Baking vlogㅣ피스타치오 갈레트브루통 레시피 Pistachio Galette Bretonne recipe, 노른자 처리 베이킹 레시피
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- Опубліковано 21 вер 2024
- 피스타치오 갈레트브루통 레시피
Pistachio Galette Bruton
휘낭시에를 만들고 나면 항상 남는 노른자 처리에 딱 좋은 갈레트브루통레시피!
먼가를 처리하기위한 레시피라기엔 너무 맛있는 베이킹인데요.
바삭삭 부서지는 식감에 버터와 노른자의 진한 맛이 풍부한 쿠키입니다.
저는 피스타치오를 넣으면 더 고소할거 같아서 아몬드 분말대신 피스타치오를 사용하는 레시피를 만들어봤어요.
분말만 사용하면 맛이 좀 덜느껴질꺼 같아서 다진 피스타치오를 넣어봤더니 씹힐때 마다 느껴지는 피스타치오 맛이 너무 좋더라구요
여러분도 맛있고 노른자도 처리할 수 갈레트브루통 한번 만들어보세요
[재료]-모든 재료 실온상태
버터butter - 170g
설탕sugar - 88g
노른자 egg yolk -28g
박력분 strong flour - 145g
피스타치오 분말 pistachio powder -25g
다진 피스타치오 broken pistachio?- 20개(20piece)
베이킹 파우더 baking powder -1.5 g
소금 salt -2g
[방법]
1.실온에 놔둔 버터를 잘 풀어주세요
2.슈가파우더를 채쳐서 넣고 버터에 잘 녹도록 저어주세요
3.분량의 노른자를 반씩 넣고 버터와 완전히 혼합되도록 섞어줍니다
(기포가 발생하지 않도록 천천히 완전히 섞일때까지 섞어줍니다)
4.박력분, 피스타치오분말, 베이킹파우더, 소금을 채쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어줍니다
5.가루가 살짝 덜 섞였을때 다진 피스타치오를 넣고 가루가 보이지 않도록 완전히 섞어주세요
6.반죽을 일정한 두께로 밀어주세요-저는 1cm로 밀어주었습니다
(각봉이 있으시면 좋지만 없다면 저처럼 일정한 두께를 가진 물건, 예를 들면 도마 등으로 대체하시면 됩니다)
7.냉장고에서 3-4시간 냉장휴지 해줍니다
8.단단해진 반죽을 틀에 맞는 쿠키커터로 찍어 잘라주세요
(찍고 남은 반죽은 다시 뭉쳐서 일정한 두께로 밀어 커터로 잘라주세요)
9.노른자를 잘 풀어서 윗면에 코팅하듯 발라줍니다
10.포크같은 물건으로 모양을 내주세요
11.160도에서 30분간 수분이 완전히 날아갈만큼 구워주세요
(수분이 완전히 날아가야 바삭고소한 갈레트브루통을 맛볼 수 있어요)
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반가워요 🤗 먹고싶네요 😋
반갑습니다 갈레트브루통 넘 마싯죠!
Looking very delicious and yummy 😋😍. Your new friend and subscriber 💐💞
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