Fladenbrot in der Pfanne einfach selber machen / Lavash
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- Опубліковано 11 чер 2024
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Fladenbrot ist perfekt zum Dippen für Eintöpfe und allerlei andere Gerichte. Ihr könnt es ganz einfach selber machen.
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REZEPT:
für 8 Fladenbrote
500 g Weizenmehl Typ 550 (oder Dinkelmehl Typ 630)
10 g Salz
5 g Hefe
10 g Olivenöl
320 g Wasser (Zimmertemperatur)
Mehl zum Bestäuben
Knetzeit per Hand: 10 Min.
Knetzeit Küchenmaschine: 3 Min. auf Stufe 1 + 7 Min. auf Stufe 2
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1. Gehzeit (Stockgare): Mind. 8-24 Std. im Kühlschrank (5-6 °C)
2. Gehzeit (Stückgare): 1 Std. bei Zimmertemperatur
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Alternativ für die schnelle Variante: 10 g Hefe, 1 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Danach formen, 30 Minuten gehen lassen und ausrollen und backen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: thomas-kocht.de/rezepte/flade...
Hier ist das Video für den Libanesischen Auberginen-Kichererbsen-Eintopf, zu dem das Brot wunderbar passt: • Libanesischer Aubergin...
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen UA-cam Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#fladenbrot #lavash #brot #backen #thomaskocht - Навчання та стиль
Dieses Fladenbrot passt z.B. wunderbar zum Libanesischen Auberginen-Kichererbsen-Eintopf: ua-cam.com/video/sw_lrGf3d58/v-deo.html
toll,, endlich mal ein Fladenbrot, wofür man nicht den Backofen anschmeißen muss. Danke Thomas😍😍😍
Hallo Thomas, ein tolles Video!
Ich komme selber aus Armenien und liebe dieses Brot.
Wer ein Gasherd hat, kann ein Backblech darauf erhitzen und darauf das Brot backen, dann ist es möglich den Teig noch dünner und größer auszurollen.
Und wenn mal das Brot hart wird, dann ist es kein Problem. Einfach mit etwas Wasser beträufeln und mit einem Tuch bedecken, dann werden die Fladenbrote wieder weich.
In Armenien wird das Brot auf Vorrat gebacken und dann im trockenen/harten Zustand gelagert.
Liebe Grüße
Danke für den Tipp mit dem Blech, das ist eine super Idee
Das freut mich sehr, jemand von Armenien dazu was fragen zu können. Man liest, Lavas würde ohne Triebmittel, also weder Hefe noch Backpulver gebacken. Wie hast du das oder deine Vorfahren erlebt? Vielen Dank
Da ich diesen typischen Hefegeschmack nicht so mag, finde ich Deine Rezepte immer mega toll, lieben Dank und viele Grüße aus Bochum
Tolles Brotvideo. 👍 Da habe ich mich schon drauf gefreut. 😊
Super hilfreich, dass du die verschiedenen Hefemengen zu den unterschiedlichen Gehzeiten sagst.
So kann man dein Rezept prima anpassen.
Vielen Dank. 🌞 🍀
Super...ich wollte schon immer wissen, wie man Fladenbrot backt...ich danke Dir für das Rezept ❤❤❤
Ein tolles Fladenbrot und damit lässt sich soviel anstellen. VG Silke
Ich finde das super, wie Du das Rezept erklärst. Habe jetzt sehr viel gelernt, was ich vorher nicht wusste. Danke Dir dafür.
Schaut super aus, probieren wir gleich aus am Wochenende 😋
Tolles Rezept; freue mich schon aufs Nachbacken zusammen mit Deinem leckeren Eintopf 😋🤩👍👌
🙏🙏🙏& liebe Grüße 💐🌹🌻
Danke für das rezept !
Danke Thomas!!!
Hallo Thomas, super Rezept. Danke 😉👍
Lecker 😋
Koche und backe viele deiner Gerichte nach, das hier kommt auf die Liste.
Vielen Dank 🌿
Viel Zeit für guten Geschmack 🤙
Super, das ist ein tolles Rezept. Danke 👍👍👍Habe schon darauf gewartet. ❤
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas👋🏼
ein klasse Fladenbrot Rezept rustikal zum Füllen und dippen, oder mit Butter und Honig. 🤤🤭
Danke dir und ein wunderschönes Wochenende 😍 mit deiner Familie.
Liebe Grüsse Angelika 👋🏼
Danke💕👍 ich werde es ausprobieren.
Super ❤
Hey, Thomas! Ein Mann, ein Wort, ein Versprechen !👍🏼🙏 Das ging ja mega schnell! Lieben Dank für das super Rezept! 🧡 Ich kanns schon riechen! 😅 Werde ich morgen gleich ausprobieren! Gute Zeit und LG, Ulli 😊
Hallo Ulli, ich gebe mir Mühe 😀! Lg Thomas
@@Thomaskocht ...das merkt man!😊
Merhaba tomas lütfen gramajları verirmisin ekmek tarifini paylaşımın için teşekkür ediyorum. 😊❤
Super! Das wollte ich morgen probieren.
Der Teig kann auch für Lahmacun genommen werden , wird auch in der Pfanne ausgebacken . LG Ingrid
Ja das stimmt. Liebe Grüße Thomas
Das sieht köstlich aus!
Vielen Dank 😀
Unglaublich lecker geworden, ganz weich und fluffig, vielen Dank! Habe Trockenhefe genommen, 0,5 Teelöffel bei 20h Gehzeit.
Der Geruch schon alleine war klasse und der Geschmack 🎉🎉🎉🎉🎉
Habe das zusammen mit dem Kichererbseneintopf gegessen. Sehr, sehr lecker. Ich habe allerdings Vollkorn genommen und gleich mehr Wasser (350g) verwendet und dann nach Konsistenz à la main noch etwa dazu gegeben. Müssten auf das Rezept dann 370-380 Gramm gewesen sein. Schmeckt Bombe. Vielen Dank für das Rezept!
Das Brot sieht lecker aus ,ich probiere es.
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Lezzetli görünüyor 😊teşekkür ediyorum
Danke!
Vielen Dank 😀! Liebe Grüße Thomas
😋Dankeschön Thomas
Super machst du das❤❤❤❤mache ich zu Hause auch unsere armenishe Brot😍😍😍das ist sehr lecker👍danke dir😋😋😋
Ein interessantes Rezept, wenn man eine Party plant dann weiss man wann man anfangen muss
Wenn ich es richtig gesehen habe ist die Pfanne doch sehr robust, denke es war die von Hoffmann
👍
Ja die Pfanne ist robust und von Hoffmann 😀
hallo Thomas, es gibt doch die Crepespfanne I Flachpfanne Ø 28 cm von Hoffmann, die wäre doch gut geeignet für das Fladenbrot
Stimmt, die habe ich auch. Habe ich gar nicht mehr dran gedacht 😀. LG Thomas
Danke,
Ein tolles Rezept, wird sofort ausprobiert. Eine Frage habe ich dazu: Kann ich die fertigen Fladenbrote einfrieren?
Lustig ,du heisst Koch und kochst ,ich heisse Röntgen ,hab aber keine Röntgenaugen .😂😂😂😂Ist nur Spass .L.G.Alice
Ich heiße auch nicht Koch 😀, ich koche nur.
Woww ❤ich liebeee Armenisches Fladenbrot Lavash❤
Armenisches leckeres Lavash❤💙🧡😋🥰
Das Fladen Brot sieht sooo superlecker aus, gibt es auch ein alternatives Rezept für GLUTENFREIES Fladenbrot?
Du kannst die Fladen auch auf dem Nudelholz aufrollen in in der Pfanne wieder abrollen. Das verhindert Falten.
Ja das geht auch, ist aber eigentlich auch ohne kein Problem, wenn sie nicht zu groß sind. Liebe Grüße Thomas
Tolles Video 😍 👍🏻🇦🇲
Ich habe in Indien Fladenbrot weich, leicht säuberlich gegessen. War super lecker
Magst Du es mal ausprobieren?
Kann man den Teig auch vor dem Backen mit Sesam oder Knoblauch bestreuen?
Kann ich das Brot auch in einer gußeisenen Grillpfanne machen?
hey thomas, vielen dank für deine lehrreichen videos! da du ja gelegendlich auf zuschauerfragen eingehst, hier kommt meine: was hat es mit dem kochstück auf sich? kann man auch brötchen damit backen und lohnt es sich auch trotz weizenmehl? beste grüße!
Ein Kochstück soll mehr Flüssigkeit in dem Teig binden. Wird hauptsächlich bei Dinkelmehl verwendet, das es dazu neigt, schnell auszutrocknen. Geht aber auch bei Weizen. Die Letzte Frage verstehe ich nicht ganz, Aus dem Teig kann man auch Brötchen backen, ja. LG Thomas
@@Thomaskocht ok vielen dank für die antworten. ich hatte ghört, dass man das kochstück nur bei roggenmehl und bei broten verwenden sollte. sonst wäre es nicht notwendig.
Tolles Rezept! Geht das auch mit Dinkelmehl oder klebt das zu sehr?
Ja geht. Sagt er doch im Video.
👍👍👍
👍
Schöne Arbeitsfläche! Schiefer?
Würde ich auch gerne wissen 😄
Vielen Dank! Die Arbeitsfläche ist aus Keramik. LG Thomas
Leider gibt es bei uns keine frische Hefe. Wieviel Trockenhefe müsste ich nehmen, Thomas? Vielen Dank😊
1 g Trockenhefe entspricht 3 g frischer Hefe. Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht Vielen Dank und liebe Grüße aus Südafrika.
Share bitte pakistani alo Ghost Rezept
Hefeteig (zum Hundersten) in der Pfanne. Hab's trotzdem geschaut.
Sehr gnädig 😀
@@Thomaskocht So bin ich 😆 Ganz im Ernst. Morgen früh zeig ich es meiner Tochter und die wird drauf bestehen, dass wir am WE Fladenbrot machen.
Welchen Durchmesser hat deine Pfanne?
Das ist ja im Prinzip ein Pizzateig.
was mache ich aber, wenn ich keine frische Hefe bekomme ... wieviel Trockenhefe brauche ich dann?
Das Verhältnis von frischer zu trockener Hefe ist 3:1. LG Thomas
@@Thomaskocht 3 x mehr Trockenhefe als frische oder umgekehrt? Vielen lieben Dank von jemandem, der in einem kulinarischen Wasteland lebt (Brasilien) und ein ganz treuer Fan ist
@@MrJamHH 1 g Trockenhefe entspricht 3 g frischer Hefe. Grüße nach Brasilien
Sehr schön! Lavash ist aber eher iranisch als armenisch 😉. Trotzdem cool, Fladenbrot schmeckt immer super
Vielen Dank! Lavash gibt es in vielen Ländern. Liebe Grüße Thomas
Also ich kenne Lavash aus dem Iran und auch Aserbaidschan den Ursprung nach Armenien zu legen finde ich etwas abenteuerlich wenn etwas in einer ganzen Region gegessen wird.
Von "Ursprung" ist im Video auch gar nicht die Rede...
Das heißt menger nicht Teig Karte 🙈👀....
armenisches Fladenbrot, könnt auch der Teig für eine römische, nicht neapolitanische, Pizza sein
A-ti facut un lucru bun ,dar de ce nu puneti un sort de bucatarie..!!!!!?.
Verfuehrerisch.
Ich backe lieber ein deutsches Mischbrot! Sorry!
Danke für das Rezept! - Eine kleine Bitte hätte ich: Eines der hässlichsten deutschen Wörter im Bereich kochen, backen, genießen ist "lecker". - Wäre es nicht möglich es, zumindest gelegentlich, durch andere Adjektive zu ersetzen?
Sorry, lecker bleibt 😀
@@Thomaskochtfür mich auch 🙂
Eines der schönsten deutschen Worte beim Kochen ist und bleibt LECKER. Wenn meine Gäste aus tiefstem Herzen "hmmm...., lecker!!! " von sich geben, ist das ein fettes Lob, auf das ich keinesfalls verzichten möchte. LG Ullige aus Essen Werden ⚓
@@barsyoldas2625 "Sorry" im deutschen Sprachraum steht für dieselbe, erbärmliche Oberflächlichkeit. Schade, dass Sie Ihren Wortschatz derart primitiv reduziert halten, und ganz offensichtlich in ihrem Leben lediglich über Kochrezepte nachdenken ...
@@angelikagross8744 Bin ich froh, Gäste mit mehr Niveau bewirten zu können...
Leider etwas viel Hefe! Besser nur 1 Gramm und 2 Tage Kühlschrank!
Ansonsten klasse Fladenbrot!!!
Das ist nicht armenisch!!!!
Thomas,das ist der Fehler deines Lebens !!!
Lavaş ist türkisch! 🥺
Nö. Wenn, dann in die Richtung Aserbaidschan oder Iran. Aber in Armenien wird das genauso schon immer gemacht.
Lavash ist armenisches Wort und es ist armenisch
Ein kurzer Ausflug zu Wikipedia kann Orientierung bringen:
"Lavash bzw. Lavasch oder Lawasch (auch Lawash; persisch ﻟﻮﺍﺶ Lavāsch, lavāš, *armenisch* լավաշ Lawasch, kurdisch nanê sêlê, aseri und türkisch lavaş) ist ein ungesäuertes Fladenbrot, das überwiegend in der *armenischen* , aserbaidschanischen, türkischen, kurdischen und persischen Küche, aber auch zum Beispiel in Georgien Verwendung findet. Das trockene Lavash wird außerdem als Hostie in der *armenischen* Kirche verwendet."
"Im November 2014 entschied die UN-Kulturorganisation UNESCO in Paris, das traditionelle *armenische* Lavash offiziell zum immateriellen Weltkulturerbe zu erklären"
Super❤