[СОТЕРН] - легендарное десертное вино из Бордо
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- [СОТЕРН] - легендарное десертное вино из Бордо
Вино Сотерн - жидкое золото Франции
❗️👉 СКАЧИВАЙТЕ ВАШ ПОДАРОК🎁
school.vitis.a...
Регион Сотерн. Как делают десертные вина из винограда с плесенью.
Друзья, с чем у вас ассоциируется регион Бордо? Наверняка с плотными сухими красными винами. А если я скажу, что есть вино из Бордо, совершенно не похожее на эту стилистику -- не красное, не сухое? Это очень сладкое белое вино. Ч сейчас говорю о Сотерне.
На юге Бордо, в субрегионе Грав, есть небольшая винодельческая область под названием Сотерн. Это живописная холмистая местность, окутанная клубами белого тумана, который считается «изюминкой» местного климата. Он создает идеальные условия для развития грибка Botrytis cinerea. Это так называемая благородная плесень, которая поражает виноград. Но ягоды от нее не портятся, а скорее наоборот. Грибок живет на кожице и проделывает в ней микроскопические дырочки, через которые испаряется влага. Ягоды при этом сохраняют свою мякоть и сладость - то есть, по сути превращаются в изюм. Именно за счет этого из них получается сладкое вино. Кстати, Сотерн - не единственное вино, сделанное по такой схеме. У него есть знаменитый венгерский «брат» - Токай.
Делают Сотерн из винограда сортов Совиньон Блан, Семильон и Мюскадель. Урожай собирают исключительно вручную, затем нужно отжать сок, что довольно кропотливый труд. Ягоды, как мы помним, заизюмленные, поэтому сока с них выделяется не особо много. В среднем расчет такой: для 1 бокала вина нужен 1 куст винограда. Больше подробностей о Сотерне смотрите в этом видео.
❗️👉 САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: vitis.academy/s...
ИНТЕРЕСНО, ЧТО Я ПЬЮ? МОЙ ПРОФИЛЬ В VIVINO: www.vivino.com...
НАШИ КУРСЫ:
🇮🇹 ВИНА ИТАЛИИ
vitispro.getco...
🍾ТВОЕ ЛЮБИМОЕ ИГРИСТОЕ
vitispro.getco...
👸ВИНО. КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ
vitispro.getco...
🇬🇪ВИНА ГРУЗИИ
vitispro.getco...
🇺🇦 ВИНА УКРАИНЫ
vitispro.getco...
🇺🇦 ВИНА КРЫМА
vitispro.getco...
🇲🇩 ВИНА МОЛДОВЫ
vitispro.getco...
🍾СОВРЕМЕННЫЙ ВИННЫЙ ЭТИКЕТ
vitispro.getco...
🥃ВСЕ О КОНЬЯКЕ
vitispro.getco...
🍾ВИНО. БЫСТРЫЙ СТАРТ
vitispro.getco...
💥КУРС МОЛОДОГО ДЕГУСТАТОРА
vitispro.getco...
🍷🇪🇸 ВИНА ИСПАНИИ
vitispro.getco...
__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ - ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" - СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:
📱SoundCloud
/ vinnye-istorii-epizod-...
📱Apple Pocasts
podcasts.apple...
📱Google Pocasts
podcasts.googl...
📱ЯндексМузыка
music.yandex.r...
📱Anchor
anchor.fm/oleksiy-kapusta
____
ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ: / vitis.academy
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: / @kapusta_wine
#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста
![[ПРОСЕККО] - полный гид. Часть 1.](http://i.ytimg.com/vi/sT5IcwZuH04/mqdefault.jpg)
![[ПРОСЕККО] - полный гид. Часть 1.](/img/tr.png)
![[ГЕОГРАФИЯ СЛАДКИХ ВИН] - от Токая до Марсалы](http://i.ytimg.com/vi/xPG5H4IYEuc/mqdefault.jpg)
![Как выбрать [ВИНО К РЫБЕ] - проверенные сочетания](/img/n.gif)
Купил весь Сотерн из близлежащего магазина, все миллезимы. Один попробовал предварительно. Это нечто. Воистину жидкое золото!
Класс! Спасибо, что делитесь!
Спасибо
Здравствуйте Алексей. Спасибо за Ваш замечательный канал. Думаю что это лучший канал о вине для обычных любителей. Расскажите пожалуйста о Флоке. Спасибо.
Спасибо за теплые слова, Григорий! Да, тема интересная, тут можно целый ряд таких "околовинных" напитков затронуть, потому как делаются они по схожим принципам. Поставлю в план!
Пробую Сотерн и балдею очень сладко и жарко….👍🏻
Да, доводилось пробовать Сотерн. Он божественен! Единственное что хотелось бы добавить к вами перечисленному - так это то, что его хочется пить снова и снова. Моя философия жизни, не позволяет мне хранить такие вина в коллекции, жизнь слишком скоротечна, ими хочется наслаждаться прямо сейчас. Спасибо вам, Алексей за ваши выпуски.
Спасибо за ваш комментарий, Павел!
Супер. Сотерн весь, или хороший или отличный.
Одновременно открыл бутылочку сотерна и включил ваш видеоролик
Всё совпадает, благодарю.
Послевкусие балдёжное.
Рад. Так держать :-)
Вы тааак интересно рассказываете!!!, что даже не делаю ускоренного просмотра! Может не попробовать но хотя бы владеть такой информацией полезно, Спасибо Вам!
Очень любим, нечасто ибо дорог, спасибо за гастропары!
Сотерн очень нравится. Не часто, но покупаю его, пью его без какой либо закуски, просто наслаждаюсь. Алексей, спасибо за обзор, как всегда великолепно!!!
Раз в жизни надо обязательно попробовать сотерн из Бодо, это Амброзия. Сейчас пью 19-летнее чудо оранжевого коньячного цвета...
Сотерн пробывать не приходилось, но когда слышу "Сотерн" - на ум сразу приходит виноград Семильон. То есть, благородный, сладкий вкус! Конечно, хочется отведать Сотерн!
Захотелось попробовать, из десертных вин пробовала только айсвайн! Даже бокалы для десертного вина заказал! Прекрасный выпуск!
Спасибо, Василина! Пробуйте и делитесь с нами впечатлениями!
Уже в 18 веке в России весьма ценились не только красные вина Бордо, но и белые сладкие сотерны, признак роскошной жизни. Пушкин пишет своему другу П. В. Нащокину (1 июня 1831 года): «…увез бы тебя в Петербург. То-то бы зажили! Опять бы завелись и арапы, и карлики, и сотерн».
Для меня Сотерн это одно из моих самых любимых вин. Хорошо охлажденный, к увесистому кусочку фуагра на багете, или лимонному пирогу с меренгой... что может быть изысканней.
Лейсан, спасибо, ваши комментарии всегда добавляют ценности моим видео!
Только услышал о Сотерне, подумал сразу о венгерском Фурминте и токайских схожих винах 🎉
Алексей, вы - большой молодец!
Спасибо вам огромное!
Ссылку раскидываю по друзьям 😉🥂
Спасибо, что поддерживаете!
Спасибо Вам, так вкусно рассказываете🤗 И самую суть. Коротко и ясно !!!
Рад, что вам нравится!
Пивал Сотерн не единожды, однако всегда было вино к фуа-гра. Закуска подавалась как крутон со слоем паштета, посыпанный крупной солью, сверху ложечкой клюквенного или фигового джема. Мои французские родственники долго не могли убедить меня в приемлемости такой комбинации, но когда я впервые попробовал, то Сотерн и фуа-гра стали для меня безупречной гастрономической парой!
Не доводилось, но ох как хочется!
Надо пробовать!
Если карман не жмет, можно взять белое сладкое из Юго-Запада, Жюрансон.
Журансон отличный, но это немного другой стиль. Особенно November, то бишь поздний сбор хорош.
Очень вкусно рассказали👍🏻 буду брать :)
Да, пробовал Сотерн. Очень понравилось.
Очень нравится Sauterns, пила 2 раза и в моей коллекции сейчас еще 3 бутылочки! Жду подходящего случая! Спасибо за информацию, очень была кстати
Не пробовала, но после Вашего рассказа очень захотелось попробовать !!! Особенно с сыром Бри 😋😋😋
Сотенный распробовал для себя буквально недавно, да и вина в целом. И недавно по очень интересным стечениям обстоятельств, попала в коллекцию интересный сотерн «Шато Д Икем»
захотелось
Я почти не пью в последнее время сладких или полусладких вин, но ваш сегодняшний выпуск побудил у меня желание попробовать либо Сотерн либо что-то интересное из токайских вин, ещё не знаю, но очень интересно, подумаю, спасибо за содержательный выпуск!
Спасибо
Вчера только купили Promesse de Rabaud -Promis, SAUTERNES 2012😍
В этом видео вы ответили на вопрос, который давно интересовал, как Сотерн к выдержке. Стоит ли брать и хранить лет 10-20... и о том, почему он всегда дорогой.
Рад!
У меня так как раз Бордо ассоциируется ещё и с Сотерном. Вино для тихих зимних вечеров у камина. Можно смаковать просто так без закуски, по чуть-чуть. В Сильпо на него часто скидки, поэтому иногда могу себе позволить. Согласен, что Сотерн- жидкое золото!
Принято к сведению, спасибо.
Спасибо, отличный ролик.
Извиняюсь за оффтопик, но при случае расскажите про вина из Азербайджана. Некоторые позиции очень хороши. но информации про них мало
Обязательно!
Замечательны также сладкие эльзасские гевюрцы
Спасибо за видео! Скажите пожалуйста, где лучше хранить (держать) сотерн? Если точнее сатерн Riusser 2003 бутылка не одна, и другие еще 2002 года
Хочу подержать его дома пару лет, в холодильнике температура в нём 7-10 C°
Или винный шкаф покупать, по цене 20-25 тысяч?
Спасибо!
Только Токай. Но подумываю заказать, сравнения для.
Не пожалеете...🥂
Сравнивайте и пишите нам впечатления
@@stanislavgotsuliak1930 вот в чём, а в этом не сомневаюсь))
Приходилось пробовать сотерн. В аромате были земельные и грибные нотки, это нормально?
Удивляет их умение распиарить любое г. Сыр с плесенью, вино с плесенью... это ж "благородная" плесень, эксклюзив! Вино из недозрелой кислятины... это ж "шампанское"!. И загнать всю эту тухлятину за бешеные бабки - основная цель достигнута.
Игорь, вы же знаете, что в этом комментарии вы сильно сгустили краски! :-) Все то, что вы перечислили - никак не Г, а прекрасные продукты, признанные всем миром!