Hallöchen guten Tag habe das Rezept gestern Vormittag gemacht den Teig danach 2Std. im Raum stehen lassen und danach im Kühlschrank schlafen gelassen heute morgen nochmal 1 Std im Raum stehen lassen und danach Kugeln geformt 1Std gehen lassen und danach im Backofen Umfuft 200grad für24 Min gebacken nach dem abkühlen werde ich sie einfrieren. Habe mich an das Rezept gehalten bis auf die Hefe nur 15gr lg Renate
Super, das Rezept und die Anleitung. Habe es genauso gemacht und bekam wunderbare Brötchen - das erste Mal in meinem Leben, dass ich so gebacken habe und es klappte alles auf Anhieb - mit dieser guten Anleitung 👍
Lieber Björn, so hat man vor 30 Jahren gebacken! Verzeihe mir die Kritik, aber um richtig gute Vollkornbrötchen zu backen, bedarf es ganz anderer Backtechniken! Sehr viel weniger Hefe (wenige Gramm!), Kochstück, Vorteige, Techniken wie Dehnen&Falten, Luft im Teig nicht zerstören, viel längere, kühle Geh-Zeiten. Informiere dich, bilde dich weiter, dann macht alles noch viel mehr Freude. Alles Gute und viel Erfolg!
Mr. Bjorn the video was great!! But, I would hv loved it if you took one of the rolls and sliced it open so that your audience could see the inside texture and crumb. Also, you need to taste your product in front of your audience. Thank you
Ein Würfel Hefe auf diese Menge Mehl, ist etwas zuviel. 20g reichen vollkommen aus. Dann würde ich das Salz, zum Schluß hinzugeben, da Salz die Hefe schwächt. Backzeit 18-22 Minuten bei 200 Grad Umluft. So mache ich das (oder 220 Grad Ober Unterhitze). Ansonsten schönes Video mit tollem Dialekt. Brötchen schmecken hervorragend und sind nahrhaft.
Ich gebe 5gr. Trockenhefe auf 500gr. Mehl und lasse es 2h gehen mit lauwarmes Wasser alles verkneten, dann im Kühlschrank über Nacht zugedeckt gegen lassen, dann 2h draußen auf Raumtemperatur kommen lassen. Sie werden aromatischer durch die kaltgärung.
Danke für den Tipp! Ich habe die Brötchen gestern gebacken (nach obigem Rezept) und obwohl der Teig, sowie die einzelnen Brötchen sehr gut aufgegangen sind, sind sie im Backofen nicht mehr aufgegangen, und sind deshalb sehr dicht und fest. Ist das normal? Ich habe die Brötchen bei 170° Heißluft gebacken, wie angegeben.
@@Տօժsմժ Hallöchen auch ich lasse meine Teige auch mit 10-20grHefe im Raum 1Std danach im Kühlschrank gehen lassen dadurch sind sie besser bekömmlich LG Renate
Echt ein tolles Rezept. Die Brötchen schmecken prima und lassen sich auch einfrieren. Allerdings finde ich das Video etwas lang gezogen (keine Kritik, nur eine Anregung für weitere Videos). Danke auf jeden Fall
vielen Dank, deine Brötchen sehen toll aus, auf wieviel Grad stellst du den Ofen ein? Stellst du auch eine Schüssel mit Wasser in den Ofen, oder einfach ohne? Wie lange backst du sie circa? lg Marie
Hab die Brötchen heute nachgemacht, da es aber bei uns kein Dinkelvollkornmehl gab, habe ich normales Dinkelmehl Type 630 verwendet. Sie haben trotzdem wirklich gut geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept! :)
Bin grade fertig mit denen Vollkornsemmeln, bin enttäuscht hab alles richtig nach deinem Rezept gemacht, nun Teig war bei mir zu Fest, aufgegangen ist er gut.Und als ich die Semmeln geförmt habe ,und gehen lassen war auch ok, aber im Backofen sind die in die Breite gegangen, sehr flach. Frage was heißt normalem Ofen 170 Grad? Ist ďas O/ U oder Umluft nicht verstanden
Hilfreich wäre noch die Gesamtzeit sowie die einzelnen Zeiten mit in die Beschreibung zu schreiben. Dann kann man gleich sehen, wie lange man für das Rezept insgesamt einplanen muss.
Hallo und guten morgen😊 letzte Woche habe ich dich abonniert. Heute um 5uhr habe ich gebacken. Wow, sind die Teile lecker. Eigentlich müsste ich dich wegen Körperverletzung verklagen. )Bauchweh)😂 Vielen Dank dafür👍 Ich wünsche dir noch trotz der angespannten Situation im Moment schöne Weihnachten und alles gute für 2021. Bleib gesund LG Franky 😊
Hello wenwen, 1 cube of fresh yeast is usually 42 grams in Germany. If you use instant dry yeast, you need about 1/3 of the amount by weight. Have a great day.
Also ja die sehen aus wie Brötchen das ist richtig aber die Konsistenz ist eher Vollkorn Brot keine knusprigen fluffigen Brötchen bei weitem nicht trotzdem ist der Geschmack lecker
Ofentemperatur, Ober-Unterhitze, Wasserschale im Ofen, mit Wasser bestäuben, Brötchen aufschneiden und zeigen, fehlt, und sehr flach geworden, womöglich zu wenig Spannung, leider 👎
Soooo viel Hefe und 20g Zucker auf 500g Mehl? Anfangs sagten sie die Brötchen seien gesund.... Schade wenn Leute das glauben.... Das könnten sie bestimmt besser.
Hallo Die Brötchen sind vom Geschmack sehr gut geworden. Nur sind sie nach dem Formen nicht richtig aufgegangen und nicht fluffing geworden. Was habe ich falsch gemacht.? Gruß Karsten
Das Frage ich mich auch auf wie viel Grad wird gebacken, das ist wohl ein Geheimnis, und viel zu schnell wird gesprochen und manchmal kann man sich nichts verstehen.
Gulseren Körpes hallo, Geht auch, wenn ich die so mache, lege ich einen Pizza Stein unten in den Ofen, braucht halt etwas mehr Übung, Temperatur dann aber 190C und gut vorheizen. Auch 15 min.
Hallöchen guten Tag habe das Rezept gestern Vormittag gemacht den Teig danach 2Std. im Raum stehen lassen und danach im Kühlschrank schlafen gelassen heute morgen nochmal 1 Std im Raum stehen lassen und danach Kugeln geformt 1Std gehen lassen und danach im Backofen Umfuft 200grad für24 Min gebacken nach dem abkühlen werde ich sie einfrieren. Habe mich an das Rezept gehalten bis auf die Hefe nur 15gr lg Renate
Danke für das tolle Rezept. Wir haben diese Brötchen schon etliche male gebacken und sind immer wieder begeistert
Vielen Dank für das tolle Rezept!!! Und was die 20 Dislikes betrifft, es soll ja immer wieder Leute geben, die nicht alle Latten am Zaun haben!!!! 😝
Es ist 20:00 gewesen,als ich das Video entdeckt habe..ich MUSSTE diese Brötchen backen!!!Voll knusprig und wirklich suuuuper lecker 😋
Super, das Rezept und die Anleitung. Habe es genauso gemacht und bekam wunderbare Brötchen - das erste Mal in meinem Leben, dass ich so gebacken habe und es klappte alles auf Anhieb - mit dieser guten Anleitung 👍
Vielen Dank für das tolle Rezept! Brötchen wurden sehr gut!👍🌺
Heute gebacken 😍 Sie schmecken traumhaft.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Wird es nun öfters geben 😊
Das Rezept probiere ich noch heute! Vielen lieben Dank! ❤
Sehen lecker aus, würde ich gerne nachbacken. Kann man auch Trockenhefe benutzen? Und bei wieviel Grad waren die jetzt im Ofen?
Wow, das Rezept gefällt mir sehr gut..😭😭😭👍 Sehr einfach, lecker und inspirierend für Snack-Ideen zu Hause.. 😍😋👍👏👏💯💯💯
Super lecker und vor allem OHNE KONSERVIERUNGSSTOFFE. Man weiß halt, was drin ist.😀
Leckerrr😋 danke fürs Rezept
Vielen Dank für das einfache Rezept! Sie werden gleich nachgebacken :)
Lieber Björn, so hat man vor 30 Jahren gebacken! Verzeihe mir die Kritik, aber um richtig gute Vollkornbrötchen zu backen, bedarf es ganz anderer Backtechniken! Sehr viel weniger Hefe (wenige Gramm!), Kochstück, Vorteige, Techniken wie Dehnen&Falten, Luft im Teig nicht zerstören, viel längere, kühle Geh-Zeiten. Informiere dich, bilde dich weiter, dann macht alles noch viel mehr Freude. Alles Gute und viel Erfolg!
150 Grad Umluft? Ich probiere es einfach mal ;-) Danke für das Rezept, Zutaten habe ich immer alle da.
Ist gegangen mit 150?
toll erklärt super video die teste ich , danke dafür freue mich auf weitere videos
Danke super anleiten. Werde ich veruschen! :-)
Bin ich blöde oder habe ich übersehen bei was für einer Temperatur gebacken wird?
Ich auch bitte helfen mir
Iyi günler firinda kac dakka pisecek ve kac grad ?
Tolles Rezept👍👌😋danke💐
Ich finde nicht wie und wie lang die backen
Wäre ja nett, wenn Hr. Kübler mal so freundlich wäre und Fragen beantworten würde 🤨
Bei wie viel Grad sollen die Brötchen gebacken werden?
Mr. Bjorn the video was great!! But, I would hv loved it if you took one of the rolls and sliced it open so that your audience could see the inside texture and crumb. Also, you need to taste your product in front of your audience. Thank you
Sieht lecker aus 🎉❤
Hallo, kann man den Teig über Nacht schon vorbereiten und bei wieviel Grasd müssen die Brötchen backen?
Schwätz oifach schwäbisch, verbiag di it ☝️👍🏼
😂
Ein Würfel Hefe auf diese Menge Mehl, ist etwas zuviel. 20g reichen vollkommen aus. Dann würde ich das Salz, zum Schluß hinzugeben, da Salz die Hefe schwächt. Backzeit 18-22 Minuten bei 200 Grad Umluft. So mache ich das (oder 220 Grad Ober Unterhitze). Ansonsten schönes Video mit tollem Dialekt. Brötchen schmecken hervorragend und sind nahrhaft.
Ich gebe 5gr. Trockenhefe auf 500gr. Mehl und lasse es 2h gehen mit lauwarmes Wasser alles verkneten, dann im Kühlschrank über Nacht zugedeckt gegen lassen, dann 2h draußen auf Raumtemperatur kommen lassen.
Sie werden aromatischer durch die kaltgärung.
Danke für den Tipp! Ich habe die Brötchen gestern gebacken (nach obigem Rezept) und obwohl der Teig, sowie die einzelnen Brötchen sehr gut aufgegangen sind, sind sie im Backofen nicht mehr aufgegangen, und sind deshalb sehr dicht und fest. Ist das normal? Ich habe die Brötchen bei 170° Heißluft gebacken, wie angegeben.
@@Տօժsմժ Hallöchen auch ich lasse meine Teige auch mit 10-20grHefe im Raum 1Std danach im Kühlschrank gehen lassen dadurch sind sie besser bekömmlich LG Renate
Hallo
Kann man jetzt Teig machen und im Kühlschrank legen lassen und morgen backen?
Danke
Kann man die auch einfrieren ohne sie komplett zu backen
Vielen Dank
Danke für rezept.
Backzeit? Temperatur?
Auf wie viel grad werden sie gebacken und Umluft oder Ober-unterhitze? Bitte
Oh das sieht ja gut aus. Hast Du schon mal probiert, die Stockgare über Nacht gehen lassen? Dann brauchst Du viel weniger Hefe
Bitte das nächste Mal von innen zeigen, das heißt Brötchen aufschneiden - vielen Dank! 🤗
Bei wieviel Grad und wie lange im Ofen? mit Vorheizen? Oder hab ich da was verpasst?
Wırd auf höchster stufe geknetet umd wıe Lange? Üst das eın kelebriger oder eher eın trockener teıg
Und wenn man die Hefe vorher auflöst ?
Wie lange und auf wie viel grad dürfen die denn in den Ofen
Lg
Echt ein tolles Rezept. Die Brötchen schmecken prima und lassen sich auch einfrieren. Allerdings finde ich das Video etwas lang gezogen (keine Kritik, nur eine Anregung für weitere Videos). Danke auf jeden Fall
Wie schmecken sie nach dem einfrieren und aufbacken?
Wie lange backen und bei wie viel Grad backen.
Sauber!! 💖💖
Can you please let me know what's the baking temperature and for how long in English? Thanks.
18 - 22 minutes, 200 degrees Celsius, around 400 Fahrenheit ? ...
@@irenelik9099 Thank you!
@@wenchang5380 you're very welcome! 😊
Braucht man bei Dinkelmehl kein Brühstück, da ja Dinkel bekanntlich etwas trocken wird
Auf wieviel Grad hast du sie gebacken?
Hallo
Morgen werde ich backen vielen dank 🌸
Sehr viel Hefe,aber ich werde es ausprobieren. 😊
Wie lange muss es gehen?
Wenn die Hefe gut aufgehen soll, wäre es besser das Salz am Anfang noch nicht reinzugeben. Das Salz bremst das Wachstum der Hefe.
Birgit welche Einschub leiste im Gasofen
vielen Dank, deine Brötchen sehen toll aus, auf wieviel Grad stellst du den Ofen ein? Stellst du auch eine Schüssel mit Wasser in den Ofen, oder einfach ohne? Wie lange backst du sie circa? lg Marie
Wieviel Grad???
Hallo
Wie lange und mit welcher Geschwindigkeit knetest Du den Teig in der Kitchenaid? Würde die Weckle gern machen.
Hab die Brötchen heute nachgemacht, da es aber bei uns kein Dinkelvollkornmehl gab, habe ich normales Dinkelmehl Type 630 verwendet. Sie haben trotzdem wirklich gut geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept! :)
Du bird ein braut mann kanst du nicht baken Dann zack dein wilder niecht
Vie viel grad und vie viel minute ??
Sind es nicht zuviel Hefe?
Sieht gut aus, danke für das Teilen.. Wäre besser wenn du das nächste Mal etwas lauter sprechen könntest.
Hallo ich grüße Sie ne kurze frage , kann ich malz in den teig rein tun???
❤❤❤❤😊
Bin grade fertig mit denen Vollkornsemmeln, bin enttäuscht hab alles richtig nach deinem Rezept gemacht, nun Teig war bei mir zu Fest, aufgegangen ist er gut.Und als ich die Semmeln geförmt habe ,und gehen lassen war auch ok, aber im Backofen sind die in die Breite gegangen, sehr flach. Frage was heißt normalem Ofen 170 Grad? Ist ďas O/ U oder Umluft nicht verstanden
Kurz bevor ich die Brötchen in den Ofen schiebe besprühe ich sie und dann fallen sie zusammen.Muß ich es unterlassen?
Dankeschön für rezept ich verstehe nicht im backhofen vie viel minute gebackt
Hilfreich wäre noch die Gesamtzeit sowie die einzelnen Zeiten mit in die Beschreibung zu schreiben. Dann kann man gleich sehen, wie lange man für das Rezept insgesamt einplanen muss.
Hallo und guten morgen😊
letzte Woche habe ich dich abonniert. Heute um 5uhr habe ich gebacken.
Wow, sind die Teile lecker. Eigentlich müsste ich dich wegen Körperverletzung verklagen. )Bauchweh)😂
Vielen Dank dafür👍
Ich wünsche dir noch trotz der angespannten Situation im Moment schöne Weihnachten und alles gute für 2021.
Bleib gesund
LG
Franky 😊
Auf wie viel Grad wird Wes gebacken, und für wie lange ?
Does the 1 cube of fresh yeast weight around 28 grams? If use dry instant yeast, should it be half amount of the fresh yeast? Thanks.
Hello wenwen, 1 cube of fresh yeast is usually 42 grams in Germany. If you use instant dry yeast, you need about 1/3 of the amount by weight. Have a great day.
Sehr schönes Rezept. Geht das ganze auch ohne Zucker?
Hefe braucht zum arbeiten Zucker der Zucker im Mehl allein hilft nicht
Beim Rezept fehlt die Hefe. Danke für das tolle Rezept.
Temperatur des Backofens???
Leider wurde in der Rezeptangebe die HEFE vergessen …. !!!
1 würfel frische hefe ist 42 gr. oder 2 Packungen Trocken Hefe (je Pack ist 7 gram)
Hallo ,ich habe es gemacht und war super lecker . Dankeschön!
Die Hefe steht doch im Rezept, lies mal richtig👍
English subtitles please
Geht das auch ohne Zucker???
Die Hefe braucht den Zucker als Nahrung.Du kannst den Zucker aber durch Honig ersetzen.
@@littlewitch8954
Dankeschön 👍👍
Ich habe noch nie gesehen wie unprofessionell jemand Brötchen formt.
Also ja die sehen aus wie Brötchen das ist richtig aber die Konsistenz ist eher Vollkorn Brot keine knusprigen fluffigen Brötchen bei weitem nicht trotzdem ist der Geschmack lecker
Am schönsten ist der Dialekt 🤣👍🏼
Schwäbische 🤪
Ofentemperatur, Ober-Unterhitze, Wasserschale im Ofen, mit Wasser bestäuben, Brötchen aufschneiden und zeigen, fehlt, und sehr flach geworden, womöglich zu wenig Spannung, leider 👎
Hallo kann ich Xucker nehmen,,,, also Low Carb
Eher nein, kann man azch flüssig süßsirup
Was isch denn bebt ??????
bebt = klebt 🤣
@@alexstgt1 ach so danke schön
Und bei wieviel Grad werden sie gebacken?
Bei 150°C ca. 10 min, wenns geht mit Dampfzugabe
Danke. Bei mir waren sie jetzt länger drin, aber mir sind sie auch größer geraten 😁 waren sehr lecker, danke fürs Rezept!
Suuper.brauchst du Hilfe??😉😘😘😘
1 abo natürlich
Soooo viel Hefe und 20g Zucker auf 500g Mehl?
Anfangs sagten sie die Brötchen seien gesund....
Schade wenn Leute das glauben.... Das könnten sie bestimmt besser.
Hallo
Die Brötchen sind vom Geschmack sehr gut geworden. Nur sind sie nach dem Formen nicht richtig aufgegangen und nicht fluffing geworden. Was habe ich falsch gemacht.?
Gruß Karsten
Mir ging es auch so.Sie waren so fest.🙋
Das Frage ich mich auch auf wie viel Grad wird gebacken, das ist wohl ein Geheimnis, und viel zu schnell wird gesprochen und manchmal kann man sich nichts verstehen.
Bei wieviel Grad denn und wie lange?
Madelaine Matzkeit hallo, bei normalen Backofen ca 170C 15Min.
@@KochUndBackwerkstatt Umluft oder ober-unter Hitze?
Madelaine Matzkeit ich mach immer umluft.
@@KochUndBackwerkstatt und was ist wenn viele keine Umluft Backofen haben 🤔😊 wie ich würde gerne LG
Gulseren Körpes hallo,
Geht auch, wenn ich die so mache, lege ich einen Pizza Stein unten in den Ofen,
braucht halt etwas mehr Übung,
Temperatur dann aber 190C und gut vorheizen. Auch 15 min.
Ganzen Würfel Hefe😳, leider nichts für mich
Mag ich ehrlich gesagt gar nicht, die Brötchen sind mir Innen zu fest und zusammengeklebt statt schön fluffig und Außen waren sie nicht knusprig.
P
Hefe haben die vergessen zu schreiben
es steht 1 Würfel (frische Hefe). 1 Würfel Hefe ist 42 gramm
Zucker ? Nein danke.
In eure Rezept fehlt Hefe.😉
1 Würfel frische Hefe steht oben. (42 gramm)