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卵・乳製品不使用のおからと米粉の塩クッキーの作り方：How to make Salt Okara Cookies | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine
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- Опубліковано 18 чер 2016
- 今週のレシピは、おからと米粉の塩クッキーです。
小麦粉を使用していないグルテンフリーのレシピです。
米粉を使っているので中の食感がモチモチしていますので、サクサクのクッキーに仕上げたい場合は米粉を薄力粉に替えて作ってみてくださいね。塩も入れても入れなくても、どちらでも美味しく出来上がります。
【材料 25枚分】
・ 生おから 100g
・ 米粉 100g
・ オイル 30g
・ きび砂糖 50g
・ ココナッツミルク 35g
・ 塩 小さじ1/4
【作り方】
《1》 すべての材料を混ぜ合わせ、1つ15gずつに分けます。
《2》 厚さ5mmくらいを目安に成型して、160℃で15分焼いたら出来上がりです。
Music : Sun Stroke / Daniel Gautreau
www.audionetwork.com/browse/m/...
【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは？】
ヴィーガン＆オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ（穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など）で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます！
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動画制作／高嶋綾也（Peaceful Cuisine）
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--------ENGLISH HERE----------
This week's recipe is "Salt Okara Cookies". If you like crispy texture, substitute rice flour with pastry flour(cake flour). You could also make this without salt if you don’t like salty dessert. Enjoy!
【INGREDIENTS】
100g okara(soy bean pulp)
100g rice flour
50g cane sugar
30g oil
35g coconut milk
1/4tsp salt
【INSTRUCTION】
1. put all the ingredients together, and divide the mixture 15g each.
2. Shape the dough into 5mm thick round shape.
3. Bake at 320F/160C for 15 minutes.
【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can't think it's made of only plant foods and surprisingly delicious!
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I made these cookies with leftover okara. Don't have a weighing scale so I had to eyeball the amount. Plus I used homemade coconut milk, because of that my dough got too wet. I used jaggery in place of cane sugar. But my oh my the taste, it's unbelievable. I can't ever through the okara or feed it to the birds. These cookies are too tasty for me to share it with anyone
Me and my two sons love your videos! We watch them every night before bed, as they are very peaceful!
Thank you for the subtitles; I can tell my 4 year old and 9 year old what you are saying and they love it!
Good night from Florida!
Thanks for okara recipes!
Oooh I can't wait to make this and try it out!
I would actually love to see the okara salad recipe you mentioned and also more recipes with this ingredient! :)
偶然にも全ての材料が揃っているので、早速作ってみますね。
Ryoya, thank you for another great recipe!
I just had some leftover oat pulp and used it with this recipe (with regular flour).
Cookies came out perfect, everyone liked them :)
りょうやさんの動画で大豆ミートを知ってからハマっています。
大豆ミートを使ったレシピまた作ってください。
もちもちのクッキー？！？！ぜひ作りたいです。
Just put mine in the oven, used fresh okara. Hope they turn out just like these! I used 160g fresh okara (still a lil damp) and adjusted the ingredients to match.
Thank you for English description
嬉しい！おからのレシピ、前にリクエストしてましたので、実際にしていただいて嬉しいです！
何回も見て覚えます！
成形が少し難しそうですね！
コツはありますか？
Thank you! And especial thanks for subtitles
ホントに手が器用。毎回思う。
作ってみました！薄力粉が２０ｇしかなかったので、準強力粉８０ｇ使いました。
だからなのか、結構モチモチ感があるクッキー（？）になりましたｗｗｗ
でも味はよかったです♪
高嶋さん、Upありがとうございます⤴小麦粉を使わないレシピ参考になります❗作ってみます☺
Is there a music free version of this video? I like them the best.
Thanks for the recipe! Did you use fresh okara or did you dry them before using? I tried using fresh ones and the cookies were soft and not crunchy at all, but using dried ones worked! I dried 300g fresh ones to make 80g dried ones.
砂糖の代わりにアガベシロップを使ったデザートを作ってください！
bgmがどうぶつの森を思わせる^ ^
Can we use home made soy milk pulp? I would love to try this recipe :) thank you for your reply and cooking ❤️
Okara is another word for soy milk pulp :)
I'd love to see the other possible recipes with okara that you mentioned. I feel very bad every time I'm forced to throw out okara from homemade tofu because I had no idea how to use it. I'm definitely gonna try those cookies next time I make tofu. Do you think these cookies would taste good using chickpea pulp from homemade garbanzo tofu? Thank you for the recipe!
I guess there wouldn't be a big difference even if you use chickpea pulp:)
You can try falafel with chickpea! It's an Arabic recipe, super tasty
Okara?? Some substitute?....thanks, love your recipes! 👏🏻👏🏻
Lucía Ramírez
i guess it might meaning pasted tofu
一枚で満足感がかなりありそうなクッキーですね(*^◯^*)おからパウダーで水分を調整しつつ作ってみます‼︎
器を観てりょうやさんだと思い拝見しました。
この器大好きです。
プロなので当たり前でしょうがクッキーの味もですが
同じ大きさに纏めるのと 焼き上がりが器にぴったりのサイズなのが感動致しました！！(∩´∀`∩)
やっぱり、りょうやさんのレシピ
好きです(*^^*)
子供たちのおやつにココナッツオイルを使ったスノーボールを作っているのですが…さすがに飽きてきたみたいなので塩クッキー作ってみます！
Can I use crumbled tofu instead of okara?
ひよこ豆豆腐つくったのでそのおからで、
粉はライ麦粉で作りました〜
美味しかったです(*^^*)
私はてっきり女性が作っていると思って見てました、途中で男性の方が出てきて一瞬？となりました笑っ
オーブンがないのですが、トースターでもいいのかな、作って見ます。
材料のとこココナッツオイルになってますw
Could you please provide ingredients with the English subtitles on the prescription box. Thanks
オイルは何オイルでもいいんですか？
Hi Ryoya,
Recently, we try to avoid wasting おから by making soy milk using the Vitamix method (blend COOKED soybeans with water and done). I do like its smoothie-liked taste but my sister dislike it (豆臭い?).
I think now we can make soy milk the old way again and turn おから into these tasty cookies =)
Since you use soy milk so often, do you make it yourself from time to time?
Yes! I'm excited to make these too after making soy milk. I sometimes use the okara for "okara sea burgers". Mary's Test Kitchen has a great recipe for those and they are super yummy. Just another idea of something to make with the leftovers if you're not feeling like something sweet.
I would love to try making those delicious cookies, but I dont know what okara is :(( help
Okara is soy pulp leftover from making homemade soymilk.
動画楽しみにしてました💞
いつも気になってたんですけど、ココナッツミルクはどこで購入されていますか？あと、全部使いきれなかった場合、保存はどうされてますか？？
教えていただけるとありがたいです🌠
カルディで売ってるオーガニックココナッツミルクを通販で大人買いします。
使い切れなかったら、冷蔵庫に入れて頑張って使い切ります。笑
+Peaceful Cuisine
便乗してすみません、ずっと気になってた事なのですがココナッツミルクどのくらい保存がききますか？
電子レンジを使わないとの事 ですが、いつもされてる食品の解凍方法などを教えていただきませんか？
+Peaceful Cuisine
便乗してすみません、ずっと気になってた事なのですがココナッツミルクどのくらい保存がききますか？
電子レンジを使わないとの事 ですが、いつもされてる食品の解凍方法などを教えていただきませんか？
開ける前なら缶に記載されてるでしょう。開けた後なら冷蔵庫で１週間くらいですかね〜
食品の解凍は常温で戻すか冷蔵庫に半日くらい入れておくか鍋で温めるかですね。
+Peaceful Cuisine
お早いお返事ありがとうございます。ココナッツミルクを買った事がなくて、躊躇していましたがそんなにもつなら、買ってみようと思いました。電子レンジは火を通して無いものは使わないようにはしていたのですが、この度電子レンジがぶっ壊れまして、新しいの買うか電子レンジ卒業か、迷っていた次第であります。
ありがとうございます(*´∇｀*)
おからではなくオケラじゃだめですか？
簡単でしかもおいしそう♪ Ryoyaさんはお料理によって「塩」の種類を変えたりしていますか？
塩は味比べしたことがないので、よくわからないですけど。。。やっぱりちがうんでしょうかねぇ～。。。
Is it possible to change rice flour for other flour??
オイルって何をつかうの？
お芋ちゃんAAA それ自分も気になります。。。
ヴィーガンになったキッカケはなんですか？
ななくろ
ネット見ろ！
りょうやさん初めまして。初コメです！料理とは関係ないですが身長何センチぐらいですか？結構高めに見えるんで…
203cmですね。
+Peaceful Cuisine ((((；ﾟДﾟ)))))))
203cmとか嘘かい（笑）
+Peaceful Cuisine それもう、ドイツ人の身長((((；ﾟДﾟ))))w
塩クッキーということは、沖縄のちんすこうのような感じですか？？
う〜ん もはやちんすこうがどんな味だったか覚えてないのでなんとも。
ココナッツミルクは豆乳でも代用可能ですか？
Misaki Ya
Bought okara It is a contrarian, since when making homemade tofu the amount of residue is absurd and you never get to take full advantage of recipes. For you it's easy because you live in Japan and you can buy cheap tofu anywhere you want!
買ったおかあさん手作りの豆腐を作るとき、残量はばかげてレシピをフルに活用することができないので、逆立ちです。 あなたは日本に住んでいるので簡単ですし、安い豆腐をどこでも買うことができます！
Paulo Emmer hi, i live in indonesia where tofu is also plentiful. Soymilk is also can be bought fresh. I still like making my own though. I use the okara to make many things including miso.
Okara?
it is the soy bean pulp that is leftover after making soy milk
高嶋さん、Upありがとうございます⤴小麦粉を使わないレシピ参考になります❗作ってみます☺