Брауни 🍪 Классический рецепт! Влажное, жевательное, насыщенное шоколадное печенье💥
Вставка
- Опубліковано 1 чер 2022
- Пожалуй лучший рецепт брауни из тех, что я пробовала! Мягкая, влажная, тянущаяся консистенция печенья не оставит вас равнодушными!
100 гр сливочное масло
75 гр шоколад
60 гр какао
165 гр сахар белый
20 гр коричневый сахар
Ванильная паста
2 яйца
85 гр мука пшеничная
Соль щепотка
Дополнительно:
Орехи грецкие 50 гр
Белый шоколад в каплях 50 гр
Изюм 30 гр
Растопите на водяной бане шоколад и сливочное масло. Слегка остудите.
Взбейте яйца с белым и коричневым сахаром, солью. Добавьте ванильную пасту.
В яично-сахарную смесь введите растопленный шоколад с маслом.
Добавьте просеянную муку с какао. Аккуратно перемешайте лопаткой. Добавьте орехи, белый шоколад и изюм. Добавки можно заменять или полностью исключать.
Готовое тесто уберите в холодильник на 30 мин или в морозильник на 10 минут.
Отсадите печенье с помощью ложки. На расстоянии, чтобы не слиплись при выпекании. Выпекать при 180С 9-10 мин. Печенье должно быть мягким внутри , не передержите!
Готовое печенье можно выровнять с помощью круглого кольца пока оно горячее. Перед тем как снять с пергамента полностью остудите печенье. Можно слегка посыпать солью для вкуса.
Бомбически вкусно!!
Если хотите испечь в форме, не охлаждайте тесто перед вытеканием, а сразу выливайте в форму и оправляйте в духовку на 20 минут
Понравился рецепт? Лайк, подписка и комментарий будут лучшей благодарностью!
Увидимся в новых видео! - Навчання та стиль
Смотреть и слушать Вас огромное удовольствие! Сейчас готовлю,за подробности спасибо!!!!!!!
🫶🏻 спасибо !
Молодец
Классный рецепт, то что именно печенье, и заморозка отличная идея. Спасибо!
Ольга , спасибо большое за такое подробное объяснение нюансов ! Очень люблю Брауни ❤️❤️❤️
Буду ждать и другие ваши рецепты !
Очень понравился такой формат видео с вашими объяснениями ! 😊
Спасибо за отзыв! 🌷🌷🌷
Да, согласна, объяснения понравились.
@@OlgaBauer обьясните пожалуйста, в чём разница между двумя вашими рецептами брауни.
Здравствуйте, сравните состав, я уже не помню честно признаться.
Спасибо за рецепт, будем пробовать. Уверена, что будет очень вкусно.
Спасибо, Оленька , все подробно, с обьяснениями и очень красиво!Вкусно наверняка!
Спасибо большое!
Спасибо большое! С удовольствием посмотрела видео, очень полезные советы) Пеку в основном печенья , торты и пироги почти не готовлю( мне и моей семье печенье гораздо удобнее и больше нравится кушать), поэтому очень интересен этот рецепт и его нюансы.
Сразу подписалась!
Снимайтесь в таком же формате, все отлично!
спасибо большое за отзыв!
Спасибо, вкуснятина!!!! 👍👍👍♥️🌷😃🌸
🍪🫖☺️
Оля , мне лично приятно видеть вас, и новые рецепты тоже буду ждать. Хочу кокосовые шарики !
Спасибо за рецепты !)))
Спасибо большое за теплые слова! Не знаю, людям нужно быстрее, хоп-хлоп-готово!, а такие подробные видео как-то не пользуются популярностью. Может я конечно не умею держать темп и прыгать у камеры как юла)) с кокосом держу в голове 😉
@@OlgaBauer Вы конечно выбирайте сами, как лучше.
Но чисто по человечески , мне приятно видеть Вас, Вы очень симпатичная и обаятельная и рецепты у вас шикарные !
Я уже сделала карамель, и из неё взбитый крем. Купила жасминовый чай, осталось сделать крем и испечь бисквит и попробовать это волшебное пирожное ! Буду баловать родных ! )))
🥰🙏🏻спасибо
Спасибо за рецепт и нюансы приготовления! Порекомендуйте производителя какао, пожалуйста)
Я использую Valhrona
@@OlgaBauer Спасибо
Добавленный шоколад проходит температуру - он тут для вкуса или именно для свойств батончика? Я обычно считаю, что шоколад используется в рецептах чаще не в тесто, а в креме, благодаря его свойству отвердевать. Но после высоких температур - он ведь тееряет это своё свойство, если не ошибаюсь, хотя... не знаю, не пробовала, но вкус, разумеется это добавит, да и на свойства, возможно, как-то своеобразно повлияет - я не делала сравнительных проб, но заметила, что некоторые рецепты на каналах используют добавление шоколада в коржи.
Интересный момент - в холодильник для охлаждения масла в тесте (да и шоколада). Тут ещё и мука напитывается влагой - глютен работает своеобразно, что порождает идею пробовать с чем-то без клейковины и сравнить.
Отсадить можно с обычным пищевым пакетом, сделав большой надрез уголка.
Обязательно буду пробовать приготовить. И даже в двух вариантах - печеньками и коржом, чтобы потом выбрать предпочтительное. Думаю, это и в формочках попробовать, чтобы не склеивались при растекании - но в формочках всегда совсем другой эффект, как и коржом - сказывается обтекаемый нагрев на результате - получаются разные продукты.
И - температуру и режим выпечки подбирать для каждого варианта.
Здравствуйте, рецептов миллион, с шоколадом, с какао, так, сяк, дело вкуса. Мне нравится с шоколадом, тк там какао масло и получается влажно, с какао будет больше на бисквит похоже. Мешки на алиэкспресс заказываю и на все случаи. Пакеты тонкие сейчас, может порваться при надавливании
@@OlgaBauer спасибо.
Да, пакеты такие встречаются - у меня дорогие лопаются, так как прокатаны плотно - лопаются по сгибу. Но я приспособилась какие покупать, которые не лопаются. Дело в том, что не люблю на бане греть - грею шоколад в пакете, в тёплой, но не сильно горячей воде - прижав блюдцем чтобы не всплывал, по ходу можно добавить горячей воды - получается без перегрева шоколад, потом его можно выдавливать для смешивания с маслом в крем или другие варианты, или тонкой струйкой (малый обрез уголка) можно рисовать типа сердечки или написать что-то. Непрофессионально, но мне подходит, и подойдёт тем, кому баню организовать сложно, или кто не хочет заморачиваться с мытьём посуды от бани. Пакеты, надеюсь, технологически не загрязнены инфекцией по причине температур, но вот тем, кто заботится о каких-то наличествующих вредных примесях в пластике - это да, надо подумать.
Все делала по рецепту. Но изобилие какао повлияло на вкус отрицательно к сожалению. Не подскажите какого бренда какао пользуетесь?
Я использую алкализованный какаю Valrhona, но марок много, не обязательно этот
Обязательно сделаю, правда буду делать без белого шоколада из-за отсутствия данного ингредиента
Да, он не обязательный ! Но орехи очень рекомендую добавить ;)
Почему без фартука?😀
решила в образе быть )))
А фартук обязательно? 🙄 У меня так его нет вообще! И ничего, справляюсь каким то образом всю жизнь!
Музыка глушит вас😢
Печенье очень вкусное и, судя по цене входящих ингридиентов, очень дорогое!
эх, сложно приготовить из муки и воды что-то кроме лепешек))) приходится добавлять излишества)
Раиса Савостина, брауни - это по определению из википедии американское шоколадное пирожное с основными ингредиентами:
Мука
Сливочное масло
Яйца
Шоколад или какао-порошок
Сахар
Поэтому тут уже не поспоришь, хочешь вкуснее и разнообразнее, пробуй варинты добавок и способов приготовления.
Там же приводятся основные варианты:
Fudgy brownies («живые» брауни с жидким центром).
- Cakelike brownies. Этот рецепт брауни по своей консистенции и вкусовым качествам больше остальных напоминает шоколадные пирожные.
- Chewy brownies. Этот вид брауни имеет тягучее наполнение, которое достигается за счет добавления в тесто дополнительного яйца.
- Blondies. Этот вариант пирога многие также называют брауни из-за его похожести по консистенции. Только в рецептуру blondies не входит шоколад, но добавляется коричневый сахар, масло и яйца.
лично у меня к шоколаду вопрос - шоколад разный бывает, у меня обычно тёмный имеется. Но в продаже в моей стране есть более дешёвый - несколько плиток (4 или 5) по 100 грамм (меньше полтора евро упаковка) - суть в том что они тоже твёрдые, как основное свойство шоколада - отвердевание при комнатной температуре. Думаю купить этот шоколад и с ним пробовать - он тоже неплохой по вкусу, да кто его знает, что там лучшего в тех, что дороже, но не самые дорогие варианты.