم که توی فیلم نشون دادن نشد.
👌👌🌺🌿❤️
حامد خوشبحالت هرشب کیک میخوری ولی من باید آسفالت بشم با دستورهای عالی واقعا عالی خانم شما کیک درست کنم بعدش صاحب کارم بفروشه من با دستورهای «الی» کار پیدا کردم و دارم کار میکنم تبریک میگم بهت بابت داشتن همچین همسر عالی و خوش رو
هرجفتتون در پناه خدا باشید و خوشبخت تا ابد
من درست کردم امروز ، عالی شد
نوش جان😊