La panadería gallega que une pasado y futuro (y vende a toda España) | EL COMIDISTA
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- Опубліковано 11 січ 2023
- Cea, un pueblo de unos 2.000 habitantes en la provincia de Ourense, es una especie de meca del pan gallego. La localidad es famosa por sus hogazas desde hace siglos: empezaron allá por el XIII, para 1750 ya había aquí 82 panaderos, y desde 2004 cuentan con su propia IGP (Indicación Geográfica Protegida) que vigila que se respeten las formas de producción tradicionales.
En Cea existen 19 panaderías certificadas, pero como no podemos parar de transgredir, hemos decidido visitar una que se sale un poco de la norma. Aboamigalla elabora pan de Cea y pan galego (otra IGP) respetando la tradición pero abrazando la modernidad. Su obrador tiene algo de película futurista, y está pensado para generar el mínimo impacto medioambiental. bit.ly/Aboamigalla
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Llevo en Galicia casi 6 años y tengo comprobado que es un sitio que mantiene las tradiciones hasta un nivel insospechado y a la vez está suuuper abierto a las novedades y los cambios. No deja de sorprenderme esta flexibilidad y esta ilusión por vivir que hay aquí. El mejor sitio para innovar y para comer pan jajjaj
Y el sentido del humor, que somos un poquito ácidos. 😂
Bueno, eso depende del sector 🤣
@@teresaesaesa La retranca gallega, tan parecida a la socarronería canaria.
Que alegría ver vídeos del comidista en Galicia :)
El pan de Cea es perfecto para los que como yo sólo tomamos pan en el desayuno y no nos gusta el de molde. Tiene una miga densa y con poco agujero que favorece mucho la tostada mañanera.
Me compro un pan los lunes, hago rebanadas, lo congelo y me hago unos desayunos espectaculares.
Los primeros dos días lo tomo fresco y los siguientes voy tirando de congelador y es una maravilla.
👍👍👍👍👍👍
El pan gallego es bueno, pero lo sabe todo el mundo. La empanada gallega es buena, pero lo sabe todo el mundo. Pero la bica? Cuando se va a enterar el mundo entero de lo buenísima que está la bica???
🥖🥖🥖Me ha gustado mucho esta Sra .y sus explicaciones y simpatía. Efectivamente, en Galicia el pan es muy bueno 🥖🥖🥖. Puede comprarse por internet? Saludos desde BCN.
Increíble los productazos que tienen. Gracias por tus videos Mikel!!
Qué bueno ver aquí a ABoaMigalla!!! Hacen un pan riquísimo y unas empanadas deliciosas ❤️
Cómo no va a responder el mundo. Qué maravilla.
Muy buen vídeo!
Veraneo en Galicia a 30 minutos de Cea y siempre que fui, eran unos pequeños hornos en las mismas casas que basicamente hacían "bollas", que llaman allá pero lo que he visto en este video, ya es una cosa mucho más potente (no industrial) pero conservando su origen. No me canso nunca de comer su pan!!! Buen video Mikel y deseando (cuando tenga diñeiro) hacer mi mi primer pedido. Txema.
Sabes que lo que hacen en ese sitio está rico cuando Mikel pregunta por el siguiente producto antes de terminar de masticar el anterior
Y hablando de pan,una sugerencia para el próximo vídeo sobre pan: Mikel date una vuelta por el Museo del Pan en Mayorga ( prov. Valladolid, tierra de campos y tierra de cereal y pan lógicamente y cerquita tour Bodegas de Ribera del Duero,como ves el pack?! 😉) 🙋
Que maravilla de pan! Tiene que estar buenísimo.
Lo está.
Sin duda lo está,si puedes no dudes en probarlo
Un plato de madera con pulpo picado, vino tinto y ese pan de cea para mojar en aceite. Comida divina
Pedazo panes!! Ufff
si te interesa Mikel majo .en ousa Lugo tienen un pan espectacular .pan de ousa
El mejor pan de millo con nueces pasas ect esta en Nantes Xan xenxo Galiza
Míkel, que la manteca de la bica es de vaca y no de cerdo. El precio de la suscripción no compensa estos disgustos. 🤦🏻♀️🤣
Primer comentario Saludame Mikel!
El mejor pan de España está en Galicia. Eso es irrefutable.
En pan sí, en embutido no.
Arre carallo !
Busca información sobre Taller Obrador La Subirana ;)
Miquel, para cuando un reportaje del pan que se hace en Castilla, que es un pan casi plano muy blanco por dentro, es difícil de conseguir en Barcelona. Gràcies xató. 🥖🥖
Xató es una ensalada típica de Catalunya. Es un piropo raro 🤣🤣🤣
@@Xibeca1 Si, xató, sin acento equivale "chato" cariñosamente..
@@Xibeca1 Como tengo el mòbil en catalán, de tanto en tanto cuela algún acento que no toca. Muy bueno el xató. Saludos.
Tengo una pregunta si se ha rescatado el trigo autóctono de la zona ¿Cómo se ha conseguido? Hace muchos años un ingeniero agrónomo me dijo que el trigo de hace 100 o 150 años se extinguió cuando se reemplazo por los acuerdos con EEUU, etc y la duda es si es que lo han hecho genéticamente, porque lo que si puedo decir que mi madre y mi abuela en su pueblo de origen ( la mancha) ya entrado los años 50 o 60 no quedaba nada del trigo original del pueblo. Bueno simplemente es curiosidad o si en su momento me informaron mal.
Pan de verdad! Tan raro de ver como un unicornio fluorescente😔
Que bien comes
Ingredientes: harina de trigo... refinada
¿Por qué son poco saludables?
Al haber perdido ciertos compuestos, las harinas refinadas tienen un aporte de fibra mucho menor. Esto desemboca en un alto índice glucémico y, por lo tanto, un incremento de los niveles de glucosa en sangre. Dicha cuestión contribuye también a que sean menos saciantes y que el cuerpo vuelva a demandar energía rápidamente. Por consiguiente, los alimentos elaborados con harinas refinadas tendrán menos capacidad para hacernos sentir llenos. Además, contribuyen a aumentar la densidad calórica de un alimento, es decir, la proporción entre la cantidad de comida que se consume y las calorías que aporta. Aquellos productos a los que se le añade harina refinada tendrán más calorías sin apenas aumentar su volumen.
Debido a su carga glucémica, el consumo de estas harinas está asociado con una mayor posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes y cáncer, según asegura la School of Publich Health de la Universidad de Harvard tras analizar diversos estudios científicos
Que así el pan blanco si se puede comer y es una maravilla.
Como ha dicho, mantiene todas las cualidades del pan blanco pero con saber a integral.
QUE MARAVILLA POR DIOS!
El LINK de la panadería no funciona bien
Vente a Tomelloso y te invito a ti, a unas gachas manchegas en mi casa con uno de los mejores panes del España para mojar.
Gachas manchegas? Quieres que Mikel se quede inválido con la harina de almortas?
Después de la fiesta de hidratos de carbono ( o en su caso de cabrono 😜) que se ha metido este hombre es inmune a todo.
No funciona el link a la web de la panadería!!! 🤦♀
Jajaja,pues Si,No va...
El enlace ayuda,pero tampoco es para tanto,con poner Aboamigalla en el navegador ya...
@@JoseFcoBN Gracias por el consejo... Es lo que hice, pero digo yo que ya que se pone un enlace, al menos ponerlo bien, llámame loca, XDD
No me queda claro si el uso de ese horno está exigido por la certificación de la D.O. porque el uso de hornos giratorios permite el mismo tipo de cocido y el mantenimiento de la temperatura con facilidad. No se hasta que punto el humo influye en la cocción porque para calentar y que no se ahogue van a tener el tiro abierto y una vez lo cierren las brasas apenas van a producir humo con una bóveda tan alta.
Sí, tiene que ser horno de leña con la base de piedra.
@@nederlandinha3827 esa base por la imagen es refractario, la plataforma de un giratorio también lo es.
Igual es losa arcillosa parecida a la que se empleaba mucho en hornos morunos por Cataluña pero no creo que sea piedra. La carga térmica para calentarla y la facilidad con la que se partiría ante cambios térmicos desaconsejan cualquier tipo de piedra. Pero ya digo que me guío por las imágenes que son dos y media. Pero gracias ya veo que piden un tipo de horno.
@@nederlandinha3827 bueno si lo pide la D.O.
También tengo que decir que la peña se vuelve loca por los hornos de leña y ojo con lo que hay por ahí.
Acabo de hacer un pedido online. Como me decepcione ya es la segunda vez que me la lías y no te lo perdono mikel
no te va a decepcionar.
y cual fue la primera decepcion?
Transgrediendo con estilo 😂😂
La Meca del pan gallego no. La Meca del pan, sin más.
Pregunta; ¿esa corteza tan dura de unos 3-6 mm es comestible o la descartan?.
A 5:04 casi no la podía cortar la mujer.
esa corteza es un amalgama de sabores, es consistente pero al mismo tiempo fácil de comer.
Que pague que no haga como su hermano juanma 😂😂😂
Esta panaderia es chupiguai....la consulta de mi urólogo es muchísimo peor!
¿Venden a toda España? ¿Toda, toda? Ojalá, ¿eh?
A toda. Cuando descubras las tiendas online vas a flipar.
@@diegodiaz7118 Pues cuando tú descubras que muchas no envían a Canarias…
@ Esto no está bien ...
@@rosamariacasals3941 Bueno, es una pregunta y un deseo, ¿eh?
El de Neda es mejor que el de Cea y tiene tanta tradicion o masel pan es mas sabroso y dura mas,, de hecho hacia pan para la armada invencible y Felipe II...pasate un dia por la zona..y que prueba el de maiz que es mas contundente que el de Cea:ua-cam.com/video/LDpzLMbTNqc/v-deo.html
¡¡¡(Y VENDEN A TODA ESPAÑA)!!!, ¿es que CANARIAS no está en España?
Yo me he hecho la misma pregunta, porque me encantaría probar a pedir. ¿Has podido averiguar si, como tantas otras tiendas, no hacen envíos a Canarias? Porque, de no hacerlo, hay que cambiar el título del vídeo para corregir la falta de respeto que supone, efectivamente.
Porque será que este auténtico canal no es promocionado UA-cam promociona pura gilipolles aveces este canal de merece mucho y más
A ver si empiezas a transgredir en algo lógico y dices Ourense en vez de Orense.
Me gustan mucho tus videos ,saludos desde cancun quintana roo ,México.
indaga un poco crack
La provincia de orense no existe. Cea está en la provincia de Ourense.
PD: a partir de ahora paso de intentar explicar las cosas. Queréis decir "orense"? Decidlo, quiénes quedáis como paletos que no saben hablar siquiera castellano sois vosotros y vosotras, ahí paso de discutir con gente que solo muestra argumentos falaces y que es incapaz de entender el contexto político y de normalización lingüística que ello supone. Gente que solo quiere hablar mal para no darle concesiones a no se qué grupos, guardaos vuestras teorías conspirativas con vuestros grupitos de alt-right. No sabíais que los topónimos de Galicia no se traducen? Pues ahora ya lo sabéis, si tenéis más dudas, encantado de resolverlas.
Lo dicho, si vienes con "es que en hespañol (sí, con h, a propósito) se escribe como yo lo digo porque mi polla morena" voy a pasar de responderte. Tú no vas a evolucionar y aprender a hablar bien y yo no querré perder tiempo contigo, así que ten la decencia al menos de no compartir tu paletismo por redes sociales.
Besos y abrazos.
Tambien dices London, Mockba, Köln? Un poco de flexibilidad reduce el estres, perdon, el stress.
@@jotade2098 tú dices piscina de hígados? Yo solo trato de respetar el Estatuto de Autonomía de Galicia y la Legislación española que dicen, adivina, que los topónimos de Galicia no se traducen al castellano
@@AnxoDoTea dudo mucho que la constitución diga que los topónimos no se traducen... Y lo que diga el estatuto de Galicia aplica a la legislación gallega, pero en ningún caso, ninguna ley puede decir si un topónimo se traduce o no en lenguaje hablado.
@@griof modificación aprobada el 15 de junio de 1983 en su artículo 10 dice así: "los topónimos de Galicia tendrán como única forma oficial la gallega".
Y por supuesto, ninguna ley te dice cómo debes decirlo, pero pudiendo decirlo correctamente, por qué no hacerlo bien? (Este teclado no tiene el primer signo de interrogación, lo lamento)
@@AnxoDoTea Te ha pillado la trola de la Constitución, eh?
El pan Bimbo, el mejor.