No. 88 - Ankbröst med apelsinsås - Kapten Mat

Skepp ohoj alla stekhällslovers 🍊⚓️🧑‍✈️❤️
Denna vecka lagar jag den franska klassikern "Canard à l’orange" på stekhäll. En elegant och stilren bjudrätt som dessutom är väldigt enkel att laga på stekhäll eller inne i köket. Till ankbröstet serverar jag en oemotståndlig apelsinsås tillsammans med en liten råraka och smörstekta haricots verts. Allt serverat och inspelat i en naturskön miljö på den lilla men mycket respektabla vingården Domaine de la Source som ligger i Nice i Frankrike.
Så ut och jaga rätt på fina ankbröst i affären nu alla foodlovers och tänd igång stekhällen.
Recept 4 personer:
3-4 ankbröst
Salt & peppar
Rårakor
8 potatisar
Salt & peppar
Apelsinsås
1 dl socker
2 msk vatten
2 msk äppelcidervinäger
3 apelsiner (skal och juice)
kalvfond/kalvbuljong
1,5 msk Maizena
75 gram smör
Salt & svartpeppar
ev. Cointreau el. Madeira el. Portvin