Per gli amici del Bosco, Carlo Nesler ha preparato il codice bosco10, inserendolo nella pagina del prodotto nella voce "codice promozionale" hai diritto al 10% di sconto: shop.cibofficina.online/ IL MONDO DELLA FERMENTAZIONE (libro): www.macrolibrarsi.it/libri/__il-mondo-della-fermentazione-libro.php?pn=7148
Grazie mille dei vostri video. Abbiamo acquistato un terreno agricolo annesso ad abitazione e stiamo cercando di gestirlo pian piano con i principi dell'orto elementare e tutti i concetti di equilibrio e rispetto della ecosistema. È molto grande, nel coltivare una piccola porzione con pomodori ed altro... stiamo attenti a tenere erbe spontanee in altre zone, quest' anno, il secondo anno che questo terreno non vede prodotti chimici... abbiamo trovato molti bruchi di farfalle, una biodiversità enorme, è bellissimo cercare di proteggere l ecosistema. Per formazione e lavoro mi occupo del l settore alimenti di origine animale ( sicurezza alimentare e benessere animale) sono un veterinario, mio marito agronomo. Condividiamo in questi anni lo studio e la prova pratica di queste interessanti alternative ecologiche che proponete. Nel nostro poco tempo libero...Nelle mie zone ci sono diverse imprese familiari alla terza o quarta generazione, veri norcini che producono dei capolavori .... E ci sono allevamenti familiari che li riforniscono. Eccellenze di cui per fortuna l Italia è maestra.... Abbiamo qui un produttore di Grana Padano che NON usa fermenti e starter acquistati, ma da generazioni mantiene i fermenti naturali delle bovine della zona, alimentate da foraggi autoprodotti ... e' l unico che digerisco senza problemi... Grazie dei vostri video.
Ciao Angela mi potresti gentilmente aiutare? due mesi fa ho preparato un vaso di Khimchi una volta aperto in superficie del composto di cavolo fa delle bollicine, tutto normale? è un normale processo o mi devo preoccupare? niente a che vedere con il botulino? grazie, buona giornata !!!
Bellissima trasmissione , molto istruttivo , parlando del chefir , sono anni che non riesco a trovarli , se c'è qualcuno che può dirmi dove reperirli , grazie mia madre x anni ci faceva il chefir d'acqua , una bontà , spero tanto di imbattermi di nuovo in questo prodotto prima di morire , grazie x le vostre spiegazioni
Grande Carlo, argomento interessantissimo!! Come fermentatore io mi fermo al vino, aceto e arte bianca lievitante. Le verdure mi mancano..... e infine grazie a Francesca e Filippo !!
Buon giorno, sono neofita in questo mondo, ma coltivo lavanda da tre anni e mi diletto a creare nuovi prodotti, sono naturopata e mi affascina questo mondo di FERVIDA, mi piacerebbe farlo con la mia lavanda e aspetterò la prima fioritura per farlo però chiedo un consiglio: per fare una fervida più di qualità è meglio mettere anche le foglie e la cima dei rametti oppure solo fiori?Poi meglio accompagnarla con un altro gusto, tipo mandarino e lavanda o arancio e lavanda oppure fare solo un gusto per ogni barattolo?grazie dei consigli, vi seguo molto❤️
Ho spento quando ha iniziato a parlare senza cognizione di causa sulle sale operatorie sparando una miriade di fesserie che da medico é impossibile ascoltare. Cercare di limitarvi al vostro campo altrimenti si finisce col dare informazioni sbagliate
Veramente brutto sentire parlare di animali in certi termini, il fatto di tenerli "meglio" non ci da il diritto di togliergli la vita. Noi vogliamo essere liberi, essere felici... Perchè loro non dovrebbero? Vorrei capire davvero chi avrebbe il coraggio (più che altro la mancanza di sensibilità) di uccidere con le sue mani una bestiola che fino a dieci minuti prima sgambettava in un campo, scuoiarla e pulirla... Penso che se fosse l'unico modo di avere della carne, sarebbe molti di più i veg. Nessuno poi si potrebbe permettere economicamente di mangiare carne / pesce tutti i giorni a tutti i pasti (come spessissimo accade nelle famiglie) di un "animale" allevato in maniera "artigianale". Il ritorno a piccole attività in questo senso è fallimentare su tutti i fronti a livello globale.
Grazie mille per la vostta pteparazione. Purtroppo alla parola "salumi", mi è venuta una grande tristezza.😢 Gli animali non sono cibo e poi se si parla di prodotti salutari, nin possiamo citare la carne e i formaggi, che NON SONO CIBO SPECIE SPECIFICO.!
D'accordo su tutto, tranne che per la questione animale. Mercificare un altra vita in questo modo onestamente non mi piace. Rispetto e pratico la permacultura, ma senza infliggere sofferenze agli animali.
dont know if anyone gives a shit but if you are stoned like me during the covid times then you can watch pretty much all of the new movies and series on InstaFlixxer. I've been watching with my girlfriend lately :)
Alleva i maiali con granone cotto farina di granone cotto con la polenta e poi macelli e fai salumi solo sale e spezie questi salumi sono ottimi me li faccio solo per me però
Per gli amici del Bosco, Carlo Nesler ha preparato il codice bosco10, inserendolo nella pagina del prodotto nella voce "codice promozionale" hai diritto al 10% di sconto: shop.cibofficina.online/
IL MONDO DELLA FERMENTAZIONE (libro): www.macrolibrarsi.it/libri/__il-mondo-della-fermentazione-libro.php?pn=7148
Bellissima intervista, piena di informazioni interessantissime.
Grazie a entrambe!
Grazie mille dei vostri video.
Abbiamo acquistato un terreno agricolo annesso ad abitazione e stiamo cercando di gestirlo pian piano con i principi dell'orto elementare e tutti i concetti di equilibrio e rispetto della ecosistema. È molto grande, nel coltivare una piccola porzione con pomodori ed altro... stiamo attenti a tenere erbe spontanee in altre zone, quest' anno, il secondo anno che questo terreno non vede prodotti chimici... abbiamo trovato molti bruchi di farfalle, una biodiversità enorme, è bellissimo cercare di proteggere l ecosistema.
Per formazione e lavoro mi occupo del l settore alimenti di origine animale ( sicurezza alimentare e benessere animale) sono un veterinario, mio marito agronomo. Condividiamo in questi anni lo studio e la prova pratica di queste interessanti alternative ecologiche che proponete. Nel nostro poco tempo libero...Nelle mie zone ci sono diverse imprese familiari alla terza o quarta generazione, veri norcini che producono dei capolavori .... E ci sono allevamenti familiari che li riforniscono. Eccellenze di cui per fortuna l Italia è maestra....
Abbiamo qui un produttore di Grana Padano che NON usa fermenti e starter acquistati, ma da generazioni mantiene i fermenti naturali delle bovine della zona, alimentate da foraggi autoprodotti ... e' l unico che digerisco senza problemi...
Grazie dei vostri video.
Ciao Carlo sempre bravissimo e molto preparato un abbraccio
Confermo io utilizzo molto i fermentati nel menu degustazione del mio ristorante e ho grandissime soddisfazioni ❤️
Grazie veramente interessante questo video
Un grande applauso al Bosco, un faro nella notte 👏👏👏
Quale è il vostro cibo fermentato preferito? Siamo anche su twiiiitch!
www.twitch.tv/videos/623854866?tt_medium=mobile_web_share&tt_content=vod
Idli Indiani, li adoro!
Grande! Mi piace tantissimo l'argomento ti chiedo senz'altro di fare nuovi video come questo!!!grazie
Ok, ne faremo altri 👍
Anche a me interessa molto
Ho fatto con Carlo Nesler un bellissimo corso sulla fermentazione, lo saluto!
Ciao Angela, sarà contento di leggere il tuo commento. Buona domenica!
Ciao Angela mi potresti gentilmente aiutare? due mesi fa ho preparato un vaso di Khimchi una volta aperto in superficie del composto di cavolo fa delle bollicine, tutto normale? è un normale processo o mi devo preoccupare? niente a che vedere con il botulino? grazie, buona giornata !!!
@@inviaggio-netda quello che ho ascoltato le bollicine sono normali: vuol dire che il processo di fermentazione è in corso!!!
Grazie, ma le bollicine sono anche il risultato di sospetto botulino che mi preoccupa 😮
molto interessante! Grazie!
Bravi... Grazie! Sto imparando tantissime cose ... ♥️♥️♥️♥️
Daje!
Bellissima trasmissione , molto istruttivo , parlando del chefir , sono anni che non riesco a trovarli , se c'è qualcuno che può dirmi dove reperirli , grazie mia madre x anni ci faceva il chefir d'acqua , una bontà , spero tanto di imbattermi di nuovo in questo prodotto prima di morire , grazie x le vostre spiegazioni
Grande Carlo, argomento interessantissimo!! Come fermentatore io mi fermo al vino, aceto e arte bianca lievitante. Le verdure mi mancano..... e infine grazie a Francesca e Filippo !!
Ciao Pierluigi, non mi pare poco. Vista la tua produzione di ortaggi creo che dovrai prendere in considerazione anche la giardiniera :)
La prima volta che ho sperimentato la fermentazione è quando ho fatto ...il vino 🍷 🍇🤪🤪😂👍👍
Tutto favoloso fino ai formaggi e salumi e pesce , da lì non ci siamo più , gli animali stanno soffrendo troppo. E lo pagheremo tutti !!!
grazie
Fermentati 👏👏👏
Ciao Carlo!
Ciao scusate che ha un libro su come fare i salumi di legumi fermentati? Grazie
Buon giorno, sono neofita in questo mondo, ma coltivo lavanda da tre anni e mi diletto a creare nuovi prodotti, sono naturopata e mi affascina questo mondo di FERVIDA, mi piacerebbe farlo con la mia lavanda e aspetterò la prima fioritura per farlo però chiedo un consiglio: per fare una fervida più di qualità è meglio mettere anche le foglie e la cima dei rametti oppure solo fiori?Poi meglio accompagnarla con un altro gusto, tipo mandarino e lavanda o arancio e lavanda oppure fare solo un gusto per ogni barattolo?grazie dei consigli, vi seguo molto❤️
nn so se ti interessa ma io faccio la marmellata pesca e lavanda al 10%..super
Ciao.se io conservo il cibo in freezer conservo anche i batteri?
Ma le olive sin salamoia della nostra tradizione sono assimilabili ai cibi fermentati?
Per cortesia vorrei sapere come mangiarli , come si possono preparare pasti inserendo i fermentati non capisco come abbinarlo ai cibi ? Grazie
Chi vuole aiutarmi a diventare brava con i fermentati , sono disposta a venire da voi ,ho il camper , non darei fastidio ,grazie
Buongiorno,ho Uno strato bianco sulle mie carotte ,devo buttarle via,grazie
io vorrei tanto sapere qual'è la qualità giusta per il fagiolino.....
Io faccio cibi fermentati... soprattutto verdure 😊
Vai carlooo
Si noi vogliamo insgnate 🤣🤣
Ciao mi dite come acquistare i granuli x chefir , nessuno mi ha saputo dire , grazie
In farmacia
Ho spento quando ha iniziato a parlare senza cognizione di causa sulle sale operatorie sparando una miriade di fesserie che da medico é impossibile ascoltare. Cercare di limitarvi al vostro campo altrimenti si finisce col dare informazioni sbagliate
Si può venire A visitare il suo laboratorio
😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
😁😁😁😁😁😁😁
I cetriolini
Argomenti interessanti, dove posso trovare approfondimenti
"il Mondo della Fermentazione" di Sandor Katz (Wild Fermentation,
orig.)
Qui trovi il sito di Carlo Nesler e la sua cibOfficina: www.carlonesler.it/wp/
@@boscodiogigia grazie siete una parentesi positiva e costruttiva in un mondo che sta andando a rotoli 👍🐥
@@monkey70. Speriamo di resistere!
Chi mi sa dire come cominciare a fermentare le verdure? Quale sale e in che quantità? Grazie
1 litro d acqua e 20gr di sale
Il sale da cucina ma non iodato
Il kefir non riesco a digerirlo forse perché sono intollerante al lattosio.
Veramente brutto sentire parlare di animali in certi termini, il fatto di tenerli "meglio" non ci da il diritto di togliergli la vita. Noi vogliamo essere liberi, essere felici... Perchè loro non dovrebbero? Vorrei capire davvero chi avrebbe il coraggio (più che altro la mancanza di sensibilità) di uccidere con le sue mani una bestiola che fino a dieci minuti prima sgambettava in un campo, scuoiarla e pulirla... Penso che se fosse l'unico modo di avere della carne, sarebbe molti di più i veg.
Nessuno poi si potrebbe permettere economicamente di mangiare carne / pesce tutti i giorni a tutti i pasti (come spessissimo accade nelle famiglie) di un "animale" allevato in maniera "artigianale". Il ritorno a piccole attività in questo senso è fallimentare su tutti i fronti a livello globale.
10 minuto di applausi
Sì è vero questo modo di guardare gli animali come se fossero un pezzo di plastica è abominevole
Questi fanno tanto gli alternativi che pensano tanto al bene del nostro intestino microbiota intestinale e non gliene sbatte un c**** degli animali
Le cicerchie!
come batteri abbiamo forse raggiunto la vetta di umanità.. poi la discesa..
Grazie mille per la vostta pteparazione. Purtroppo alla parola "salumi", mi è venuta una grande tristezza.😢 Gli animali non sono cibo e poi se si parla di prodotti salutari, nin possiamo citare la carne e i formaggi, che NON SONO CIBO SPECIE SPECIFICO.!
D'accordo su tutto, tranne che per la questione animale. Mercificare un altra vita in questo modo onestamente non mi piace.
Rispetto e pratico la permacultura, ma senza infliggere sofferenze agli animali.
dont know if anyone gives a shit but if you are stoned like me during the covid times then you can watch pretty much all of the new movies and series on InstaFlixxer. I've been watching with my girlfriend lately :)
@Gerald Wesley Yea, I've been watching on instaflixxer for months myself :)
Io faccio dei fermentati ma non essendo atea non credo che discendiamo dai batteri....
si ma il sale dove va a finire'??
Alleva i maiali con granone cotto farina di granone cotto con la polenta e poi macelli e fai salumi solo sale e spezie questi salumi sono ottimi me li faccio solo per me però
Una vita
Mi dispiace...ma non guardo mai video mascherati
microbiota microbi e batteri e i virus no!!!!!
Ti stai facendo pubblicità ma ancora non dici niente ae il tempo è ormai passato non sei serio
tutto questo sale fa male
L0
evitiamo di considerare gli animali come cibo !
Gli animali sono cibo.
Mi semra una visione egocentrica nonchè falsa che ti priva della possiilità di esperienze che arricchirebero la tua anima. Vabbe'... in un'altra vita
Concordo assolutamente!!!!
Dillo a un eschimese
@@gionny843esatto!!!