@@mila_anpilogova Вот в чем заключается вред дрожжей: Дрожжевые грибы действуют на организм истощающим образом. Это происходит по следующей причине. При попадании внутрь кишечника начинается процесс активного размножения грибов, а для роста и существования им необходимо питание. Питаются они полезными и необходимыми микроэлементами и витаминами, которые поступают в человеческий организм с пищевыми продуктами. Таким образом, они отнимают у человека полезные вещества, которые необходимы для здоровой жизни, в результате чего ослабевает иммунная система и могут развиваться серьёзные заболевания. Сочетание термофильных дрожжей и муки приводит к изменению кислотно-щелочного баланса. Присутствие таких продуктов в ежедневном рационе чревато образованием кислой среды, а в результате этого развивается язва, гастрит и хронические запоры. Из-за способа производства дрожжей они содержат огромное количество вредных химических элементов и тяжелых металлов. Это и неудивительно: ведь при их производстве используется даже углекислый технический калий и строительная известь. Совсем не нужные вредности для нашего организма. Дрожжевые грибы способствуют развитию заболеваний печени, сердца и легких. Из-за этих грибов могут образовываться тромбы, так как они нарушают процесс кровообращения. Микрофлора кишечника находится под ударом. Из-за чрезмерно активного размножения и роста грибов в кишечнике образуется гнилостная флора, выжить в которой полезные микроорганизмы не в состоянии. Как следствие - ослабление иммунной системы. Грибковая и микробная флора способна постепенно изменить состав крови, значительно уменьшая количество кальция в крови. Сегодня этот показатель снизился с 12 нормальных до 3 приемлемых единиц. Вред дрожжей заключается ещё и в том, что эти грибы создают благоприятную среду для появления и активного роста злокачественных новообразований.
@@nerublik Дрожжи гибнут при выпечке! Никакие живые грибы в организм не попадают! Хватит уже делать из дрожжей каких то демонов из ада! Закваска тоже содержит дрожжи. Просто закваска это симбиоз дрожжей с молочнокислыми бактериями. Происходит молочное и спиртовое брожение. Это и придает хлебу особый вкус,который трудно получить используя только дрожжи. А язва и гастрит у вас развивается от банального обжорства.
Я сама себе удивляюсь, никогда даже и не думала о выпечке хлеба. Впервые попробовала с Вами , начиная с закваски и все рецепты получаются с первого раза на Ура . Спасибо за Ваш труд. Всем рекомендую печь по Вашим рецептам. Здоровья Вам
Мила! Большое спасибо за этот прекрасный рецепт. Батоны , действительно, получаются праздничные! Хлеб ароматный, корочка хрустящая, мякиш пушистый и воздушный. Мы всей семьей влюбились в этот хлеб. Я пекла его уже несколько раз. Хорошо, что из данного количества ингредиентов получаются два приличных по размеру батона, нам хватает их на 2-3 дня. Сегодня у меня получился форс-мажор. Тесто замесила, сделала все складывания, а выпечь не смогла. На часах было 2 часа ночи. Сил у меня не хватило и со временем я ошиблась. Поставила я миску с тестом в холодильник до утра и сказала себе: « Будь, что будет...». А утром достала тесто, дала ему немного согреться( в холодильнике за 7 часов оно сильно подошло, уже через верх миски полезло), затем выложила на стол и как обычно сформовала, дала ему расстояться и в печь. Хочу сказать, что от холодной ферментации хлеб не стал хуже. Для себя сделала вывод, что этот хлеб можно начинать печь и днём. В обед поставить опару, часов в 6 вечера замесить тесто, провести все складывания и убрать в холодильник до утра. А утром подать к завтраку свежей хлеб. Мила, ещё раз благодарю за рецепт! Успехов вам желаю и жду интересных видео!
Спасибо за рецепт и подробное объяснение. Делала и на пшеничной закваске, и на ржаной. На ржаной понравились больше. Никакой кислинки и более воздушнее и пышнее получились батончики.
Большое спасибо вам за рецепт ! Батоны получились просто великолепные ! Нет слов . Честно говоря, я не ожидала что на пшеничной закваске так получится ! 👍😃
Здравствуйте. Не смогла не написать этот отзыв, а точнее сказать огромное спасибо за рецепт этого батона. Я не так давно занимаюсь выпечкой хлеба на закваске и конечно уже перепробывала кучу рецептов, НО ВАШ ВНЕ КОНКУРЕНЦИИ!! ОЧЕНЬ ВКУСНО, ОЧЕНЬ. Ещё раз благодарю вас.
О, какой же он вкусный!!! А главное бездрожжевой. Спасибо за рецепт. Один прямо из печи закончился на полдник, даже не успев остыть)))) Очень рада, что попала на Ваш канал ❤
Испекла в первый раз! На молодой пшеничной закваске! Долго расстаивался, правда, но получился. С первого раза! Такой красавчик и мягусенький, как пух. Завтра уже буду пробовать на вкус, когда остынет. Огромная благодарность Вам за рецепт и такие подробные мастер-классы. Подписалась с первого просмотренного ролика! Успехов Вам в дальнейшем и всех благ!
Мила, здравствуйте. С наступившим Вас Новым годом! Всех Вам благ! Я поклонница Вашей школы хлебопечения. Пеку на закваске пулиш молочные кирпичики. Получаются как на картинке : красивые и вкусные. СПАСИБО! Сегодня пекла батон по тому же рецепту, уменьшив немного количество воды и пекла с паром. Большая просьба, дать упрощённый рецепт батонов без камня, без укрытия кастрюлей и без посыпки. Спасибо
Подписалась на ваш канал.Мне очень приглянулся рецепт ваших батонов.Еще не пекла но уже поставила опару.очень надеюсь что получатся пышные и вкусные.Пересмотрю ваши рецепты и конечно буду следить за дальнейшими рецептами.успехов вам.🌹
Вчера испекла, получилось очень вкусно. Пористый, с корочкой, то что надо на завтрак , с маслом и сыром, с рыбкой. Я очень довольна. Спасибо за рецепт.
Добрый день Мила! Огромное вам спасибо за рецепт бородинского хлеба. Это просто шикарный хлебушек. Будем ждать новых рецептов. Здоровья вам и счастья. Берегите себя.
Огромное спасибо за подробное описание! Батоны наивкуснейшие ! Хочу повторить, но очень хочется соль и сахар добавить в воду чтоб убыстрить процесс замеса, это повлияет на что-то? Спасибо!!
здравствуйте) у вас много рецептов. Подскажите пожалуйста, а если этот рецепт , только закваска 50пр левите Мадре, то рецепт точно такой же или воды может побольше? Напиши пожалуйста.
Милочка добрый вечер! Приятно видеть вас с очередным шедевром! Хочу поздравить вас и вашу семью с Новым годом и Рождеством! Пусть Новый год принесёт вам здоровье, любовь близких и друзей! Удачи во всех ваших проектах! Чтобы ваши талантливые ручки, творили чудо, и радовали окружающих!
Добрый вечер, Светочка! Я всегда вас рада видеть 🥰 Спасибо, что продолжаете смотреть мои видео рецепты ❤️ И я вас искренне поздравляю с наступающим новым годом 🎄🥳 Пусть все будет так, как вы задумали❤️
Хлеб получился потрясающим. Но тк у меня мука была суше/сильнее, то во время замеса пришлось добавить больше воды, чтобы была консистенция влажного сдобного теста. Очень вкусный батон получился. И лично мне показалось, что такое тесто лучше выпекать в форме, тк мое тесто расплылось. Готовьте, девочки)
Вот сижу и жду растойки теста, читаю комменты и подумываю, а не поставить ли мне тесто через часик после обиминки , в холодильник до утра!? Время уж позднее. 9 часов вечера... Пожалуй так и сделаю. Пусть себе там медленно, но верно подходит. А спозаранку начну формовку и выпечку батонов! Завтра отпишусь, что у меня получилось! Благодарю хозяюшку канала за рецептик. Обожаю у нее рецептики подглядывать!))) Мой любимы канал!
@@mila_anpilogova а если соль и сахар размешать сразу с водой, а затем вмешивать в конце масло, повлияет ли это на выпечку? И нет ли у этого батона вкуса и запаха кислинки. Один раз пекла на закваске, не по вашему рецепту, мне не понравилось присутствие кислики, с тех пор перестала печь батоны на закваске, а так хочется! У меня имеется мука только 1 сорта, может не рисковать, хотя хлеб пеку только на этой и цельнозерновой ржаной муке.
Мила, добрый день! Я пекла батон.Все супер! Тесто великолепное.! Работать с ним супер! Я понимаю,что выпечка на закваске даже пшеничной, другая.Батон не много кислит,можно по максимуму приблизиться ко вкусу выпечки на дрожжах.Делаю всё строго по рецептуре Вашей,пеку не первый раз.Спасибо за Вашу науку, очень доступно и понятно.Хочется печь с Вами дальше.Благодарю Вас! Вкусной нам выпечки!
@@mila_anpilogovaда, сколько не выпекала батоны на закваске, они кислят. Всё, если батон, то только на дрожжах. Хлеб на закваске, это другое дело. А вот если в Хлебе отсутствует кислинка, для меня он - неудачный.
Спасибо за рецепт! А закваску для опары можно ли брать сразу из холодильника? Я новичок, только недавно вывела закваску, еще не разобралась во всех ньюансах. Спасибо!
Подскажите, пожалуйста, а как повлияет на результат- положить сахар,соль и масло сразу при добавлении воды и муки или вмешивать после, как у вас в видео?
Дорогая Мила, если вес батонов увеличиваю до двойного размера, время выпечки увеличивается? Спасибо большое за советы и прекрасные рецепты обожаю и учусь у вас👌🙏💕💕💕
Спасибо, я давно ждала такой рецепт. Но у меня никогда не бывает такой температуры в квартире, если только летом. Всегда 20-21 градус. Сколько мне нужно времени?
Добрый день! Это означает, что необходимо налить кипяток на низ духовки (можно в поддон) сразу же после посадки заготовок в духовку. Количество кипятка около 250 мл. Но можно этот способ заменить колпаком. Накрыть заготовку на первые 15 минут каким-то колпаком.
Мила,Вы просто умничка! Доступно,подробно,без лишних движений и слов! Очень приятно смотреть Ваш ролик! Спасибо Вам! А где можно приобрести пекарский камень? Вашему каналу развития и процветания! Светлана.
Большое,спасибо,за рецепт! Я пекла по вашему рецепту Французскую булку,просто чудо хлебушек получился!😊👏👏👏 Эти рецепты,даже похожи между собой. Если сформировать Французкую булку в форме батона,то,на выходе,получится батон?! И где можно купить камень? Я так поняла,камень удобно использовать,чтобы не закрывать заготовки,да?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, может ли перекинуть за 12 часов закваска? Я пшеничную закваску кормлю каждые 12 часов перед тем как брать на опару, кормлю 30 гр стартера, 30 гр воды и 30 гр муки (закваска 100% влажности). Вчера достала вечером из холодильника, она постояла, в 21:00 её покормила, затем покормила в 9:00 она хорошо растёт, и в 20:30 я взяла её на опару (ставлю опару на ночь до 8:00-9:00 утра), переживаю не будет ли хлеб кислить.... Может перед опарой её каждые 6 часов надо было кормить чтобы не перекисла...? Температура 23-26, сейчас показывает 25.5
Здравствуйте! Решила на НГ испечь такие батончики. Я не поняла. Вы после обминок тесто не переворачиваете? Не меняете верх ,низ? Я пекла уже такие батончики. После обминок переворачивала. Получились очень вкусные! Пекла на муке 1 сорта. А может и не нужно это было делать. С наступающим праздником! Здоровья Вам и Вашей семье!
Добрый день! Впервые пеку хлеб на закваске, у меня батон получился с тонкими нотками кислинки. Так и должно быть? И еще батон не очень то воздушный по консистенции, какую муку лучше использовать?
Спасибо за рецепт. Пересчитаю на левито мадре. Скажите пожалуйста, можно ли тесто поставить на холодную расстойку в виде уже сформованных батонов? И после холодильника надо ли греть до комнатной температуры?
Здравствуйте! Если сделать на опаре пулиш, остальное кол-во остальных ингредиентов для теста остаётся таким же? Подскажите ещё, пулиш на сколько часов ставится?
Добрый день, Мила!Благодарю за ваши рецепты,которыми вы делитесь.Скажите пожалуйста надо иметь два вида заквасок ржаная и из муки в/с.Или можно обойтись как-то одной ? Спасибо
Я любые хлеба пеку на ржаной закваске, и при чём на любой влажности (как по мне, значение это не имеет) и не чуть не хуже получаются, также вкусны. Пробуйте, экспериментируйте, процесс увлекателен.
Я из этого теста испекла пирог с мясом, соответственно сахар положила 15гр. Пирог получился отменный, несмотря на то, что я его немного засушила: оставила в выключенной духовке минут около 10. Всем понравился. Сегодня пеку батоны.
Здравствуйте, спасибо за рецепт, батон получился очень вкусный. Но, вот только температура моей духовки видимо выше, т к.хлеб начал быстро румяниться и я накрыла его фольгой, и допекала без пара тоже снизив температуру! А на сколько ниже можно спустить ткмпературу максимально для этого рецепта?
Сегодня постряпала ваш батон на сыворотке. Немного муки пришлось уменьшить. Батон получился замечательный с сливочным вкусом. Спасибо вам большое за рецепт.
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт. У меня вопрос , можно без аутолиза смешать все сразу ингредиенты и просто лишний раз сделать обминку? Не люблю месить тесто на столе , гораздо проще вытягивать в миске ))). Спасибо.
Нельзя. Тесто должно расслабиться впитать всю воду. Мука должна размягчится, лучше тянуться. При долгом замесе теста ращвивается клейковина теста, тем самым давая при выпечке нежный и мягкий мякиш . А если вы пропустите этап автолиза, то результат будет не такой как на видео. Без этого нельзя.
![Вкусные Заметки о Хлебе [Mila Anpilogova]](http://yt3.ggpht.com/iFgfiAokQ9_DXIimWrPztVyHhl5sXwA2cXn2ddrLW3QmPq1rMacbJDACaPZnpEVx8t0R9RFh=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
А если нет закваски?
Приготовьте батон на опаре пулиш. 100 г Пшеничной муки высшего сорта +100 г воды + 0.8 г сухих быстродействующих дрожжей.
@@mila_anpilogova спасибо. С наступающим Новым Годом!!! Здоровья и всех земных БЛАГ!!!
И вас с наступающим новым годом 🎄
@@mila_anpilogova
Вот в чем заключается вред дрожжей:
Дрожжевые грибы действуют на организм истощающим образом. Это происходит по следующей причине. При попадании внутрь кишечника начинается процесс активного размножения грибов, а для роста и существования им необходимо питание. Питаются они полезными и необходимыми микроэлементами и витаминами, которые поступают в человеческий организм с пищевыми продуктами. Таким образом, они отнимают у человека полезные вещества, которые необходимы для здоровой жизни, в результате чего ослабевает иммунная система и могут развиваться серьёзные заболевания.
Сочетание термофильных дрожжей и муки приводит к изменению кислотно-щелочного баланса. Присутствие таких продуктов в ежедневном рационе чревато образованием кислой среды, а в результате этого развивается язва, гастрит и хронические запоры.
Из-за способа производства дрожжей они содержат огромное количество вредных химических элементов и тяжелых металлов. Это и неудивительно: ведь при их производстве используется даже углекислый технический калий и строительная известь. Совсем не нужные вредности для нашего организма.
Дрожжевые грибы способствуют развитию заболеваний печени, сердца и легких.
Из-за этих грибов могут образовываться тромбы, так как они нарушают процесс кровообращения.
Микрофлора кишечника находится под ударом. Из-за чрезмерно активного размножения и роста грибов в кишечнике образуется гнилостная флора, выжить в которой полезные микроорганизмы не в состоянии. Как следствие - ослабление иммунной системы.
Грибковая и микробная флора способна постепенно изменить состав крови, значительно уменьшая количество кальция в крови. Сегодня этот показатель снизился с 12 нормальных до 3 приемлемых единиц.
Вред дрожжей заключается ещё и в том, что эти грибы создают благоприятную среду для появления и активного роста злокачественных новообразований.
@@nerublik Дрожжи гибнут при выпечке! Никакие живые грибы в организм не попадают! Хватит уже делать из дрожжей каких то демонов из ада! Закваска тоже содержит дрожжи. Просто закваска это симбиоз дрожжей с молочнокислыми бактериями. Происходит молочное и спиртовое брожение. Это и придает хлебу особый вкус,который трудно получить используя только дрожжи. А язва и гастрит у вас развивается от банального обжорства.
Я сама себе удивляюсь, никогда даже и не думала о выпечке хлеба. Впервые попробовала с Вами , начиная с закваски и все рецепты получаются с первого раза на Ура . Спасибо за Ваш труд. Всем рекомендую печь по Вашим рецептам. Здоровья Вам
Мила! Большое спасибо за этот прекрасный рецепт. Батоны , действительно, получаются праздничные! Хлеб ароматный, корочка хрустящая, мякиш пушистый и воздушный. Мы всей семьей влюбились в этот хлеб. Я пекла его уже несколько раз. Хорошо, что из данного количества ингредиентов получаются два приличных по размеру батона, нам хватает их на 2-3 дня. Сегодня у меня получился форс-мажор. Тесто замесила, сделала все складывания, а выпечь не смогла. На часах было 2 часа ночи. Сил у меня не хватило и со временем я ошиблась. Поставила я миску с тестом в холодильник до утра и сказала себе: « Будь, что будет...».
А утром достала тесто, дала ему немного согреться( в холодильнике за 7 часов оно сильно подошло, уже через верх миски полезло), затем выложила на стол и как обычно сформовала, дала ему расстояться и в печь. Хочу сказать, что от холодной ферментации хлеб не стал хуже. Для себя сделала вывод, что этот хлеб можно начинать печь и днём. В обед поставить опару, часов в 6 вечера замесить тесто, провести все складывания и убрать в холодильник до утра. А утром подать к завтраку свежей хлеб. Мила, ещё раз благодарю за рецепт! Успехов вам желаю и жду интересных видео!
В холодной ферментации можно было не удивляться, достаточно немного почитать рецепты, где советуют даже
Спасибо за рецепт и подробное объяснение. Делала и на пшеничной закваске, и на ржаной. На ржаной понравились больше. Никакой кислинки и более воздушнее и пышнее получились батончики.
Большое спасибо вам за рецепт ! Батоны получились просто великолепные ! Нет слов . Честно говоря, я не ожидала что на пшеничной закваске так получится ! 👍😃
Добрый день!) спасибо огромное за ваш отзыв!)🧡
Спасибо Вам огромное,за батон. Столько перепробовала,и вот он,настоящий батон. Без ничего съела. СПАСИБО!!!
Как я рада вашему результату 😉🌸
@@mila_anpilogova Спасибо Вам,а я то как рада!!! Желаю Вам всего доброго и здоровья всей вашей семье!
Батоны получились вкусные. Мякишь мелкозернистый, мягкий. Для бутербродов класс. Я начала формовать по уже в форму багета. Смотрятся превосходно.
Фантастика, хлеб невесомый, ароматный, вкусный. Сделала на полнормы, батончик и кирпичик в маленькой форме. Благодарю Вас за рецепт. Светлана
Спасибо,наконец нашла самый лучший рецепт на белой закваске,батоны даже пахнут ванилью,откуда этот запах берётся это загадка!!!
Милочка, большое спасибо. Сделала на закваске левито мадре, получилось очень вкусно. Пусть Бог Вас благословит
Здравствуйте
Подскажите, кислинка должна быть в готовом хлебе ?
Сегодня пекла батоны по вашему рецепту, закваска у меня ржаная, результат супер!!! Спасибо за рецепт и успехов вам!
Спасибо большое за отзыв 🥰
Здравствуйте. Не смогла не написать этот отзыв, а точнее сказать огромное спасибо за рецепт этого батона. Я не так давно занимаюсь выпечкой хлеба на закваске и конечно уже перепробывала кучу рецептов, НО ВАШ ВНЕ КОНКУРЕНЦИИ!! ОЧЕНЬ ВКУСНО, ОЧЕНЬ. Ещё раз благодарю вас.
О, какой же он вкусный!!! А главное бездрожжевой. Спасибо за рецепт. Один прямо из печи закончился на полдник, даже не успев остыть)))) Очень рада, что попала на Ваш канал ❤
Добрый день! Спасибо за Ваш комментарий! Мне очень приятно получать такие отзывы)
Только он дрожжевой) просто без промышленных дрожжей, а диких
Испекла в первый раз! На молодой пшеничной закваске! Долго расстаивался, правда, но получился. С первого раза! Такой красавчик и мягусенький, как пух. Завтра уже буду пробовать на вкус, когда остынет. Огромная благодарность Вам за рецепт и такие подробные мастер-классы. Подписалась с первого просмотренного ролика! Успехов Вам в дальнейшем и всех благ!
Добрый день!) спасибо огромное за Ваш отзыв!)🧡Мне очень приятно узнать, что мой рецепт понравился.
Мила, здравствуйте. С наступившим Вас Новым годом! Всех Вам благ! Я поклонница Вашей школы хлебопечения. Пеку на закваске пулиш молочные кирпичики. Получаются как на картинке : красивые и вкусные. СПАСИБО! Сегодня пекла батон по тому же рецепту, уменьшив немного количество воды и пекла с паром. Большая просьба, дать упрощённый рецепт батонов без камня, без укрытия кастрюлей и без посыпки. Спасибо
Подписалась на ваш канал.Мне очень приглянулся рецепт ваших батонов.Еще не пекла но уже поставила опару.очень надеюсь что получатся пышные и вкусные.Пересмотрю ваши рецепты и конечно буду следить за дальнейшими рецептами.успехов вам.🌹
Вчера испекла, получилось очень вкусно. Пористый, с корочкой, то что надо на завтрак , с маслом и сыром, с рыбкой. Я очень довольна. Спасибо за рецепт.
Пожалуйста ☺️ спасибо большое за отзыв 🥰
Оля, добрый день! А Вы готовили на какой закваске? Спасибо
@@Татьяна-х6ч8ю я пекла на пшеничной. У меня есть и ржанная. На ржаной я обычный хлеб пеку и муки, закваски и соли.
@@ОльгаКапленко-н5ы спасибо Оленька, тоже испеку на пшеничной, хотя тоже и ржаная есть, я пеку уже давно 😘
Добрый день Мила! Огромное вам спасибо за рецепт бородинского хлеба. Это просто шикарный хлебушек. Будем ждать новых рецептов. Здоровья вам и счастья. Берегите себя.
Добрый день!) спасибо огромное за Ваш отзыв!)🧡Мне очень приятно узнать, что мой рецепт понравился)
Огромное вам спасибо ,давно ждала такой рецепт
Вкусного вам хлеба 😉
Огромное спасибо за этот рецепт! Очень вкусные батоны получаются и тесто такое приятное! Одно удовольствие его вымешивать.🙏👏👏👏
спасибо большое за отзыв про рецепт:)
Огромное спасибо за подробное описание! Батоны наивкуснейшие ! Хочу повторить, но очень хочется соль и сахар добавить в воду чтоб убыстрить процесс замеса, это повлияет на что-то? Спасибо!!
ОЧЕНЬ ДОСТУПНО И КРАСИВО
БРАВО
УМНИЧКА.
БЛАГОДАРЮ.
Пекла за вашим рецептом, на левіто 50% вологості, вийшли неймовірно м'які і смачні батони, дякую
Доброго вечора.Ви можете написати рецепт батона який ви пекли на левіто мандре 50%вологості
Все як в цьому рецепті
Але брала 50 г закваски 100 г води 100 борошна
Все решта як в Міли
Мила,спасибо большое за наивкуснейший рецепт,теперь эти батоны в нашей семье самые любимые!😋😀👍
Спасибо Вам за эти слова) мне ооочень приятно. Вкусного Вам хлеба!
здравствуйте)
у вас много рецептов. Подскажите пожалуйста, а если этот рецепт , только закваска 50пр левите Мадре, то рецепт точно такой же или воды может побольше? Напиши пожалуйста.
Спасибо за рецепт. Что именно его делает батоном ( ингредиенты,пропорции, процесс)? Состав очень похож на французскую булку. Помогите разобраться 🙏
Милочка добрый вечер! Приятно видеть вас с очередным шедевром! Хочу поздравить вас и вашу семью с Новым годом и Рождеством! Пусть Новый год принесёт вам здоровье, любовь близких и друзей! Удачи во всех ваших проектах! Чтобы ваши талантливые ручки, творили чудо, и радовали окружающих!
Добрый вечер, Светочка! Я всегда вас рада видеть 🥰 Спасибо, что продолжаете смотреть мои видео рецепты ❤️
И я вас искренне поздравляю с наступающим новым годом 🎄🥳 Пусть все будет так, как вы задумали❤️
Хлеб получился потрясающим. Но тк у меня мука была суше/сильнее, то во время замеса пришлось добавить больше воды, чтобы была консистенция влажного сдобного теста.
Очень вкусный батон получился. И лично мне показалось, что такое тесто лучше выпекать в форме, тк мое тесто расплылось.
Готовьте, девочки)
Вот сижу и жду растойки теста, читаю комменты и подумываю, а не поставить ли мне тесто через часик после обиминки , в холодильник до утра!? Время уж позднее. 9 часов вечера... Пожалуй так и сделаю. Пусть себе там медленно, но верно подходит. А спозаранку начну формовку и выпечку батонов! Завтра отпишусь, что у меня получилось! Благодарю хозяюшку канала за рецептик. Обожаю у нее рецептики подглядывать!))) Мой любимы канал!
Ольга, спасибо за ваш отзыв 🌷
Спасибо!!! Вчера пекла. Очень понравился хлебушек! Сейчас снова буду печь )))
Спасибо большое за отзыв 😉
Сегодня испекла по этому рецепту. Аромат, текстура, вкус - всё безупречно!!! Спасибо!!!
🌸 Марина, спасибо за отзыв). Мне очень приятно😊
@@mila_anpilogova а если соль и сахар размешать сразу с водой, а затем вмешивать в конце масло, повлияет ли это на выпечку? И нет ли у этого батона вкуса и запаха кислинки. Один раз пекла на закваске, не по вашему рецепту, мне не понравилось присутствие кислики, с тех пор перестала печь батоны на закваске, а так хочется! У меня имеется мука только 1 сорта, может не рисковать, хотя хлеб пеку только на этой и цельнозерновой ржаной муке.
Здравствуйте если на ночь сделать опару как у вас только с пшеничной зкваски .То сколько гр нужно закваски тожем15 гр как ваша хмелевая?
Мила, добрый день! Я пекла батон.Все супер! Тесто великолепное.! Работать с ним супер! Я понимаю,что выпечка на закваске даже пшеничной, другая.Батон не много кислит,можно по максимуму приблизиться ко вкусу выпечки на дрожжах.Делаю всё строго по рецептуре Вашей,пеку не первый раз.Спасибо за Вашу науку, очень доступно и понятно.Хочется печь с Вами дальше.Благодарю Вас! Вкусной нам выпечки!
Добрый день!) спасибо огромное за Ваш отзыв!) Вкусного и ароматного Вам хлеба!
@@mila_anpilogovaда, сколько не выпекала батоны на закваске, они кислят. Всё, если батон, то только на дрожжах. Хлеб на закваске, это другое дело. А вот если в Хлебе отсутствует кислинка, для меня он - неудачный.
Спасибо за рецепт . Все получилось . Вкусные батончики . Только немного темные получились. Попробую в следущий раз меньше температуру
Прекрасный канал. Всё чётко, понятно. Спасибо Мила вам огромное. Хлебушек чудесный.
Спасибо Вам за эти слова) мне ооочень приятно. Вкусного Вам хлеба!
Большое спасибо за очередной прекрасный рецепт. С наступающим праздником!
И вас с наступающим новым годом 🎄
Спасибо за рецепт! А закваску для опары можно ли брать сразу из холодильника?
Я новичок, только недавно вывела закваску, еще не разобралась во всех ньюансах. Спасибо!
Здравствуйте. Закваску, после холодильника, нужно обязательно подкормить
Спасибо 😊огромное так все подробно объяснили ❤
Огромное спасибо за рецепт. Испекла, всем понравилось.
Здравствуйте!Можно ли поставить батон на ночь в холодильник нас растойку,а потом выпекать? Спасибо!
Благодарю за рецепт, Мила! ❤ Батоны получились пышные, вкуные, ароматные👍🌺🌺🌺
Спасибо большое за рецепт! Вчера испекала - очень вкусно. Пекла первый раз на пшеничной муке и пшеничной закваске. Все получилось!
Добрый день! Спасибо за Ваш комментарий! Мне очень приятно получать такие отзывы
Дякую. Чи потрібно вимикати верхній тен перші 15хв?
Благодарю! Сегодня пеку по Вашему рецепту!🙌
Вкусного вам хлеба!)
Подскажите, пожалуйста, а как повлияет на результат- положить сахар,соль и масло сразу при добавлении воды и муки или вмешивать после, как у вас в видео?
Не повлияет,просто морока
Сегодня приготовила
.Только из духовки, еще не пробовала.
Дорогая Мила, если вес батонов увеличиваю до двойного размера, время выпечки увеличивается?
Спасибо большое за советы и прекрасные рецепты обожаю и учусь у вас👌🙏💕💕💕
Спасибо за хороший рецепт. Хлеб испекли, он отлично поднялся, вкусный, красивый.
Спасибо за отзыв 🥰
🌟🌸🌟
Боагодарю за рецепт🙏❤
Добрый вечер, у меня есть вызревшая опара Бига, вызревание в холодильнике , можно ее взять 215 грамм
Как приятно смотреть Ваши видео! Ничего лишнего, все ооо очень понятно. Спасибо!
Спасибо Вам за эти слова) мне ооочень приятно. Вкусного Вам хлеба!
Вчера испекла батоны по вашему МК! Спасибо, вам ,огромное! Получилось все, идеально! СПАСИБО! Вам процветания и мира!
Спасибо большое,с НОВЫМ ГОДОМ!👍🤗👋
И я вас поздравляю с новым годом 🎄
Спасибо, я давно ждала такой рецепт. Но у меня никогда не бывает такой температуры в квартире, если только летом. Всегда 20-21 градус. Сколько мне нужно времени?
Я ставлю в духовку, включая только лампочку. Удачи!
Здравствуйте 🌸
Можно ставить в духовку под лампочку или если нет лампочки, бутылку с горячей водой.
Спасибо огромное за рецепт
Обязательно попробую
Скажите пожалуйста, как поддать пару с помощью кипятка, как это сделать?
Заранее спасибо за ответ
Добрый день! Это означает, что необходимо налить кипяток на низ духовки (можно в поддон) сразу же после посадки заготовок в духовку. Количество кипятка около 250 мл.
Но можно этот способ заменить колпаком. Накрыть заготовку на первые 15 минут каким-то колпаком.
Чудо бутоны! Спасибо Вам!
А где можно посмотреть, как приготовить хмелевую закваску?
Добрый день. Подскажите, а если нет пекарского камня, на противне можно выпекать?
Мила,Вы просто умничка! Доступно,подробно,без лишних движений и слов! Очень приятно смотреть Ваш ролик! Спасибо Вам! А где можно приобрести пекарский камень? Вашему каналу развития и процветания!
Светлана.
Добрый день!) спасибо большое за отзыв 🥰❤️ мне очень приятно!
Пекарский камень я покупала в интернете :
xn----7sbbsbthbebqn1arp3o.xn--p1ai/vkusnyezametki
@@mila_anpilogova Трудно написать, сколько стОит? Там требуют персональные данные. Откуда я знаю, где они потом всплывут?
@@ИринаНижегородцева добрий день.Цей сайт мені здається російський,там ціни в рублях
Большое,спасибо,за рецепт!
Я пекла по вашему рецепту Французскую булку,просто чудо хлебушек получился!😊👏👏👏
Эти рецепты,даже похожи между собой.
Если сформировать Французкую булку в форме батона,то,на выходе,получится батон?!
И где можно купить камень?
Я так поняла,камень удобно использовать,чтобы не закрывать заготовки,да?
Добрый день! Про пекарский камень у меня на канале есть отдельное видео: ua-cam.com/video/Q_TDCy2OQF0/v-deo.html
Там есть ссылка, где продается камень
Мила здраствуйте. Можно ли в хлебопечку к белому хлебу, добавить ваш рецепт, только масло растопить.
Здравствуйте. Растопленное масло даст другую структуру мякиша у хлеба. 😉
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, может ли перекинуть за 12 часов закваска? Я пшеничную закваску кормлю каждые 12 часов перед тем как брать на опару, кормлю 30 гр стартера, 30 гр воды и 30 гр муки (закваска 100% влажности). Вчера достала вечером из холодильника, она постояла, в 21:00 её покормила, затем покормила в 9:00 она хорошо растёт, и в 20:30 я взяла её на опару (ставлю опару на ночь до 8:00-9:00 утра), переживаю не будет ли хлеб кислить.... Может перед опарой её каждые 6 часов надо было кормить чтобы не перекисла...? Температура 23-26, сейчас показывает 25.5
Очень вкусные батон, спасибо
Спасибо большое за рецепт и подробный показ! Испекла сегодня батончики) Они чудесные!!!
Спасибо большое за отзыв 🥰
Здравствуйте! Решила на НГ испечь такие батончики. Я не поняла. Вы после обминок тесто не переворачиваете? Не меняете верх ,низ? Я пекла уже такие батончики. После обминок переворачивала. Получились очень вкусные! Пекла на муке 1 сорта. А может и не нужно это было делать. С наступающим праздником! Здоровья Вам и Вашей семье!
Какая красота!!!! Спасибо, Мила!!! В копилочку положила
Спасибо за рецепт.Очень понравился.
Спасибо большое за отзыв 🥰
Мила,подскажите пожалуйста где можно приобрести приспособление для надрезы теста как у Вас.
Добрый день! Купите обычное лезвие и ещё закажите держатель на али экспресс 😉🌸
Добрый день! Впервые пеку хлеб на закваске, у меня батон получился с тонкими нотками кислинки. Так и должно быть? И еще батон не очень то воздушный по консистенции, какую муку лучше использовать?
Добрый день! Муку какой страны вы используете?
С Новым годом! Какой увас приятный голос!Шикарный рецепт,надо будет попробовать.Спасибо!
Спасибо большое 🥰
Спасибо, подскажите на сколько важно давать перед формовкой 15 минут отлежки. В чем смысл? Может можно стазу сформировать и оставить?
Большое спасибо за рецепты.С Новым годом, крепкого здоровья, счастья и благополучия.Побольше подписчиков и процветания Вашему каналу.
Спасибо большое 🥰
Всех приветствую, изумительно, аппетитный рецептик! Спасибо за рецепт. Всех с Наступающим Новым Годом!!!
😊🌸
Какое интересное и аппетитное блюдо! Прекрасный результат!👍😊💯☀
Спасибо за отзыв 🥰
Получился плотноватый, но вкусный и с большими дырками, как я люблю.
Спасибо за рецепт. Пересчитаю на левито мадре. Скажите пожалуйста, можно ли тесто поставить на холодную расстойку в виде уже сформованных батонов? И после холодильника надо ли греть до комнатной температуры?
Здравствуйте. Можно поставить на холодную расстойку. После холодильника не нужно греть.
Здравствуйте! Если сделать на опаре пулиш, остальное кол-во остальных ингредиентов для теста остаётся таким же? Подскажите ещё, пулиш на сколько часов ставится?
Здравствуйте! Остальные ингредиенты без изменений
Очень хороший рецепт,батоны получились очень вкусные!
Добрый день!) спасибо огромное за ваш отзыв!)🧡Мне очень приятно узнать, что мой рецепт понравился)
Спасибо, я давно ждала такой рецепт!!!А можно без сливочного масла, если да то чем заменить? Растительным можно или?
Можно взять любое растительное масло или сделать вообще без масла ))
Мила, с Новым Годом!! 🎅🎄🤶
Спасибо за рецепт!!
🌸😊
Добрый день, Мила!Благодарю за ваши рецепты,которыми вы делитесь.Скажите пожалуйста надо иметь два вида заквасок ржаная и из муки в/с.Или можно обойтись как-то одной ? Спасибо
Здравствуйте 😉 это зависит от того, какой хлеб вы печете. Если печете ржаной, то ржаная закваска однозначно нужна.
Я любые хлеба пеку на ржаной закваске, и при чём на любой влажности (как по мне, значение это не имеет) и не чуть не хуже получаются, также вкусны. Пробуйте, экспериментируйте, процесс увлекателен.
@@ОльгаНиколаевна-л1р То же самое:) ни кусочка не выкинули:)
Спасибо , все доступно показано, батоны чудесные
Спасибо большое 🥰
Спасибо большое за рецепт! Вкусный батончик и хлеб пекла по по-вашему рецепту
Хочу фото приложить но неполучается(((
Мне очень приятно 🌹
Вкусного вам хлеба 🍞
Добрый день, подскажите пожалуйста можно воду заменить на молоко?
Добрый день. В домашних условиях делайте все что считаете нужным👌
Очень удобный рецепт,спасибо.под камень поставить противень с водой не возможности .Можно ли для этого использовать колпак на первые 15 минут?
Да, конечно! Можно колпак.
@@mila_anpilogova Большое спасибо за быстрые ответы!С наступающим новым годом!Здоровья, хорошего настроения и новых рецептов!
Добрый день,а как создать пар в духовке-если нет камня?Как посоветуете испечь батоны?Хлеб пеку в казанке.
Добрый день. Пеките их в казанке под крышкой первые 15 минут.
Подскажите ,пожалуйста, а на ржаной закваске можно испечь?
С наступившим Новым годом вас!
Здравствуйте. Про это я рассказываю в видео 😉
Мила, спасибо за рецепт. с Новым годом вас !Подскажите пожалуйста, где вы покупали инструмент для надреза хлеба? Спасибо за ваш труд))
Здравствуйте 🌸
Вы можете заказать в интернет-магазине.
Это обычное лезвие для бритья, то что опасное. Можно обойтись и так, всё хорошо получается.
Я из этого теста испекла пирог с мясом, соответственно сахар положила 15гр. Пирог получился отменный, несмотря на то, что я его немного засушила: оставила в выключенной духовке минут около 10. Всем понравился. Сегодня пеку батоны.
Здравствуйте, спасибо за рецепт, батон получился очень вкусный. Но, вот только температура моей духовки видимо выше, т к.хлеб начал быстро румяниться и я накрыла его фольгой, и допекала без пара тоже снизив температуру! А на сколько ниже можно спустить ткмпературу максимально для этого рецепта?
Здравствуйте. Можете снизить температуру на 10 градусов. А еще можно поставить заготовку на уровень ниже. чтобы дальше от верхнего тэна
Людочка, дорогая! С Новым годом! Здоровья, счастья, процветания!❤️🎄❄️🥂
🌸😊
Здравствуйте. Подскажите, а можно ли сделать холодную расстойку батонов? На каком этапе и сколько по времени? Заранее спасибо
Здравствуйте! Да, можно! После формовки отправляйте их в холодильник при +3-4С на 15-18 часов.
Мила, здравствуйте. Подскажите, вместо воды можно использовать молочную сыворотку?
Здравствуйте. Я не пробовала 🤷
Сегодня постряпала ваш батон на сыворотке. Немного муки пришлось уменьшить. Батон получился замечательный с сливочным вкусом. Спасибо вам большое за рецепт.
Класс! Спасибо за отзыв 🥰
Мила, добрый день! А пропорции всех компонентов изменять, если опары я сделаю больше, например, как Вы предложили утром? Как это высчитать?
Здравствуйте 🌸
Чтобы было проще делайте 2-3 пропорции по рецепту.
Батоны действительно очень хорошие получаются. Если у кого - то не получается, то, наверное, дело не в рецепте)
Точно не в нем 😅
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт. У меня вопрос , можно без аутолиза смешать все сразу ингредиенты и просто лишний раз сделать обминку? Не люблю месить тесто на столе , гораздо проще вытягивать в миске ))). Спасибо.
Нельзя. Тесто должно расслабиться впитать всю воду. Мука должна размягчится, лучше тянуться. При долгом замесе теста ращвивается клейковина теста, тем самым давая при выпечке нежный и мягкий мякиш . А если вы пропустите этап автолиза, то результат будет не такой как на видео. Без этого нельзя.
Мила, здравствуйте! Можно сахар заменить мёдом? А если вообще без сладости? Спасибо.
Здравствуйте. Да, можно заменить сахар медом.
Шикарно, аппетитно, мАстерски👍
А можно ли после формовки поставить на холодовую расстойку(в холодильник)?
Здравствуйте. Да, можно )
Здравствуйте можно опару готовить без воды на молоке?
Здравствуйте) я так не делаю. Но вы можете попробовать )