Cómo Hacer Tamales De Rajas Con Queso y Pollo Receta Fácil

Qué se cocina hoy? Son los tamales mas tradicionales de rajas con queso y pollo, para estos dias del 2 de febrero. Descubra el arte de hacer tamales de rajas con el equilibrio perfecto entre picante y cremosidad. Ingredientes frescos de tamales de rajas utilizamos solo los ingredientes más frescos preparado con masa fresca de maiz, chiles jalapeño, y rajas de chile poblano, con pollo incluidos quesos fresco mexicano, Tradicionales tamales de rajas con queso y pollo suculento y la combinación perfecta de especias. Guía paso a paso de como hacer los mejores tamales de rajas con queso y pollo.
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INGREDIENTES
Salen 38 Tamales
1.1/2.pechuga de pollo
2.Kilos de masa fresca
9.chiles poblano
2.tazas de caldo de pollo
15.chiles jalapeño
1.1/4 de cebolla
8.dientes de ajo
1.Manojo de cilantro
900.g de manteca de puerco
1.paquete de hojas de maiz
1.1/2.crda de polvo para hornear
2.crda sopera de sal
800g.Queso monster o mozarela
PREPARACION
Enjuagar el pollo cocinar en una olla con bastante agua,cilantro,ajo, cebolla, y un poco de sal. Aparte asar los chiles poblano untarle un poco de aceite para que se pelen muy bien,luego ponerlo en un plato cubrirlo para que suden y pelarlos. Limpiarlos retirarle las cemillas y cortar en tiras,luego cortar las cebolla en tipo juliana,y cortar el queso entiras delgada. Moler lo de 3 chiles poblano, un poco de cilantro,2 dientes de ajo,un poco de agua.licuamos aparte Calentar un poco de aceite y freir la cebolla cortada. Luego agregar las rajas de chile jalapeño y los chiles poblano en rajas. Cuando la cebolla este de un color transparente y los chiles cocinado agregar la salsa. Sazonar con un poco de sal, despues de 8 minutos de estar hirviendo apagamos el fuego reservamos.Enjuagar muy bien las hojas de maiz dejar remojar un rato luego aparte poner la masa
en un recipiente bien grande agregar la manteca y batir hasta que la masa se mescle muy bien con la manteca luego agregar un poco de caldo de pollo poco a poco hasta que este bien batida, luego agregar el polvo de hornear y sal. Batir muy bien por unos 20 minutos hasta que la masa este bien batida luego retiramos toda el agua luego poner la hoja de maiz por la parte suave de la hoja, poner unas 2 o 3 cucharadas sopera de masa luego un poco de rajas, un poco de queso, y pollo enrollamos la hoja hasta serarlo. poner agua en la olla poner como base hojas de maiz luego acomodar los tamales y cubrirlo con las hojas de maiz y tapar cocinar afuego alto cuando empieze a hervir bajar a fuego medio dejar cocinar por 1 hora y media ,servir bien calientito.
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Muy bien hecho