Crepes (crepes): the quick and easy basic version!
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- Опубліковано 5 лип 2024
- Today we discover crepes, those delicious and versatile French delights that conquer everyone, whether sweet or savory! With a few simple ingredients - milk, flour, eggs and a touch of butter - I will show you how to prepare the perfect dough, similar to pancakes but even thinner and softer. Whether it's a delicious hazelnut cream crepe or a rich crepe cake with pesto and taleggio cheese, get ready to discover all the secrets to make your crepes simply irresistible. Follow me on this culinary adventure!
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RECIPE: www.soniaperonaci.it/crepes/
🍳 INGREDIENTS 🍳
Ingredients
For the dough 2 medium eggs
00 flour 130 g
Whole milk 250 ml
Butter 20 g
Salt 1 pinch
For the cooking
Butter 20 g
🍳 PREPARATION 🍳
00:00 - Preparation of the crepe dough
Start by lightly whisking the eggs in a bowl. Then add the milk and, for a more authentic version, incorporate some melted butter; however, for those who are intolerant to cow's milk, it is possible to replace the milk with a vegetable drink and the butter with oil, maintaining the same doses. Continue gradually adding the flour, mixing well to avoid the formation of lumps. If the latter should form, you can use an immersion blender or pass the batter through a sieve. The neutral crepe dough lends itself to both sweet and savory fillings and can also be prepared the day before, avoiding the addition of salt to prevent the eggs from darkening.
01:01 - Cooking crepes
Use a crepe maker or non-stick pan to cook crepes. Heat the pan slightly (be careful not to overheat it) and brush with a little butter. Pour a ladleful of batter into the center and distribute it evenly by rotating the crepe maker or using a special spreading tool. Don't worry if the first crepe doesn't come out perfect; It is used to test the temperature of the pan. When the edges come away easily, it's time to flip the crepes with a spatula, cooking for another 1-2 minutes.
02:03 - Sweet Crepe Filling
For a sweet filling, add a spreadable cream directly onto the crepes while they are still hot in the pan, to make it more fluid and easy to spread. After turning the crepes and letting the other side cook, transfer it to a plate. Now you can fold it as you like, garnish it with chopped hazelnuts, icing sugar or additional spoonfuls of cream.
02:51 - Conservation and Advance Preparation
The crepes can be prepared in advance and stored to maintain their softness. As soon as they are cooked, wrap them individually in cling film while they are still hot to retain moisture. This trick allows you to prepare them the night before and store them in the refrigerator, ready to be enjoyed the following morning.
03:18 - Savory filling and heating
For a savory version, take a crepe from the fridge and fill it with cheese and ham. Close the crepe and, to heat the ingredients and melt the cheese, put it briefly in the microwave. This process will give your crepes a perfect consistency with a stringy and tasty centre, ideal for a quick but flavourful meal. - Навчання та стиль
Grazie Sonia sei grande.
😍😍
Sonia, una garanzia
Grazie!
Complimenti!!! Io ora ce l'ho in forno!😊
😍 Fammi sapere poi!
Sono buonissime anche così solo con lo zucchero a velo! Grazie❤
Semplici e sempre buone!
Ricetta grazie
Ciao! Trovi tutto in descrizione :)
Ciao Sonia, io seguo una tua ricetta che prevede il riposo dell'impasto in frigo per 30 minuti e mi sembra le renda più morbide. Grazie per le tue ricette e la tua simpatia 😊
Grazie mille a te!
Sonia oramai sono diventata quasi noiosa ,ma come nn farti gli ennesimi comolimemti ,per la tua chiarezza e precisione ,sei la mia isoirazione ,grazie ,le preparero ' per domani ,❤
Grazie!! Che belle parole, mi fanno molto piacere :)
Ottima
😋
Ciao Sonia complimenti, per chi è intollerante al lattosio si può usare il latte senza lattosio o di Soia? E al posto del burro la margarina? Grazie mille ❤️ ❤
Ciao, certamente 😀
@@LaCucinaDiSonia grazie❤️❤️
👌👌👌🍀❤🙋♀️
😄
Buone io uso i prodotti senza lattosio vanno bene? e sono adatte anche per cuocere in forno con ricotta e spinaci per esempio grazie
Sì benissimo :)
Complimenti Sonia per questa nuova ricetta.
Mi sembra di tornare indietro nel tempo nel 1991 a Parigi durante il mio viaggio di nozze.
15 giorni di golosità pura a tarda sera dopo la visita ai vari monumenti.
La farò a mio marito senz'altro.
Buona serata ❤
Ma che ricordi bellissimi :)
Quante ne escono con queste dosi? Grazie ❤
Ciao, circa 5-6 crepes :)
Scusami come sono le dosi x le due uova ??? Farina e latte ??? grazie
Ciao! Le trovi in descrizione in infobox :)
Si Sonia sei sempre molto brava...ma qui le dosi quali sono ?
Grazie!
In descrizione video.
Ciao le trovi sotto in info box :)
@@LaCucinaDiSonia3:11
Dopo che le hai mangiate sai le risate a crespelle
😆
Ma quanto tempo si deve mettere in frigo o a riposo
Ciao, deve riposare 30 minuti in frigo coperto con pellicola :)
Le dosi grazie
🤤
😍
Buondiiii dove trovo la ricetta?❤
Nel libro di Benedetta
In descrizione video sotto al titolo
Ciao! La trovi nell'info box qui sotto :)
X TOGLIERE PUZZA UOVA CHE FARE, LE SALATE
Ciao, non ho compreso la tua richiesta :(
Devi comprare le uova fresche
Le dosi .. c’è la facciamo a dirle.
Ciao! Trovi tutto in infobox :)
Ti seguo in TV potresti legare i tuoi capelli ?anche le tue ospite tutte i capelli sempre al vento dovete dare lezione di cucina o di parrucchiere complimenti per le ricette
Ciao Concetta! Si tratta di ricette che poi non vengono somministrate poiché non siamo un ristorante :) Ti ringrazio comunque del consiglio
Basta, Sonia. Non guarderò mai più i tuoi video. 👎
Ciao Guido, c'è qualcosa di preciso che vorresti vedere?
@@LaCucinaDiSonia Si, Sonia. Lo sport, perché, io voglio seguire e praticare soltanto lo sport, è chiaro? 😡 😠 👿 Patti chiari e amicizia lunga, Sonia. 🤝 E infatti, a partire da adesso, evito di seguirti e continuo con il mio canale, così, finalmente resterò più sereno io, resterai più serena tu e resteremo più sereni tutti. Addio, Sonia. 👋
Perché non fate le quantità di farina e di latte che servono ? In al caso il video è completamente o inutile !
Ciao! Trovi tutto in info box :)
Con questa dose, quante crep escono? Vanno bene anche per preparare dei cannelloni?
Ciao! Ne escono 5-6. Vanno bene per i cannelloni :)
@@LaCucinaDiSonia Grazie! Gentilissima.🌹
Scusami io in genere nn metto il burro nell'impasto
Ciao! Il burro aiuta la formazionde delle bollicine in superficie e le rende un pochino increspate :)
No. Non mi a convinto.
Ciao Paola, cosa non ti ha convinto di preciso?
Quando cucini legati i capelli sciolti non vanno bene in cucina ci vuole igiene e tu non ce l'hai dovresti dare tu l'esempio che fai la cuoca😢😅
Ciao! Si tratta di un set tv e non di un ristorante :) Non è prevista alcuna somminstrazione a persone del cibo che cuciniamo :)