PROGRAMA 69: LOMO DEL CABEZAL CONFITADO/PORK LOIN CONFIT

Ingredientes:
1 lomo de cerdo del cabezal de 2 kgs
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
1 puñadito de pimienta negra en grano
1 puñadito de tomillo seco o unas ramas de tomillo fresco
1 litro de aceite de oliva virgen extra o el que se necesite para cubrir completamente la carne
Ingredients:
1 pork loin of 2 kg of the juicy part with fat
1 head of garlic
2 bay leaves
1 smal handful of black peppercorns
1 handful of dried thyme or some fresh thyme branches
1 liter of extra virgin olive oil or whatever is needed to cover the meat completely