변하지 않고 보관도 편리한 페트병에 고추삭히는 방법 최고예요, 확실한 소금물 비율 보세요

[@호근안-g7z]

아무런 말이 없네 설명 을하면 더욱 좋을듯 하네요

[@바다-b5s]

고추소금장아찌 잘배웠습니다,
얼마뒤에 먹으면 되는지요

[@성구강-u1q]

세척후 물기를 닦지 않고 담아도 되나요?

[@jisimsim59]

병뚜껑 을 꼭 닫을필요가 있을까요?

[@발효공방]

페트병은 고추를 가득 채우기 때문에
뚜껑을 닫지 않으면 고추가 삭으면서
탄산이 발생해서 국물이 넘치게 되요
병이 넘어져서 국물이 쏱아 질 수도 있고 먼지도 들어가고 하니 닫는것이 좋아요

[@여의나루-d4z]

아이디어가 좋네요~~^^

[@김길자-q8o]

냉장보관하나요?안하면상하나요

[@발효공방]

실온에 보관해도 다음해 까지 변하지 않아요
고추가 소금물에 잠기지 않으면 변할 수 있으니 병을 눌러서 소금물이 입구까지
오게 해 주세요

[@김송파다니엘]

참쉽게 가르쳐 주시네요.
함 해볼람니다.
구독 알람 응원 함니다.

[@발효공방]

감사드려요

[@박기자-i5r]

선생님 걍 베란다에 둬도되나요 염도가 약해서 여름철고온에 걱정이됩니다만 실온보관이 가능하다면 정말 획기적으로 저염고추절임이 되네요 보통 10 프로 소금물로삭히다보니 1년정도지나면 그야말로 너~~무짜서 양념까지하면 고추하나로 밥한공기 해결되더라구요 다만 몇년이가도 변함은 없긴한데 도저히 먹을수없다는 엄연한사실 ᆢ

[@김덕순-s5t]

간장 고추지는 2~3번 끓여서
보관 하니까 변하지 않던데
소금물은 짜지 않으면 냉장보관해아
변하지 않던데,.

[@발효공방]

4월말 까지는 괜잖지만 날씨가 더워지면
탄산이 발생해서 병이 팽팽해져요
여름에는 냉장고에 보관하는 것이 좋을것 같아요

[@gardenlife9699]

제발 패트병 사용 좀 안했으면 좋겠어요.
유리병도 많잖아요.

[@김종숙-t2z]

지금이6월달인데 지금삭혀도괜찮은지요 밖에놔두도 되는지가궁금하네요

[@발효공방]

그러게요~.
저도 6월에는 안 해 봐서요
제 생각에는소금물에 삭힌다 해도 날씨가 더워서 발효가 되고 빨리 익고 병도 빵빵해 지고 실온에 둔다면 물러질 수 있을거 같아요/ 아님 소금을 더 넣어서 발효를 억제 하면 될 거 같기도 하고요/

[@김종숙-t2z]

답글감사합니다 제생각에도 그럴거같기도해요 딸이삭혀서양념한것을좋아해서 삭혀놓긴했는데 아마도냉장고에두어야겠죠

[@문강희-b5m]

신박한 정보이긴 하지만 패트병에 변형이 오면서 해로운 물질이 방출하는게 아니냐는 의문증이 생기네요 건강은 소중하니까 유리병같은 용기를 사용하세요