Brisas do Lis- a origem do quindim
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- Опубліковано 7 лис 2018
- O antepassado do quindim!
BRISAS DO LIS
- 6 gemas
- 2 ovos
- 100 gr farinha de amêndoa
- 200 gr açúcar
- 100 ml água
- 25 gr manteiga
Levar ao lume o açúcar com a água até atingir o ponto de pérola. À parte misturar as gemas com os ovos inteiros e a farinha de amêndoa. Adicionar a calda ligeiramente arrefecida aos poucos e por fim a manteiga derretida.
Distribuir por forminhas untadas e polvilhadas com açúcar e colocar num tabuleiro com água quente para que cozam em banho-maria no forno a 190ºC, durante 12-15 minutos. - Навчання та стиль
Olá! Sou brasileira, não gosto de côco de jeito algum, e acabei de saber que o quindim é uma variação desse doce português, que me pareceu incrível. Gostei do jeito simples, como a receita foi -me passada. Obrigada e parabéns!
Muito obrigada Lorena! Um beijinho!
Sou brasileira. Sei fazer quindim e adoro esse doce! Interessante conhecer o seu "antepassado" português.
Bom dia Rita!adoro as suas receitas hoje já fiz e adorei.Você é uma caixinha de surpresas,mande sempre receitas para eu as adquirir mil beijinhos
Que bom que gosta :)
Que lindas ficaram e pelo aspero deliciosas tambem. Obrigada por mais uma receita deliciosa.beijo
Excelente Ritinha.
Obrigada pelo elogio
Aiiii tão bom 😋😋😋
Obrigada por mais esta delícia 😘😘
:)))
Muito obrigada! Vou fazer!
Espero que goste!
SIMPLESMENTE... ADOREIIIII!!!!! ABRAçO DA ITALIA!!!
Um beijinho Enrico!
AMO!
ADOREI ESSA INTRODUÇÃO HISTÓRICA !... FAÇA ISSO MAIS VEZES , É MUITO BOM !...
PARA ALÉM DO DOCE , QUE É MARAVILHOSO !...
AINDA PARA MAIS SENDO DA MINHA REGIÃO , CHEIA DE CONVENTOS E OUTRAS MARAVILHAS !...
OBRIGADA !...
🇵🇹 ❤ 🥰 💕
:))))))))
Ameeeei
Olá Rita! Fiz esta receita ontem e é realmente uma sobremesa magnífica, super saborosa. Obrigada pela partilha. Subscrever o teu canal foi a melhor coisa que fiz, enquanto pasteleiro "super amador". Beijinhos e continua o teu grande trabalho
Obrigada!!!
Made them this afternoon and just had one and they are delicious. thank you.
:))))))
Sendo brasileiro eu conhecia só o quindim mesmo. Fizemos os brisas-do-lis seguindo sua receita, ficou uma delícia. É semelhante, mas a farinha de amêndoa da um sabor distinto. Ficamos muito satisfeitos. Obrigado.
Que bom Josué, fico contente que tenham gostado.
Maravilha.....vou fazer já 💛🐣💛🐣💛🐣💛
Boa boa!!!
Que deliciosos!
Mesmo ;)
Fiz a sua receita, esse doce é muito gostoso.
Que bom que gostou!
Adorei a receita.. Mas, o melhor de tudo é a relação e influência que temos com Portugal. O amor que sinto é inexplicável, mesmo não conhecendo Portugal me considero um. Hoje li uma matéria no site do UOL sobre doces portugueses. E o porquê da utilização da gema como base de muitos doces.
É muito interessante sim. Um beijinho!
Adorei❤Bom Dia!!!
Agora é só fazer :)
Amoooo 😍
E por falar céu!!! 🤔🤔🤔👏👏 Rita Toucinho.do céu não encontro no seu canal... 😘😘
Mas que maravilha !!! Quem resiste ???!!
Eu não!!!
Deliciosos. Fiz durante este fim de semana e sairam muito bons. Gostaria de pedir se seria possivel mostrar como se faz pao de deus. Obrigada e Beijinhos.
Que bom!! Eu não consigo resistir ahahah
São irresistíveis mesmo :)
As minhas brisas 😍😍
Da minha linda Leiria 😍😍😍
Adorei saber a origem do quindim 😊😊😊
:)
Gostei 😘👍
:)
Olá Rita será possível fazer almendrados? Obrigado Bom Fim de Semana
Quindim é meu doce favorito! Preciso logo fazer essa versão portuguesa 💕
O quindim, geralmente, leva apenas gemas, açúcar e coco fresco ralado. Acredito que a calda deve deixar o doce um pouco mais leve 🤔 farei em breve
Eu aprendi a fazer quindim com essa calda também...
Que delícia! Para mim, a receita que mais demonstra a ligação Brasil-Portugal é a de quindim/brisa de lis. A mesma receita adaptada para os ingredientes de cada clima, cada região. Parabéns pelo vídeo, pela receita e pela simpatia.
Obrigada :)
Eu vou dar o link do vosso canal ao meu médico de família para que ele veja que eu não emagreço por vossa causa ahahah adorei! E, claro, ainda este fim-de-semana vou fazer!!! 😍😍😍🤤🤤🤤
É exatamente o meu problema 🤣🤣🤣🤣
Ahahahah aposto que ele também começava a fazer as receitas!
Bom saber!
E bom comer!
@@receitasladolcerita onde em Lisboa encontro essas delícias, gostaria de provar o toucinho do céu!😀🎈
ok!!!
Adorei esta receita! Mas queria a do quindim... cá em casa adoramos. Obrigada!
Tem muitas, mas eu costumo fazer esta ('quindão') ou metade dela para umas 9-10 forminhas... o leite de côco dá um 'toque' a mais. NOTA: eu reduzi o açúcar desta receita para 250 gramas.
ua-cam.com/video/rEqfME6kq3w/v-deo.html
Nunca fiz quindim com calda, mas no Brasil tem receitas que levam a calda, especialmente lá no Sul... só que me parece que é mais em ponto-de-fio do que de pérola.
boa tarde nāo consigo tirar a quantidades das coisas pois passa muito rapido obrigada
@@elisabetesilva926 O antepassado do quindim!
BRISAS DO LIS
- 6 gemas
- 2 ovos
- 100 gr farinha de amêndoa
- 200 gr açúcar
- 100 ml água
- 25 gr manteiga
Levar ao lume o açúcar com a água até atingir o ponto de pérola. À parte misturar as gemas com os ovos inteiros e a farinha de amêndoa. Adicionar a calda ligeiramente arrefecida aos poucos e por fim a manteiga derretida.
Distribuir por forminhas untadas e polvilhadas com açúcar e colocar num tabuleiro com água quente para que cozam em banho-maria no forno a 190ºC, durante 12-15 minutos.
Amei a receita! Vou experimentar. O açúcar polvilhado é o cristal ou o refinado?
Pode ser qualquer um :)
Olá! Mais uma receita para experimentar e adorar claro! Qual é o seu forno?
É Balay.
Adorei Rita:) em vez da farinha de amendoa posso por o coco???bjinhos
Aí fica quase um quindim😐
Assim não é uma brisa, não é esta receita!
Amei o doce...mas ela fala muito rápido....terei q ouvir mais vzs.. com certeza farei esse doce...
Me diga a farinha de amêndoa é mesmo uma farinha específica ou é a amêndoa bem muidinha me explique por favor gostava de experimentar a receita
É amêndoa moída.
Uma maravilha!!!! pode-se fazer numa forma de tarte, em vez de forminhas individuais? Obrigada, pela alegria com que faz tudo.
Nunca testei Carmo mas penso que sim, deverá é ficar baixinho ;)
Aqui no Brasil eu já vi o quindim feito numa forma dessas. Deve funcionar também com a brisa de Lis
Muito obrigada
enacrt
Muito obrigada La Dolce Rita
OLÁ RITA, JÁ FIZ AS TUAS BRISAS E O TEU QUINDÃO FICARAM UM ESPETÁCULO (A PROFESSORA TAMBÉM É UM ESPETÁCULO);) TENHO UMA PERGUNTA ;QUERO MUITO FAZER A RECEITA DAS BRISAS MAS DESTA VEZ SUBSTITUIR A FARINHA DE AMÊNDOA POR FARINHA DE PISTÁCIOS ,ACHAS QUE VAI FICAR BEM E SE SIM ,TEM QUE SER AS MESMAS QUANTIDADES?! Obrigada e muito sucesso !!
Olá, nunca fiz mas acredito que ficará bom com as mesmas quantidades :)
Obrigada e muito sucesso!:) @@receitasladolcerita
É possível fazer em versão gigante? Eu ia jurar que era este doce em versão tarte que eu comi uma vez, na Praia da Vieira (Leiria)
Nunca testei mas será possível sim.
Qual é a diferença de fazer a calda e misturar o açúcar nos ovos diretamente, em estado natural, Rita? Tem diferença na textura ou sabor final desse doce?
Tem a ver com a textura :)
Rita, qual é a diferença (no resultado) entre por no forno em banho-Maria ou por no forno?
Em banho-Maria coze como pudim , senão coze como bolo e perde a concistencia de pudim.
Faz uma cozedura mais suave.
Sou brasileira, adoro quindim, mas esse parece ser melhor ainda.
É uma delicia!
Olá Rita, obrigado pela receita!
Quando faço a calda e a deixo repousar os 10 minutos, ela começa a "solidificar" principalmente nas bordas do tacho... Cai menos em fio e tem tendência a criar uma espécie de grumo na preparação e acabo por não conseguir pôr toda a quantidade de calda que fica agarrada ou ao tacho ou ao batedor de arame que mexe a preparação! Que achas que faço de mal ou um solução para evitar isso? Obrigado 😊
As caldas nunca se podem mexer enquanto estão ao lume, pelo que descreves deves mexer e a calda cristaliza.
@@receitasladolcerita ola... Por acaso sigo a tua indicação... Só mexo antes de levar ao lume mt bem para dissolver o açúcar e depois levo ao lume e não mexo mais (enquanto ferve, só mergulho a colher para testar o ponto pérola)... Depois tiro do lume e deixei repousar 10 min. Aí quando quis verter a calda ela estava espessa e não escorria muito bem... Qd já havia menos calda, peguei no arame para mexer um pouco e empurrar o resto e foi aí que começou a cristalizar! 😅
Fiz uma segunda vez a receita e aí decidi não deixar repousar a calda... Tive cuidado de deitar devagar e mexer os ovos sempre para não cozerem com o calor e aí resultou mt bem... Ficaram lisinhos e tudo!
O mesmo aconteceu qd fiz pastéis de nata: qd deixei repousar a calda, não saíram bem... Qd deitei logo a calda (que so fiz depois do creme) ficaram optimos! Tenho é de ter sempre o cuidado de não deixar cozer os ovos/gemas e fazer a calda em último para não a deixar repousar!
Eu moro em França, não sei se a qualidade do açúcar pode influenciar ou se é outro factor!?
No entanto obrigado pelas receitas 😃
@@7Stefs7 Ah pode ser sim... talvez seja de beterraba em vez de cana como aqui. De qualquer maneira se resolveste, fico contente ;)
Olá, posso fazer em vez de forminhas pequenas numa forma grande. Para essa quantidade que tamanho aconselha?
Acredito que vá funcionar bem mas nunca fiz por isso não posso aconselhar ;)
@@receitasladolcerita obrigada bjs
Vou ter que ficar pelos quindins que eu sou alergica amêndoa :p
Que pena :(
Se eu quiser usar coco no lugar das amêndoas , pode??
Mas aí já não é Brisa do Lis mas sim Quindim.
Aaaaaaaaaaaah, agora tenho mesmo que fazer esta receita Rita !!! (Senão ainda vou matar alguém....)
Que violência eheheh!
Fizeste um erro nos fundo das brisas do liz pelo menos em Leiria não se usa farinha ou amêndoa ralada mas sim amêndoa laminada para criar tipo uma base de amendoa
Fiz a receita mas ficou mal, devo de ter deixado tempo a mais no forno...perderam aquele aspecto brilhante do ovo
A culinária brasileira é uma mistura de Portugal, Alemanha, Itália, elementos indígenas e africanos.
Sotaque português é ruim de entender, não entendi nada
Curioso, o mesmo digo eu do sotaque Brasileiro.
Na verdade é uma receita de origem africana propriamente de Angola. Foram as missionárias português que estavam em Angola que levaram esse receita para Portugal e de lá para brasil.😌 Não conte a história pela metade