Panie Adamie, jeszcze ważne pytanie Czy to, że po uwędzeniu , na wyrobach pojawiły się gdzieniegdzie białe ślady , podczas parzenia również , jeszcze więcej się ich pojawiło To tłuszcz, czy ścięte białko? Jaki powód jest takiego efektu.
@@FimpleTV dzięki, bo trochę mnie to zmartwiło W/g pańskich wskazówek pierwszy raz wędziłem Ciężko, bo tradycyjna, temperatura skacze Jednak, pamiętając przeróżne uwagi, porady it'd, stosowałem się do nich i wyszło wszystko pięknie Smak , kolor, stopień dowiedzenia - perfect !! Dzięki bardzo Jedyny minus, wędziłem olchą, słabo wyczuwalny aromat dymu
Dzień dobry. Czy to ze woda po parzeniu jest ciemna to oznacza że wędzonki parzone są do wyrzucenia? Czy one są zdrowe do jedzenia? Czy nadają się do jedzenia? Pozdrawiam
Dzień dobry. Im ciemniejsza woda po wędzeniu, tym bardziej należy przyłożyć się do poprawnego wędzenia następnym razem. Jeśli woda jest bardzo ciemna tzn., że wędzenie zostało wykonane nieprawidłowo i wędzonki takie zdrowe nie są. Czy do wyrzucenia? Nie da się tego określić nie widząc wyrobów.
A czy czasem ta woda nie wyciąga peklosoli z miesa? Sama woda ma genialny aromat wędzenia, ale też jest posmak soli. Wiec z technicznego punktu widzenia, jakby udało się ustalić, ile takiej soli znajduje się w wodzie, może się okazać mało zdrowe. Tylko czysto teoretyczne podejście. Pozdrawiam
Dzięki
Panie Adamie, jeszcze ważne pytanie
Czy to, że po uwędzeniu , na wyrobach pojawiły się gdzieniegdzie białe ślady , podczas parzenia również , jeszcze więcej się ich pojawiło
To tłuszcz, czy ścięte białko?
Jaki powód jest takiego efektu.
Na boczkach może być to tłuszcz, jednak mam wrażenie, że pyta Pan o białko, które pojawić się może podczas obróbki termicznej. To naturalne zjawisko.
@@FimpleTV dzięki, bo trochę mnie to zmartwiło
W/g pańskich wskazówek pierwszy raz wędziłem
Ciężko, bo tradycyjna, temperatura skacze
Jednak, pamiętając przeróżne uwagi, porady it'd, stosowałem się do nich i wyszło wszystko pięknie
Smak , kolor, stopień dowiedzenia - perfect !!
Dzięki bardzo
Jedyny minus, wędziłem olchą, słabo wyczuwalny aromat dymu
Dzień dobry. Czy to ze woda po parzeniu jest ciemna to oznacza że wędzonki parzone są do wyrzucenia? Czy one są zdrowe do jedzenia? Czy nadają się do jedzenia? Pozdrawiam
Dzień dobry. Im ciemniejsza woda po wędzeniu, tym bardziej należy przyłożyć się do poprawnego wędzenia następnym razem. Jeśli woda jest bardzo ciemna tzn., że wędzenie zostało wykonane nieprawidłowo i wędzonki takie zdrowe nie są. Czy do wyrzucenia? Nie da się tego określić nie widząc wyrobów.
Dokładnie taki wywar powinno się wykorzystywać po parzeniu
A czy czasem ta woda nie wyciąga peklosoli z miesa? Sama woda ma genialny aromat wędzenia, ale też jest posmak soli. Wiec z technicznego punktu widzenia, jakby udało się ustalić, ile takiej soli znajduje się w wodzie, może się okazać mało zdrowe.
Tylko czysto teoretyczne podejście.
Pozdrawiam