不会和面？媳妇30年的和面技巧，详细讲解3个常见的难点，零失败

实拍“和面”最详细的教程，无删减版，盆光面光手光，3分钟学会 "我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。"

[@judouma611]

Very helpful, thank you

[@ddrttr279]

简单，明确，易学！没有多余的废话，赞👍！！！！

[@ChengZiMeiShiDaRen]

😀😀😀

[@AmwayLine]

完美

[@avalokitesvara450]

谢谢分享

[@elsawerren]

老師教的方法，我試了很成功，面很好吃～👍👍😊😌

[@ChengZiMeiShiDaRen]

哈哈，谢谢支持哦

[@favemediabureau]

十全十美

[@bonnieding-karaoke]

你那個盤很漂亮請問尺寸多少在那裏可買到

[@chiayt1813]

好，解说简单利落易懂

[@li9880]

請問什麼筋麵粉？什麼水？

[@alfredm7418]

中式包點,水份只有麵粉的50%左右 ,揉麵本來就不太困難, 只要有氣有力的 ,三兩次就會拿捏到揉麵的技巧. 揉麵的困難在於西式包點, 水份為麵粉的 65-75%比例, 一般是一斤(500g)的麵粉 , 加360毫升的水 . 而且要揉到出手套膜, 起筋的, 這樣麵包才會綿密, 具彈性. 希望橘子姐示範成功揉麵技巧給大家參考 .

[@ChengZiMeiShiDaRen]

好的

[@alfredm7418]

@@ChengZiMeiShiDaRen 謝謝你的關注和回覆，很期待你的示範片段。徒手製作西式包點的濕麵團，有時令人很苦惱，麵團本來已經很黏手，還要加兩隻雞蛋、5%油，加上本來已經有的60%以上的水，液體比例絕對超過75%。在youtube看見剪接過的示範片段，兩三下功夫，搞得乾淨俐落，自己又做不到，心中不是味兒，有說不出的無奈。

[@user-mp8pr8kn2h]

这也能黑？

[@suoduomua12867]

nice

[@marcoazrael]

哪也不能去，自己在家做面食。👍

[@-arabcuisine791]

这个是能做饺子皮吗

[@user-hr1ql3cj3m]

这个三光政策很不错，那如何包饺子也做到不留粉啊

[@user-tg5xn1fj3g]

請問1斤面粉是500克嗎

[@susanwu2208]

什么温度的水?

[@tinwan9389]

水的温度是多少，常温吗

[@user-uf6zn9uj6q]

今天又看一遍 记不住哈哈

[@lauwen2534]

請教為什麼餃子皮．擀麵時收縮回,總要不停加乾粉才可擀開呢?而且皮很軟,拿不起,摺子也不見了,我是用粉和水三比一的份量,醒幾小時,試了幾十次,快要放棄了

[@ChengZiMeiShiDaRen]

和麵的時候可以少量多次加水哦~

[@lauwen2534]

@@ChengZiMeiShiDaRen 我會再試，謝謝你回覆

[@dadamaomi2300]

回缩说明醒的时间不够

[@cst0214]

有些大饼的水比例达到60~70%，导致很黏很难柔到全部光滑

[@shijialim521]

请问一下是用高筋面粉还是中筋面粉？

[@ChengZiMeiShiDaRen]

视频最后有配料表奥

[@ursinus00]

@@ChengZiMeiShiDaRen 最後只寫麵粉. 請問是高筋還是中筋 ?

[@user-ld5hi6ii4d]

中筋 博主加的是盐和温冷水 醒出来的是死面 死的意思是醒出来面筋有韧劲儿 硬实 适合做饺子面条；如果加盐和热开水，出来的就是烫面，面基本已经烫熟了，出来的面筋很少，一拉就断，很少用，一般用来做春饼之类的薄面片儿，或者和发面死面混合在一起用

[@lianchen]

@@user-ld5hi6ii4d 哈哈你是不是看过小高姐的视频？

[@Jennifer-be8tf]

高筋面粉做面包用，低筋面粉做蛋糕，一般不写的都是中筋面粉。当然为了喜欢筋道口感，包饺子和馒头可以用高筋。

[@zivilcllc]

姐姐是山西人吧😀

[@user-jq3tg5xk8f]

热水还是凉水啊？这也太粗了吧

[@cindydyke2655]

一斤是多少克啊

[@ChengZiMeiShiDaRen]

500g

[@cindydyke2655]

@@ChengZiMeiShiDaRen 谢谢

[@bg9280]

还能顺便洗手。

[@user-tx7gh8ti1x]

什么面啊，高劲吗

[@ChengZiMeiShiDaRen]

普通面粉就可以的