Сделала,получилось все,как "доктор прописал"!!!Хотела именно такое,мягкое и нежное,в духовке жёстче получается,как по мне.Варила из расчета на 1кг мяса-час варки,оставляла остужать на лоджии на ночь.
На 1 кг свиной шеи добавить 20 г соли . Соль нужно прям вбить в мясо. Солить 2 дня. Перевернуть и солить ещё 2 дня. Дальше всё по вашему рецепту (кроме соли ). Время варки зависит от веса мяса. Такой кусок после закипания варим 1 ч. на очень маленьком огне. Из воды не вытаскеваем до полного охлаждения. Далее в холодильник для застывания. И только потом пакет можно снять. Попробуйте.
Только попробовав приготовить вы поймете разницу вкуса, для меня вареное мясо получается более нежным. Если вы любите посуше мясо , то тогда лучше запечь. В любом случае нужно попробовать разные варианты, а затем выбрать для себя лучший способ.
Извините... но меня все время удивляет как семейные люди берут маленькие кусочки мяса (весом) и готовят...готовят на одного человека?!!🤔 Хоть бы один «повар» взял бы кусок мяса на 1,5 - 2 кг. и приготовил с указанием времени готовки..., чтоб “новичкам” легче было ориентироваться с временем готовки. А за рецепт СПАСИБО!!!✌🏼
Нам хватает кусочка весом примерно до 1 кг. Если хотите приготовить кусок мяса побольше, например на 1,5 кг., то мясо можно разрезать на две части, дальше все по рецепту и сварить в одной кастрюле. Время приготовления будет тоже, после закипания воды вместе с мясом варить 1,5 ч.
4. Просоленную свинину теперь нужно сварить. В просторной емкости нагреваем воду до 85°С. Варим свинину при 80°С из расчета 50 минут на килограмм массы. Шейка массой 2,3 кг у меня варилась 115 минут. Если специального термодатчика нет, то варите при минимальном подрагивании воды.
Очень замечательный рецепт без заморочек. Ровненская и красивая буженина, и по специям должна быть вкусная. Умница!
спасибо! 👍🌲❄
Умница, спасибо. Рецепт супер, без всяких заморочек, а то пишут от дедушки , от бабушки, смешно. Тебя дорогая с Новым годом 🎄. Удачи. Владивосток.❤❤❤❤
Очень вкусно, спасибо за ваш труд!
Пожалуйста, готовьте на здоровье!
Рецепт замечательный! Вчера сделала, сегодня утром попробовали. Мясо просто песня! Благодарю!!! 💐
Спасибо большое, за теплые слова и что поделились своими впечатлениями!
Просто, коротко, понятно и БОЖЕСТВЕННО ВКУСНО!!! Огромное ВАМ спасибо!!!
Спасибо. Это очень простой рецепт и очень аппетитно. Лайк.❤👍👍👍👌👌👌
Готовьте на здоровье!
Спасибо за интересный рецепт! Обязательно попробую приготовить. Елена. Португалия.
Елена, готовьте на здоровье!
Сделала,получилось все,как "доктор прописал"!!!Хотела именно такое,мягкое и нежное,в духовке жёстче получается,как по мне.Варила из расчета на 1кг мяса-час варки,оставляла остужать на лоджии на ночь.
Спасибо, что делитесь своими впечатлениями!
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю.
Готовьте на здоровье!
Спасибо.Сейчас попробую сделать.С наступающим!
И вас с наступающим и всего вам самого хорошего!
Отличный рецепт
Спасибо)
Спасибо огромное супер.
Пожалуйста! С наступающими праздниками!
На 1 кг свиной шеи добавить 20 г соли . Соль нужно прям вбить в мясо. Солить 2 дня. Перевернуть и солить ещё 2 дня. Дальше всё по вашему рецепту (кроме соли ). Время варки зависит от веса мяса. Такой кусок после закипания варим 1 ч. на очень маленьком огне. Из воды не вытаскеваем до полного охлаждения. Далее в холодильник для застывания. И только потом пакет можно снять. Попробуйте.
Спасибо за рецепт👍
Готовьте на здоровье!
Молодец хозяйка попробую приготовить. Вам лайк и подписка
Спасибо! 💐💐💐
Я запекаю в фольге.Тоже очень вкусно.
Отлично!
отличный рецепт
Спасибо!
Спасибо!
Отличный рецепт!!!!!111 А главное, всё натуральное!!!!!!1
Спасибо!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо
Готовьте на здоровье!
И вам спасибо!
😍👍🌹❤️ spasibo vam 🌹👍
Пожалуйста, готовьте на здоровье!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо!
Простите, а сколько надо налить воды? Спасибо.
Налейте столько, чтобы поместился ваш кусок мяса, у меня варится в шестилитровой кастрюле и налито примерно около 4 литров.
@@elenazorina2008 мясо должно быть в воде ,нет разницы сколько ? Чем меньше ,тем лудше .
я сегодня пробую чтобы кипения не было, кастрюля горячая обжигает но не кипит, на всякий случай подержу 3 часа, хочется сок удержать в мясе
Отлично!
А в чём "фишка", почему варить в пакете, а не запекать например? Как оно по вкусу будет отличаться?
Только попробовав приготовить вы поймете разницу вкуса, для меня вареное мясо получается более нежным. Если вы любите посуше мясо , то тогда лучше запечь. В любом случае нужно попробовать разные варианты, а затем выбрать для себя лучший способ.
Не факт, что в духовке будет суховато, есть просто др. рецепты.
Рецепт отличный, но можно показывать в белых тарелках т.к. цветочки отвлекают.
Спасибо, ваши предложения учту!
700 гр. Мяса варилось 1,5 часа,а если 1,5 кг мяса то сколько варить.?
На 10 минут дольше, т.е. на время нагрева до закипания.
Извините... но меня все время удивляет как семейные люди берут маленькие кусочки мяса (весом) и готовят...готовят на одного человека?!!🤔
Хоть бы один «повар» взял бы кусок мяса на 1,5 - 2 кг. и приготовил с указанием времени готовки..., чтоб
“новичкам” легче было ориентироваться с временем готовки.
А за рецепт СПАСИБО!!!✌🏼
Нам хватает кусочка весом примерно до 1 кг. Если хотите приготовить кусок мяса побольше, например на 1,5 кг., то мясо можно разрезать на две части, дальше все по рецепту и сварить в одной кастрюле. Время приготовления будет тоже, после закипания воды вместе с мясом варить 1,5 ч.
4. Просоленную свинину теперь нужно сварить. В просторной емкости нагреваем воду до 85°С. Варим свинину при 80°С из расчета 50 минут на килограмм массы. Шейка массой 2,3 кг у меня варилась 115 минут. Если специального термодатчика нет, то варите при минимальном подрагивании воды.
а не проще пакет в духовку засунуть?)
Варить тоже очень просто. Просто вареное будет нежнее и сочнее
Надрезы и сало лишние, оставлять на ночь не обязательно
Всё по вашему желанию и вкусу!
Надрезы нужны обязательно.Мясо пропитается приправами и чесноком.А лучше всего мясо мариновать сутки.
spasibo
буж
Почему вы все пишете враньё под видео, называя рукав для запекания, пакетом???!!! Пакет и рукав - это две разные вещи!
Спасибо вам автор, что отреагировали адекватно на мои претензии! Сам рецепт отличный! Спасибо! 🌹🌹🌹💕💕💕💃💃💃
Готовьте на здоровье!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍