Encocado: el guiso de pescado y marisco que vino del Pacífico | EL COMIDISTA
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- No tenemos nada que objetar a un buen ceviche, pero sí a su repetición en cientos y cientos de restaurantes por toda España. Así que quizá ha llegado el momento de ampliar el foco y fijarse
en otros platos de pescado de la costa suramericana del Pacífico. La gastronomía de países como Ecuador o Colombia posee maravillas aún desconocidas para el gran público europeo, que vienen muy bien para airear menús. El encocado es una de ellas.
Este guiso se elabora habitualmente con pescado y/o marisco, pero también tiene versiones carnívoras con pollo. Su seña de identidad es el uso de leche de coco, acompañada por distintas verduras, especias o hierbas aromáticas, y se suele acompañar de arroz y patacones. Para saber cómo se prepara fuimos al restaurante La Brillantina, de Barcelona, donde sirven una espectacular versión con rape y gambas.
RECETA ESCRITA: bit.ly/EncocadoEC
Suscríbete a nuestro canal: cort.as/-9ysp
Visita: elcomidista.el...
Síguenos en Facebook: / elcomidista
Síguenos en Twitter: / elcomidista Síguenos en Instagram:
/ elcomidista
¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos
nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y
mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!: cort.as/-9ysp
El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina,
restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.
Me encanta conocer recetas de otros países, este guiso tiene una pinta estupenda. Gracias!
estoy a régimen y soy masoquista viendo estos vídeos. Me voy para el super a comprar patata y brócoli. Que tengáis muy buenos días encocados.
Totalmente delicioso, es un plato del pacífico 🇨🇴.
Solo entré para ver los chistes en los comentarios
Qué sencillo de hacer! Ahora mismo lo hago con las cuatro cosas que tengo en la nevera xd
Cuánto os gusta el recurso literario de la ironía en los comentarios.
Si se usa poco la ironía está bien.
Pero con tanto usarlo es cargante.
@@SA.................. ¡Qué guarro, te voy a denunciar!
Te compro que no tengas plátano macho, lo demás es básico si te gusta cocinar y el pescado y marisco es ya tema económico que entiendo perfectamente, pero será por pescados que aún son asumibles sus precios
@@alfonsofranciscoandaluzrom7968 Tiene usted razón.
Anna, no seas vagaza y mueve el culo al merdado.
Muy bueno el video
Hola. Soy de Panamá y primera noticia de este plato.
El achiote en Panamá es como el azafrán en España. Es para pintar y aromatizar la comida.
@@MrNBO nada más falso.
Delicioso,en mi casa le añadimos un pelo de cuerno de unicornio antes de las verduras
😯 Qué coincidencia!!! Como en la mía!!! 😄😄😉👍👌🖐️
El cilantro cimarrón es el secreto de la comida del pacífico colombiano y ecuatoriano
Yo soy poco arriesgado en la cocina... me quedo con una buena sopa de mariscos.
Que bueno estarà que cortan el video tras la cucharada
Aquí ése plato en un restaurante de aquí 50 euros mínimo..buuuff
La comida Colombiana es una autentica pasada
Prueben el encocado de pollo con albahaca. La muerte en bicicleta.
Pero, no me quedo muy claro.... Las cabezas y las pieles de las gambas te las comes trituradas??? No lo cuelan ni nada????
Técnicamente son comestibles ambas cosas y más con un robot de cocina profesional que te lo deja muy fino y no vas a notar nada, pero yo en casa lo colaría a menos que tengas un buen robot
Ochocientos ingredientes para que luego te ponga dos gambas,dos trozos de rape, un vaso de caldo y dos adornos.
El de la parte de Colombia dicen que es el mejor..
Me parece muy interesante la cocina sudamericana.
Esta receta se ve muy fancy, pero el doble de espectacular!! Que bueno que muestren estos platos sean del Pacífico, de Nueva Zelanda o de Azerbaiyán.
🙂👌
Me perdí con los ingredientes.
Y otro mas de BCN.....
Que bueno madre mía !
Pintaza!!
No dijo si le gustó o no
Jaja venia a comentar lo mismo.
Se ve muy rico pero a mi me dio la receta una anciana esmeraldeña y solo coincide el achiote! La leche de coco se saca en 2 "etapas": la 2da leche es la q se hierve y la 1ra se añade al final para q no se "corte"
El plato que más le gusta a unos sindicalistas y/o socialistas andaluces.
o a cualquier PP-ro. Ya sabes, sábado, putas, farlopa y whisky y el domingo a misa
Para el gusto de los marisqueños osea sindicalistas está faltó de gambas y unos entrantes percebes,ostras,almejas etc...
@@juanjopizarrorueda7301 Claro, porque los sindicalistas y socialistas, como todo el mundo sabe, deben de comer mierda, que lo dice Marx en su versículo cuarto del tomo seis.
@@PeterPunk73 que coman lo que quieran pero que se lo paguen ellos de su bolsillo como todo hijo de vecino
@@juanjopizarrorueda7301 eso sería lo propio, pero como buenos sindicalístas comunístas, lo suyo es suyo y lo de los demás tambien.
A mi mami le sale 100 veces mejor ajajja
El achiote es mexicano pero nunca mencionan a México 🤔
Eso es todo menos encocado del Pacífico 🇨🇴
Este tío no tiene ni idea de cocina, nunca nunca hagas caldo con cabezas de gambas y marisco! Vamos que es lo peor!. Santo cielo. Saludos de una vasca chef en el exilio vikingo. Toma ya!. Por lo demás Me apasionas….
Como que nunca caldo con cabezas de gambas y marisco?
Se lleva haciendo desde siempre creo yo
No, si quieres el caldo de marisco lo haces con morcilla!! 😂😂😂
que atrevida es la ignorancia...
Y por qué no? La primera vez que oigo algo así