Por lo que se esté proceso de pasteurizado (temperatura alta -tiempo corto) es un poco más recomendada ya que no afecta tanto el sabor como otros tipos de pasteurizado, o me equivoco?? Tengo una pregunta, como puedo comprar que el proceso salió bien ?? Saludos
No creo que la pasteurización sea buena para el pulque ya que matas todas las bacterias buenas que tiene el pulque y eso le resta una de sus propiedades más benéficas.
Muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Por lo que se esté proceso de pasteurizado (temperatura alta -tiempo corto) es un poco más recomendada ya que no afecta tanto el sabor como otros tipos de pasteurizado, o me equivoco??
Tengo una pregunta, como puedo comprar que el proceso salió bien ??
Saludos
No creo que la pasteurización sea buena para el pulque ya que matas todas las bacterias buenas que tiene el pulque y eso le resta una de sus propiedades más benéficas.