Conserver un sirop : Le mettre dans un flacon avec un bouchon à levier (type bière d'abbaye), qui ne risque pas d'exploser contrairement aux flacons à bouchons vissés. Mettre le flacon debout dans une marmite haute remplie d'eau jusqu'au col de la bouteille. Porter à ébullition pendant une heure (c'est une pasteurisation, s'pas ?). Peut se conserver des mois tant que le flacon n'est pas ouvert... Limonade à l'ancienne menthe/citron : Dans un bocal de 1 litre : - 2 brins de menthe marocaine (nah-nah), - le jus d'un citron, - compléter avec de l'eau. Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures. A boire rapidement... NB : "limon-ade" = citron-nade (pas besoin de gaz pour en faire une).
Merci JM et merci Maud d'avoir pris le temps d'illustrer la recette... j'adore la menthe... demain j'essaye la recette... avec des glaçons... ça doit être un vrai régal en période de canicule ;)
Cc Maud merci pour la recette ( et à la personne qui te l a communiquée)C est tout simple et sans colorant. On a enfin trouvé une utilisation à toute cette menthe qui pousse dans nos jardins. Encore merci. Bonne journée
Merci Maud 🌱🌱🌱 Cette année je fais déshydrater de la menthe dans mon four, fonction "étuve" 40 degrés puis je la mixe grossièrement et la conserve en bocal. Elle sert ainsi en assaisonnement des salades et de certains plats chauds. Bonne journée ! 😘
Attention, la mélisse est une très belle plante, très prolifique, mais elle occupe pas mal de place et aime bien se ressemer un peu partout 😊 un peu comme la menthe 😉
Après avoir testé la recette l'année dernière, je visionne à nouveau cette vidéo pour de nouvelles préparations 😁👏👏👏 Merci pour cette excellente recette!
Coucou Maud, merci pour ce partage. Je fait presque la même recette et j’ajoute une goutte d’huile essentielle de menthe poivrée lorsque le sirop a refroidi. Cela donne un petit côté menthe glacée. Voilà, c’était mon petit truc ! Bonne journée à toi ☀️
Coucou Maud. Merci pour cette recette fraicheur à Toi et JM Peche. Le citron aide à la conservation mais permet aussi au sucre de ne pas cristalliser... Le miel a les mêmes avantages ; la couleur est belle aussi ; j'attends que mes menthes reprennent vie et j'essaye !!!
Coucou Christiane, c'est vrai pour le citron. Le miel dans un sirop n'est pas très conseillé, car en présence d'eau, le miel fermente très vite. Tu me diras si tu as apprécié ce sirop, ici, on a adoré! 😉
Coucou Amina, c'est vrai que la menthe peut servir à plein de choses (à tester également: la glace à la menthe du jardin... un délice!) mais elle est tellement envahissante qu'on n'a jamais trop de recettes pour l'utiliser! 😉
Coucou maud, merci pour le partage de cette recette , je connaissais pas . Mais c'est vrai qu'a cette la mélisse pousse énormément donc c'est une bonne façon de s'en servir. Bonne journée et à bientôt David
A vrai dire, ça n'a absolument pas le goût de sirop de menthe comme celui qu'on achète en magasin. C'est bien plus doux, comme un "sirop d'infusion de menthe". C'est très bon et très rafraîchissant 😉
Coucou, ici on l'utilise séchée pour accompagner les plats indiens avec un yaourt de soja+sel+ail+menthe et on adore la saupoudrer sur les crudi-bowl avec du persil. Il y a aussi le taboulet libanais où on ajoute du coup beaucoup, les salade de fruits et biensûre les Mojitos !!! ;)
Merci bcq JM Peche et Maud pour la recette. Je testerai bien que je n'aime pas trop la menthe, mais peut etre que la melisse va couvrir un peu le gout de la menthe. J'en ai bcq au potager, je n'ai pas de melisse ms j'en trouverai bien qq part
Bonjour, merci pour la recette j'ai testé hier malheureusement mon liquide est ressorti marron foncé avec une odeur un peu désagréable. Savez-vous de quoi cela peut-il venir? Merci
Ah super je vais essayer ! Ah ben non j'ai pas assez de menthe et pas du tout de mélisse 😁 Je garde cette vidéo de côté pour l'année prochaine. Une pensée pour iris qui a pas pu en goûter 😂
Salut, en effet, on peut utiliser la menthe en infusion, en taboulé, dans les mojitos, etc... mais quand on a un champ de menthe, difficile de tout écouler 😁
Hello Maud ! Ben moi aussi chui comme Iris 😉, j’adore le sirop de menthe, et de savoir comment le faire avec des produits du jardin ne le rendra que meilleur 😋
AH...!!!!! La Fée Iris du jardin de la Permachine de Perchine et venue te rendre visite... Tu en as de la chance !!! J'espère qu'elle viendra me faire un petit CouCou un jour...
Bonjour, je pense que l'on peut remplacer la menthe par de la verveine citronnelle qui pousse aussi a profusion dans mon jardin ? Merci pour cette recette à vous 2
Le jardin d'Alekil Bonjour. J'ai 3 variétés de menthe au jardin. Il y en a une très mentholée, spéciale sirop. Il me reste une bouture en godet, je peux vous l'envoyer si vous le souhaitez?
Super, merci pour la recette ! Et qui tombe à pic au moment où j'ai une grosse interrogation sur ma mélisse officinale et menthe poivrée donc j'en profite :-) Je rentre de 15 jours de vacances, durant lesquels il y a eu les fortes chaleurs et toute ma mélisse a fait de grandes tiges et a une odeur très désagréable ! Quand elle est fraiche, elle sent super bon mais là beuurrrkk ! ça ne donnait vraiment pas envie d'en consommer .... du coup j'ai tout coupé et mis en paillage, en attendant que ça repousse. Est- ce que c'est du à la chaleur ? Dans cet état, est-ce qu'elle est consommable ? Si oui, le goût est bon ou aussi désagréable que l'odeur ? Ensuite j'ai ma menthe poivrée qui a également fait de grandes tiges et quasi aucune odeur :-( Peut être le manque d'eau ? Pareil, j'ai coupé les tiges en attendant de jeunes pousses bien fraiches ... Mais je me dis que j'aurai peut être pu en faire un sirop, je ne sais pas ce que ça aurait pu donner ... Merci aux experts en mélisse et menthe pour vos avis :-)
Alors là, je ne sais vraiment pas quoi te dire... je pense que l'une comme l'autre on fait des grandes tiges parce qu'elles s'apprêtaient à fleurir, mais l'odeur...??? Je n'ai jamais eu ce problème, désolée!
@@LejardindAlekil Merci d'avoir pris le temps de répondre :-) Pour la mauvaise odeur, dans tous les cas, ça ne donne pas envie d'en consommer ! :-S A priori c'est normal, j'ai regardé sur google et beaucoup indiquent que la mélisse troque sa bonne odeur citronnée par une mauvaise odeur de "punaise" lors de la floraison .... Mais bon, comme indiqué, je vais attendre de nouvelles pousses pour tester le sirop car bof bof comme ça
Merci pour la recette 😊J ai une question, je vous entends dire, dans la vidéo, du citron dans la Confiture 🤔pourriez vous éclairez ma lanterne, svp, car je fais des confitures et je ne mets pas de citron... C est pour la conservation? Merci pour vos vidéos Alekil🍋
Allez, ça continue les barges......tu parles à un verre vide en fin de vidéo, t 'as mis quoi dans ta menthe....🍻? Plus sérieusement, merci à toi et à JM.....aujourd'hui atelier sirop de menthe ;o)... Stop à l'invasion ;o)👍👍
Coucou Thom, personnellement, j'ai mis 150g en tout, et je pense que c'est la quantité qui convient, car le sirop a déjà beaucoup de goût, et surtout, si il y en avait eu plus, les feuilles n'auraient pas pu toutes tremper dans l'eau 😉
Merci Maud, par contre fait attention a ton faitout, on dirait qu'il est en alu, quand tu fait chauffer quelque chose dans de l'alu, l'alu se retrouve dans les aliments, ou là, ton sirop :(. Idem si on met de l'acidité en contact avec l'alu. je te met un lien , mais surtout n'hésite pas à faire tes propres recherches................ Dossier : L’aluminium, quels sont les dangers et comment s’en protéger. www.4emesinge.com/dossier-laluminium-le-scandale-sanitaire-quels-sont-les-dangers-et-comment-sen-proteger/
Conserver un sirop :
Le mettre dans un flacon avec un bouchon à levier (type bière d'abbaye), qui ne risque pas d'exploser contrairement aux flacons à bouchons vissés.
Mettre le flacon debout dans une marmite haute remplie d'eau jusqu'au col de la bouteille.
Porter à ébullition pendant une heure (c'est une pasteurisation, s'pas ?).
Peut se conserver des mois tant que le flacon n'est pas ouvert...
Limonade à l'ancienne menthe/citron :
Dans un bocal de 1 litre :
- 2 brins de menthe marocaine (nah-nah),
- le jus d'un citron,
- compléter avec de l'eau.
Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
A boire rapidement...
NB : "limon-ade" = citron-nade (pas besoin de gaz pour en faire une).
Merci pour ces précisions utiles. J'épingle ton commentaire pour que tout le monde puisse le voir.
Trop mignonne Iris...et sûrement super bon le sirop. Je vais le tenter👍je vous dirai plus tard ce qu'il en est.
je veux aussi la préparation pour le sirop de romarin :) quelqu'un a déjà gouté?
Ne manque t'il pas le sucre dans cette recette?
Merci JM et merci Maud d'avoir pris le temps d'illustrer la recette... j'adore la menthe... demain j'essaye la recette... avec des glaçons... ça doit être un vrai régal en période de canicule ;)
Exact! On a trouvé ça très bon, original et très rafraîchissant 😉
Merci de votre vidéo j avais plein de mélisse dont je ne savais quoi faire depuis 3ans belle decouverte
En plus, c'est vraiment bon, bien meilleur que les sirops chimiques du commerce 😉
Bonjour et merci pour le partage
Avec les vielles marmites on fait le bon couscous 😊💚
Salut,
c'est bien vrai ça 😁
Non mais c'est trop bon ce sirop je fais goûter ça a mes filles et elles adorent !!
Oui hein, c'est bon!!! 😁
merci Maud et merci a JM pêche qui visiblement aime la pêche en mer comme moi
Cc Maud merci pour la recette ( et à la personne qui te l a communiquée)C est tout simple et sans colorant. On a enfin trouvé une utilisation à toute cette menthe qui pousse dans nos jardins. Encore merci.
Bonne journée
Merci Maud 🌱🌱🌱
Cette année je fais déshydrater de la menthe dans mon four, fonction "étuve" 40 degrés puis je la mixe grossièrement et la conserve en bocal. Elle sert ainsi en assaisonnement des salades et de certains plats chauds.
Bonne journée ! 😘
Tout à fait, c'est une bonne façon de la conserver!
Merci pour la vidéo ça donne envie d essayé, l année prochaine je plante de la mélisse c'est décidé 😍
Attention, la mélisse est une très belle plante, très prolifique, mais elle occupe pas mal de place et aime bien se ressemer un peu partout 😊 un peu comme la menthe 😉
Bonjour Maud
Merci t’avoir pris le temp de partager cette recette
Bonne journée
Merci pour le partage. Des vidéos de qualité, instructives et toujours plaisantes à regarder. Encore merci
Merci 😉
Après avoir testé la recette l'année dernière, je visionne à nouveau cette vidéo pour de nouvelles préparations 😁👏👏👏
Merci pour cette excellente recette!
Contente que ça te plaise 👍 Je trouve ce petit sirop délicieux et rafraîchissant 😊
Merci pour cette vidéo et merci à JM Pêche. Je vais la tester.
Bonne journée .
Tu me diras si tu as aimé!
A bientôt
merci Maud pour le partage de cette recette je vais tester.
cordialement...
Tu me diras si tu as trouvé ça bon. Nous on a adoré!
Coucou Maud, merci pour ce partage. Je fait presque la même recette et j’ajoute une goutte d’huile essentielle de menthe poivrée lorsque le sirop a refroidi. Cela donne un petit côté menthe glacée. Voilà, c’était mon petit truc ! Bonne journée à toi ☀️
Coucou Florence,
encore une bonne petite astuce à noter! Merci 😉
Merci Maud ! Video très claire. Je vais faire ce sirop tout de suite histoire d'utiliser les tonnes de menthe et mélisse de mon jardin 🤗🙏
Tu me diras si tu as aimé! On a trouvé ça très bon et rafraîchissant 😉
Coucou Maud. Merci pour cette recette fraicheur à Toi et JM Peche. Le citron aide à la conservation mais permet aussi au sucre de ne pas cristalliser... Le miel a les mêmes avantages ; la couleur est belle aussi ; j'attends que mes menthes reprennent vie et j'essaye !!!
Coucou Christiane,
c'est vrai pour le citron. Le miel dans un sirop n'est pas très conseillé, car en présence d'eau, le miel fermente très vite. Tu me diras si tu as apprécié ce sirop, ici, on a adoré! 😉
Merci Maud. Je ne savais pas que le miel fermentait facilement.... quant au sirop, je suis sure qu'il fera des heureux dans la maison
@@christianehopkinson1100 Le miel ferment dès qu'il dépasse 17/18% d'humidité, donc oui pour une confiture, non pour un sirop.
Salut Maud et bien voila comment l'utiliser la menthe moi qui n'aime pas le thé je vais tenté ta recette enfin la recette de JM pêche à bientôt
Coucou Maud, merci pour la recette je vais la tester. Je fais sécher la menthe et je l'introduis dans cuisine sinon le thé à la menthe. Bisous bisous
Coucou Amina,
c'est vrai que la menthe peut servir à plein de choses (à tester également: la glace à la menthe du jardin... un délice!) mais elle est tellement envahissante qu'on n'a jamais trop de recettes pour l'utiliser! 😉
Coucou maud, merci pour le partage de cette recette , je connaissais pas . Mais c'est vrai qu'a cette la mélisse pousse énormément donc c'est une bonne façon de s'en servir.
Bonne journée et à bientôt
David
Coucou David,
j'ai découvert ça aussi grâce à JM pêche, mais c'est une bonne façon de valoriser ces aromatiques envahissantes!
A bientôt
Super Maud c'est cool d'avoir des recettes à bientôt
Super ta recette Maud ! Merci pour le partage ! Biz. Carole
Coucou Maud, merci pour le partage 🤗
Bonjour maud merci pour la recette je vais la faire maintenant 😄😄
Tu me diras si ça t'as plu, nous, on a adoré! 😉
@@LejardindAlekil bonjour maud la recette du sirop est géniale merci
🖒🖒merci beaucoup bonne journée
Belle idée. Faut que j'essaie mais je ne suis pas trop amateur de sirop de menthe.
A vrai dire, ça n'a absolument pas le goût de sirop de menthe comme celui qu'on achète en magasin. C'est bien plus doux, comme un "sirop d'infusion de menthe". C'est très bon et très rafraîchissant 😉
Coucou, ici on l'utilise séchée pour accompagner les plats indiens avec un yaourt de soja+sel+ail+menthe et on adore la saupoudrer sur les crudi-bowl avec du persil.
Il y a aussi le taboulet libanais où on ajoute du coup beaucoup, les salade de fruits et biensûre les Mojitos !!! ;)
Hello,
merci pour ces bonnes idées que je note dans un coin 😉 Peut-être une prochaine vidéo 😁
Ah cool je vais essayer
J’ai testé le sirop de sureau cette année top aussi.
Merci et toi et JM peche pour le partage
Merci bcq JM Peche et Maud pour la recette. Je testerai bien que je n'aime pas trop la menthe, mais peut etre que la melisse va couvrir un peu le gout de la menthe. J'en ai bcq au potager, je n'ai pas de melisse ms j'en trouverai bien qq part
Le goût de la menthe fraîche du jardin dans ce sirop est différent de celui du sirop qu'on achète en supermarché. C'est beaucoup plus doux 😉
@@LejardindAlekil merci je testerai
Oui Oui Oui... quelle bonne idée !
vais essayer ça moua !
Tu me diras si tu as aimé, nous on a adoré! 😉
@@LejardindAlekil : woui, vais faire ça ce weekend avec menthe et groseilles tout seul et puis je vais tenter des mélanges aussi ;)
Bonjour, merci pour la recette j'ai testé hier malheureusement mon liquide est ressorti marron foncé avec une odeur un peu désagréable. Savez-vous de quoi cela peut-il venir? Merci
Excellent. Hop demain je m'y met. Dit à iris que je lui garde un verre
Pas de soucis Ludo, je lui dirai 😉
Ah super je vais essayer ! Ah ben non j'ai pas assez de menthe et pas du tout de mélisse 😁
Je garde cette vidéo de côté pour l'année prochaine. Une pensée pour iris qui a pas pu en goûter 😂
Coucou Maud, je conserve la recette pour une très prochaine utilisation ! Merci 😉
Coucou Laurence,
tu me diras si tu as aimé 😉
Bonjour Maud, perso je fait aussi du tabulé avec la menthe c'est trop bon et très simple :)
Merci pour la recette ;)
Salut,
en effet, on peut utiliser la menthe en infusion, en taboulé, dans les mojitos, etc... mais quand on a un champ de menthe, difficile de tout écouler 😁
Merciiiii !ça tombe à pique.😁 Super! ❤
Merci pour les infos...bonjour!
Coucouuuu,
Super👍👍, il faudra que je test😉😘
A bientôt bizzz
Coucou Toto,
servi frais, c'est vraiment rafraîchissant!
Tu me diras quand tu auras testé! 😁
Hello Maud ! Ben moi aussi chui comme Iris 😉, j’adore le sirop de menthe, et de savoir comment le faire avec des produits du jardin ne le rendra que meilleur 😋
Hello,
le goût est incomparable et moins sucré mais plus rafraîchissant 😉
AH...!!!!! La Fée Iris du jardin de la Permachine de Perchine et venue te rendre visite... Tu en as de la chance !!! J'espère qu'elle viendra me faire un petit CouCou un jour...
La fée Iris est la fée de mon jardin, pas celui de la Perchine 😉 Elle a bien un petit personnage aussi dans son jardin, mais ce n'est pas une fée 😉
Ah bon..! Excuse moi, j'ai dû confondre... Désolé... En tous cas tu as de la chance car elle est bien sympa..!!!
@@MrJtho165 Pas de soucis, quand on regarde beaucoup de vidéos, on finit par s'y perdre 😁
Merci pour la recette, trop top 👏👏👏
Merci à Jm pêche et à maude pour cette vidéo à bientôt
Bonjour, je pense que l'on peut remplacer la menthe par de la verveine citronnelle qui pousse aussi a profusion dans mon jardin ? Merci pour cette recette à vous 2
Bonsoir,
je pense qu'on peut remplacer sans problèmes, et que ça fonctionne avec toutes les aromatiques couramment utilisées en infusion 😉
@@LejardindAlekil je vais faire un essai. Merci pour votre réponse 😊
Cc de Belgique pourrait tu me donner ta recette de la tartes à la rhubarbe Stp je sais que tu en fait souvent merci d avance gros bisous
C'est la recette de Loulette (avec ou sans framboises dedans): ua-cam.com/video/aKlIFyNF4Ys/v-deo.html
@@LejardindAlekil grand merci bisous
Bonjour j'ai tester votre sirop mais je ne sais pas pourquoi il n'a jamais epaissi
Même chose... je suis dessus depuis 30 minutes 😅
Le jardin d'Alekil Bonjour. J'ai 3 variétés de menthe au jardin. Il y en a une très mentholée, spéciale sirop. Il me reste une bouture en godet, je peux vous l'envoyer si vous le souhaitez?
Bonjour,
merci beaucoup, c'est très gentil, mais malheureusement, la menthe prend beaucoup de place et j'en manque cruellement!
Super, merci pour la recette !
Et qui tombe à pic au moment où j'ai une grosse interrogation sur ma mélisse officinale et menthe poivrée donc j'en profite :-)
Je rentre de 15 jours de vacances, durant lesquels il y a eu les fortes chaleurs et toute ma mélisse a fait de grandes tiges et a une odeur très désagréable ! Quand elle est fraiche, elle sent super bon mais là beuurrrkk ! ça ne donnait vraiment pas envie d'en consommer .... du coup j'ai tout coupé et mis en paillage, en attendant que ça repousse. Est- ce que c'est du à la chaleur ? Dans cet état, est-ce qu'elle est consommable ? Si oui, le goût est bon ou aussi désagréable que l'odeur ?
Ensuite j'ai ma menthe poivrée qui a également fait de grandes tiges et quasi aucune odeur :-(
Peut être le manque d'eau ? Pareil, j'ai coupé les tiges en attendant de jeunes pousses bien fraiches ...
Mais je me dis que j'aurai peut être pu en faire un sirop, je ne sais pas ce que ça aurait pu donner ...
Merci aux experts en mélisse et menthe pour vos avis :-)
Alors là, je ne sais vraiment pas quoi te dire... je pense que l'une comme l'autre on fait des grandes tiges parce qu'elles s'apprêtaient à fleurir, mais l'odeur...??? Je n'ai jamais eu ce problème, désolée!
@@LejardindAlekil Merci d'avoir pris le temps de répondre :-)
Pour la mauvaise odeur, dans tous les cas, ça ne donne pas envie d'en consommer ! :-S
A priori c'est normal, j'ai regardé sur google et beaucoup indiquent que la mélisse troque sa bonne odeur citronnée par une mauvaise odeur de "punaise" lors de la floraison ....
Mais bon, comme indiqué, je vais attendre de nouvelles pousses pour tester le sirop car bof bof comme ça
Moi je fais verveine et fleurs de sureau aussi
Bonne idée à tester également, merci!
Merci pour la recette 😊J ai une question, je vous entends dire, dans la vidéo, du citron dans la Confiture 🤔pourriez vous éclairez ma lanterne, svp, car je fais des confitures et je ne mets pas de citron... C est pour la conservation?
Merci pour vos vidéos Alekil🍋
En effet, ajouter un peu de jus de citron dans les confiture améliore un peu la conservation, à cause de l'acidité 😉
Et cela permet la gelification, sans avoir recours à la pectine artificielle type gelsuc ou à l'agar agar 😉
Et bien, j essaierai, jusqu'à présent je mettais seulement des fruits et du sucre.. J y ajouterais du citron. Merci pour le tuyau 😉👍
👍
Et si on a que de la menthe c est pareil?
J'imagine que si tu mets 150g de menthe sans mélisse, ça sera très bon quand-même 😁
Coucou, sa peut-être super a faire 😁 je me demande si sa marche aussi avec de la menthe ananas ou chocolat ?😊
Merci à toi. A bientôt
Coucou,
je n'ai pas essayé, mais je pense que ça peut se faire sans problème 😉
@@LejardindAlekil super merci 😊
Wow!
Thank you very much.
I want to be a good friend by visiting often.
Super, je teste DESUITE :D
Allez, ça continue les barges......tu parles à un verre vide en fin de vidéo, t 'as mis quoi dans ta menthe....🍻? Plus sérieusement, merci à toi et à JM.....aujourd'hui atelier sirop de menthe ;o)... Stop à l'invasion ;o)👍👍
Stop à l'invasion et vive l'hydratation! 😁 Tu me diras si tu as aimé la recette! Ici, on a trouvé ça très bon et rafraîchissant!
CouCou Maud... Il faut 150g de Menthe + 150g de Mélisse OU 150 au Total...? Ça ne parait pas très explicite... Merci...
Coucou Thom,
personnellement, j'ai mis 150g en tout, et je pense que c'est la quantité qui convient, car le sirop a déjà beaucoup de goût, et surtout, si il y en avait eu plus, les feuilles n'auraient pas pu toutes tremper dans l'eau 😉
@@LejardindAlekil OK, Merci Nickel...!
Merci Maud, par contre fait attention a ton faitout, on dirait qu'il est en alu, quand tu fait chauffer quelque chose dans de l'alu, l'alu se retrouve dans les aliments, ou là, ton sirop :(. Idem si on met de l'acidité en contact avec l'alu. je te met un lien , mais surtout n'hésite pas à faire tes propres recherches................ Dossier : L’aluminium, quels sont les dangers et comment s’en protéger. www.4emesinge.com/dossier-laluminium-le-scandale-sanitaire-quels-sont-les-dangers-et-comment-sen-proteger/
je te met en garde aussi sur les revêtements anti adhésif....( perturbateur endocrinien )