No. 68 - Fläskfilé med bearnaisesås på stekhäll - Kapten Mat
Вставка
- Опубліковано 16 чер 2021
- Kan man verkligen slå en egen bearnaise på stekhäll eller måste man köpa fuskbea? Här visar jag steg för steg hur enkelt du lyckas och hur svårt det är att misslyckas med din egenslagna bea till sommarens alla härliga utekvällar i trädgården. Dessutom helsteker jag en färsk svensk fläkfilé och lagar en riktigt somrig färskpotatissallad för sommarens bjudningar. Så häng med för nu sparkar vi igång sommaren. 😎☀️🧑✈️⚓️
- Розваги
Tack kapten du har förgyllt och även öppnat upp en ny dimension i matlagning.
Jag gjorde precis min egna Bearnaise med hjälp av ditt recept!
Det var verkligen busenkelt!
Såsen skärde sig dessutom men tack vare dina tips så räddade jag upp den.
Tack för inspirationen!
Tack så mycket ❤️😊⚓️
Världsklass 💪💪
Tackar Glenn 😃🧑✈️🧑✈️
Snacka om stil o Klas 👍👍
Gött när du tar rosmarin och kallar det dragon. Men det kanske är medvetet för att få bra tv?
blev äna hungrig nu ju! bra avsnitt!
Tackar, tackar 😃⚓️🧑✈️
Verkligen en härlig kock .
Denna kock får man se mer av helt klart 😄
Tackar, tackar 😃⚓️🧑✈️
@@KaptenMat vsg och jag har en liten fråga .
I langos avsnittet så började jag att undra hur mycket olja du måste ha i stekhällen och hur du hanterar oljan efter matlagningen .
Du kanske har en sådan video redan ? Mvh Jonathan
@@Hitchiker1000 Bra fråga och det kommer säkert en video om att fritera i stekhäll i framtiden. Alla hällar har ju olika volym men fyll upp rätt så mycket olja. Jag brukar ta ca. 2 liter i min häll. När friteringen är klar så låt oljan kallna i hällen och sen vickar du på hällen och häller ut oljan i en bunke/hink/kastrull samtidigt som du silar av den. Sen häller du över den silade oljan i en flaska/större burk eller liknande. Oljan kan du använda om och om igen samt blanda ny olja med gammal osv. Ibland är jag riktigt lat och använder den billigaste rapsoljan och slänger den efter friteringen. ⚓️🧑✈️
Skepp o ho.. verkar vara en ny rätt i världsklass..!! Mums 😋 och Apetito.. 👨✈️👍
Tack för din feedback som vanligt Håkan ⚓️😃🧑✈️
Fan kapten ! Du är helt otrolig 👍👍👍
Tackar Ivar för att du uppskattar mina videos ⚓️🧑✈️😃
fan vad gott!
Kul att du gillade avsnittet 😎⚓️🧑✈️
Trevlig och proffsigt video! Men framförallt snygg frisyr som vanligt. Men nästa gång får vi nog se en liten klippning 😉 👍🍻
Tack Peter för att du uppskattar kanalen 😃⚓️🧑✈️
Världsklass 👍👌
Härligt att höra 😊🧑✈️⚓️
Ser jävligt gott ut bra jobbat gillar det du gör ger oss amatör kockar massa inspiration !!!
tackar, tackar 🙏⚓️😃🧑✈️
Ser mycket gott ut, tackar, och bra med vintips därtill!
Tackar Ove 😎🧑✈️⚓️
Dunder! Ser sååå gott ut! Tackar;)
Tackar Benke ⚓️🧑✈️😃
Mycket trevlig kanal! :) Blir att kolla in mera av. :) Fläskfilé med egenslagen bea och ljummen potatissallad, får en euforiskt smakupplevelse bara av orden! :D (Y)
Kul att du uppskattar min kanal Bertil 🙏❤️🧑✈️
Underbart! Ser så gott ut! Synd man bor i en lägenhet i sthlm, trist att laga mat i ett litet kök 😀
Kul att du följer och njuter ändå 😃⚓️🧑✈️
Excellent!!!
Thanks Burks 🙏⚓️🧑✈️
Bästa bara så synd att jag inte får plats med en sådan stekpanna ser jätte gott ut 🙌🤗❤️
😃⚓️🧑✈️
Ja smaken är som baken... men såsen var väll mer soppa... kanske skulle tjocka på ägg och reduktionen lite mer innan smöret kom i? 😀
Riktig bea är ju så "lös"
en riktigt bea är exakt sådär i konsistensen, skiten man köper i butik är alldeles för tjock
En riktig bea är heller inte sådär lös! Kolla när profesionella gör bra får du se att den inte är så lös.. Det kapten gjorde va en bea-soppa
Snyggt, Kapten!😎
Tackar, tackar Tobias ⚓️🧑✈️😃
Ser grymt gott ut.
Gott att höra Tomas ⚓️🧑✈️😃
Jädrans gött, måste testa!😋
Kul att du uppskattade videon Jimmy ⚓️🧑✈️😃
Det där ser ju himmelskt gott ut! varför sitter jag och kollar på det här nu efter en 10h kurs framför datorn utan mat haha
Fram med stekhällen bara 😉
Ja riktigt bra och trevligt att se på🙂🙂
Tackar Johan 😊⚓️🧑✈️
👍 😍🤗💕
Topp!
Tackar Ptech ⚓️🧑✈️
Måste vara svalt och skönt med kavajen :D
😅
Vi gjorde det här receptet idag - sambon slog bea:n som blev helt perfekt. Var supergott - det här kommer vi göra fler gånger! 🤗
Härligt att höra Christina 😃⚓️🧑✈️
Med den dialekten förväntade jag mig något skämt om ”Hälligt god potatissallad” 😂👍🏼 kul att kolla på dig.
Gillar hur du förklarar även smågrejer för oss amatörer 👍🏼
Kul att du gillar mina videos ⚓️🧑✈️😃
Bästa kapten mat leverar alltid! Förresten vart är du ifrån är de så att du är från bohuslän kanske?
Tack för att du uppskattar mina videos ⚓️🧑✈️🙏. Din geografiska spaning stämmer inte helt men du är på rätt spår...😉
Det där såg riktigt trevligt ut Kaptenen riktigt gott såg det ut.😁 Men har en fråga: Har du varit med i något program eller så tidigare tycker ja känner igen dig men vet ej var i från 🤔 eller så har jag aldrig sett sig förr kan ju va så också. 😊 Aj aj Kapten! 🚣♂️
Vad är det för kastruller du använder? Härlig video som alltid.
Kul att du uppskattar mina videos 🙏. Det är ett franskt märke på kastrullerna som heter "Le Creuset"
Dragon är tydligen tvilling med rosmarin, annars går jag till specsavers
Glömde av att vara lite trevlig, förbannat bra matlagning!
Skulle gått till Specsavers 😂
Gotta!
😊
Är det du kapten mat som hade harakiripizzan ? tycker du liknar den killen,trevlig kanal du har,gillar utomhusmatlagning,fridens..
Kul att du uppskattar min kanal Conny ⚓️🧑✈️
Hallå! Ser super ut som vanligt. Har kanske en konstig fråga? Om man lägger ett runt galler i botten och använder locket från grillen och bränner på. Går det att använda hällen som ugn. Typ om man vill göra inbakad oxfilé. Kämpa på, du är bäst👍😀
Tack Håkan 😃🙏, Äh, gör det lätt för dig och kolla in denna video ua-cam.com/video/OVOnI0N8mwA/v-deo.html
@@KaptenMat ok 🤣🤣 skiter i det👍
Det finns platta gjutjärnshällar at lägga på den vanliga grillen. Ska köpa en för att imitera en stekhäll.
www.bygghemma.se/tradgard-och-utemiljo/grillar/grilltillbehor-och-grillredskap/stekplatta-och-baksten/gjutjarnsplatta-weber-original-spirit-e-300/p-559716?gclid=Cj0KCQjw5auGBhDEARIsAFyNm9HCGoj_erEscGGq1B0qeuTygrYeiZM0fs6RZXCdCvzoxdYLB0_GaqEaArh7EALw_wcB
Skön musik i bakgrunden, vad är det ?
Jag försöker att lägga på lite skön musik och just i denna filmen så är det väl en del blues och lite skön filmmusik i slutet 😎
Dragonen ser väldigt mycket ut som rosmarin men man kan ju ha fel…
Rosmarin till köttet
Det var ju rosmarin ihop med persiljan... rosmarinen är ”vitaktig” på undersidan av bladen som på filmen. Dragonen är grön på båda sidor
Någon skrev ”världsklass”…. Bara att hålla med👍🏻
Tackar Fredde 😁⚓️🧑✈️
Skepp ohoj. Det såg verkligen läckert ut. Det måste jag prova till midsommar. Jag måste erkänna att jag brukar undvika fläskfilé, eftersom jag ibland ätit snustorr fläskfilé som varit tillagad för länge. Kasta loss!
Kör upp den till 60 grader. Låt den sen vila upp sig till 65 grader och du är hemma 😃⚓️🧑✈️
Ja fläsfile e svår,prova i stekpåse i ugn,funkar super,fukten har ingenstans att ta vägen,bryn köttet innan i stekpanna el grill,rulla i blandade örter tex,eller krydda efter eget tycke sedan i ugnen till ca 69-70 Grader vila 5-7 min skär upp o servera
@@KaptenMat den bör hels upp i 68-70 gr innan du äter den för att försäkra dig ang trikiner el salmonella,vilket e ganska otippat med våra hårda kontroller i sverige,men 70 grader e perfekt,annars har man snart ljummen mat,restauranger kör i regel 68 gr,på fl file.gillar din kanal,Conny i Dalarna,Furudal
Har ingen stekhäll. Får bli via en wokpanna på grillen. Kanske blir gör gött det mä?
Bara att prova dig fram Björn 😃🧑✈️⚓️
Går det med vitvins vinäger ist för rödvins? 🤔
Absolut går det bra 👌
Gubben, säg inte "Kamerakvinnan" säg din fru...
Jag gillar dina Klipp...
🎩
❤
Tack för att du uppskattar våra avsnitt 😁
Vill köpa en stekhäll??? Vad kostar det
Det finns massor med fabrikat och kvaliteter på marknaden. Kolla runt lite och leta upp något som passar dina behov och plånbok.
Hur skiljer sig temperaturen på hällen? Alltså från centrum till högst upp mot kanten och halvvägs dit? Skulle varit intressant med en IR-termometer
Som vanligt fina filmer du lägger upp👍
Ja, det är som varmast i mitten och sen blir det svalare upp mot kanterna. Det är två stycken brännarringar.
Det ser ut som rosmarin, inte som dragon...
Du körde rosmarin istället för dragon i bean
den där bearnaisen satt sig ju inte. helt rinnig... annars ser det gott ut
Den borde satt sig bättre ja 😉
I recept finns ingen dragon