【カレーライス】市販のルーがもっと美味しくなる作り方！余計なものは入れない。大事なのはじっくり丁寧に作ること！「素材を活かした調理法」
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- Опубліковано 2 чер 2021
- 今日は、僕の大好きなカレーを作りました。個人的に市販のルーはジャワカレー一択！ジャワカレーが一番好きです。材料はシンプルですがじっくり丁寧に素材を活かして作ることでより美味しくなります。皆さんも是非お試しあれ～^^
(レシピ)
玉ねぎ 2個
じゃがいも(小) 4個
人参 2本
にんにく 1片
鶏もも肉 2枚
白ワイン 50ml
クミン 適量
塩 ひとつまみ
ピュアオリーブオイル 適量
水 1300ml
ジャワカレー 一箱
・今回使用した調理器具
Misono(ミソノ)モリブデン銅 牛刀No.513/24cm
Zwilliingツヴィリング「バイタリティーシチューポット24㎝ 4.5ℓ」ステンレス両手鍋 底面3層構造 IH対応 【日本正規販売品】66462-240
EBM 木製 細スパテル（ブナ材）25㎝
遠藤商事 業務用 ムラノインダクション ステンレスフライパン24㎝ IH対応 18-8ステンレス HLV602
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/ @fukkunkitchen2052
＃カレーライス
＃FukkunKitchen - Навчання та стиль
いろいろ本格的なカレーが日本にいながら食べられるようになった現代。
そんな中、戻っていくのがじゃがいも、にんじんのゴロゴロ入った「おふくろカレー」。
子供の頃の基本のカレーを、大変丁寧に作った動画、ありがとうございました！
シンプルで、丁寧な鶏肉の下ごしらえ、良かったです！
66才、初めてカレー作りましたが、お陰様でとても美味しく仕上がりました。有難うございます！なお、肉は豚バラで代用しましたが、驚くほど柔らかくなってました。
コレはパワー炸裂。栄誉満点。特製カレー🍛
カレーがたべたくなりました。わたしもジャワーカレ派です。❤
市販のカレールーは計量することである程度 美味しく作れます。箱の裏側に書かれている
レシピはメーカーの長年の実証データに基づくものだから。
肉を焦げ目を付けて焼き付ける 野菜を炒めるときに軽く塩を振り 弱火でじっくりと中の水分を出させる suerという
技法を使うだけで美味しさが段違いになる。ルーを入れるときは火を止めて65度ぐらいで入れるとダマにならない
時間があるなら飴色玉ねぎにすると更に旨味が増す。時間がないとき私は具としての玉ねぎ以外にみじん切りを
玉ねぎ半分ぐらい入れる それだけで玉ねぎが溶けて旨みが増す。
我が家もジャワカレーです。牛肉の塊で2時間ほど煮込んで塊肉をほろほろにするのが好き❤️
次は鶏肉で作ってみます❤月桂樹やセロリの葉の部分を煮込む時に入れたりしています。隠し味にチョコをちょこっと‼️
なかなかの好評でーす。
林檎のすりおろし、生姜のすりおろし、にんにくのスライス炒めで、このルーを使っています！
決め手は、オイスターソースを少々。
こちらの動画も、とっても！美味しそう🎵❤
自分もIHコンロが故障する前まで 作ってましたー☆
ぶなしめじ、エリンギ、マッシュルームといったきのこ類
ズッキーニ、茄子を使ってましたよー
カレーに新風😄美味しそ😋
私もジャワカレー派です！
最近は豚肉にはまってます！鶏肉もやってみます！美味しそう！
@doutoku-ih2cv ⁇さあ、どうなんでしょうね！
市販ルウは便利だし美味しいと思う。要望するならば、小麦粉を減らしてサラサラのカレーのがあればと思う。
ジャワとバーモントの中辛を半分づつ混ぜた味が個人的には好みです。
自分も同じ組み合わせのブレンドで、更にSBの赤缶カレーをちょい足しで中々味が整いますよ。
全く同じです！
バーモントは入れたほうがいい！
カレーも🍛じゃがいも🥔タマネギニンジンにんじんが、おおいですね。肉と玉ねぐだけでも…充分美味しいんですね。
以前はインドカレーでしたが、最近売ってないので、ジャワカレーを愛用。ジャガイモと人参入りの、一般家庭的バージョンを作る時は、大き目のジャガと人参は別茹でし、動画にあった所定の作業の後、ルーを溶かした後で、皿に盛り付ける直前に、櫛切り玉ねぎと肉の入ったルーと合わせます。こうする事で、野菜の味がカレーの味にかき消されずに、味わえます。
私もジャワカレー好きです。玉ねぎは溶けやすいので肉と炒める微塵切りと煮込む用の大きめ櫛切りを分けて使います。人参やジャガイモはレンチンで下茹でしてますな。そして具材を合わせた後には水ではなく沸騰したヤカンの湯で合わせて、固形コンソメや顆粒だしの素で旨味入れてます。スパイス辛いだけでなく旨辛いカレーが好きです。
ありがとうございました
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カレーライスは美味しいね🍛😃
大好きだよ😄
@doutoku-ih2cv
明けましておめでとうございます🌅🎍🧧
よろしくお願いします🙇
@doutoku-ih2cv
カレーライスは美味しいですね🍛😃
大好きです😄
@doutoku-ih2cv
コロナウイルスに気をつけて下さい😷
コロナウイルスなくなればいいですね
無理しないで下さい
@doutoku-ih2cv
寒いですね😱
体に気をつけて下さい
ジャワカレーと、ゴールデンカレーも好きです🙆
@doutoku-ih2cv
なんで？
@doutoku-ih2cv
ゴールデンと、ジャワカレーが好きだ。
@doutoku-ih2cv
ゴールデンカレー、うまいよ。
日本の市販のルーは優れてるから他にあたり足さなくてもいい、とみたことがあります。やはりそうなんですね🙂
僕もジャワが1番すきです
ハウスのインドカレーも美味しかった。無くなってしまったけど。
こんばんは。私の家🏠はカレー🍛を作る時はバ-モンドカレーです✨野菜、お肉とかを買いに行く時迷いますね。今日はどのカレールーを使おうかと。カレールーにも沢山種類があり迷います😊今度、作る時は、ジャワカレーで作りたいと思います🐈
私は辛いのが苦手なのでジャワカレーには手を出しません😅
旦那はジャワカレーが好きなのですが…
色々なカレールウを試してみた結果バーモントの甘口が私は1番好きです🍛🥄
大阪の梅田の地下にある、何かインド人っぽいイラストのカレースタンドで食べたカレーが、めちゃくちゃ甘い→2秒後に口内溶鉱炉の不思議なカレーだった。あれを作ってみたいと何度もやってみてるのだけれど、全く近づけないなぁ。
インデアンカレーですね😁
@@user-ec7rs5pd5i 様 まんまじゃないですか。有名店なんですね。
@@zuacn 私も大好きで、大阪や東京に行ったらよく食べます😁
@@user-ec7rs5pd5i 様 東京だと、どこで食べることができますか？
@@zuacn 丸の内店と大手町店がありますよ☺️
昔はゴールデンカレーでしたが10年位ジャワカレー中辛ですたまに大辛です。
自分の作り方とほぼ一緒で驚きました。試行錯誤の末のレシピでは？何となく分かります。市販のルーを使う以上は隠し味等も限定されますよね。カレー道は奥が深い。
最近の肉は焼いてもうまそーな匂いがしない 牛も豚も鶏肉も鶏卵さえも どーなっちゅーと？
ボクはニンニクは別に取りますね、焦げちゃう
まあ、何と言っても決め手はクミンシードです。これだけで劇的に美味しくなります。
ジャワカレーが好きで見てしまった。シンプルなのかわかりませんが、ニンジン抜きでじゃがいも、玉ねぎとビーフは入れないとね。
最後一旦休ませて再加熱してます
画面からカレーの匂いしてきた
ジャワカレー中辛
人参 玉ねぎ 豚肉
ニンニク 黄金のたれ ケチャップ
鶏ガラスープの素 醤油 牛乳
これが一番うまい
@doutoku-ih2cv
納豆は絶対に入れない
竹輪は入れてもいいかも 笑
@doutoku-ih2cv
入れてみようかな 笑
カレー好きだけど、後の片付けがね……😂
カレー🍛もだいたいじゃあむがいもじゅがあ
カレーはハウス
@doutoku-ih2cv だから何？美味しいカレーはハウスよ。
@doutoku-ih2cv しつこいね。好きな物を食べれば？
バーモントカレーの中辛だよ♪
ジャワカレーもハウスですよね
ジャワカレーってどなんな風な味なんかなと思ってんけんども?
余計なものけっこう入れてるやん笑
市販ルーに香料もワインもいらない
@doutoku-ih2cv
あ、カレーのルーって知らないかwww
バカなんだから、自分で調べてから絡んでな😂
牛肉を 柔らかく仕上げるところを見てみたかった。鶏肉の段階で見るのやめました。
私が作るなら、玉ねぎとトマトそれと牛肉だけにします🍅
だれやねん
添加物を確認すると…市販のカレールーは健康被害が心配で購入できなくなりました。市販ルー以外で美味しく作れる方法ご存知ならお願いしますm(_ _)m
自給自足の生活をしろ。
そうすれば添加物の心配はない。
今のままでは胃癌で死ぬぞ、馬鹿A型へ（糞笑い）
お前なんも食べれへんのちゃう？？
@@user-tq9ze2xe5u 様
文中にもありますように。
購入できなくなりましたね
食べすに【添加物離れ】した期間が長くなれば
食べた後に体調に現れたり。
味覚に違和感を感じる…事も商品によってはありましたね…
ですから…
ご存知の方々にコメントを求めていました