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好实用的教程，终于知道为什么我用面包机做的面包不好吃了，赞！
才发现你的视频，实在是海外生活的救星啊，感谢🙏……
呵呵，最近都没时间发新品，过一阵再出新品，觉得好就转发呗……
美國量杯,1杯 bread flour 是127 g, 每個人量出1 杯的麵粉的重量是不同的, 你的1 杯重量是165g, 差別好大, 你的方法雖費時但成果很好, 麻煩請用重量量ingredients, 比較準確,萬分感謝.
謝謝你的教導！我試試看真的改善了成品👍🏻
哈哈哈 突然伸出了的小手 好可爱
👍 好棒! 请问，你的Oster 面包机型号？ 🙏 请多多分享~ 面包机各种食谱、太需要了 ❤
请问播主，您的带发酵功能的烤箱是哪里买的? 什么牌子? 谢!
真的比较松软， 真的好好吃。
請問面包到了第二天會不會很硬,不像剛出爐不久時鬆軟?
说好的用面包机做面包呢 面包机没法单独完成?
太棒了 我也是这款 按他的recipe.确实一般 还有别的吗 如果加葡萄干呢 我每次按他的步骤加 都沉到下面了
Wenting Wang 可以加葡萄干，在第一次发酵后，再加入，会分布均匀
葡萄干或者坚果类都可以加，我是在第一次发酵后，面包整形的时候加入，然后进行第二次发酵，果干分布都很均匀
请问奶粉买的是什么？
你好，我想请教下：用您的方法做出来的面团很好可以拉出手套膜，可是我二次发酵的时候，在烤箱里放了水发酵一个半小时让面团膨胀至2倍大的时候是否需要把面团拿出烤箱再预热烤箱呢？我拿出来以后面团在烤箱预热的期间就塌了，我是应该把面团留在烤箱里让他预热吗？看视频里您好像是有两个烤箱的，要是没有两个烤箱该怎么办呢？谢谢
二次发酵后面团充满膜具八分满就可以拿出来，预热烤箱，下次二次发酵缩短到一个小时试试，因为预热还有时间
海外生活 好的谢谢
应该是过度发酵了
可以把各种原料具体的克数（例如 one tea spoon是多少克）告知吗？谢谢！
one teaspoon=4.2g
@@海外生活-u7j 不同材料比重不同，应该是不同克数吧
有一个视频中我加入了重量克的单位
我是觉得每个都要称重很麻烦，用勺子方便
直接买那个揉面的机器不是更好？！kitchen aid的那个。
但是没有发酵功能，价格更贵，面包机可以全程做出懒人面包
海外生活 还好，我还没懒到面包机！😁
那只能说你是有时间的勤快人，我是每天都要做两个吐司的量
海外生活 哇，你家吃那么多呀！你真厉害👍
三个小孩，当主食和零食吃
请问是三次半个小时揉面程序之后还要再用完整的程序揉面一个半小时吗。也就是揉面一共需要3小时然后再发酵一到两小时？谢谢
Sophia Lin 第一次揉30，第二次30，第三次加黄油盐再30揉完后，第四次按一下揉面这次按下到发酵好面团计时3小时，其中30分钟揉面，发酵2:30小时。完成以上步骤后加入葡萄干核桃碎或任何想加入的口味再揉30分钟后开始二次发酵一个半小时，就可以烤时间一定要严格控制的不多不少
International cooking 谢谢！我的面包机和你家的一样，之前做出来的面包都和馒头一样就再也没碰过了 我今天试试
按照你的材料来做，为什么面团揉了三次之后反而非常湿，拿不起来。在第四次的时候，也一样。一拉就断了。我用的是高筋面粉（13.8%蛋白质）
看起还不错哦
这个做法看起来还是挺简单的，试一试
揉這麼久 面團溫度不會太高？ 一般揉面不能超過30分鐘。。
kuos kuo 我都是室温开盖在揉面，揉1个半小时可以出手套膜，面团温度还好，不影响揉出手套膜，我每次都成功了
实践证明没有关系，开盖室温揉面，一个半小时后可以出手套膜，如果面包机功率大的话可以用减少揉面时间
International cooking 可以分享一下你的配方吗
面包的配方在视频的前面，有个图片列表，可以截图保存
揉面一个半小时也太久了吧
刚开始的三次揉面需要盖盖子吗？而且可以不使用水浴法吗？直接放烤箱烤可以吗？🙏谢谢！
Sophia Lin 可以不用盖盖子啊。不用水浴烤会烤的太过，而且比较干，至少在烤箱。底下放碗热水
International cooking 😓😓我家里没有深的烤盘 都是特别浅的烤盘 没工具做水浴，有什么办法吗
哈哈。。。我发现楼主用的工具和我的都差不多呢，称，模具，揉面垫，刮刀，网架都一样呢
北美基础必备工具，只是觉得电子秤不好用，很快就没电要换电池
说起来，就是3个30分钟揉面，然后1:30小时的揉面加发酵..再放1小时 ..好久啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈我明天也试试
是比较久，3个30分钟揉面，然后1:30小时的揉面加发酵，再放1-1.5小时，直到面团胀满容器，这样做出来的效果比较好，面包机揉面时间短出膜效果不好，影响面包口感，按完按钮可以去忙别的也还好，就是别忘了时间，揉面超过半小时后，面包机开始加热，会影响揉面效果，保持开盖揉面，祝你成功！
@@海外生活-u7j 利害
因为我的面包机的揉面程序是揉面功能30分钟和发酵功能60分钟连在一起的，不能独立选择，所以，三次揉面后，开始第一次发酵，还是要选择揉面程序，自带了揉面30分钟，发酵1小时后，放在里面再等待1.5小时，如果面包机有单独的发酵功能就可定时2.5小时进行第一次发酵，如果面包机是揉面功能和发酵功能连在一起的，就要定时3小时完成第一次发酵
请问要打开盖子肉面吗？
揉面时要打开盖子
妳的酵素是那一種？
Red star 牌子的active dry yeast
Thank you～
请问3杯面粉是多少克？
@Tqtqt Lam 谢谢您的回复🙏
我1杯是165克面粉，后面的视频里有写
加油好好做视频...
siyu ren 有空你也试试啊
与其这样倒不如买一个厨师机更好
如果有厨师机更好，如果已经有面包机的朋友就可以试试
我按照這個配方做麵團不成形，要多加一杯麵粉還不止，不知道為什麼
我试了很多次都是成功的，你用的计量工具都是一样的吗？面粉是标准的cup量的吗？我有两个视频，配方是不一样的，一个是有手工整形的用3cup 面粉,另外一个完全用面包机操作的是用2cup 面粉
今天我又认真的试了一次，面团经过第一次揉面30分钟后就成面团了，你再看看视频是哪里有问题，我用的cup量面粉，我称了一下，1cup是165克面粉，你按重量加会准一点，3cup面粉就是495克。
面包的面团是比较粘的，不能太干
怪不得我的一直不会成型，因为一般的一个cup是128g，所以3个cup，我已经少了大约100g的面粉。
以后会把所有的计量单位改用具体的克会更好一些。
请问高筋面粉英文是什么？
Bread floor
J&M 谢谢你，你的recipe做起来很成功，太感谢啦！
效果很好，可是太麻烦了。
可是不这么做就没有这种口感
就是说，前后总共揉面四次
对，如果机器不一样可以减少揉面次数
還是要用焗爐 ，並不是用面包機完成全程
我有另一个就是只用面包机的
A
吧
好实用的教程，终于知道为什么我用面包机做的面包不好吃了，赞！
才发现你的视频，实在是海外生活的救星啊，感谢🙏……
呵呵，最近都没时间发新品，过一阵再出新品，觉得好就转发呗……
美國量杯,1杯 bread flour 是127 g, 每個人量出1 杯的麵粉的重量是不同的, 你的1 杯重量是165g, 差別好大, 你的方法雖費時但成果很好, 麻煩請用重量量ingredients, 比較準確,萬分感謝.
謝謝你的教導！我試試看真的改善了成品👍🏻
哈哈哈 突然伸出了的小手 好可爱
👍 好棒! 请问，你的Oster 面包机型号？ 🙏 请多多分享~ 面包机各种食谱、太需要了 ❤
请问播主，您的带发酵功能的烤箱是哪里买的? 什么牌子? 谢!
真的比较松软， 真的好好吃。
請問面包到了第二天會不會很硬,不像剛出爐不久時鬆軟?
说好的用面包机做面包呢 面包机没法单独完成?
太棒了 我也是这款 按他的recipe.确实一般 还有别的吗 如果加葡萄干呢 我每次按他的步骤加 都沉到下面了
Wenting Wang 可以加葡萄干，在第一次发酵后，再加入，会分布均匀
葡萄干或者坚果类都可以加，我是在第一次发酵后，面包整形的时候加入，然后进行第二次发酵，果干分布都很均匀
请问奶粉买的是什么？
你好，我想请教下：用您的方法做出来的面团很好可以拉出手套膜，可是我二次发酵的时候，在烤箱里放了水发酵一个半小时让面团膨胀至2倍大的时候是否需要把面团拿出烤箱再预热烤箱呢？我拿出来以后面团在烤箱预热的期间就塌了，我是应该把面团留在烤箱里让他预热吗？看视频里您好像是有两个烤箱的，要是没有两个烤箱该怎么办呢？谢谢
二次发酵后面团充满膜具八分满就可以拿出来，预热烤箱，下次二次发酵缩短到一个小时试试，因为预热还有时间
海外生活 好的谢谢
应该是过度发酵了
可以把各种原料具体的克数（例如 one tea spoon是多少克）告知吗？谢谢！
one teaspoon=4.2g
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有一个视频中我加入了重量克的单位
我是觉得每个都要称重很麻烦，用勺子方便
直接买那个揉面的机器不是更好？！kitchen aid的那个。
但是没有发酵功能，价格更贵，面包机可以全程做出懒人面包
海外生活 还好，我还没懒到面包机！😁
那只能说你是有时间的勤快人，我是每天都要做两个吐司的量
海外生活 哇，你家吃那么多呀！你真厉害👍
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请问是三次半个小时揉面程序之后还要再用完整的程序揉面一个半小时吗。也就是揉面一共需要3小时然后再发酵一到两小时？谢谢
Sophia Lin 第一次揉30，第二次30，第三次加黄油盐再30揉完后，第四次按一下揉面这次按下到发酵好面团计时3小时，其中30分钟揉面，发酵2:30小时。完成以上步骤后加入葡萄干核桃碎或任何想加入的口味再揉30分钟后开始二次发酵一个半小时，就可以烤
时间一定要严格控制的不多不少
International cooking 谢谢！我的面包机和你家的一样，之前做出来的面包都和馒头一样就再也没碰过了 我今天试试
按照你的材料来做，为什么面团揉了三次之后反而非常湿，拿不起来。在第四次的时候，也一样。一拉就断了。我用的是高筋面粉（13.8%蛋白质）
看起还不错哦
这个做法看起来还是挺简单的，试一试
揉這麼久 面團溫度不會太高？ 一般揉面不能超過30分鐘。。
kuos kuo 我都是室温开盖在揉面，揉1个半小时可以出手套膜，面团温度还好，不影响揉出手套膜，我每次都成功了
实践证明没有关系，开盖室温揉面，一个半小时后可以出手套膜，如果面包机功率大的话可以用减少揉面时间
International cooking 可以分享一下你的配方吗
面包的配方在视频的前面，有个图片列表，可以截图保存
揉面一个半小时也太久了吧
刚开始的三次揉面需要盖盖子吗？而且可以不使用水浴法吗？直接放烤箱烤可以吗？🙏谢谢！
Sophia Lin 可以不用盖盖子啊。不用水浴烤会烤的太过，而且比较干，至少在烤箱。
底下放碗热水
International cooking 😓😓我家里没有深的烤盘 都是特别浅的烤盘 没工具做水浴，有什么办法吗
哈哈。。。我发现楼主用的工具和我的都差不多呢，称，模具，揉面垫，刮刀，网架都一样呢
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说起来，就是3个30分钟揉面，然后1:30小时的揉面加发酵..再放1小时 ..好久啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈我明天也试试
是比较久，3个30分钟揉面，然后1:30小时的揉面加发酵，再放1-1.5小时，直到面团胀满容器，这样做出来的效果比较好，面包机揉面时间短出膜效果不好，影响面包口感，按完按钮可以去忙别的也还好，就是别忘了时间，揉面超过半小时后，面包机开始加热，会影响揉面效果，保持开盖揉面，祝你成功！
@@海外生活-u7j 利害
因为我的面包机的揉面程序是揉面功能30分钟和发酵功能60分钟连在一起的，不能独立选择，所以，三次揉面后，开始第一次发酵，还是要选择揉面程序，自带了揉面30分钟，发酵1小时后，放在里面再等待1.5小时，如果面包机有单独的发酵功能就可定时2.5小时进行第一次发酵，如果面包机是揉面功能和发酵功能连在一起的，就要定时3小时完成第一次发酵
请问要打开盖子肉面吗？
揉面时要打开盖子
妳的酵素是那一種？
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@Tqtqt Lam 谢谢您的回复🙏
我1杯是165克面粉，后面的视频里有写
加油好好做视频...
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与其这样倒不如买一个厨师机更好
如果有厨师机更好，如果已经有面包机的朋友就可以试试
我按照這個配方做麵團不成形，要多加一杯麵粉還不止，不知道為什麼
我试了很多次都是成功的，你用的计量工具都是一样的吗？面粉是标准的cup量的吗？我有两个视频，配方是不一样的，一个是有手工整形的用3cup 面粉,另外一个完全用面包机操作的是用2cup 面粉
今天我又认真的试了一次，面团经过第一次揉面30分钟后就成面团了，你再看看视频是哪里有问题，我用的cup量面粉，我称了一下，1cup是165克面粉，你按重量加会准一点，3cup面粉就是495克。
面包的面团是比较粘的，不能太干
怪不得我的一直不会成型，因为一般的一个cup是128g，所以3个cup，我已经少了大约100g的面粉。
以后会把所有的计量单位改用具体的克会更好一些。
请问高筋面粉英文是什么？
Bread floor
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效果很好，可是太麻烦了。
可是不这么做就没有这种口感
就是说，前后总共揉面四次
对，如果机器不一样可以减少揉面次数
還是要用焗爐 ，並不是用面包機完成全程
我有另一个就是只用面包机的
A
吧