Em dùng cà anh tặng pha pour uống vẫn rất ổn nhé anh. Nó không hề đắng, có mùi ngọt và mùi kiểu đường caramel, chắc do chế biến honey anh ạ, và hậu ngọt vẫn rất ok, vị thơm trong khoang mũi khi uống hết, và cái mùi cốc khi uống xong nó vẫn còn cái mùi ngọt ở đáy cốc.
Dạ chú ơi, chú thử review các máy pha của hãng winci đi chú, đây là hãng của Việt Nam. Máy của họ làm giá cũng khá ổn như máy Winci CM60 của họ cũng khá ổn giá cả phù hợp cho gia đình việt mà con thấy quán gần nhà con dùng pha chất lượng cũng oke chú thử review cho mọi người biết ạ, nhiều người con thấy họ chưa biết nên hay mua của hãng gemilai xài con thấy dỏm dỏm mà chất lượng không đều.
Miếng chặn phin ko thẩm thấu được nước, vậy tại sao đáy phin cũng cùng kích thước lổ lại thẩm thấu nước cùng chất rắn cà phê qua được vậy anh ? 4:21 và nước có thể thẩm thấu ngược từ nắp lên phin nữa đó anh. Pour over chỉ dùng hơn 3 phút để lấy được 18-22% chất rắn với độ xay thô hơn. Trong khi anh dùng thời gian dài hơn với độ xay mịn hơn mà ko thể lấy được 18% chất rắn có khi nào do nước trong phin quá lâu nên nguội dần?. Với lại anh xay cà phê mịn như bột có khi nào nó giống như bột trộn nước bị vón cục ko thấm đều trừ khi được trộn kỷ ko anh ? Với lại thông số chất rắn hòa tan để tham khảo thôi chứ ko quyết định hương vị, 18-22% chất rắn anh chiết xuất theo kiểu gì, thời gian bao lâu, nhiệt độ thế nào nó sẽ cho hương vị khác nhau, và quan trọng là chất rắn hòa tan nào chiếm ưu thế trong tổng số % đó ?. Cái này là thắc mắc của em, vì em học hỏi được từ anh nhiều lắm.
Cái chỗ bút đo nồng độ hơi khó hiểu ấy a. 1 ly cafe tiêu chuẩn thì a nói sẽ là 18-20% chất hoà tan cafe đúng không ạ. Hay chỉ là nồng độ mong muốn. Nếu vậy thì cột móc nồng độ cafe sẽ tạo thành hương vị cafe khác nhau rồi
Vậy nếu e muốn lấy móc 20% thì 20g sẽ đc 4g, rồi 20g cho xuất 40ml thì khi đo lượng chất hoà tan cafe thì có phải bút hiển thị 10% là đạt phải ko a. 😂😂 Chỗ này hơi rối ạ
Em hiểu hơi nhầm xíu . Nguyên tắc ta sẽ chiết từ 18-22% chất hoà tan trong bột Cafe thôi (cho 20% cho dễ tính em nhé). Tương đương mình sẽ lấy là 4g chất hoà tan ra khỏi Café ở bất kì tỉ lệ nước như thế nào. ly đầu tiên anh chiết thì nồng độ là 4,5% trong 50ml thành phẩm nghĩa là anh chiết ra được 4,5%x50ml= 2,25g chất hoà tan ra khỏi Café . Thế thì nó còn thiếu đến lận 1,75g chất hoà tan nữa. Vì thế phải chiết thêm ly thứ hai mới trọn vị . Tương tự ly thứ hai lấy được 2,5 % x 50= 1,25g chất hoà tan nữa. Cộng ly 1 và ly 2 là mới được có 3g thì vẫn chỉ mới lấy được 15% chất hoà tan trong 20g Café thôi. Tính ra thì nó vẫn thiếu, nên em còn phải chiết ly 3 nữa, nhưng càng chiết thì nó càng nhạt nên mình chưa quen vị , nếu uống đậm thì ly 1+2 là ok. trừ khi đồ quá xịn em nên chiết nữa
@@nguyenlechannel4855 vâng em cảm ơn anh. Tại em tính sáng bận, ủ trước để có thời gian làm việc khác trong khi chờ lấy đủ 3 lần như anh nói là mùi ngọt, mùi hậu phong phú :).
@@nguyenlechannel4855 Đang sử dụng văn nói vào văn viết, chỉ có người đối diện mới hiểu mình đang muốn nói cái gì. Cho nên , lúc này không cần thiết phải đầy đủ chủ ngữ và vị ngữ, miễn sao đối phương nghe và hiểu. Chỉ có người nghe lén hoặc nghe không chính thức thì chả hiểu gì hết. Cà phê thì nên nói cà phê, đừng nói thiếu hoặc nói tắt. Đâm ra chẳng giống ai. Giống như từ sầu riêng thì nên nói là sầu riêng, đừng nên nói tắt thành "sầu", nghe chẳng giống ai. Những thứ cơ bản phải nắm bắt, sau đó mới truyền đạt những thứ hay hơn cho người khác hiểu. Những thứ cơ bản chưa nắm được thì nên phải học hành cho tử tế, đâu ra đó. Bởi vậy, ta nói việc học là rất quan trọng
@@nguyenlechannel4855 Ngụy biện hai sai thành một đúng (Two wrongs make a right) " Đây là lỗi tư duy logic phổ biến mà hầu hết chúng ta đều từng mắc phải. Tuy nhiên, chân lý vẫn là chân lý. Cho dù những ngụy biện của bạn có vẻ hợp lý đến đâu cũng không thể nào dùng để bào chữa cho những hành vi sai trái. Chính vì thế, trước khi đánh đồng một lỗi sai phổ biến để trở thành lời ngụy biện cho chính mình, người đọc hãy suy nghĩ thật kỹ để tránh mắc lỗi sai trong lối ngụy biện này." Hết trích
@@rockynsammyđây không phải lớp bồi dưỡng ngữ văn. Nghe không giống ai thì đi tìm ai giống mình mà nghe. Người ta chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm, trải nghiệm của người ta thì mình phải biết tôn trọng. Bắt bẻ vừa vừa
@@rockynsammy Ủa là đang nói chính mình luôn hả ? Tưởng bản thân hiểu biết nhưng thật ra chả hiểu gì. Câu cuối việc học rất quan trọng... ok dành riêng cho cu luôn đó
Cảm ơn anh vì chia sẻ những kinh nghiệm mà phải làm phải học khá nhiều mới biết. Một người thầy không trường lớp của em!
luôn chào đón em, thanks em
Mua cà phê Nguyên Lê ở đâu, chị thích cà phê ít đắng mà thơm. Thanks
ANh ơi, anh cho em hỏi, khúc phút thứ 3 anh xay hạt A để pha phin là anh xay cỡ Espresso hay xay cỡ Phin ạ?
Em dùng cà anh tặng pha pour uống vẫn rất ổn nhé anh. Nó không hề đắng, có mùi ngọt và mùi kiểu đường caramel, chắc do chế biến honey anh ạ, và hậu ngọt vẫn rất ok, vị thơm trong khoang mũi khi uống hết, và cái mùi cốc khi uống xong nó vẫn còn cái mùi ngọt ở đáy cốc.
Nói chung A đắng nó dễ chịu, kiểu đắng nhẹ , không ăn thua gì so với Robusta cả. Chúc em ngon miệng
Làm lại video về cảm xúc khi pha trên flair58 so với máy espresso cùng trong tầm giá 20tr đi a
Ui một trời kiến thức mới. Cảm ơn anh ạ!
Pha Arabica vui lắm, nhiều cái thú vị
Mua thử arabica signature của anh pha bằng moka pot uống ngon nè
Moka pot nó ra được hết chất cafe, uống hay đó e
@@nguyenlechannel4855 nào rảnh làm clip rang cà phê bằng chảo xem anh, hình như anh chưa làm kiểu này
Cho em hỏi dùng Aeropress thì có thể ép thêm lần 2 tương tự như phin anh vừa chia sẻ không ạ
Cái này là lingdong 017 em nhé, em inbox anh tư vấn thêm cho
cho em hỏi là anh đang dùng máy xay gì ạ ? và mới chơi trong tầm giá dưới 10tr nên chọn combo máy xay - máy pha nào ạ ?
Lingong 017 em nhe, inox nếu cần tư vấn thêm
Anh cho e hỏi nếu pha bằng staresso thì mức xay hạt tầm cỡ bao nhiêu là ổn vậy anh? em cảm ơn anh
Áp cao nên mịn em nhe, cũng gần bằng máy Espresso chuyên nghiệp nghĩa lat càng mịn càng tốt
Anh đi học cà phê chuyên nghiệp ở đâu ạ?
Anh tự học thôi em à
Bữa nào a lên video Flair 58 đi anh
Lên xong tiêu anh rồi đoa
Dạ chú ơi, chú thử review các máy pha của hãng winci đi chú, đây là hãng của Việt Nam. Máy của họ làm giá cũng khá ổn như máy Winci CM60 của họ cũng khá ổn giá cả phù hợp cho gia đình việt mà con thấy quán gần nhà con dùng pha chất lượng cũng oke chú thử review cho mọi người biết ạ, nhiều người con thấy họ chưa biết nên hay mua của hãng gemilai xài con thấy dỏm dỏm mà chất lượng không đều.
Winci cũng là hàng nhập Trung Quốc thôi con à. Đợi chú có cơ hội bắt gặp chứ chưa được chạm nên tạm thời chú chưa có ý kiến
Dạ
Đúng là lời giải bao lâu nay anh N ạ.
Ok chưa em
Quá tuyệt vời anh ạ.
Anh xay máy lingdong 017 ở click bao nhiêu vậy ạ ?
Cỡ Espresso rồi anh qua 4 số nưa
Em chào Anh , Em là Vịnh ở Hải Dương hiện nay em muốn mở quán cafe nhưng e vẫn chưa biết mua máy và cafe ở đâu mong anh tu van . Em xin cảm ơn nhiều !
Ngoài bắc mình có guu cà phê pha máy rồi hả bạn?
@@ngocvu2611 dạ anh
Em inbox anh nhe
Gu cà phê pha máy thịnh hành mọi nơi rồi mà
Arabica em nghĩ phải pour over thôi anh ạ
Pour dùng cho cà cực xịn em à
hi a trai , mình chưa có kinh nghiệm mà mình muốn bán cf take away thì nên mua máy cũ không anh
Cũ cũng được em , nhưng mà phải kiểm tra kỹ chứ không là mắc công phiền phức lắm em
Miếng chặn phin ko thẩm thấu được nước, vậy tại sao đáy phin cũng cùng kích thước lổ lại thẩm thấu nước cùng chất rắn cà phê qua được vậy anh ? 4:21 và nước có thể thẩm thấu ngược từ nắp lên phin nữa đó anh.
Pour over chỉ dùng hơn 3 phút để lấy được 18-22% chất rắn với độ xay thô hơn. Trong khi anh dùng thời gian dài hơn với độ xay mịn hơn mà ko thể lấy được 18% chất rắn có khi nào do nước trong phin quá lâu nên nguội dần?. Với lại anh xay cà phê mịn như bột có khi nào nó giống như bột trộn nước bị vón cục ko thấm đều trừ khi được trộn kỷ ko anh ?
Với lại thông số chất rắn hòa tan để tham khảo thôi chứ ko quyết định hương vị, 18-22% chất rắn anh chiết xuất theo kiểu gì, thời gian bao lâu, nhiệt độ thế nào nó sẽ cho hương vị khác nhau, và quan trọng là chất rắn hòa tan nào chiếm ưu thế trong tổng số % đó ?.
Cái này là thắc mắc của em, vì em học hỏi được từ anh nhiều lắm.
Thắc mắc hợp lý , nhưng anh đã có làm video về các phaáe chiết suất rồi em xem nhe
Cái chỗ bút đo nồng độ hơi khó hiểu ấy a.
1 ly cafe tiêu chuẩn thì a nói sẽ là 18-20% chất hoà tan cafe đúng không ạ. Hay chỉ là nồng độ mong muốn. Nếu vậy thì cột móc nồng độ cafe sẽ tạo thành hương vị cafe khác nhau rồi
Em ko có bút đo % thì e sẽ sử dụng bút TDS vẫn đc chứ hả a.
A giải thích lại cái chỗ bút đo % chất hoà tan trong cafe đc ko ạ. E hơi khó hiểu 😂😂 cám ơn a
Vậy nếu e muốn lấy móc 20% thì 20g sẽ đc 4g, rồi 20g cho xuất 40ml thì khi đo lượng chất hoà tan cafe thì có phải bút hiển thị 10% là đạt phải ko a. 😂😂 Chỗ này hơi rối ạ
Em hiểu hơi nhầm xíu . Nguyên tắc ta sẽ chiết từ 18-22% chất hoà tan trong bột Cafe thôi (cho 20% cho dễ tính em nhé). Tương đương mình sẽ lấy là 4g chất hoà tan ra khỏi Café ở bất kì tỉ lệ nước như thế nào. ly đầu tiên anh chiết thì nồng độ là 4,5% trong 50ml thành phẩm nghĩa là anh chiết ra được 4,5%x50ml= 2,25g chất hoà tan ra khỏi Café . Thế thì nó còn thiếu đến lận 1,75g chất hoà tan nữa. Vì thế phải chiết thêm ly thứ hai mới trọn vị . Tương tự ly thứ hai lấy được 2,5 % x 50= 1,25g chất hoà tan nữa. Cộng ly 1 và ly 2 là mới được có 3g thì vẫn chỉ mới lấy được 15% chất hoà tan trong 20g Café thôi. Tính ra thì nó vẫn thiếu, nên em còn phải chiết ly 3 nữa, nhưng càng chiết thì nó càng nhạt nên mình chưa quen vị , nếu uống đậm thì ly 1+2 là ok. trừ khi đồ quá xịn em nên chiết nữa
được nhưng em pha loãng ra 10 lần mới đo nổi vì bút của em tính bàng ppm
cái cối xay cầm tay giá sao em
Nó nhiều loại lắm ạ
@@nguyenlechannel4855 cho anh tham khảo staresso 2 và máy xay cùng loại
Tại sao pha V60 pour over người ta xài tỉ lệ chiết xuất là 1:15 mà sao bác pha phin lại dùng tỉ lệ 1:2 giống như esspresso vậy ?
vì pha phin nó chảy chậm hơn bác ạ, mà dùng tỉ lệ 1:15 đợi đến tết nó mới chảy xong, và thể tichs chưas nước của phin nó cũng quá ít.
Pha phin là thói quen Vietnam uống đậm, nhueng video có nếu 1:2 sẽ chiết kg hết do đó mình cần nâng lên 1:4-6 là ok
Anh ơi cho em hỏi, mình có thể ủ cafe trong phin 30 phút trước không anh? Rồi khi uống mới chế nốt 2 lần 30ml nước còn lại?
Vậy thì nó đắng và mất hương đó e
@@nguyenlechannel4855 vâng em cảm ơn anh. Tại em tính sáng bận, ủ trước để có thời gian làm việc khác trong khi chờ lấy đủ 3 lần như anh nói là mùi ngọt, mùi hậu phong phú :).
cà geisha uống nước tráng cốc vẫn ngon anh.
chính xác em ơi
ko cần tới arabica, em toàn uống nước nhì của rô honey :D
Nước nhì rô thì e hơi đắng chát á em
thử xong theo cách của anh giờ em toàn uống nước 2 :))
Thú vị kg em
@@nguyenlechannel4855 nó ngon kiểu khác so vs nước 1 a ạ :))
cầm phin vậy nóng lắm a ui :!
em có thấy anh bị nóng không, hihi
Hay
E pha phin cà A toàn bị chua 😂😂😂😂
Thì đó là vấn đề đó em, ly 1 nó chua vì acid ra đầu tiên mà
@@nguyenlechannel4855 vâng!
Nước 3 nha 😂
này thì anh bán ế luôn, kkk
E hụt quà nè. 😂
lần tới em nhe
333!
Cà phê thì nói cà phê, nói thành cà thì ai biết nó là gì. Riết rồi tiếng Việt Nam bị thui chột do cách sử dụng như vậy.
Nói kg đầu kg đuôi, kg chủ ngữ vị ngữ riết rồi văn hoá nằm ở đâu
@@nguyenlechannel4855 Đang sử dụng văn nói vào văn viết, chỉ có người đối diện mới hiểu mình đang muốn nói cái gì. Cho nên , lúc này không cần thiết phải đầy đủ chủ ngữ và vị ngữ, miễn sao đối phương nghe và hiểu. Chỉ có người nghe lén hoặc nghe không chính thức thì chả hiểu gì hết. Cà phê thì nên nói cà phê, đừng nói thiếu hoặc nói tắt. Đâm ra chẳng giống ai. Giống như từ sầu riêng thì nên nói là sầu riêng, đừng nên nói tắt thành "sầu", nghe chẳng giống ai. Những thứ cơ bản phải nắm bắt, sau đó mới truyền đạt những thứ hay hơn cho người khác hiểu. Những thứ cơ bản chưa nắm được thì nên phải học hành cho tử tế, đâu ra đó. Bởi vậy, ta nói việc học là rất quan trọng
@@nguyenlechannel4855 Ngụy biện hai sai thành một đúng (Two wrongs make a right)
" Đây là lỗi tư duy logic phổ biến mà hầu hết chúng ta đều từng mắc phải. Tuy nhiên, chân lý vẫn là chân lý. Cho dù những ngụy biện của bạn có vẻ hợp lý đến đâu cũng không thể nào dùng để bào chữa cho những hành vi sai trái. Chính vì thế, trước khi đánh đồng một lỗi sai phổ biến để trở thành lời ngụy biện cho chính mình, người đọc hãy suy nghĩ thật kỹ để tránh mắc lỗi sai trong lối ngụy biện này."
Hết trích
@@rockynsammyđây không phải lớp bồi dưỡng ngữ văn. Nghe không giống ai thì đi tìm ai giống mình mà nghe. Người ta chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm, trải nghiệm của người ta thì mình phải biết tôn trọng. Bắt bẻ vừa vừa
@@rockynsammy Ủa là đang nói chính mình luôn hả ? Tưởng bản thân hiểu biết nhưng thật ra chả hiểu gì. Câu cuối việc học rất quan trọng... ok dành riêng cho cu luôn đó