Ekşi mayalı ekmekler bize atalarımızın mirasıdır. Bu faydalı bilgileri bizlerle paylaşmanız çok değerli.Ben de bu şekilde videolar izleyerek ekmek yapmaya başladım. Cesur olun hanımlar . Denemekten korkmayalim. Arzu hanıma da teşekkür ediyorum.
Merhaba arzu hanım sizden çok şey öğrendim detaylı öğretici ince ayrıntısına kadar bilgileniyoruz mesela unundan tutun hangi unla hangi ekmek yapılır su oranı saati hamuru katlama bütün detaylarla anlatmanız çok mükemmel bende ekşi maya ekmeği yapan birisi olarak sizden çok şeyler öğrendim size çok teşekkür ederim🙏🥰
Ekşi mayali ekmek tariflerini bardak ölçüsüyle veremiyorum çünkü o zaman bu sonuca ulaşma ihtimaliniz çok düşük olur. Yoğurt yada kefir kullanırsanız tarifin ölçüleri değişir. Kefir ve yoğurt içeren tariflerime bakabilirisnix
Merhabalar Arzu hanım sizi izlemek çok zevkli ekşi mayali ekmeği bir türlü yapamadım iki denememde de olmadi ama vaz geçmiyorum yine deneyecegim inş Olur ekmek yapmak terapi benim için tarifleriniz mükemmel ellerinize sağlık
Çünki çok güzel ekmek çeşitlleri yapıyosunuz ekşimayayı her şeyd katıyorum demişdiniz nelere katıyosunuz yazarmısınız yaptığınız her şey çok güzel oluyo👍👍👍🙌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
UA-cam hesabım yeni olduğundan tarifler geliyor birer birer. Ekşi mayalı fikirlerim için instagramdan takip etmenizi öneririm. Hikayelerime genelde ekliyorum.
Merhaba Arzu Hanım. Elinize sağlık öncelikle. Tarif için çok teşekkürler. Bir kısmını çavdar unu kullanırsak su oranı ne kadar değişir ya da değişir mi?
UA-cam tanıtım videomda ekmek maceramı anlattım. Pandemi döneminde ihtiyaca binaen öğrendim. Okudum, araştırdım bilenlere sordum. Belirli bir yolu yalnız aldıktan sonra bazı ileri seviye ekşi maya ekmek eğitimlerimi online aldım.
Ya hamurunuz ısınmıştır yoğururken ya da sizin Ununuz Daha az su çekiyordur. Sonradan un eklemenizi tavsiye etmem. Bu haliyle hamuru ya bir tepside pişirin ya da alabiliyorsanız kalıba alın ve öyle pişirin
Bu tarif tam buğday ekmeği. İçinde tohum yok. İsterseniz yüzeye su spreyleyin tohum serpin. İsterseniz bu işlemi dolaptan çıkınca pişirme öncesi de yapabilirsiniz
Varsa başka bir kalıbı üste bırakın kapak gibi. Ya da ilk 20 dk buhar vererek pişirin. Ayrıca bazı tost ekmeklerini pişiriminde kapak kullanılmaz mesela sandviç ekmeği için kapak gerekmiyor
Mayanız Eğer sürekli buzdolabında kalıyorsa aroması ekşi olur (Ekşi maya bakımı videoma bakınız), diğer bir neden yetersiz fermantasyondur onda hem ekşi HEMDE iç doku YAPIŞKAN olur. Ve son olarakta aşırı mayalanma sonucu ekşi tat oluşabilir.
Ben soğuk suyla yoğurdum hamuru ekmek sert oldu acaba neden unları markedden alıyorum protein değeri on buçuk daha üstünü bulamıyorum internetden getirme şansım yok ama yenmiycek şekilde değil ve tepside yapıyorum çok lezzetli oluyo ben mtfak kitapdan öğrendim biraz ordan bilgi edindim birazda kendimce bşeyler yapıyorum. Hamuru tepsiye yayıyorum öyle pişiriyorum çünki benim fırınım küçük yuvarlak somun ekmeği pşmez kalın olduğu için güvenemiyorum👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Marketten aldığınız un ile de ekmek yapabilirsiniz. Tariflerde ekmeklik un kullanılmışsa siz 20 gr un fazla ekleyin. Somun ekmek yapabilirsiniz. 400 gr toplam un miktarı ile yapabilirsiniz. Sepet ekmeği de paylaşacağım takipte kalın. Sevgiler
Arzu hanım merhabaşu anda sizinle beraber tambuğdaylı ekşi maya ekmek yapıyorum tablet karşımda dur dura durdura yapıyorum diğer ekmekleride öyle yapıyorum ama ben sizi duymak istiyorum müziği değil ve bir ara sizin sesiniz gidiyor müzik şoşuyor beynim yoruldu sizi duyucam diye bu nasıl ses lütfen bu sesi yayından kaldırın biz sizi duyalım nolur çok sıkıntı yaşıyoruz ben değil sırf herkez aynı sorunu yaşıyor ben sizi paylaştığım arkadaşlarda bu sesten çok müzdarip kolay gelsin
Bunlar ilk yaptığım videolar. Montaj yapmayı bilmiyordum. Şimdilerde böyle değil videolarım. Bu videoları tekrar çekebilirsem bunları silerim olmazsa. Naçizane tavsiyem Sesi kapatın, beni duymadan da tarifi yapabilirsiniz. Pek çok tarif videosunda sesli açıklama yok biliyorsunuz.
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Ekşi mayalı ekmekler bize atalarımızın mirasıdır. Bu faydalı bilgileri bizlerle paylaşmanız çok değerli.Ben de bu şekilde videolar izleyerek ekmek yapmaya başladım. Cesur olun hanımlar . Denemekten korkmayalim. Arzu hanıma da teşekkür ediyorum.
Rica ederim ve bu güzel yorumunuz için ben teşekkür ederim 🌺
Çok güzel ve detaylı bir anlatım elinize sağlık 👍
Allah razı olsun kardeş ekş mayalı ekmeği gösteryosun çokda güzel yapıyusunuz 👍👍👍👍👍🖕👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Merhaba arzu hanım sizden çok şey öğrendim detaylı öğretici ince ayrıntısına kadar bilgileniyoruz mesela unundan tutun hangi unla hangi ekmek yapılır su oranı saati hamuru katlama bütün detaylarla anlatmanız çok mükemmel bende ekşi maya ekmeği yapan birisi olarak sizden çok şeyler öğrendim size çok teşekkür ederim🙏🥰
Rica ederim, ne güzel bunları duymak
Ellerinize sağlık gene harika bir tarif👏🤗
Teşekkürler 💐
Harikasınız
🌺
Ellerinize sağlık tüm tarifler için tesekkurler👌
Rica ederim
Lütfen gram ölçüleri bardak olarak da verin hassas terazim yok. İlk una su yerine yoğurt veya kefir suyu eklenir mi
Ekşi mayali ekmek tariflerini bardak ölçüsüyle veremiyorum çünkü o zaman bu sonuca ulaşma ihtimaliniz çok düşük olur. Yoğurt yada kefir kullanırsanız tarifin ölçüleri değişir. Kefir ve yoğurt içeren tariflerime bakabilirisnix
Teşekkürler, şuan deniyorum 😇
Kolay gelsin, tecrübe paylaşımınızı bekliyorum
Merhabalar Arzu hanım sizi izlemek çok zevkli ekşi mayali ekmeği bir türlü yapamadım iki denememde de olmadi ama vaz geçmiyorum yine deneyecegim inş Olur ekmek yapmak terapi benim için tarifleriniz mükemmel ellerinize sağlık
İnanın bende başlangıçta hayal kırıklığına uğradım. Yaptıkça yaptıkça yol alınıyor.
Çünki çok güzel ekmek çeşitlleri yapıyosunuz ekşimayayı her şeyd katıyorum demişdiniz nelere katıyosunuz yazarmısınız yaptığınız her şey çok güzel oluyo👍👍👍🙌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
UA-cam hesabım yeni olduğundan tarifler geliyor birer birer. Ekşi mayalı fikirlerim için instagramdan takip etmenizi öneririm. Hikayelerime genelde ekliyorum.
@@doktorunfirini istagramım yok kullanmıyorum
Denendi, tadına da görüntüsüne de hayran kalindi 🧿
👍
Assalam aleyküm. Ellerinize ,emeğinize ,yüreğinize sağlık. İyi ki varsınız! 🙏❤️❤️❤️🇦🇿🇹🇷
Sizin tatlı diliniz beni motive ediyor çok teşekkür ederim
Denenecek listemizde yerini aldı 😍
👌👍
Maşallah 🙏🙏
🌺
Hocam bu tarifi kalıpsız sandviç ekmeği- hamburger Ekmeği veya lavaş ekmeği şeklinde kullanabilir miyiz 🙏
Tam buğday ekmeği gluteni düşük olduğu için p tarz ekmeklerde iyi olmuyor, tavsiye etmiyorum
Merhaba Arzu Hanım. Elinize sağlık öncelikle. Tarif için çok teşekkürler. Bir kısmını çavdar unu kullanırsak su oranı ne kadar değişir ya da değişir mi?
Tam bugday ununun kirmizi bugday unundancfarki nedir
Buzfolabinda bekletmediniz neden
Kırmızı buğday unu da bir tam undur. Yani buğday ayrıştırılmadan çekilir. Ama lezzetleri farklı bu unlarım
Çok merak ediyorum hemişiniz yoğun hem ekmek yapıyosunuz siz nerden öğrendiniz cevaplarsanız sevinirim👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
UA-cam tanıtım videomda ekmek maceramı anlattım. Pandemi döneminde ihtiyaca binaen öğrendim. Okudum, araştırdım bilenlere sordum. Belirli bir yolu yalnız aldıktan sonra bazı ileri seviye ekşi maya ekmek eğitimlerimi online aldım.
Merhaba birebir yapmaya çalışıyorum ama hamur çok saldı kendini ne yapmalıyım sizce 🕊️
Ya hamurunuz ısınmıştır yoğururken ya da sizin Ununuz Daha az su çekiyordur. Sonradan un eklemenizi tavsiye etmem. Bu haliyle hamuru ya bir tepside pişirin ya da alabiliyorsanız kalıba alın ve öyle pişirin
@@doktorunfirini teşekkür ederim 🪴
Rica ederim 🌺
Buzdolabından çıkarınca direk fırına mi verdiniz cevap verirseniz sevinirim Zira benimki de buzdolabında bekliyor teşekkür ederim tarif için ❤
Bu tarifte hamuru buzdolabına koymadım ama koysaydım mayalanması bitene kadar buzdolabında tutar ve sonra direk pişirirdim.
@@doktorunfirini tamam co k teşekkür ederim sevgiler
Selamün Aleyküm soguk fermente yaptınızmı yada oda sıcaklıgındamı bekledi
Açıklamalarda da detayları yazdım. 20 saat soğuk fermentasyon yaptım.
@@doktorunfirini acelem vardı sadece video seyrettim açıklamalara bakmadım teşekkür ederim
Elinze sağlık hamuru karışık tohumlara bulayıp dolabamı koydunuz yoksa direk fırınamı orası çabuk geçti anlamadım
Bu tarif tam buğday ekmeği. İçinde tohum yok. İsterseniz yüzeye su spreyleyin tohum serpin. İsterseniz bu işlemi dolaptan çıkınca pişirme öncesi de yapabilirsiniz
👍👍❤
Ellerinize sağlık arzu hanım, çok güzel anlatmişiniz , bir sorum var benim kalbimin kapağı yok ne yapmam lazım, teşekkür ederim
Varsa başka bir kalıbı üste bırakın kapak gibi. Ya da ilk 20 dk buhar vererek pişirin. Ayrıca bazı tost ekmeklerini pişiriminde kapak kullanılmaz mesela sandviç ekmeği için kapak gerekmiyor
Ellerinize sağlık
Ayni unla yaptım ekşi oldu biraz nedeni ne acaba
Mayanız Eğer sürekli buzdolabında kalıyorsa aroması ekşi olur (Ekşi maya bakımı videoma bakınız), diğer bir neden yetersiz fermantasyondur onda hem ekşi HEMDE iç doku YAPIŞKAN olur. Ve son olarakta aşırı mayalanma sonucu ekşi tat oluşabilir.
Merhaba elinize saglık, pişme süresi boyunca kalıbın agzı acık mı kaldı acaba
20 dk kapaklı ve sonra kapağı açıyoruz. Açık pişirirseniz buhar desteği gerekir
Paylaşımınız için teşekkürler 🌷Ama mümkünse müziği değiştirmelisiniz🤗🌷
Rica ederim. Bu benim ilk videolarımdan biri. Müzik bunu kullanmıyorum şimdilerde
Ben soğuk suyla yoğurdum hamuru ekmek sert oldu acaba neden unları markedden alıyorum protein değeri on buçuk daha üstünü bulamıyorum internetden getirme şansım yok ama yenmiycek şekilde değil ve tepside yapıyorum çok lezzetli oluyo ben mtfak kitapdan öğrendim biraz ordan bilgi edindim birazda kendimce bşeyler yapıyorum. Hamuru tepsiye yayıyorum öyle pişiriyorum çünki benim fırınım küçük yuvarlak somun ekmeği pşmez kalın olduğu için güvenemiyorum👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Marketten aldığınız un ile de ekmek yapabilirsiniz. Tariflerde ekmeklik un kullanılmışsa siz 20 gr un fazla ekleyin. Somun ekmek yapabilirsiniz. 400 gr toplam un miktarı ile yapabilirsiniz. Sepet ekmeği de paylaşacağım takipte kalın. Sevgiler
❤❤❤❤❤
En kısa zamanda denemeye başlayacağım tarifleri covid belasından kurtulunca😔
Arzu hanım merhabaşu anda sizinle beraber tambuğdaylı ekşi maya ekmek yapıyorum tablet karşımda dur dura durdura yapıyorum diğer ekmekleride öyle yapıyorum ama ben sizi duymak istiyorum müziği değil ve bir ara sizin sesiniz gidiyor müzik şoşuyor beynim yoruldu sizi duyucam diye bu nasıl ses lütfen bu sesi yayından kaldırın biz sizi duyalım nolur çok sıkıntı yaşıyoruz ben değil sırf herkez aynı sorunu yaşıyor ben sizi paylaştığım arkadaşlarda bu sesten çok müzdarip kolay gelsin
Bunlar ilk yaptığım videolar. Montaj yapmayı bilmiyordum. Şimdilerde böyle değil videolarım. Bu videoları tekrar çekebilirsem bunları silerim olmazsa. Naçizane tavsiyem Sesi kapatın, beni duymadan da tarifi yapabilirsiniz. Pek çok tarif videosunda sesli açıklama yok biliyorsunuz.
Ramazan da herkes pide tuketir Biz tost ekmegi