La pirlatura del panettone

[@biancaanemone]

🌹

[@rachelmariage4862]

efficace e conciso come ci piace

[@marialuisaoliva7901]

vorrei la ricetta del panbaba

[@mariafiorentino1084]

Domanda tecnica, augurandomi una risposta? Perché si fa la pirlatura? Non lo mai capito.....

[@MrTONYH84]

Maria Fiorentino da ciò che ho capito, serve a far sì che l’impasto si solidifichi in una palla in modo che non si rilassi e in questo modo si ha una lievitazione finale uniforme.

[@mariafiorentino1084]

@@MrTONYH84 Grazie 👍🙂

[@m.e.jacquelinevansantvliet8801]

Si fa la pirlatura per far sì che il gas che si forma rimane inglobata nell'impasto.