Braised Spare Ribs with Bean Sauce这一期出我的招牌菜之一 家常菜也可以做的很有卖相 最重要是大众口味 味道要好 | Mr. Hong Kitchen
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- Опубліковано 19 сер 2024
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材料：
猪排骨 500-600克
腐竹 适量
冬菇/鲜香菇/蘑菇
木耳 适量
豆酱（粒）适量
生姜 适量
蒜头 适量
小辣椒 适量
调味：
盐
白糖
胡椒粉
蚝油
生抽
Ingredients (Diana Aw)
1. Pork ribs ~500g, soak in water for 20min and rinse. Combine with a pot of water and bring to boil. Add in few slices of ginger. Let it boil for 1min and rinse. Drain and set aside
2. Mushrooms
3. Black fungus
4. Salted soya beans 1tbsp rinsed with water
5. Fried dried bean curd
6. Ginger, few slices
7. Garlic 5 cloves, cut half
8. Chilli padi 3pcs, smashed
Seasoning
1. Oyster sauce 2tsp
2. Salt little
3. Pepper little
4. Light soya sauce little
5. Sugar little
Method
1. Blanch the mushroom and black fungus. Set aside
2. Heat the claypot and add in oil. Add in ginger and stir fry till aromatic. Then add in garlic and chilli padi and stir fry till aromatic. Add in salted soya beans and stir fry. Then add in oyster sauce and stir till aromatic.
3. Add in pork ribs, mushrooms and black fungus and stir fry till aromatic.
4. Add in water just enough to cover pork ribs. Add in salt, pepper, light soya sauce and sugar and mix well. Turn to high heat and bring to boil.
5. Add in fried bean curds and lid on. Turn to low heat and simmer for 45-60min. Off the heat and let it cover for another hour. Taste testing and add in seasoning to suit your taste.
6. Turn to high heat to boil and thicken the gravy a bit.
7. Serve and enjoy! 💕
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#pork #排骨 #chefhong #mrhongkitchen #阿鸿
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你好，可以试一道十全补鸭吗?
帅哥谢谢你介绍这么好吃的排骨，我们全家人都喜欢看你的介绍，希望你再见到你，你真的很帅
烹饪愉快哦 祝你好运
这一道容易上手，教得非常仔细。每次视频都笑容满面，很清切。特赞👍
谢谢你 喜欢的话多多分享给朋友哦
W@@MrHongKitchenq
Hi Mr Hong support you nice video 👍👍👍
Very delicious. My goodness.. I ate 2 bowls of rice. The gravy is yummy 😋 Thank you Mr Hong
You're welcome
您好！
幸好我刚吃完晚餐，否则看了您的视频肯定会流口水，太美味了😋
谢谢您的分享😂🙏。我打算明天就试做了😊。
哇 okok 烹饪愉快 祝你好运
哇
好料 好料
台灣的冬天必吃
已經放在我的收藏
你好 Taiwan的朋友
Wow! Nice n looks delicious . Hungry already
hahaha
好味，美觀！看完就想吃，流口水啦！💪💪
不难煮哦 味道是很不错的
下饭下饭😋
黑木耳的种类其实比较复杂，因为它属于一个复合群，也就是包含了多个相近物种的集合。目前，科学家们还在不断地研究和分类，因此具体的种类数量可能会有所变动。
**一般来说，我们常见的黑木耳主要分为以下几大类：**
* **人工栽培的黑木耳品种:** 这些是经过长期选育和培育的品种，具有产量高、品质稳定等特点。常见的品种有黑丰、元宝、小黑王等。
* **野生黑木耳:** 野生黑木耳生长在自然环境中，品种繁多，形态特征也各不相同。它们通常营养价值更高，但产量较低。
* **其他近缘种:** 黑木耳复合群中还包括一些与黑木耳形态特征相似，但又不完全相同的物种。
**需要注意的是：**
* **形态特征相似:** 不同种类的黑木耳在外形上往往非常相似，即使是专业人士也很难仅凭肉眼区分。
* **分子生物学鉴定:** 随着科学技术的发展，科学家们开始采用分子生物学的方法对黑木耳进行鉴定，这使得对黑木耳种类的划分更加准确。
* **不断更新的分类系统:** 黑木耳的分类系统还在不断完善中，随着研究的深入，可能会出现新的分类方法和物种划分。
**如果您想了解更多关于黑木耳种类的信息，可以参考以下资料：**
* **《黑木耳复合群中种类学名说明》:** 这篇文章对黑木耳复合群中的种类学名进行了详细的说明。
* **相关学术论文:** 在学术数据库中搜索“黑木耳分类”等关键词，可以找到更多的研究论文。
**总的来说，黑木耳的种类繁多，而且分类还在不断完善中。对于普通消费者来说，了解这些分类知识并不是必需的。最重要的是选择新鲜、品质好的黑木耳，并注意食用方法。**
**如果您还有其他关于黑木耳的问题，欢迎继续提问。**
**想了解更多关于黑木耳的营养价值和食用方法吗？我可以为您提供相关信息。**
thank you
最爱吃的就是排骨啦😍
👍🏻
谢谢你❤
不客气 烹饪愉快
谢谢你啊鸿师傅! 自从看了你的频道！ 我每天都希望回家吃饭! 感恩!
不客气 希望帮到您
❤❤，我也喜欢烹饪❤❤❤❤❤❤
👍
I’m fan from Việt Nam . I can learn too much Chinese food from mr Hong. Tq ❤
hi friend
You're welcome
谢谢亞鸿
不客气
Mr Hong. 太棒了 我一定会试试 谢谢
不客气
😊
做法看起來很好吃 👍
聲音聽起來很好
谢谢
😄
我又学到了,谢谢你！亚鸿师傅你可以教金沙佛钵吗？所谓金沙是用吊片来做的,某一次在餐馆里吃到,相隔许久我还对它念念不忘😊
金沙佛本 好特别的一道菜
很好吃😊
👍
English translation of the ingredients (please)
eng translation done
Slow Cooker at high. No need waste gas (1 hour)
😋😋😋😋😋👍👍👍👍😅😅😅😊😊😊鸿师傅这道排骨里面放了各种各样的配料是否要多吃几碗饭🤗🤗
haha 我吃2碗也
❤❤❤🎉🎉🎉
😋✨✨✨✨✨✨
請問可以做一期扣肉嗎？想學做扣肉
你好 新年有机会的话安排
可以教一堂泡香菇和煨香菇吗？ 谢谢
你好 可以的 到时会安排哦
1:08 你好
請问阿鸿老师.炸腐竹之前，腐竹是否需要清洗一下吗，炸的油是否也需要用到很多油？謝谢你的分享
你好 直接油炸就可以了 炸了如果觉得太油就泡一泡水
😋😋👍👍
如果没有砂鍋的话可以用铁鍋吗
selamat hari merdeka all🎉
Selamat Hari Raya
@@MrHongKitchen raya?!😅 let's be it 🎊
Can use rice cooker?
你好 可以的
Hong how come no English sub? Was looking forward cooking method n its yummy!🙄
你好 已经上了英语食谱 翻译的话要等等没那么块 不好意思哦
@@MrHongKitchen Thanks😊👍
What the sauce did he used to seasoning pls
谢谢阿鸿❤看了（八豆腰）😋请问不要放，豆瓣酱可以吗？
没有放豆瓣酱哦 我放的是豆酱 taucu
@@MrHongKitchen 谢谢回复❤️
可以放 tou pok 吗？
你好 可以的
我想放豆干可以吗？谢谢您
erm 豆卜比较合适 我觉得 当然看你自己 是ok的
请问腐竹是买条状的来炸吗？
你好 是一片的 然后自己撕
可以用鸡肉煮吗😅？
鸡肉的我还有好多食谱哦
什么豆酱
Taucu
切不到，必须用砍的😂
买的时候叫肉贩切，自己是很难切的。
从小到大，婆婆就告诉我木耳是大的，云耳是小的，为什么厨师都把云耳说是木耳呢？如果没有视频，那我该用木耳还是云耳呢？
你好 其实木耳云耳都可以的
@@MrHongKitchen 口感不一样，营养价值也一样吗？
你好，请问如果不要用排骨可以改成三层肉吗？
你好 当然可以的
好的，谢谢老师的回复，祝你有个愉快的夜晚，晚安😊
不好意思，老师，如果是三层肉需要腌过吗？
Ah Hong，可以加豆腐和雞蛋嗎？會影響原本的味道嗎？謝謝
您好 可以加豆卜或豆干 鸡蛋的话就比较不合适
@@MrHongKitchen 謝謝
找不到你 IG 頁啊！
你好 有的 你搜mrhongkitchen
@@MrHongKitchen : 真的搜不到啊！可以给个連结嗎？
## 云耳：营养丰富，口感独特的菌类
**云耳**，又称白木耳，是一种常见的食用菌，因其形似云朵而得名。它不仅口感爽滑、味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的食用价值。
### 云耳的形态特征
云耳的子实体呈胶质，半透明，形状多样，有扇形、耳形等。颜色多为白色或淡黄色。
### 云耳的营养价值
云耳富含多种营养成分，包括：
* **膳食纤维:** 有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
* **多糖类物质:** 具有增强免疫力、抗肿瘤等功效。
* **蛋白质:** 提供人体所需的氨基酸。
* **维生素:** 包括维生素D、维生素E等，具有抗氧化作用。
* **矿物质:** 含有钙、铁、磷等矿物质，有助于骨骼健康。
### 云耳的食用价值
云耳可以烹制成各种各样的菜肴，如银耳羹、凉拌银耳、银耳炖汤等。其口感爽滑，味道清甜，深受人们喜爱。
* **滋阴润肺:** 云耳性平，味甘，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，适合肺燥咳嗽、津液不足的人群食用。
* **美容养颜:** 云耳中的胶原蛋白和多种维生素，有助于改善皮肤状态，延缓衰老。
* **增强免疫力:** 云耳中的多糖类物质能够增强人体免疫力，提高抗病能力。
### 云耳的选购与保存
* **选购:** 选择菌盖完整、色泽洁白、无杂质的云耳。
* **保存:** 鲜云耳可以放入冰箱冷藏保存，干云耳则应放在阴凉干燥处。
### 云耳的食用禁忌
* **脾胃虚寒者慎用:** 云耳性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。
* **过敏体质者慎用:** 有些人对云耳过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、腹痛等症状。
### 云耳的药用价值
除了食用价值，云耳还具有一定的药用价值，在中医中常用于治疗肺热咳嗽、阴虚燥咳、津液不足等病症。
**总结**
云耳是一种营养丰富、口感独特的菌类，不仅可以作为美味佳肴，还有滋阴润肺、美容养颜等多种功效。在日常生活中，适量食用云耳，对我们的身体健康大有裨益。
**[Image of 云耳菜肴]**
**温馨提示：** 以上信息仅供参考，如有任何健康问题，请咨询医生。
**想了解更多的云耳相关知识吗？** 欢迎提出您的问题！