Kohakutou | Edible CRYSTAL Jelly Gemstones Recipe No Artificial Colour Less Sugar @beanpandacook

[@綾綺-p4d]

制作顏色糖水的部份很用心，出來的成果真的很漂亮，還能享受到色彩繽紛的驚喜感，美到都捨不得吃掉😍😆

[@beanpandacook]

天然色素也可以美到暈眩

[@beanpandacook]

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◤琥珀糖 • 下集 Kohakutou Part 2
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[@LingYuChiu]

實在太美了，希望自己也能做出類似的成品。
請問老師：如果買不到水麥芽，可以用果糖糖漿取代嗎？謝謝

[@beanpandacook]

可以

[@柯紀孟森]

記得按讚🙏留言.分享！

[@beanpandacook]

❤💖 謝謝～

[@wuken840325]

這部太強了，找好幾周的資料，一部影片全部包

[@autobabies]

肥丁老師太厲害了！這簡直是藝術品❤

[@beanpandacook]

多謝～💟

[@sherryliu3086]

好令人佩服！要製作這09:56漂亮的七巧板琥珀糖還真是一大工程啊😂

[@beanpandacook]

＠sherry Liu 反正七種顏色都做了～

[@梅觀汐]

賞心悅目😍

[@beanpandacook]

謝謝觀賞～

[@ZOA2533]

太厲害了，琥珀糖真的很美～
之前出版的三本書籍都有購買，請問再出書時會有這糖果的食譜嗎？🤗

[@beanpandacook]

從第一本出版至今已經差不多10年了
非常多謝你的支持～
太多東西想做但資源有限
下一本出版的題材還在商討中～💟

[@ZOA2533]

@@beanpandacook 謝謝～

[@恩子-j7z]

我等姐姐出新書🫰🏻

[@peipeihung]

9:50 那邊脫模後的紫色七巧板有黑色點點是因為太久沒乾燥發霉了嗎?

[@beanpandacook]

噢不是
那是火龍果粉的黑籽
調色時我沒過濾
做粉圓也會有～
ua-cam.com/video/sitH45vXNbo/v-deo.html

[@曹爽德-l7r]

搞得好像化學實驗
太厲害了

[@beanpandacook]

＠歐陽法克
料理也是一種科學

[@Jessica-rn1bc]

您好 想請問在影片中是使用什麼牌子的寒天粉和寒天條呢？

[@beanpandacook]

富澤商店

[@楊子宏]

好仔細的教導❤❤

[@thevanaij4460]

Put 9:47 in dryer for how long?

[@beanpandacook]

4～8 hours depends on humidity of that day

[@pyps88013]

請問老師~海藻糖可以更換成赤藻糖嗎~ 謝謝!!

[@beanpandacook]

這個量換成赤藻糖會拉肚子的唷～

[@a.c6176]

彩虹🌈七巧板糖果太美了！❤

[@beanpandacook]

感謝讚美

[@swx1213]

藝術品般的影片，太美了

[@beanpandacook]

多謝～💕

[@JhouLi]

又美又健康又好吃的藝術品😍

[@beanpandacook]

＠州黎
多謝點讚

[@wwi4159]

🍀👍👍👍☘

[@beanpandacook]

＠w wi

[@yumi_1017]

寒天在台灣是叫做吉利丁嗎？

[@beanpandacook]

不是，寒天由海藻提煉，植物性。
吉利丁是動物性凝固劑
你去蝦皮搜：寒天粉

[@anjarp166]

如果想在溶液中添加新鮮薄荷，會不會影響凝固或顏色呢？

[@beanpandacook]

有機物盡量不要
固體的東西在糖果裡面產生裂縫
便會容易發霉

[@hoggie5225]

加薄荷蒸餾水可能好好些 有味道 應該不影響

[@呂婷葳]

肥丁老師您好
請問可以用果汁取代水嗎？

[@beanpandacook]

果汁容易壞不適合

[@呂婷葳]

@@beanpandacook 好的，謝謝老師的回覆😊🙏

[@shunkuendebbypoon5331]

請問老師，如果不想用白沙糖，可否用黃糖或黑糖或羅漢果糖代替？

[@beanpandacook]

＠Shun Kuen Debby Poon
白糖的角色有保濕凝固定型的作用
黃糖和黑糖是未完全精練的蔗糖
跟白砂糖一樣都是由甘蔗提煉的
可以代替但會影響調色（用了就只能是棕色）
羅漢果糖是甜味劑不是糖
因為羅漢果糖甜度偏高
大部份廠品會混合其他甜味劑以平衡甜度
例如赤藻糖醇
其甜度為蔗糖的70%
有研究顯示進食過量糖醇有機會岀現噁心、胃脹、胃痛等不適
所以並不建議用於這種高劑量的配方中

[@shunkuendebbypoon5331]

@@beanpandacook 明白。那赤藻糖醇等甜味劑是化學物質嗎？升糖指數高嗎？

[@beanpandacook]

糖醇不是化學物
是一種存在於葡萄、梨子等果實或醬油、味噌、清酒等發酵食品中的天然糖醇
糖醇不是糖不升糖
但不可以大量吃

[@shunkuendebbypoon5331]

@@beanpandacook 長知識，多謝老師。那是否有別於亞斯巴甜之類，對身體有害的的甜味劑？

[@beanpandacook]

有分別的
我還是那句
凡事不過量不用太擔心

[@amber3749]

美哭了😭

[@beanpandacook]

😂💖