Коктейли с хересом: Адонис, Белуга Мартини, Paradiso 1930
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2020
- ХЕРЕС - возможно, самый недооценённый ингредиент для коктейлей. Мы решили исправить это недоразумение и приготовить три совершенно разных коктейля с хересом. БЕЛУГА МАРТИНИ - вариация на тему коктейля Мартини с водкой, хересом и ликёром Мараскино. АДОНИС - классический коктейль с красным сладким вермутом, хересом и биттером. PARADISO 1930 - коктейль на основе вишнёвой наливки с Кампари, очень сладким хересом Педро Хименес, джином и бальзамическим соусом.
📓 Рецепты в виде текста: edim.tv/sherry-trio
🍾 Скидка 35% на вино и крепкие напитки по промокоду EDIMTV на сайте L-Wine (в Москве, Санкт-Петербурге, Воронеже, Самаре, Саратове, Сочи, Краснодаре, Ростове-на-Дону, Ярославле, кроме товаров по спецценам и со скидкой): l-wine.ru/p/gwe
🍸 Коктейли Мартини (плейлист): edim.tv/mrt
🥃 Роман Табаков готовит коктейли (плейлист): edim.tv/rt
🤳 Подписывайтесь на наш Инстаграм: edim.tv/ig
🖼️ Инстаграм Романа Табакова: / roman.tabakow
Ещё на нашем канале:
🍹 Коктейли: edim.tv/cok
😋 Ме густа (обзоры баров): edim.tv/mg
☕ Кофе: edim.tv/cof
🍲 Рецепты: edim.tv/rcp
🌶️ Огниво (интервью и острые соусы): edim.tv/ogn
🗺️ Травелог (путешествия): edim.tv/trvl
🥄 Магазин барного инвентаря Custom Bar (скидка 10% по промокоду EDIMTV): edim.tv/cb
😲 Инстаграм Custom Bar: edim.tv/cbi
Наши группы в соцсетях:
🛩️ Телеграм: edim.tv/tg
🤳 Инстаграм: edim.tv/ig
📇 Фейсбук: edim.tv/fb
🎖️ ВКонтакте: edim.tv/vk
😲 Одноклассники: edim.tv/ok
📺 Наш лайв-канал: edim.tv/live-channel
📧 По вопросам рекламы и сотрудничества: edimtv@gmail.com
🌐 Сайт Едим ТВ: www.edim.tv
#ЕдимТВ #EdimTV #ВасилийЗахаров #ЕвграфБорезов #РоманТабаков #коктейль #мартиникоктейль #martinicocktail #sherrycocktail #коктейльсхересом #adoniscocktail #paradisococktail #коктейльсводкой #коктейльсджином - Розваги
Из всех ингредиентов у меня есть бокал и лёд...но было интересно)
Вот прям даже водки нет?
Едим ТВ только внутри)
Из этого всего у меня есть только лимонная цедра и бальзамический соус.
Рома мой любимый бармен из приглашенных на шоу, приятно видеть его снова.
Приятно
Роман Табаков красавчик! Проффесионализм так и прет!👍
Видео с Романом Табаковым - держите мой лайк!
Ну, конечно, я поклонник творчества Василия. Но, Роман - это тоже круто! Это другое, но, он очень крут!
С каждым вашим видео понимаю насколько все бармены крутые и позитивные люди
Как раз хереса прикупила ) Бум пробовать.
12:50 такая красота солнечная !!!!
Роман - отличное дополнение для этого канала, ящитаю)
Гранчак-переросток в качестве смесительного стакана меня прям разрывает каждый раз)
Кстати это мой стандартный инвентарь. Я купил упаковку пивных стаканов в IKEA и с тех пор использую в основном их. Удобно и не жалко если вдруг разобью
@@user-uq3ct8pz6z без носика нормально наливается? С обычного гранчака всё по стенке течёт обычно, если только не махом переворачивать.
Когда я начинал работать в баре никаких носиков у смесов не было. Это уже потом появились крутые японские смены, джулеп стрейнеры и тп. Если как следует на тренироваться то ничего не проливается.
@@user-uq3ct8pz6z Ну с прямыми-то руками оно да... Спасибо за ответы)
Роману бы ещё рыжую бороду, он как Василеимитатор, чётко вписался и синьку нормательную гонит👍👏
Я уже начинаю волноваться - где Василий? Дальше Кёнигсберга он не могу уехать (ну или пошлятины типа Турции).
Что вы не поделили?! Куда ты дел нашего коктельного Кратоса?!
А так круто, молодцы, интересные рецепты.
Звоните в полицию! Пропал человек!!!!)))
С прошедшими днём рождения Евграфчик!))😊🎂🎉
Спасибо большое.
У Василия дочь прелесть) сразу видно генетику
на месте Васи, я бы уже начал бы волноваться за свое место ведущего....)))) Роман - красава!
Да вот и нет,Роман ни разу не портит передачу
Рома офигенный ❤️❤️❤️❤️
Очень его интересно слушать
Василий возвращайся уже! Без тебя здесь не то....(
Покажите Василия и пусть он подтвердит, что все хорошо.
Василий не упускает мелочи...)
"...из него выветрился Лондон".
Это смешно))
Евграф, снимите пожалуйста видео, как приготовить "коктейльную вишню" в домашних условиях.
Придется ждать до следующего сентября. Нужна именно свежая вишня.
Я всегда думал, что бренд-амбасадор круче, чем бородатая птица--секретарь--SMM-щик.
Хороший бармен, харизма прет
Леонор принцесса астурийская Андалусских не бывает🤣у нас был халифат.
А приготовьте коктейль с тинтийя. Правда это редкий вид хереса. 💋
Согласен. Сплоховал
Ерофеев бы заценил, а у меня нет Хереса. Сейчас пью Космополитен (клюквы много досталось), но дошел до состояния, где лень заморачиваться морс и водка. ))
блин.. придется идти пробовать
А, кстати, херес - это тема!
Ждём видео: изготовление хереса в домашних условиях)
Лойс за Васю)
Нормально ох. Тема
Насчёт бальзамика: это именно крем, т.е. самый выпаренный, густой и насыщенный сладостью продукт из семейства.
Менее выпаренный и, как следствие, более жидкий и кислый - это бальзамический соус.
Ну и уксус - это основа, стартовая точка для двух вышеперечисленных.
Прикольный галстук у Романа, мне порой казалось, что у меня на мониторе разрешение упало и стали пиксели выделятся))))
Стильный вязаный галстук)
Сделайте рубрику Коктейли по рекомендациям из комментариев. Очень много видел залайканных советов в комментариях из роликов про Апероль, Абсент и прочих. Думаю это будет интересно.
почему девочка на видео Василия сказал Евграфу: "привет, папуль"?) у Василия что там за работа такая? нянька?)
Из-за санкций не могу найти хороших ликеров и хересов, а если есть, то цены космос
Eeee новое видео )
Василий вернется ,а Романа оставьте! Хотелось бы чуточку больше информации про базовый алкоголь (в данном случае про херес)
Хорошее предложение. Учту.
Когда приготовите Тринидад сауэр?
то,что Василий вернёться,это хорошо.
но побаяним-где Саша,а,Евграф?))
Васе тоже привет, возвращайся!
Я бы сказал, Педрони))
Было-бы прекрасно если бы ещё ссылки на алкаголь из видео были в описании
Евграф! Может добавить ссылки?
Василий в одном из видео говорил что использует приложение в качестве подсказки рецептов коктейлей. Если не секрет, какое?
Мой Бар
08:30 - вопрос: кто-то настаивает на не спелой вишне? Для чего уточнение?
Отлично)) А можно вопрос. Я дома делаю коктейли, не часто, и все смотрю на херес. Подскажите как его правильно хранить и какой срок примерно... что бы не пропал))0
Как хранить херес Держите вино в темноте. Берегите его от света, особенно от прямых солнечных лучей и люминесцентных светильников. Бутылки из тёмного стекла лучше защищены, большинство из них имеют ультрафиолетовые фильтры.
Все зависит от хереса. Если это херес оксидативной выдержки, т.е. окисленный, то хранится он намного лучше, практически как вермут. Если это херес биологической выдержки, т.е. без доступа к кислороду и окисления, то тут все печальнее, если хранить больше недели, то изменения будут довольно заметны. Если херес еще и сладкий, то срок жизни еще увеличивается. Тот же Педро Хименез можно хранить просто как ликер.
В любом случае, лучше всего хранить любые винные напитки с минимальным доступом к кислороду (можно разлить по более мелким бутылкам) и в холодильнике.
Евграф, а куда кнопку дели за 100к? Есть она вообще? Может на ее фоне домашние коктейли готовить? (сорри, если уже было) с любовью.
Она лежит в столе на виду. Просто на кухне ее держать не хочется, а каждый раз ставить/убирать лень
@@EdimTV принято, спасибо! Хотел сказать -- делал трипл сек, сравнивал с настоящим, впечатления очень похожи с вашими. Любимый канал, прошу, продолжайте)
Ребята, именно этого ролика нет в плейлисте с хересами :)
Спасибо, добавим
Где Захаров? Старые видео смотрю, не могу смотреть других
Из всех ингредиентов у меня есть стакан, и Лао кхао. было интересно, спасибо. Можно коктейли с Лаокхао? Или вы не можете?
Мы не хотим.
@@EdimTV и это не удивительно)) 5555))
Ребята, а можно я буду пробовать?
Вася ты где?
Для чего бокал охлаждают ?
Чтобы был холодный.
@@EdimTV гениально! Так просто и не догадаться :D
Во первых это конечно для поддержания температуры: холодный коктейль мы наливаем в холодный бокал, горячие напитки в подогреть бокал. Второй момент - охлажденная или замороженная посуда как правило не имеет посторонних запахов.
что такое "Херес" ? по конкретней пожалуйста. Спасибо
Хéрес, или шéрри - креплёное вино, производимое в Испании из белого винограда, в треугольнике между городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, расположенном в южном автономном сообществе - Андалусии.
Ещё что-нибудь поискать для вас?
@@EdimTV не, благодарю вас
На счет того, сколько времени нужно стировать коктейль, ситуация довольно однозначна. Если цель максимально охладить коктейль, то размешивать его нужно в течении 40-45 секунд с кубиками льда стандартного размера.
Правда, такими глыбами льда, которые использовались в видео, эффективно охладить коктейль практически невозможно, можно ведь такие глыбы той же барной ложкой разбивать на более мелкие куски, совсем не сложно.
Это все хорошо описано в соответствующих статьях на сайте cookingissues, в книге Liquid Intelligence Дэйва Арнольда. Ну или, если хочется именно на русском, то на сайте correctcocktails есть совсем вкратце об этом, но первые два источника все же намного лучше.
Есть статьи на сайтах, а есть мой личный опыт. Я готовлю так. Мне так нравится.
@@user-uq3ct8pz6z Не совсем понимаю, к чему такой ответ.
Евграф спросил, сколько нужно стировать коктейль, на что Вы ничего конкретного не ответили. Соответственно, это и был ответ на его вопрос и советы о том, где искать более подробную информацию.
Ни в коей мере не пытался Вас и Ваше мнение принизить.
@@user-xv6bf9ef2y никакого негатива!) Есть разные школы и разные мнения. Лично я за то чтобы стировать большими кусками - так коктейль меньше разбавляется, но некоторые считают что лучше колоть лед помельче. Я так же противник ичпользования металлических смесительных стаканов - они конечно очень удобные и не бьются, но у коктейлей появляется посторонний привкус.
сколько раз я пил херес столько раз я рыгал. и от бутылки за 2 евро и от бутылки за 30 евро
Не надо мешать с водкой!!!!
@@darkwader1767 где я написал что мешал с водкой? Не нужно придумывать и судить по себе!
Не надо мешать с самогоном!
@@darkwader1767 не суди по себе)
Кстати первый коктейль это как раз херес с водкой...)))
Не понял. Почему пацан волосатый, а папаша лысый? Что-то тут не чисто... )
Смысл не в барном блоге, не только. Смысл в шутейках Евграфа, и шарме Василия
Ребят, объясните что вы подразумеваете под "Мартини" всю жизнь думал что это марка. А оказывается.... Расскажите не профи)
Мартини это напиток и Мартини - это вид коктейлей, в которые совершенно не обязательно входит Мартини-напиток или вообще вермут. И коктейльную рюмку так ещё называют.
Мартини - это коктейль из джина и сухого вермута, иногда биттера. Господа в видео подразумевают под "Мартини" коктейли в стиле Мартини (как по мне, прямо так говорить, но не суть). Обычно под этим подразумевают коктейли из какого-либо алкоголя (джин, водка, аквавит, что-то в этом роде) и какого-либо винного компонента (вермуты, хинные аперитивы, американо, даже саке).
@@user-xv6bf9ef2y в большинстве коктейлей «Мартини» нет никакого вермута, хотя в оригинальном коктейле Мартини конечно есть. Эппл Мартини, Эспрессо Мартини, какой-нибудь Личи Мартини (готовили) или Лемон Дроп Мартини и пр. Тысячи их.
@@EvgrafBorezov Как Вам сказать, все коктейли, названые Вами - детища 80-90-х, когда действительно слово "Мартини" использовалось в имени огромного количества коктейлей исключительно из-за своей популярности. Некоторые из них дожили до наших дней, и имя "Мартини" в них используется исключительно как дань истории. Тот же Дик Брадселл, создатель Эспрессо Мартини, изначально называл коктейль "Водка Эспрессо", уже потом слово "Мартини" влезло, вследствие своей популярности.
Сегодня слово "Мартини" в названии коктейля без какого-либо винного ингредиента вряд ли кто-то себе позволит. Обратите внимание, что Личи Мартини в версии Романа использовался саке, т.е. тот самый винный элемент.
Да, я понимаю, Вашу позицию, в 80-х было куча всяких "Мартини" и других коктейлей с окончанием "-тини", и никаких вермутов там и близко не было. Это так, спорить с этим глупо. Если ценить и "жить" коктейлями 80-х, а не современной коктейльной сценой, то да, Мартини - это буквально все, что угодно.
@@user-xv6bf9ef2y дополны: в качестве основы должен быть либо джин (изначально), либо водка (позже), подача без люда в бокале для мартини (коктейльная рюмка)
Нет. Это не так. Пока Василий отдыхает, вы работаете и пока у вас не будет рыжей бороды, называть его своим начальником незя.
Не понял, в чем проблема - приобрести ангостуру? Ну, кроме цены порядка полутора тысяч. В Москве минимум два магазина в которых различных биттеров целые шкафы, только кошелек готовь.....
У нас большая часть зрителей не из Москвы. Хотя даже в Москве апельсиновая Ангостура встречается весьма редко.
@@EdimTV Ну, вот как раз в Москве основная проблема именно в деньгах. Лично я почти два года колебался прежде чем купил пузырек ангостуры. И все это время, в магазине на тульской был немаленький шкаф, забитый самыми разными видами биттеров, и ангостуры(кажется, даже в трёх вариантах), и пешо, и ещё какие-то. Глаза мозолило, но денег было жаль. Есть ещё несколько мест, где я встречал биттеры в целом, и ангостуру в частности.
Стакан или Бокал это как в фильме - О чем говорят мужчины "Почему гренка не может стоить 8 долларов, а крутон может" Коктейль в стакане не может стоит 500р а в бокале может :)))
Без Василия-какой-то шмурдяк готовите, Васю в студию!
а сделайте коктели на настойках. а то все виски ром. а как настойки на смородине и тд на 70 градусах
полугар...... как-бы буэ!!!!!!
Нет
Лично я считаю что Полугар по уровню качества это лучший из российских брендов крепкого алкоголя. Вас не удивило что коктейль с Полугаром был придуман в Милане? У меня среди иностранных барменов много друзей и почти все с уважением относятся к Полугару
Соскучился по Васе. Верните его!
Не врите, вы убили рыжего или выгнали с канала и врети нам
О нет! Они опять убили Василия!
@@Redstop72 Vasiliy is a new Kenny)))))
ВЕРНИТЕ ЗАХАРОВА ВАСЮ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Но камон ) ребята . Верните Васю. Этот бармен не наш вариант. "Какой то он слащавый"
Открыл, увидел этого типа и закрыл
Как по-мне, то очень достойный профессионал. Особенно, для русскоязычного сегмента.