Japanese Cheese Cake | Bánh Bông Lan Phô Mai Nhật Bản | Chị Mía
Вставка
- Опубліковано 15 жов 2020
- Bánh bông lan phô mai Nhật Bản, Japanese Cheesecake là loại bánh rất thơm phô mai, cực mềm mịn, độ ẩm vừa và khi ăn sẽ mềm tan trong miệng.
Đây là công thức mình đúc kết lại sau khi đã tham khảo qua rất nhiều cách làm.
Nguyên liệu
3 trứng gà/ eegs
150g cream cheese
70g sữa tươi không đường/ non-sugar fresh milk
40g bơ lạt/ unsalted butter
70g đường/ sugar
30g bột mì/ cake flour
10g bột bắp/ corn flour
Vani, bột tartar
Nhiệt lò trong video là theo lò mình 32 lít, chế độ nướng 2 lửa không quạt, các bạn nhớ canh nhiệt lại theo lò nhà bạn nhé.
#chimiatv #bonglannhatban #japanesecheesecake
Kênh này xem ngắn gọn, đơn giản, dễ hiểu. K nói nhiều nói thừa. Mình thích như vậy. Nhiều kênh làm video dài quá k thích xem.
Tuỳ mỗi kênh có cách hướng dẫn riêng nè, cám ơn bạn đã xem kênh mình và dành lời khen nhé ☺️
Đồng ý với chị
Thật sự bây giờ đâu có thời gian để xem video dài thòng thừa thãi
Njj
Bánh đẹp quá bạn ơi, rất thích xem bạn làm bánh, dễ hiểu, dễ làm
Cám ơn bạn nè
Rất thích xem video hướng dẫn của chị, rõ ràng, dễ hiểu
Cám ơn bạn nhiều nha
Mình rất thích c. Mía, C trả lời hết tất cả câu hỏi của các bạn, người rất có tâm, có nhiều kênh hỏi ko thấy trả lời. Tks c. Mía !
Cám ơn bạn rất nhiều vì đã dành lời khen nè, mình cũng là người mê làm bánh, chia sẻ được gì cho mọi người là vui lắm luôn 😊
Bạn hướng dẫn làm bánh bông lan rất dễ hiểu, bánh ngon lắm nè!
Cám ơn bạn nha
Chị rất thích cách làm của em.Dễ hiểu
Em cám ơn chị đã luôn ủng hộ và theo dõi kênh nhé
Ngon ngon 👍
công thức nào của chi em làm cũng đều thành công ngay lan đầu
Mình cám ơn bạn nhiều vì đã luôn ủng hộ kênh mình nhé 😊
Em làm nhìn ngon quá
Em cám ơn chị nha
Em làm hay quá
Dạ em cảm ơn chị nhiều
Cách của chị dễ hiểu .em đã thử làm hình như bị nứt mặt
Nếu nứt ít thì không sao bạn, có thể 10p đầu nướng bạn che giấy bạc là được, quan trọng bên trong nở tốt ăn ngon là được nè 😁
Chị làm bánh nhìn ngon quá
Chị đánh chóp mềm lúc nghiêng tô lòng trắng có chảy nhẹ hay không chảy vậy chị em cám ơn chị
Chóp mềm nghiêng lâu thì sẽ chảy bạn, bạn làm thử nha, cám ơn bạn nhé
Chị ơi. Nếu làm khuôn cupcake thì nhiệt sao ạ? Với có cần lưu ý gì không vậy chị
Nhiệt có thể giảm hơn xíu, canh lại tuỳ theo dung tích lò nhà bạn nữa nha, lò mình 32 lít, lò bạn lớn hơn thì giảm nhiệt xuống 10-20 độ, ngược lại lò nhỏ hơn thì tăng nhiệt lên, nói chung dòng bông lan nên để nhiệt nhỏ cho dễ canh nha
Cho e hỏi mình có thể thay thế đường tráng bằng đường thốt nốt hay loại đường nào khác dc k chị. Cách làm có tương tự k ạ?
Mình chưa thử bánh này bằng đường khác bạn ạ, m2 bạn có thể thay bằng đường ăn kiêng, cách làm không thay đổi nhé.
chị làm bánh nhìn ngon quá
bánh bông lan cơ bản chị mía nói đánh lòng trắng khoảng 3-4 phút là đạt
vậy bánh bông lan pho mai
này chị mía đánh bao nhiêu phút là đạt
em cám ơn chị mía nhiều
Bánh này đánh tách lòng trắng hơi mềm hơn xíu nên khoảng 2-3p, bạn canh thấy trứng tạo chóp mềm như video là được nhé, cám ơn bạn nha
Chị ơi khuôn gia công thì có nướng theo phương pháp cách thuỷ này đc ko ạ
Khuôn đế liền để tránh cho nước tràn vào nha bạn, còn không có thì khuôn gia công bạn bọc thêm mấy lớp giấy bạc cho an toàn nhé
C oi, lúc đánh lòng trắng để biết đạt ko thì chóp mềm và nghiêng chén thì lòng trắng ko bị chảy là được pk ạ?
Đúng rồi bạn nhé.
chị oi cho e hỏi , là theo công thức nay kinh doanh dduocj k chị, lam bánh kem dc k chị . e cảm ơn
Nếu kinh doanh chắc phải bán cao xíu nha bạn, vì nguyên liệu có phô mai kem nên hơi mắc, với cốt này trang trí bánh kem đơn giản thì được, vì nó nhiều chất lỏng không vững như cốt bông lan thường
Chị ơi cream chesee hiệu anchor và hiệu zelachi
Loại nào ngon hơn em cám ơn chị mía
Mình thấy mọi nói Anchor béo ngon hơn vì nó cũng mắc tiền hơn ah bạn, mình thì làm Zelachi thấy cũng OK rồi nên không làm loại khác
Cream cheese mua nhiều ko dùng hết thì để tủ mát được bao nhiêu ngày ạ?
Hình như phải để ngăn đông ah bạn, bạn tham khảo thêm nha
Em k có kem pho mai.thay thế bằng phomai con bò cười được k chị
Được bạn, nhưng vị nó sẽ khác xíu nha
C thay bằng phô mai con bò cười đc ko? Nếu đc thì sử dụng bao nhiêu miếng thì đc e?
Thay được chị, trọng lượng tương đương luôn, nhưng vị sẽ khác xíu nha chị
Nếu ko có cream cheese thì mình thay thế bằng phô mai con bò cười đc ko b?
Được bạn, nhưng vị nó sẽ khác xíu nhé
thế cream cheese bằng nguyên liệu nào đx ạ?
Có thể thay bằng phô mai Con bò cười nhưng không ngon bằng nha bạn
Cho chị hỏi: bánh không bị thắt eo, không nứt mặt những tại sao thành xung quanh bánh không được phẳng, có 1 vòng tròn xiết ngang giữa mặt bánh và phần bên dưới làm cho bánh không đẹp. Mong em trả lời giúp chị. Cảm ơn em nhiều.
Vòng tròn đó có thể do khuôn làm ảnh hưởng đó chị, hoặc cách mình lót giấy nến chống dính chưa cao lên hết mặt bánh, còn bánh không thắt eo hay nứt vậy là đã thành công rồi ạ, chị xem lại thử nha
Cô rất thích lip cháu. Hướng dẫn rất kỹ tận tình dễ hiểu cô cám ơn con nhiều nha. Ủng hộ lip con nha tiếng nói nghe dễ thương. Quá bánh cháu làm rất đẹp. Nhin ngon quá. Ok
Dạ con cũng rất cám ơn cô đã dành thời gian xem video và khen tặng ạ, chúc cô cuối tuần vui vẻ nhé ☺️
Cô ơi khi bánh chính mình để bánh và khay nước nguyên như vậy ạ?
Để nguyên vậy trong lò 5p hãy lấy ra nhé bạn
C nuong 2 cai tro len nhiet do van giu y vay dug ko c
Mình toàn nướng 1 cái do lò nhỏ nên không rành nữa bạn, lò mình 32 lít, nếu lò bạn lớn hơn thì giảm lại xíu cho dễ canh
Chị ơi, không có bơ lạt có thể thay thế bằng dầu ăn được không ạ?
Được bạn, làm với lượng tương đương nhé, nhưng làm bơ lạt bánh sẽ thơm ngon hơn nha bạn
Mình dùng bằng khuôn silicon đc ko b? Và mình ko có cream cheese mình thay bằng phô mai mascarpone đc ko? Và mình dùng thêm bột nở nữa có đc ko b?
Khuôn silicon người bán bảo được nhưng mình không dùng để bảo đảm an toàn sức khoẻ bạn ạ, phô mai Mascarpone cũng làm được, công thức này không cần bột nở bạn.
@@miacooking phô mai mascarpone mình dùng 150gr y như công thức cream cheese luôn hả b?
@@hangochieuofficial3284 Mình nghĩ là tương đương, bạn có thể tham khảo thêm nhé.
Dùng nồi chiên ko dầu có làm đc bánh này k chị
Bánh này phải nướng cách thuỷ nên phải dùng lò nướng bạn, nồi chiên nướng các loại bông lan nướng khô nhé
Ngon lạ mùi bơ phô mai,mềm và mịn. Thích các bánh của Mía lắm.👍🤗
Cám ơn bạn. Bánh này khá khó ở việc canh nhiệt, nhưng làm được rồi ăn thơm mềm mịn cực kỳ luôn
Chị dùng lò nướng hãng gì thế?
Lò mình là Sharp 32 lít bạn.
K có bơ lạt làm bơ mặn đc k ban
Bơ mặn là bơ có muối nó sẽ làm bánh có vị mặn nên thường dùng nấu ăn thôi bạn ạ, bơ lạt giúp bánh thơm và ngon hơn
chị Mía ơi, 30g bột mì trong clip c sử dụng là bột mì số mấy ạ?
Dùng bột mì số 8 nhé bạn, hoặc làm bột mì đa dụng cũng được nha
Bánh đẹp và nhìn ngon quá Mía ơi. Cho mình hỏi lúc cho trứng vô hỗn hợp phomai thì hỗn hợp phômai đó còn nóng, ấm hay đã nguội ạ !
Hỗn hợp còn ấm cũng được nha bạn, cho trứng vào nó cũng nguội hơn nhiều liền
Mình dùng phô mai loại nào vậy chị?
Mình dùng hiệu Zelachi bạn, thấy bánh ra cũng thơm ngon lắm
Dùng phomai con bò cười đc k ạ?
Được bạn nhé
C mua đồ làm bánh và nguyên vật liệu làm bánh ở đâu ạ
Mình ở SG nên mua ở Nhất Hương bạn nhé
Bánh này c dùng khuôn thuỷ tinh lock lock nướng có đc ko e? Vì bỏ vào khuôn đế rời lót giấy bạc nước vẫn vào
Khuôn thuỷ tinh chịu nhiệt thì nướng được nha bạn, khuôn thường nướng sẽ bị bể ah
Khuôn thủ tinh chịu nhiệt lock and lock đó , thấy nó ghi 400 độ C là đc hả b? Tại mình sợ ko bít nướng bằng khuôn thuỷ tinh nó có nở đc như khuôn nhôm của b k
@@hangochieuofficial3284 mình vẫn thường nướng bằng khuôn thủy tinh Lock&Lock á
@@lamngocthu1464 bạn set nhiệt và nướng trong bao lâu?
E làm bánh của chị thành công rồi! Nhưng sao bánh của e nó hơi nhăn mặt chị ah! Làm sao để khác phục! Lò e 38l e nướng nhiệt 140 và 60p
Bánh này khi nguội nó sẽ hơi nhăn mặt lại xíu, miễn bên trong nở tốt, ăn mềm tan trong miệng là được nha bạn
Em làm theo hướng dẫn của chị, bánh ăn ngon lắm! Nếu em làm gấp đôi công thức, em cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng như thế nào ha chị? Thêm nữa, em thay bằng bột làm bánh (cake flour) thì nên cho bao nhiêu gram? Em cám ơn chị hen!
Bạn làm bánh lớn hơn thì nhiệt cũng tương đương luôn bạn, có thể thời gian sẽ lâu hơn 1 xíu, bột bánh cũng làm với lượng này luôn nhé, cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức nha
@@miacookingDạ, em phải cám ơn chị đã bỏ thời gian, công sức làm video chia sẻ với khán giả tận tình chứ :) Em đã ghi danh kênh và đã làm thành công bánh bông lan trà xanh & bánh flan gato theo cách của chị luôn đó.
@@hientt17 mình cũng cám ơn bạn nhiều vì đã xem video và áp dụng công thức nha 😊
Lò nhà e giống y của chị. Nhưng lệch nhiệt 10-15 độ chị ah. Vậy khi set nhiệt phải thế nào vậy ah? Vd như 150 độ thì e phải set 165 độ hay sao ah?
Bạn dùng nhiệt kế để đo là biết lệch thấp hơn hay cao hơn nhiệt kế rồi mình chỉnh lại là được, ko thì bạn để 150 như mình trước, nếu chưa chín có thể tăng thời gian thêm, chứ nhiệt cao sợ bánh chỉ chín bên ngoài chưa chín bên trong đó bạn
Chị Mía TV dạ e có để nhiệt kế lò ah, khi chưa bỏ gì vào lò thì nhiệt đúng y vậy, nhưng khi bỏ hỗn hợp và là nhiệt bị tụt tầm 15 độ. E cảm ơn c ah. Để e thử lại.
@@miacooking rất thích chị Mía hướng dẫn bánh dễ hiểu nè hihi cám ơn chị nhiều lắm
@@huynhvan4219 mình cũng cám ơn bạn nhiều nha
Mình dùng pho mai con bò cười đc ko bạn
Thay vậy bánh sẽ ra vị khác nha bạn, sẽ có độ mặn hơn do phô mai Con Bò Cười có vị mặn nhé
Muốn làm 6 hay 9 trứng thì mình cứ nhân ct lên hay sao em ?! Thanks em 🥰 Nhìn cái bánh em làm là muốn đi làm theo rồi 😁😍
Dạ em cám ơn chị đã khen ạ, làm 6 trứng thì chị cứ nhân đôi công thức lên nhé.
Bạn cho xin ct nếu mình dùng khuôn tròn 20cm .tks
Bạn gấp đôi công thức này lên là được nhé
Pomai con bo cươi co lm dc ko a
Được bạn nhé
K có bột bắp thì có sao k ạ
Không sao bạn, nhưng có thì bánh sẽ có độ kết dính, giúp cốt bánh vững hơn.
Phô mai Con bò cười làm được hong bạn?
Mình nghĩ là được, nhưng vị sẽ hơi khác, bạn làm thử nha
Đặt nhiệt kế vào trong lò hả chị? Em làm vẫn chưa thành công? Hic hic.
Bánh này khó nhất khâu canh nhiệt, do mỗi lò mỗi khác nên chỉ có mình mới tự canh được, nhiệt kế để trong lò luôn nhé, Nhiệt trong video là theo lò mình 32 lít, nếu lò bạn lớn hơn thì giảm lại 10-20 độ thử, còn nhỏ hơn thì ngược lại, này là theo nguyên tắc chung chung, bạn cứ nướng rồi sẽ tự rút được kinh nghiệm canh nhiệt theo lò nhà nhé
em k sử dụng bơ lạt được không ạ ?
Được bạn nhưng bánh sẽ không thơm ngon bằng nha
Em dùng phomai miếng. Đc ko chị
Được bạn nha, nhưng vị bánh sẽ khác xíu.
Chị ơi em thay cream chesse thành phô mai con bò cười đc không ạ
Được luôn bạn nè, trọng lượng tương tự nhé.
Chị Mía - Chi Mia Cooking chị ơi cho em hỏi lò nhà chị bao nhiêu lít vậy ạ
@@caophuongquynh3495 Lò mình là Sharp 32l bạn
C ơi nướng bằng nổi chiên ko dầu đc ko ạ
Bánh này cần nướng cách thuỷ nên cần lò nướng bạn nha.
E cảm ơn ạ
Thay kem phô mai bằng phô mai bò cười đc ko chị? Vì lâu lâu mới làm sợ mua kem phô mai bảo quản khó á
Mình nghĩ cũng được nhưng vị bánh nó sẽ bị khác, bạn có thể mua 1 ít về làm thử cho tiện nhé
Cảm ơn bạn, mình làm thử rồi ngon quá trời luôn nè
@@LinhNguyen-dx4bk bánh này công nhận béo mà ngon khó cưỡng ha bạn, cám ơn bạn nhiều nha
Ngon thiệt sự, để ngăn mát mấy ngày vẫn mềm
Dùng bột số 8 đc ko c?
Được bạn, bột số 8 làm bông lan sẽ mềm ngon lắm nhé
C ơi, chị sử dụng kem phô mai hiệu gì v ạ
Mình dùng Zelachi bạn, rẻ mà cũng ngon lắm
@@miacooking Dạ, mình cảm ơn bạn.
Bánh này chà láng đc ko chị
Nó hơi mềm hơn các cốt thường nên làm ít thì mình nghĩ được bạn
C đang dùng máy đánh trứng hiệu j vây .E đang mún mua mà ko biết loai nào tốt
Mình dùng hiệu Blue Stone thấy máy mạnh xài bền lắm bạn, đây là thương hiệu nổi nhất của dòng máy đánh trứng, bạn tham khảo thử nhé
Dạ e cũng định mua ak .C mua hàng ơ đâu vậy
Chị dùng dòng 6333 đúng ko ak
Mình mua ở Beemart ấy bạn
Đúng rồi, dòng 6333S bạn
C cho e hoi khuon nay la khuon bao nhieu a
Khuôn này 15cm bạn nha
Chi oi lo nuong chi dung loai nao chi. Cho em xin tên lò nướng nha chi
Lò mình là Sharp 32 lít nha bạn
@@miacooking dạ. Một lần mình nướng được mấy cái bông lan chị.
@@TueNghi0207 lò mình nhỏ nên nướng mỗi lần 1 cái à bạn
Làm bằng lò vi sóng đc k ạ
Lò vi sóng có chế độ nướng thì làm được nha bạn
@@miacooking của mình khi nướng nó chỉ chín phần trên còn phần bên trong thì ko chín nổi thì bị gì vậy ạ.
@@VuongNguyen-ed9xp là bánh chưa nở hết ah bạn, có thể do lò nướng nhiệt bị không đều, hoặc nhiệt còn cao nên chỉ chín được phần mặt, bạn xem lại thử nha
Chị ơi, nướng lần 1 = 150 độ C, lần 2 = 120 độ C là theo nhiệt kế lò hả chị? Em cũng đã làm nhiều lần mà chưa được. Mong chị hướng dẫn. Em cảm ơn chị.
Theo nhiệt kế lò mình 32 lít đó bạn, bạn canh lại theo lò nhà bạn nha, lần 1 cho nhiệt cao xíu để ổn định cốt bánh, nhiệt khoảng 140-150 độ, lần 2 là nhiệt nhỏ cho chín đều hết bên trong, bạn canh lại thử nha.
Dạ chị, là nhiệt độ mình vặn bên ngoài lò hay mình cho 1 nhiệt kế nhỏ vào trong lò để đo vậy chị? Em cảm ơn chị lắm.
Nhiệt kế bạn để trong lò luôn nha bạn, từ lúc làm nóng lò là cho vào luôn.
Em làm y C vẫn bị nứt mặt 🥲
Em nướng bằng nồi chiên k dầu được k chị
Bánh này nướng cách thuỷ nên phải nướng bằng lò nướng bạn ạ.
@@miacooking em chỉ có mỗi nồi chiên k dầu. Vậy không làm được món này hả chị 😥
@@thiennhanthai1102 Nếu muốn ngon đúng vị thì phải làm lò nướng thôi bạn, còn không bạn tăng bột mì lên khoảng 80g tổng cộng thì nó sẽ thành bông lan kem phô mai nhưng có thể nướng thường, bạn nướng nồi chiên khoảng 120-130 độ cho dễ canh, thấy bánh vành mặt ghim tăm vào thấy khô là được nhé
@@miacooking em lâm bánh bông lan lúc vừa nướng xong bánh nở đẹp lắm. Nhưng 1 lúc sau thì lại xẹp lép. Sao vậy chị
@@thiennhanthai1102 Thường là do đánh lòng trắng chưa tới, trộn bột mạnh tay làm bể bọt khí, nhiệt cao bên trong bánh chưa chín hết đó bạn.
Để chế độ nướng 1 lửa hay 2 lửa hả chị?
Nướng chế độ 2 lửa không quạt nha bạn
@@miacooking em mới mua lò ukeo32l thấy cơ chế độ 2 lửa nhưng có quạt hay k e cũng k biết c ạ😌
Hình như có nút quạt đó bạn, mình tắt hay bật đều được
@@miacooking em thấy có nút lửa trên, lửa dưới, lửa trên dưới và nút ủ chua chị ạ
@@Thaoo-it6qs Vậy bạn bật nút lửa trên và lửa dưới thôi là được nhé
em hấp bằng nồi cơm điện được không ạ ?
Bánh này phải nướng cách thuỷ nên phải dùng lò nha bạn
@@miacooking vậy em nướng cách thủy bằng nồi chiên k dầu đc k ạ?
@@40.nguyenphannhuy44 nồi chiên không cho nước vào nhiều được bạn, bạn tham khảo thêm nha
Xin loi nha ban noi pho mai soi thi do trung vao nhung co de nguoi ko ?
Bạn khuấy phô mai, sữa, bơ với lửa thật nhỏ, vừa tan hết thì bạn nhắc xuống, tách trứng ra rồi cho lòng đỏ vào, hỗn hợp lúc đó còn nóng cũng không sao bạn
@@miacooking cam on ban nhieu nha minh thich va xem kenh cua ban thuong lam chuc ban luon tre dep va co nhieu kenh hay nha
Cám ơn bạn nhiều nè
Sao em nướng cách thủy đít bánh bị ướt ko chín . Dù e đã lót giấy bạc:(
Bạn dùng khuôn đế rời mà lót giấy bạc cũng vẫn bị nước vào nha bạn, mình từng làm và cũng bị, nếu không có khuôn liền bạn lót thêm giấy bạc vào cho dầy xíu để đảm bảo nước không vào, nướng xong thấy bánh còn ẩm thì tăng lên 10 độ nướng thêm 5-10p nữa là được.
@@miacooking thanks chị
@@miacooking e nướng khuôn đáy rời, bọc giấy bạc nước vẫn vô, mà mặt bánh bị nứt là sao vậy c?
@@SaMi-pf1vc mặt nứt thường là do đánh lòng trắng quá cứng, nhiệt cao quá cũng bị, bạn dùng khuôn đế liền cho an toàn, 10p đầu nướng có thể che giấy bạc để bánh hạn chế nứt mặt nhé
@@miacooking vậy là chắc do nhiệt cao, để hôm sau e nướng dùng giấy bạc phủ cho khỏi nứt mặt ạ
Chị Mía ơi, em nướng bánh 120 độ 2 tiếng luôn mà vẫn bị lỏng và nước ở đế bánh chị ạ. Chị chỉ em cách sửa với
Bạn tăng lên khoảng 10 độ nướng nha, có thể do nhiệt thấp, thời gian chưa đủ nên bánh chưa khô ah
@@miacooking : em tăng lên thì sợ mặt bánh bị cứng và nứt ạ. Cái em mới làm, mặt bánh bị giòn như bánh quy vậy :( không được mềm mượt như của chị :(
@@levan3468 vậy 10p đầu bạn che mặt giấy bạc để hạn chế mặt bánh vàng mà bên trong chưa nở hết
E chỉ cho c set nhiệt nướng và thời gian cho chín hết hoàn toàn chứ đừng bị ẩm ướt bên trong, vàng mặt bánh chứ ko bị khét. Lần đầu c làm mà ko thành công
Bánh này khó nhất khâu canh nhiệt chị ạ, mà nhiệt mỗi lò khác nhau nên em không thể chỉ chính xác nhiệt cho lò chị được, nếu lò chị lớn hơn thì giảm nhiệt lại khoảng 10 độ, nhỏ hơn thì tăng lên 10, chính lò nhà em mà em phải làm đến cái thứ 3 mới thành công đó chị, mỗi lần hư lại tự rút kinh nghiệm set nhiệt
C lò 32l giống e nhưng microwave kết hợp nướng. C dùng 2 lửa có quạt đối lưu với nhiệt độ như e đc k? Khi test bánh chín hay chưa thì dùng tăm xỉa răng tesst bên trong đc ko? Nếu còn ướt thì cứ tiếp tục nướng tiếp hay sao e?
@@hangochieuofficial3284 em luôn nướng chế độ 2 lửa không quạt chị, canh bánh khô ghim tăm vào thấy khô là được, tốt nhất chị nên để lửa nhỏ, kéo dài thời gian ra thì bánh sẽ chín đủ không ướt, lõm hay thắt eo gì cả
Chị ơi e nướng sao bánh còn ướt và ẩm ẩm vay chị?
Là chưa chín hết đó bạn, tăng thời gian thêm hoặc tăng nhiệt lên 10 độ nữa, canh đến khi ghim tăm vào thấy khô là được nhé
@@miacooking bông lan bơ lò nhà e 32l e nướng giống chị 150 40’ mà e thấy 30’ đã bị nứt mặt la sao vay chị
@@thuphan3926 lò có bị lệch nhiệt không bạn, nên mua nhiệt kế lò để kiểm tra cho mình dễ canh nhiệt nha, đánh lòng trắng quá cứng cũng làm bánh nứt nữa bạn ạ
@@miacooking dạ e chưa hieu lò lắm ạ, bông lan bơ minh k cần nướng cách thuỷ ha chụ
@@thuphan3926 bánh này nhiều chất lỏng, bột ít nên cần phải nướng cách thuỷ để đạt độ ổn định cho bánh, bạn tham khảo nhiệt mình nướng, lò bạn nếu nhỏ hơn thì tăng nhiệt lên khoảng 10 độ, lò lớn hơn thì giảm nhiệt lại, mình cũng phải cái thứ 3 mới canh được nhiệt cho bánh này ah
C dùng khuôn bn vậy ạ
Khuôn này 15cm bạn, có thể làm khuôn 16cm cũng được nha.
@@miacooking c ơi e vừa làm i hệt c cũng nướng đúng số jo nhueng e đổ ra bên trong vẫn lỏng chưa chín huhu lò nhà e cũng lò như nhà c lun
@@trangle7080 Vậy tăng thêm thời gian nha bạn, có thể tăng thêm 10 độ nữa cũng được, lò bạn cũng Sharp 32 lít hả, không bị chênh nhiệt luôn hả bạn.
chị ơi đun ấm nước sôi ở giai đoạn nào cho kịp em cám ơn chị nhiều
Lúc vừa đánh lòng trắng xong thì đun ấm nước là vừa nhé bạn
E sao chị nương lúc nóng mặt bánh nó đẹp để nguội mặt bánh nó nhăn nhúm lại à
Có thể do nhiệt cao nên khi trong lò nó nở nhanh hết cỡ, ra ngoài nguội sẽ bị nhăn đó bạn, bạn thử hạ nhiệt xuống khoảng 10 độ cho chín từ từ hết bánh, xong nếu mặt bánh chưa vàng thì bỏ khay nước ra, cho bánh lên rãnh giữa tăng độ lên nướng thêm 5-8p nữa cho vàng là được.
Chị dùng đường loại gì vậy ạ?
Mình dùng đường bột bạn, bạn có thể mua ở cửa hàng nguyên liệu bánh, hoặc dùng đường thường xay mịn ra cũng được bạn.
Em dùng đường bth được hong chị🤔
Đường thường cũng được nhưng đường bột bánh mịn hơn nha bạn.
Hihii … khó quá , không biết làm nổi hông ?
Mình cũng phải lần thứ 3 mới thành công đó bạn, chủ yếu canh được nhiệt nướng là được, cố lên nè 💪
@@miacooking chị sẻ làm một ngày gần đây . Xem video của Mi-à 5 món trong vòng 1 tháng thì thành công hết 4 món rồi , món bánh bò thì ko thành công
@@thanhlientranthi9661 dạ em cám ơn chị đã luôn ủng hộ kênh em nha, từ từ quen tay sẽ thành à chị, em cũng có mấy bánh fail mấy lần đầu mới thành được 😁
E làm mà bánh bị dính nước thì làm sao sửa lỗi ạ?
Bạn cứ để 1 lát nó khô lại, nếu ko có khuôn đúc bạn lót giấy bạc ngoài khuôn cho ko bị vô nước nha
Bánh này nướng k dùng nước được k chị
Bánh này lượng chất lỏng nhiều nên cần sự ổn định khi nướng, nếu nướng thường bánh thiếu độ ẩm sẽ không nướng được thành công, hoặc bạn có thể thêm bột cho thành các công thức thường rồi nướng khô là được, nhưng kết cấu bánh sẽ không còn mềm tan như nguyên bản nữa nhé
@@miacooking dạ cảm ơn chị
Sao m lam banh bi nức vay bn
Nứt mặt bánh thường là do đánh lòng trắng quá cứng, nhiệt lò cao thúc bánh nở nhanh, bạn có thể giảm nhiệt lại xíu, 10p đầu nướng che giấy bạc sẽ hạn chế nứt nhé. Mà đa số mọi người nói bánh nứt nhìn sẽ ngon và hấp dẫn hơn đó bạn