Pastissets de Boniato. Receta Valenciana de Pasteles de Boniato o Batata. Dulces para Navidad
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- Опубліковано 25 сер 2024
- En este vídeo te explico como hacer los tradicionales Pastissets de Boniato o Moniato como decimos los valencianos, y es que este dulce tradicional es una receta muy antigua y valenciana que tenemos muy presente casi todos los días en los hornos y pastelerias valencianas, pero sin duda y sobre todo para Navidad porque es cuando los boniatos están en plena temporada. Esta receta antigua la han hecho familiares mios, sólo que ellos lo hacían a ojo y sin medidas, es decir, en la masa pondremos la harina que admita, y un vaso de esto otro vaso de aquello una pizca de esto y lo otro, me entendeis?, así que recurrí a amigas blogueras (que os pongo abajo el enlace a sus publicaciones) que sí tenían recogidas las cantidades exactas de cada uno de los ingredientes, así que entre los consejos de mi familia, los de las blogueras valencianas, fui confeccionando esta receta tan rica. Como veréis, la receta es sencilla, pocos ingredientes, pero es laboriosa, sin duda se hace gimnasia haciendo el dulce de boniato y removiendo sin parar. En cambio la masa es de las más fáciles y ricas que podéis preparar. No da para nada trabajo ya que es muy manejable y apenas requiere amasado. Lo unico laborioso es la confección de las empanadillas o pasteles, pero dificultad ninguna. En compensación estoy segura que vais a disfrutarlos de lo lindo y sobre todo os podeis animar a hacerlos para regalar porque les encantará a esas personas que lo reciban. Es cierto que podéis ahorraros la confección del dulce de boniato pues ya lo venden en conserva, pero la diferencia con el casero es abismal. Además os diré que si os sobrara masa, podeis elaborar con ella rollitos de anis, sin necesidad de relleno ya que están riquísimos.
Espero que disfrutéis de esta receta tanto como lo hacemos en casa y os animo a que la preparéis.
PASTISSETS DE BONIATO. PASTELES DE BONIATO O BATATA
INGREDIENTES PARA HACER 36-38 PASTELES:
600 GRAMOS DE DULCE DE BONIATO
500 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO TODO USO O DE REPOSTERIA
200 GRAMOS DE ANIS SECO
200 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA o GIRASOL
50 GRAMOS DE AZÚCAR
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INGREDIENTES DEL DULCE DE BONIATO:
950-1000 GRAMOS DE BONIATOS BLANCOS
250 GRAMOS DE AZÚCAR
RALLADURA DE LA PIEL DE MEDIO LIMÓN
1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO
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PARA EL HORNEADO:
1 HUEVO BATIDO PARA PINCELAR LOS PASTELES
AZÚCAR BLANCO PARA ESPOLVOREAR
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GRACIAS POR VER EL VÍDEO¡¡¡ Nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡ Y si tienes alguna duda o quieres comentar estos dulces de boniato puedes hacerlo aquí mismo y estaré encantada de ayudarte.
Fuente de Información de la receta; laempanalightde...
Termofhan; thermofan.blogs...
marronglacé; marronglace-ma...
Muy buena la receta de pastisets de bonito 😮
That must be the most unusual pastry I've ever seen... I wonder who came up with the idea.
Using the baking paper to fold the pastries, genial!
Muchas gracias!
Mui buenos
tengo 72 mejorando las técnicas y ahora me sale mejor es que de pastelería pero todo el mundo me felicita muchas gracias
Muchas gracias por la receta de los pasteles de boniato. Un detalle quiero comentar. Yo no cuezo los boniatos, porque se aguan un poco. Los aso en el microondas y están más sabrosos . Espero que haya servido mi comentario. Un saludo.
Hola, Bego! En Canarias las hacemos parecidas a estas. Las llamamos truchas, aunque no tiene que ver con el pescado, y, aparte de la canela y la ralladura de limón, le añadimos pasas, almendra molida, matalauva, un vasito chico de anis del Mono o similar. La freímos y luego, para darles vista espolvoreamos por encima azúcar glas. Yo he probado en Castellón las de boniato ( en Canarias en vez de boniato decimos batata) el pastiset también es muy bueno, pero quise que conocieras las de mi tierra que son también riquísimas. Es un postre típico de Canarias, no falta en casi ninguna casa en Navidad. Felices Fiestas a todas!!
como buena valenciana que soy doy fe de ello que están riquísimos son un manjar tu receta es fabulosa y fáciles de hacer gracias por compartirla y a los que no los habéis comido o echo os animo a hacerlos y a probarlos os encantaran
Gracias @Conchi¡¡
Hola mi amiga estan riquisimos que super receta. Like gracias por compartir.
Muchas gracias Bego, yo tengo 76 años, no los he hecho nunca pero me acuerdo de haberlos comido, hace muchos años, aquí en Madrid. Un abrazo
Hola @nieves, sin duda unos pastelitos que no se olvidan. Anímate a prepararlos, verás que ricos quedan 😃
Muchísimas gracias , me pongo a ello , a ver cómo queda para esta Navidad.
¿Hola excelente receta me gusta como lo esplica paso a paso ? Ya veo ésa pintasza, sin pensar 2 veces de verdad que voy a hacer gracias un abrazo 🌹🌹🌹🌹💃
Gracias lo probare
Ché que bó!!
@Conchi, si del bó¡¡ Disfrutalos ;)
Me encanta la receta tan rica y nutritiva
Gracias @Petri¡¡ anímate a prepararla que vale la pena¡¡
Muchas gracias por receta
Excelente receta ¡¡¡ Explicada con claridad y muy buenas tomas de los videos ¡¡¡ Enhorabuena por tu trabajo y gracias por compartirla ¡¡¡ Un placer quedarme en tu canal y seguir aprendiendo de tus recetas ¡¡¡👍(743)
Saludos ¡¡¡😊
que bons. m'encanten
Siii @rosa, para disfrutar 😃
Conozco muy bien...lo he comido un montón de veces y están buenísimos....gracias amiga por la receta...os espero a todos en mi canal
Hola @maurizio, son deliciosos e inolvidables. Gracias por comentar 😃
Q buenos están!!
Yo le ayudaba a mi madre a hacerlos i los aplastabamos con un plato😂😂😂mi hermana hacia bolitas, yo aplastaba y mi madre rellenaba y cerraba!!💕 Q recuerdos!!
En mi zona (tb soy Valenciana)tb se hacen de almendra y de cacahua(cacahuete). Y el relleno de moniato o de cabello de ángel 😋😋😋💋💋💋
Otro dulce típico navideño valenciano. Mi madre los prepara la semana antes de Navidad y la masa la elabora con aguardiente en lugar de anís.
Gracias por el vídeo, Bego!! Me encanta tu canal.
Hola @Rita, si es muy típico, incluso con cazalla, pues todos tienen ese punto anisado queda le va también 😃
Estupenda receta, tiene que estar muy buena, buena elaboración 😋😋👍💐
Gracias @LoVe, sin duda una receta de lo más tradicional y rica¡¡
Muchas gracias
Hola Bego me he convertido en una fan tuya, y mi marido también!!!!
Estas Navidades hemos hecho tus recetas, la ensalada de langostinos 🍤
Y ahora me adivine a hacer rollizos de anís con la masa de los pasteles de boniato!!!!
Me encanta tu canal, gracias 🙏
Hola @Mª Antonia, gracias por comentar¡¡. Sin duda una idea buenísima utilizar esta masa para hacer los rollitos de anís. Un saludo¡¡
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Pp
Riquísimos, gracias por la receta😉
Qué maravilla 😋!
@Beatriz 70, una auténtica locura lo ricos que están¡¡
Això és mel 🍯
Me encantan.
Hola @Lucia, si son irresistibles 😃😋😃
Hola, buenas tardes. Yo, los boniatos o batatas, los cuezo en el micro. Tardan menos que en el horno y no se aguan, como al hervirlos. Los suelo poner según grosor 7 minutos, les doy la vuelta y otros 7 minutos. Les hago antes del micro un corte dando la vuelta al boniato longitudinal y otro por la otra mitad. Esto facilita el pelarlos. Muy buen aspecto. Los valencianos los llamamos, pasteles de boniato o batata. Ni empanada ni de Navidad.
Una delicia😋
Gracias guapa 😘🙏
Gracias @Angela, para no parar¡¡
Hola qué buenos a mis padres les encantaban como buenos valencianos está navidad los are ( una pregunta se pueden hacer con boniato rojo) gracias por tus recetas corazón
Que cosa mas rica amiga❤
Gracias @Cocina Con Dani & Mel¡¡
🙋🏠🌻👏
Si estoy en Valencia, allí hay boniatos, pero si estoy en Málaga, como no hay boniatos, los hago con batata. De todas formas y por si puede interesar, en Mercadona, tienen unos botes de un kilo aproximadamente de la pasta de boniato, que está muy buena. Si no tengo ganas o tiempo, los hago con ese puré y salen perfectos también. Bon profit!!!
Bego yo quiero saber cuanto es 1/4vaso de mistela y1/2 anís en ml. gracias porque los vasos no son iguales gracias
Se puede hacer el dulce de boniato asándolos al horno? Muy buena pinta los pastissets
Hola @pasrol, por supuesto que si.
Bego lo más difícil es encontrar los boniatos blancos... porque ahora son naranjas que están cruzados con calabaza... si encuentro boniatos blanco haré la receta.....
Hola @GUSTAVO, si eres de valencia los puedes encontrar en Consum por ejemplo, no obstante, puedes hacerlos también con los boniatos naranjas que aunque visualmente no son lo mismo, en sabor se parece mucho y quedan también muy ricos¡¡
@@Laempanalightdebego gracias Bego
Muchas Gracias. Saludos desde Valencia :)))
De nada @Alberto, disfrútala 😃❤️
Se pueden hacer en una amasadora?
Estan bunicimos geracias puede acernos pastas de anis granos son los coma en valenca
De nada @Rachida!
Hola Bego !¡ tengo una pregunta..si no encontramos boniatos blancos, valdria con batata, calabaza u otro tipo de boniato?? Graciasssss 🥰
En algunos supermercados venden el dulce de moniato ya hecho.😉
Sí también sirve con boniato naranja
Están muy buenos, pero se me agrietan mientras voy haciendolos, puedes decirme en qué fallo?
Hola @Fran, puede ser que el anís, aceite y azúcar hayan hervido, se debe evitar esto. También puede ser el tipo de harina que hayas utilizado. Espero haberte ayudado. Un saludo
Mecaguendeu que bo xe
Saludos desde Buenos Aires. Los he comido en Valencia y sé que son deliciosos, pero a mis hijos no les gusta el anís , lo podré remplazar por otra bebida alcohólica y sabrosa?
Si,puedes sustituir por mistela
Buenas tardes es la segunda vez que hago está receta y la masa de las empanadillas se me abre , cuando las estoy haciendo no sé que me pasa
Por los demás están exquitas, no se lo que hago mal
Muchas gracias
Hola @Encarni, es porque has dejado hervir el licor. Debes procurar que el mismo casi no llegue a hervir. Pruebalo a ver que tal
Muchas gracias
No puede ser boniato amarillo tiene que ser blanco?
Hola @Carmen, el amarillo no lo conozco pero tanto el boniato blanco como el rojo queda bien. Un saludo.
Onichannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn
Nosotros ,los canarios, hacemos truchas ,bastante parecidas a lo que uds llaman pastissets,por lo que debemos haberlas copiado y adaptado a nuestro territorio... No creo que nuestros antepasados guanches hicieran esos dulces,por lo que deben ser postcoloniales
No me gusta el uevo
Hola @Javier, puedes prescindir del huevo, solo sirve para darle brillo y pegar el azúcar. Puedes sustituirlo por leche. Un saludo¡¡
Todo muy bien, te doy un consejo dejalo todo más blandito te quedarà mejor. Te lo digo por esperiencia❤
Los veo poco naranjas
Hola @Mike, están hechos con boniatos blancos, no se utilizan los rojos en ésta receta. Cuánto más blanco mejor en éste caso. Un saludo
@@Laempanalightdebego Vaya