Recette de cuisine - Sardines a l'escabèche

Pour reproduire cette recette chez vous, il vous faut:
12 sardines fraîches
6 échalotes
1 carotte
75g de farine
2 gousses d'ail
1 paquet de bouquet de persil
50cl de vin blanc sec
10cl de vinaigre de vin
Une dizaine de grains de poivre
1 feuille de laurier
Quelques brindilles de thym frais
Sel
Poivre du moulin
De l'huile de friture
Bon appétit!