Pad Thai Rezept 😋 Gebratene Nudeln - Thailändisch Kochen
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- Опубліковано 6 сер 2020
- Pad Thai (ผัดไทย) ist eines der ultimativen, weltberühmten Gerichte von Thailand. Das sind gebratene Reisnudeln mit Garnelen (oder auch anderem Fleisch) und typischen asiatischen Gemüse wie Tofu, Sojasprossen und Schnittknoblauch. Es ist aber vor allem die Sauce, die dem Pad Thai ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. #PadThai #Thailändisch #Kochen
In diesem Rezept zeigen wir dir, wie man sowohl die Sauce als auch das Nudelgericht für authentisches Pad Thai zubereitet - die Chancen stehen gut, dass du es lieben wirst.
Zutaten für 1 Person:
Für die Sauce
- 50g Palmzucker
- 20g Fischsauce
- 10g Wasser
- ¼ Teelöffel Chilipulver
- 30g Tamarindensaft (saure Tamarinden)
- 10g Palm- oder Reisöl
Für das Pad Thai
- 60-100g Reisnudeln
- 1 Ei
- 4-6 Garnelen
- 20g Tofu
- 1 Esslöffel getrocknete Shrimps
- 1 Esslöffel Erdnüsse
- 30g Schalotten
- 8g Knoblauch
- 50g Sojasprossen
- 10g Schnittknoblauch
- 30-50g Sauce (siehe oben)
- 1 Teelöffel Garnelenpaste mit Sojabohnenöl (falls vorhanden)
- 30g Palm- oder Reisöl
- ½ Limette
Zubereitung:
1. Zuerst röstest du die Erdnüsse in einem Topf auf hoher Hitze und ohne Öl. Ungefähr eine Minute, je nach Gefühl, bis sie knusprig sind. Lass sie abkühlen, dann die Schale entfernen und kleinstampfen (bzw. mit dem Mixer zerhacken).
2. Jetzt kochst du die Sauce. Gebe Öl und Chilipulver in einen Topf und koche es auf mittlerer Hitze, bis der Geruch vom Chili aufsteigt. Tamarindensaft, Fischsauce, Palmzucker und Wasser dazugeben, verrühren und kochen, bis sich alles aufgelöst hat.
3. Lege die Reisnudeln in eine Schüssel und fülle sie mit Wasser auf. 20-30 Minuten ziehen lassen, damit die Nudeln weich werden.
4. Gemüse schneiden. Knoblauch und Schalotten ganz klein, Tofu in rechteckige Stücke schneiden. Die Wurzeln der Sojasprossen entfernen. Den Schnittknoblauch in zwei Hälften schneiden. Die untere Hälfte beiseitelegen, das wird eine Beilage für die Nudeln. Die obere Hälfte schneidest du in ca. 2cm lange Stücke.
5. Gebe ungefähr 1 Esslöffel Öl und 1 Teelöffel Shrimppaste in die Pfanne und auf mittlerer Hitze kochen. Sobald das Öl heiß ist, gebe die Garnelen dazu, bisschen umrühren und so lange anbraten, bis sie durch sind (das Fleisch wird leicht orangefarbig). Gebe alles in eine Schüssel.
6. Jetzt ist alles vorbereitet, du kannst das Pad Thai kochen! Gebe einen halben Esslöffel Öl in die Pfanne und zusammen mit Knoblauch und Schalotten anbraten. Wenn der Geruch aufsteigt, gibst du die getrockneten Shrimps und Tofu dazu. Etwas braten lassen.
7. Nehme die Reisnudeln aus dem Wasser und gebe sie in die Pfanne. Gut mit dem Gemüse verrühren, dann die Sauce dazu und weiter verrühren, bis die Nudeln die Sauce aufgesaugt haben.
8. Schiebe die Nudeln auf eine Hälfte der Pfanne. Auf der anderen Hälfte, gebe noch einen halben Esslöffel Öl dazu und brate ein Ei an. Verrühren, sobald das Eiweiß weiß ist und anschließend mit den Nudeln zusammen verrühren. Wenn du das Gefühl hast, dass die Nudeln etwas zu trocken sind, kannst du etwas Wasser dazugeben (vorsichtig, nicht zu viel).
9. Sojasprossen, Schnittknoblauch und Garnelen dazugeben und auf hoher Hitze ca. 30 Sekunden verrühren.
10. Fertig! Gebe das Pad Thai auf einen Teller. Als Beilagen legst du 2-4 Schnittknoblauch-Hälften, gehackte Erdnüsse, Chilipulver, Sojasprossen und eine halbe Limette dazu.
Wichtig: Im Video haben wir nur 60g Nudeln genommen, dafür aber 6 große Garnelen. Du kannst auch mehr Nudeln nehmen, z.B. 100g, dann aber auch mehr Sauce (ca. 50g).
Ebenso kannst du natürlich auch bei den Beilagen etwas variieren, d.h. wenn du gerne Nüsse isst oder es schärfer magst, kannst du auch mehr Erdnüsse und Chilipulver dazugeben.
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Lecker und authentisch. Genau den typischen Pad Thai Geschmack damit getroffen. Vielen Dank!
eine meiner lieblings kochsendungen, nicht nur weil die gerichte so toll und lecker gemacht werden, sondern der unterhaltungswert ist einfach fantastisch, macht weiter so
Vielen lieben Dank, Mario!
das tollste an den Sendungen ist, das deutsch gesprochen wird, so das man alles prima mitbekommt.
Vielen Dank Peter (Da)
Super. Ich freue mich auf Thailand und die leckere Küche!!!! Super Videos in diesem Kanal!!!!!
Hey, ihr beiden! Mein Freund und ich lieben eure Videos und Rezepte!
Sieht sau lecker aus , muss ich auf jedenfall mal nachkochen!
Hallo Shanink. Probier mal, wie schmeckt. Sagst du bitte. Vielen Dank 😊 (Da)
Vielen Dank 🙏 ขอบคุณครับ
Tolles Rezept sowieso, hier aber von einer sympathischen Thailänderin mit guten Deutschkenntnissen sehr anschaulich mit mit viel Liebe zum thailändischen Essen vorgestellt. Das wird nächste Woche gleich einmal nachgekocht!
Hallo! Vielen vielen Dank für deinen Kommentar. Ja, freue mich sehr mit was hast du gesagt. Viel Spaß und sage mir bitte, wie schmeckt das 😊 (Da)
Ich habe es Heute gekocht und es war sehr lecker .ขอบคุณสำหรับชั้นเรียนทำอาหารฟรี
Das hast Du toll gemacht. Wow 🇩🇪🙏🇹🇭
Ein sehr leckeres Gericht aber super aufwändig
Bestes Rezept bis jetzt.
Dankeschön (Da)
Mein Lieblingsgericht
Wie Da sagen würde, sehr lecker 😋. Danke für das schöne Video.
Danke auch für Zuschauen 😊 (Da)
Vielen Dank für das tolle Rezept. Wir haben es gestern nachgekocht und es hat wunderbar authentisch geschmeckt - flashback to Bangkok two years ago
Hallo Max, danke für deinen Kommentar. Ich freue mich sehr, wenn mein Rezept macht dich vermissen Bangkok. Ich hoffe, alles in Ordnung. Danach können wir reisen 😊 (Da)
Du kochst fantastisch!! Lecker lecker
Super 👍🏻
Dankeschön 🙏 (Da)
Lecker, lecker lecker!!!!!
moin, da und stefan das rezept werden wir nachkochen. danke dafür und viele grüsse aus hamburg
Super Uwe, lass uns wissen wie es schmeckt!
habe ich letzten Monat noch auf Phuket gegessen...lecker, macht weiter so..gefällt mir
Danke sehr, sehr lecker ich habe Hunger bekommen.😍😍😍🍜🦐🦐🦐
Danke für deinen Kommentar Anita 😊 Pad Thai kann man so oft essen 😋 (Da)
👍Gebraten ist sehr lecker, auf jeden Fall lecker.🇹🇭🇩🇪
Dankeschön 😊 (Da)
Ich habe euch gerade erst entdeckt. Wie geil ist denn eurer Kanal bitte? Dann habe ich demnächst viel zu tun, um alle Videos durchzuschauen. Und eure Rezeptvideos, 1a. Danke, Danke, Danke...
Hey! Dein Kommentar freut uns echt sehr, dankeschön 🤗 Dann wünschen wir schon mal ganz viel Spaß mit all den Videos!
Hallo Da, Hallo Stefan. Vielen Dank für das Rezept und die tolle Kochanleitung. Wir sitzen zwar in Österreich fest, freuen uns aber auf den nächsten Thailand Urlaub, der sicher wieder kommen wird. In der Zwischenzeit wollen wir versuchen das Pad Thai nachzukochen. Nur mit dem Chilli werden wir etwas sparsamer sein. Liebe Grüße Eveline und Werner
Hallo Eveline, hallo Werner, euer Kommentar freut uns sehr! Die Situation ist momentan sicherlich nicht einfach, man kann nur hoffen, dass möglichst bald wieder Normalität einkehrt. Viel Spaß beim Kochen - absolut, beim Würzen ist es immer am besten, abzuschmecken und je nach Geschmack zuzugeben.
Okay 👍
Sawadee Krab
Bravo, Applaus, Applaus, tolles Video, absolut authentisch, habe es nachgekocht, schmeckt sehr gut, ich nehme allerdings für Phad Thai die etwas breiteren Nudeln.
Das macht ihr sehr gut, weiter so.
Bin jetzt ein Abonnent von euch, viele Grüße Ede
Hallo Ede, dein Kommentar freut uns sehr, dankeschön! Wunderbar, wenn dir die Videos nicht nur Spaß machen, sondern du die Gerichte auch gut nachkochen kannst und sie lecker schmecken 😊 Da freut sich ganz besonders und klar kann man auch leicht andere Nudeln nehmen, der Geschmack bleibt ja sonst derselbe. Vielen Dank nochmal für deinen netten Kommentar und einen wunderbaren Tag! 🙋🏻♂️🙋🏻♀️
Super gekocht hab richtig Hunger bekommen. Sah lecker 😋 aus.Ein Tip Nüsse zum schälen in den Backhofen hohe Temperatur dann raus feuchtes Geschirrtuch drüber.Nach ein paar Minuten mit einem trockenen Tuch dieNüsse reinlegen und in den Händen reiben.Ich freu mich aufs nächste Video lg aus dem Schwäbischen.
Danke für deinen Kommentar, Marco!
Soooooo lecker!!!! 🤤😍
Danke 😄 (Da)
Danke für das tolle Rezept! Hab's eben nachgekocht. Die getrockneten Schrimps hatte der Asia Markt leider nicht mehr, und die Garnelenpaste, die du verwendet hat, habe ich auch nicht bekommen, sondern ein kleines Döschen mit einer dunkelbraunen Paste, die so unerträglich widerlich gestunken hat, dass ich sie sofort in den Müll geschmissen habe. Das, was mir im Asia Shop als Schnittknobi verkauft wurde, ist im Grunde bei uns Schnittlauch. Der Palmzucker schmeckt mir persönlich sehr gut. Durch die Menge an Palmzucker im Rezept (hab von allem das Doppelte genommen, weil wir zu zweit gegessen haben) wird das Essen sehr süss. Der Tamarindensaft schmeckt sehr sauer, fast wie Ascorbinsäure und hat eine Note von Pflaumenmus. Wirklich gut. Ihr beide seid sehr sympathisch, Grüße aus Landau in der Pfalz!
Hallo Tim. Ja, schade. Die getrocknete Garnelen, sie sind wichtige Zutaten für viele Thai Gerichte. Und ich denke, die Garnelenpaste, das ist Nam Pla Ra (fermentierte Fischsauce) von Isaan, nicht Garnelenpaste. Und für den Geschmack, du kannst ändern, süß von Zucker, sauer von Limette und salzig von Fischsauce oder Salz. Beim Kochen, es gibt nicht richtig oder falsch 😊 (Da)
Hmmm 👌👍😋
Lecker
Mensch Stefan, größeren Teller nehmen und mindestens die doppelte Portion Nudeln in die Pfanne. Ansonsten ist es wie man in Deutschland sagt, nur etwas für den hohlen Zahn. Meiner Frau und mir läuft das Wasser in Strömen im Munde zusammen. Selber machen ist gut, aber schmecken tuts halt nur richtig wenn man es in Thailand ißt. Wieder ein super Video von Euch beiden. Vielen Dank und hoffentlich bis bald. Viele Grüße aus dem zur Zeit super heißen Berlin.
Haha, auf jeden Fall Hendrik, Nudeln und evtl. etwas Wasser (damit es nicht zu trocken wird) kann man nach Belieben noch mehr dazugeben, wobei die Garnelen auch schon ziemlich groß und zahlreich waren. Wir haben uns wieder sehr über euer Feedback gefreut! Viele Grüße aus dem momentan sehr regnerischen Bangkok!
Hallo ihr Zwei ich bin total Begeistert von euch. Ich liebe auch das Land Thailand leider war ich noch nie Dort. Aber ich Liebe auch die Thailändische Küche. Ich schaue eure Videos auch sehr gerne an. Macht weiter so. Und vielleicht könnt ihr mir helfen eine Reise nach Thailand zu planen.
Mmmmmm lecker mein Favorit 🍲
Hallo Ingo, ich esse auch sehr gern Pad Thai Nudeln ☺️ (Da)
ich schaue das wieder nachts und bekomme hunger hahaha
ein echter Pirat sticht auch ins rote Meer 😅 Dankeschön, kannst du morgen kochen 😉 (Da)
Hallo, wie bewahrt man die getrockneten Garnelen am besten auf? LG :)
Hallo Ihr Beiden, steht morgen bei mir auf dem Tisch zum Abendessen. Eine Frage habe ich noch an Da. Was kann ich an Stelle von Schnittknoblauch nehmen? Evtl. normales Schnittlauch? Danke schön, das Du das immer so toll erklärst.
Hallo Gatormom. Ja, kannst du auch normalen Schnittlauch nehmen. Vielen Dank für deinen guten Kommentar und guten Appetit 😊 (Da)
Super . Wird es auch ein echt thailändisch satay /saté gericht geben mit chicken und beef geben ?
In Zukunft bestimmt!
Kannst du Pad Thai mit Hühnchen mal bitte machen oder das Rezept aufschreiben
Mm lecker! Seit wie vielen Jahren bist du in Deutschland?
Wir sind in Bangkok 😊
Zuletzt kommt der Boss zum fressen :-)
5:00 Ist das Räuchertofu?
Sieht sehr lecker aus!👍 Habe das Video auf Facebook geteilt und die Begeisterung ist Groß! Habt ihr dort einen Account?
Jetzt weiß ich, wo gestern auf einmal so viele Aufrufe für das Video herkamen! 😁 Vielen vielen Dank Horst, wir schätzen die Unterstützung wirklich sehr!!
Auf Facebook sind wir nicht aktiv, dafür aber auf Instagram - bit.ly/3gPCp4e
warum hört sich die frau an wie meine mutter 🤣 achso ja warte mal, ich bin ja thailändisch
Bitte mehr..auch ohne Fleisch 😁😁😁😁
Werden wir berücksichtigen, Fehlau!
Das sieht super lecker aus! Danke für das tolle Rezept! 🤩 Falls du gerne einmal chinesische Rezepte probieren magst, kannst du bei mir vorbei schauen 🥰 Liebe Grüße!
Gerne, vielen Dank 😊 (Da)
Wo kann ich das Rezept finden? In den Kommentaren sehe ich nichts. Lg
Hallo Verena, du findest das Rezept in der Videobeschreibung.
200g zucker für 4 personen? oder wie rechnet ihr die mengen auf 4 leute? :)
Hallo B. Ja, nimmst du 200g für 4 Leute. Aber, wenn du magst nicht so süß, kannst du auch weniger nehmen, und bisschen mehr Wasser dazu. (Da)
@@BangkokFieber THX ☺️☺️☺️
Sympathische Köchin, aber es wird ständig für Werbung unterbrochen und Videoqualität ist sehr schlecht.
Etwas wenig nudeln
Thäländisches Essen schmeckt viel besser als chinesisch
Das stimmt, aber jedes Land hat leckere Spezialitäten zu bieten.
geht es besser????? ;;);)nein..Danke Da;)